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三沙海膽基本介紹

三沙海膽(dan)的(de)(de)外(wai)殼堅硬而美麗，內部則隱藏著(zhu)鮮美的(de)(de)海膽(dan)黃。海膽(dan)黃口感細膩，帶有一(yi)種淡淡的(de)(de)海洋清香，是許(xu)多(duo)(duo)美食家們的(de)(de)心頭好。三沙海膽(dan)不僅美味可(ke)口，還富(fu)含多(duo)(duo)種氨(an)基(ji)酸和微量元素，對于(yu)滋補身體(ti)、增(zeng)強體(ti)力(li)有著(zhu)顯著(zhu)的(de)(de)效(xiao)果，這種生長在南(nan)海珊瑚礁上的(de)(de)海產，被譽(yu)為海洋中的(de)(de)“黃(huang)金”。

三沙海膽制作方法

煎海膽

材料：半薯粉、海(hai)膽、雞粉、蒜(suan)頭、油

做法：

1、海膽解凍，用手(shou)揉碎，加薯粉(fen)+1碗(wan)半水+一平勺(shao)雞(ji)粉（不加(jia)鹽），攪拌。

2、蒜頭剁碎2大粒，半(ban)碗(wan)油(you)，爆香蒜頭出味不焦(jiao)，猛(meng)火，倒進去炒，快炒，結塊前慢火，鋪平，四周加油(you)，切四塊翻過來(lai)，焦(jiao)的(de)弄掉，看側面熟的(de)話(hua)就起。

海膽炒飯

材料：冷飯、海(hai)膽、雞蛋、姜蓉、蔥、油

做法：

1、取海膽70g，與姜茸(rong)混合(he)在一起

2、雞蛋(dan)3只，打散，炒(chao)熟。記(ji)住炒(chao)蛋時，一定用筷子，這樣炒(chao)的(de)蛋不易結塊兒。炒(chao)好的(de)蛋，盛出備用。

3、制作蔥油。可(ke)以將剩余的蔥盛出備(bei)用。

4、用蔥油將海膽小火慢炒(chao)(chao)，變(bian)干，炒(chao)(chao)香。盛出備(bei)用。

5、開(kai)始炒(chao)飯(fan)，分別(bie)加入炒(chao)好的雞蛋和海膽。炒(chao)好就可以盛出。

海膽面

材料：面、海膽(dan)、黃油、蛋黃、鮮奶油、鹽、黑胡椒粉

做法：

1、水沸后(hou)，加入少許(xu)鹽，煮8-10分鐘(zhong)至軟身；

2、將海膽、兩(liang)只(zhi)蛋黃、黃油(you)和奶油(you)放到攪(jiao)拌機內攪(jiao)至(zhi)順(shun)滑(hua)；

3、將海膽醬倒(dao)入平底鍋，慢火煮熱；

4、當醬汁(zhi)煮到起泡，熄火(huo)，加入(ru)(ru)面條(tiao)拌均后加入(ru)(ru)少許(xu)黑(hei)胡(hu)椒(jiao)粉和鹽調味；

5、最后將海膽放到面(mian)(mian)上面(mian)(mian)就大功告成(cheng)了。

海膽蒸蛋

材料：海膽、雞蛋、牛奶、鹽(yan)、蒸魚豉油(you)

做法：

1、雞蛋打散，加牛(niu)奶、鹽、幾滴蒸魚(yu)豉油(you)攪勻后過篩。

2、將攪好的(de)蛋(dan)液倒(dao)入碗(wan)內，七分滿(man)即(ji)可，加入海膽肉(rou)，入蒸鍋，水沸后大火蒸5-8分鐘，蛋(dan)液八成凝固即可(ke)。