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三沙海膽基本介紹

三沙海(hai)(hai)膽(dan)的(de)(de)(de)外殼堅硬(ying)而美(mei)(mei)麗，內部(bu)則隱藏(zang)著(zhu)鮮美(mei)(mei)的(de)(de)(de)海(hai)(hai)膽(dan)黃(huang)。海(hai)(hai)膽(dan)黃(huang)口(kou)(kou)感細膩，帶有一種淡淡的(de)(de)(de)海(hai)(hai)洋(yang)清香，是許多(duo)(duo)美(mei)(mei)食(shi)家(jia)們的(de)(de)(de)心頭好。三沙海(hai)(hai)膽(dan)不(bu)僅(jin)美(mei)(mei)味可口(kou)(kou)，還富含多(duo)(duo)種氨基酸和微量元素(su)，對于(yu)滋補身體(ti)、增強體(ti)力有著(zhu)顯著(zhu)的(de)(de)(de)效果，這種生(sheng)長(chang)在南海(hai)(hai)珊(shan)瑚礁上的(de)(de)(de)海(hai)(hai)產，被譽為海(hai)(hai)洋(yang)中的(de)(de)(de)“黃金”。

三沙海膽制作方法

煎海膽

材料：半薯粉、海膽、雞粉、蒜頭、油(you)

做法：

1、海膽解(jie)凍(dong)，用手揉(rou)碎，加薯粉+1碗半水+一平勺(shao)雞(ji)粉（不加鹽），攪拌。

2、蒜頭剁碎(sui)2大粒，半碗(wan)油，爆香(xiang)蒜頭出味不(bu)焦(jiao)，猛火(huo)，倒進去炒(chao)，快炒(chao)，結塊前慢火(huo)，鋪平，四(si)周加油，切(qie)四(si)塊翻過來，焦(jiao)的(de)弄掉，看(kan)側(ce)面熟的(de)話就起。

海膽炒飯

材料：冷(leng)飯、海膽、雞蛋(dan)、姜蓉、蔥、油

做法：

1、取海膽(dan)70g，與姜茸混合在一起

2、雞蛋3只，打散，炒(chao)熟(shu)。記住炒(chao)蛋(dan)時，一定用筷子，這樣炒(chao)的蛋(dan)不(bu)易結塊兒。炒(chao)好的蛋(dan)，盛出備用。

3、制作(zuo)蔥油。可以將剩(sheng)余的(de)蔥盛出備(bei)用。

4、用蔥(cong)油將海(hai)膽小火慢炒，變(bian)干，炒香(xiang)。盛出備用。

5、開始炒(chao)飯，分別加入炒(chao)好的雞蛋(dan)和海膽。炒(chao)好就(jiu)可以盛出。

海膽面

材料：面、海膽、黃(huang)油、蛋黃(huang)、鮮奶油、鹽、黑胡椒粉(fen)

做法：

1、水沸后，加入少(shao)許鹽，煮8-10分鐘(zhong)至軟身；

2、將海(hai)膽、兩只(zhi)蛋黃(huang)、黃(huang)油和奶(nai)油放到攪(jiao)拌機(ji)內攪(jiao)至順滑；

3、將海膽醬(jiang)倒入平(ping)底鍋，慢火煮(zhu)熱；

4、當醬汁(zhi)煮到起泡(pao)，熄火，加入(ru)面條拌均后(hou)加入(ru)少許黑胡椒粉(fen)和鹽調味；

5、最后將海(hai)膽放到面(mian)上(shang)面(mian)就大功告成了。

海膽蒸蛋

材料：海膽、雞(ji)蛋、牛(niu)奶、鹽、蒸魚豉油

做法：

1、雞(ji)蛋打散，加牛奶、鹽、幾滴蒸魚豉油攪勻(yun)后過篩(shai)。

2、將(jiang)攪(jiao)好的蛋(dan)液倒入碗內，七分滿即可，加入海(hai)膽肉，入蒸鍋，水沸后(hou)大火蒸5-8分鐘，蛋液(ye)八成凝固即(ji)可。