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基本介紹

潛江嘗相(xiang)思辣(la)醬是湖(hu)北(bei)嘗香思食品(pin)(pin)有(you)(you)限公司，沿襲傳統的制(zhi)醬方式，融入民間作坊祖傳的秘制(zhi)工藝(yi)，從而形成(cheng)的具有(you)(you)鮮明特征的醬品(pin)(pin)制(zhi)作方法。

歷史由來

醬的(de)發源，始(shi)于距(ju)今3000多(duo)年前的(de)西周時期。

據(ju)史料記載，《周禮》中(zhong)已有“百醬(jiang)”之說(shuo)，春秋時孔子《論語(yu)》曰(yue)：“不得醬(jiang)，不食”。

到了唐代，大豆(dou)、面粉(fen)作為主料(liao)參與“全料(liao)制麹”，且(qie)一直沿用至今。

潛江(jiang)制(zhi)醬(jiang)的發端(duan)，尚無法確考，僅在1990年(nian)出版的《潛江(jiang)縣志(zhi)》（卷十六）記載：“清(qing)道(dao)光末年(nian)潛江(jiang)城(cheng)關關廂(xiang)門有吳長茂(mao)醬(jiang)園以老(lao)子號(hao)面(mian)市，以醬(jiang)芥(jie)菜、醬(jiang)火腿、醬(jiang)牛肉、花(hua)椒腐(fu)乳遠近聞名”。

歷經一百多年滄桑，演(yan)繹成就了(le)今湖(hu)北嘗香思(si)食(shi)品有限公(gong)司(si)。

品種種類

嘗(chang)香思醬(jiang)品分(fen)為發酵性和非(fei)發酵性兩大系(xi)列，以香辣牛肉醬(jiang)為代(dai)表，集中反映(ying)了其醬(jiang)品生產的工藝特征：一是原料選自于綠色農產品種植基(ji)地(di)和優(you)質畜牧品養(yang)殖基(ji)地(di)。

二是(shi)采(cai)用優(you)秀的(de)(de)傳統釀造方法(fa)生產出(chu)既是(shi)獨立的(de)(de)產品，又(you)是(shi)配方輔(fu)料的(de)(de)發酵(jiao)性(xing)品種，以秘制工藝合成“醬母(mu)”，繁衍(yan)出(chu)風味別致的(de)(de)非發酵(jiao)性(xing)醬品。

三(san)是以(yi)熬制(zhi)(zhi)(zhi)、泡制(zhi)(zhi)(zhi)、腌制(zhi)(zhi)(zhi)多種方式，經30多道工序制(zhi)(zhi)(zhi)成色(se)、香、味、型(xing)俱全的系列產品。