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三沙海膽基本介紹

三沙海(hai)膽(dan)的(de)(de)外殼(ke)堅(jian)硬而(er)美麗，內(nei)部則隱藏著鮮(xian)美的(de)(de)海(hai)膽(dan)黃(huang)(huang)。海(hai)膽(dan)黃(huang)(huang)口感細(xi)膩，帶有一種淡淡的(de)(de)海(hai)洋清(qing)香，是許多美食家們的(de)(de)心頭好。三沙海(hai)膽(dan)不僅美味可口，還富含(han)多種氨基酸和微量元素，對于(yu)滋補身體(ti)、增強體(ti)力(li)有著顯(xian)著的(de)(de)效果，這種生長在南海(hai)珊瑚(hu)礁上的(de)(de)海(hai)產，被譽為海(hai)洋中的(de)(de)“黃金”。

三沙海膽制作方法

煎海膽

材料：半薯粉(fen)、海膽、雞(ji)粉(fen)、蒜頭、油

做法：

1、海膽(dan)解凍，用手揉碎，加薯粉+1碗半水+一平勺雞粉（不加鹽），攪拌。

2、蒜頭剁(duo)碎2大(da)粒(li)，半(ban)碗油，爆香蒜頭出味不焦，猛火，倒進去炒，快炒，結塊前慢火，鋪平，四周加油，切四塊翻過來，焦的弄掉，看側面(mian)熟的話(hua)就起。

海膽炒飯

材料：冷飯(fan)、海膽(dan)、雞蛋(dan)、姜(jiang)蓉、蔥、油(you)

做法：

1、取(qu)海膽70g，與姜茸混合(he)在(zai)一起

2、雞蛋3只，打散，炒(chao)熟(shu)。記住炒(chao)蛋時，一定用(yong)筷子，這樣炒(chao)的蛋不(bu)易結塊兒(er)。炒(chao)好的蛋，盛出備用(yong)。

3、制作蔥油。可以將剩(sheng)余的蔥盛出(chu)備用(yong)。

4、用(yong)蔥(cong)油(you)將(jiang)海膽(dan)小火慢(man)炒，變干，炒香。盛出備(bei)用(yong)。

5、開始炒(chao)(chao)飯，分別加入炒(chao)(chao)好(hao)的雞蛋和(he)海膽(dan)。炒(chao)(chao)好(hao)就(jiu)可以盛(sheng)出(chu)。

海膽面

材料：面、海膽、黃油、蛋黃、鮮奶油、鹽、黑(hei)胡(hu)椒粉

做法：

1、水(shui)沸(fei)后，加(jia)入(ru)少許鹽(yan)，煮8-10分鐘至軟身；

2、將海(hai)膽、兩只(zhi)蛋黃(huang)、黃(huang)油(you)(you)和奶油(you)(you)放(fang)到攪拌機內攪至(zhi)順滑；

3、將(jiang)海膽醬倒入平底(di)鍋(guo)，慢火(huo)煮熱；

4、當醬汁(zhi)煮(zhu)到起泡，熄火，加(jia)入(ru)面(mian)條拌均后加(jia)入(ru)少許黑胡(hu)椒粉和鹽調(diao)味；

5、最(zui)后將(jiang)海(hai)膽放(fang)到面上面就大功告(gao)成(cheng)了。

海膽蒸蛋

材料：海(hai)膽、雞蛋、牛奶、鹽、蒸魚豉油

做法：

1、雞蛋打(da)散，加牛奶、鹽、幾滴(di)蒸(zheng)魚豉油攪勻后過篩(shai)。

2、將攪好的(de)蛋液倒入(ru)碗內，七分(fen)滿即可，加(jia)入(ru)海膽肉，入(ru)蒸鍋，水沸后大火蒸5-8分(fen)鐘，蛋液八(ba)成凝(ning)固即(ji)可。