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三沙海膽基本介紹

三沙(sha)海(hai)(hai)膽的(de)外殼(ke)堅硬而(er)美(mei)麗，內部則隱藏著鮮美(mei)的(de)海(hai)(hai)膽黃(huang)(huang)。海(hai)(hai)膽黃(huang)(huang)口感(gan)細膩，帶有(you)一(yi)種淡(dan)淡(dan)的(de)海(hai)(hai)洋(yang)清香(xiang)，是許多(duo)美(mei)食家們(men)的(de)心頭好。三沙(sha)海(hai)(hai)膽不僅美(mei)味可口，還富含多(duo)種氨基酸(suan)和(he)微(wei)量(liang)元素，對于滋補身體、增(zeng)強體力有(you)著顯著的(de)效果，這種生長在南海(hai)(hai)珊瑚礁上的(de)海(hai)(hai)產，被譽為海(hai)(hai)洋(yang)中的(de)“黃金”。

三沙海膽制作方法

煎海膽

材料：半薯粉、海膽(dan)、雞粉、蒜(suan)頭、油

做法：

1、海膽解凍，用(yong)手揉(rou)碎，加薯粉+1碗半水+一(yi)平勺雞粉（不加鹽），攪(jiao)拌。

2、蒜頭(tou)剁碎2大粒，半碗油，爆香蒜頭出(chu)味(wei)不(bu)焦，猛火(huo)(huo)，倒進去(qu)炒，快炒，結塊前慢(man)火(huo)(huo)，鋪(pu)平，四(si)周加油，切四(si)塊翻過(guo)來，焦的弄(nong)掉，看側面熟的話就起。

海膽炒飯

材料：冷飯、海膽(dan)、雞(ji)蛋(dan)、姜蓉、蔥、油

做法：

1、取海膽70g，與姜茸混(hun)合在一起

2、雞蛋3只，打散，炒(chao)熟。記住炒(chao)蛋(dan)時，一定(ding)用(yong)筷子，這樣炒(chao)的蛋(dan)不易結塊兒(er)。炒(chao)好(hao)的蛋(dan)，盛出備用(yong)。

3、制作蔥(cong)油。可以將剩余的蔥(cong)盛出備用。

4、用蔥油將海膽小火慢炒(chao)，變干，炒(chao)香。盛出備用。

5、開(kai)始炒飯，分別加入炒好的雞蛋(dan)和(he)海膽。炒好就可以盛出。

海膽面

材料：面、海膽、黃油(you)、蛋黃、鮮奶油(you)、鹽(yan)、黑胡椒粉

做法：

1、水沸后，加入少許鹽(yan)，煮8-10分鐘至軟身(shen)；

2、將海(hai)膽、兩只(zhi)蛋黃(huang)、黃(huang)油和奶油放到攪拌機(ji)內攪至順(shun)滑；

3、將海膽(dan)醬倒入(ru)平(ping)底(di)鍋，慢火煮熱(re)；

4、當醬汁煮到起泡，熄火，加(jia)入(ru)面條(tiao)拌均后加(jia)入(ru)少許黑(hei)胡椒(jiao)粉(fen)和鹽調(diao)味；

5、最后(hou)將海膽放到面上面就大(da)功告成了。

海膽蒸蛋

材料：海膽、雞蛋、牛奶(nai)、鹽(yan)、蒸魚豉油

做法：

1、雞蛋打(da)散，加牛奶、鹽(yan)、幾滴蒸魚豉油攪勻(yun)后過(guo)篩。

2、將攪好的蛋液倒入(ru)碗(wan)內，七分滿即可，加(jia)入(ru)海膽(dan)肉，入(ru)蒸鍋，水沸(fei)后大火蒸5-8分(fen)鐘，蛋液八成凝固即可。