潛(qian)江嘗(chang)(chang)相思辣(la)醬是湖北嘗(chang)(chang)香思食品(pin)有限公司(si)，沿襲傳統(tong)的(de)制醬方(fang)式(shi)，融入民間作坊祖(zu)傳的(de)秘制工藝，從而形(xing)成(cheng)的(de)具有鮮明特征(zheng)的(de)醬品(pin)制作方(fang)法。
醬(jiang)的(de)發源，始(shi)于距今3000多年前的(de)西周時期。
據史料(liao)記載，《周禮(li)》中已有(you)“百醬”之說，春秋時(shi)孔子(zi)《論(lun)語》曰：“不(bu)得醬，不(bu)食”。
到(dao)了唐代，大豆、面粉(fen)作為主(zhu)料參與“全料制麹”，且一(yi)直沿(yan)用(yong)至今。
潛江制醬(jiang)(jiang)的(de)發端，尚無(wu)法確考(kao)，僅在1990年出版的(de)《潛江縣志》（卷十六）記載：“清道光末年潛江城(cheng)關(guan)關(guan)廂(xiang)門有(you)吳長茂醬(jiang)(jiang)園以老子號面市(shi)，以醬(jiang)(jiang)芥(jie)菜、醬(jiang)(jiang)火腿、醬(jiang)(jiang)牛肉、花椒腐乳(ru)遠(yuan)近聞名”。
歷(li)經一百多(duo)年滄桑，演繹成就了今(jin)湖北嘗香思食(shi)品有(you)限公司。
嘗香(xiang)思(si)醬(jiang)品(pin)(pin)分(fen)為發酵(jiao)性(xing)和非發酵(jiao)性(xing)兩大(da)系列，以(yi)香(xiang)辣牛肉(rou)醬(jiang)為代表，集中反(fan)映了(le)其醬(jiang)品(pin)(pin)生產(chan)的工藝特征：一(yi)是原(yuan)料選自于綠色農產(chan)品(pin)(pin)種植基(ji)地(di)和優質畜牧品(pin)(pin)養殖基(ji)地(di)。
二是采用優(you)秀的傳統(tong)釀(niang)造(zao)方(fang)法生產出既是獨立(li)的產品，又是配方(fang)輔料的發酵性品種，以秘制工藝(yi)合成“醬(jiang)母(mu)”，繁衍出風味別致的非發酵性醬(jiang)品。
三是以熬(ao)制、泡制、腌制多(duo)種(zhong)方式，經30多(duo)道工序制成色、香、味(wei)、型(xing)俱(ju)全(quan)的(de)系列(lie)產品。
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