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雞湯豆腦食用價值

1、雞湯豆腐腦為補(bu)益清(qing)熱養生(sheng)食(shi)品，常食(shi)之，可補(bu)中(zhong)益氣(qi)、清(qing)熱潤燥、生(sheng)津止渴、清(qing)潔腸(chang)胃。

2、豆(dou)腐腦除有(you)增(zeng)加營養、幫助(zhu)消化、增(zeng)進食欲的功能外(wai)，對(dui)齒、骨骼的生長發育也頗為(wei)有(you)益。

3、豆腐腦中含膽固醇，為(wei)高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳(shan)佳肴，也是兒童、病弱(ruo)者及老年(nian)人補充營養(yang)的食(shi)療佳品。

4、豆腐腦(nao)含有豐富(fu)的(de)植物雌激(ji)素，對(dui)防治骨(gu)質(zhi)疏松癥有良(liang)好(hao)的(de)作(zuo)用。

5、適量食用豆(dou)腐(fu)腦還(huan)有抑制乳腺癌、前列(lie)腺癌及血癌的功能。

6、添加了雞湯的豆腐腦能夠有效幫助(zhu)人們(men)提高(gao)免(mian)疫(yi)力，讓身體更強壯。

雞湯豆腦制作方法

用料：雞、黃豆(dou)、雞蛋、內酯、豆(dou)芽、豆(dou)芽、蘑菇、干蝦仁(ren)、花生、水淀粉(fen)(fen)、麥(mai)仁(ren)、姜片、蔥、鹽、胡椒粉(fen)(fen)、香(xiang)(xiang)醋、豉油、香(xiang)(xiang)油

做法：

1、雞洗(xi)凈血污，花椒和水煮沸(fei)，澆在雞肉上，燙一下。

2、鍋里放淘洗(xi)好的麥仁、姜片、蔥、雞、冷(leng)水，大火煮沸(fei)，保持(chi)沸(fei)騰，撇凈浮沫。

3、小火(huo)熬2-3小時，水下去一半，雞肉軟爛，湯汁濃白(bai)。

4、黃豆(dou)加水(shui)浸泡一夜(ye)，淘洗瀝干，放(fang)在豆(dou)漿(jiang)機加水(shui)打成豆(dou)漿(jiang)后，用紗(sha)布(bu)過濾。

5、1湯匙水融化內酯(zhi)，徹底(di)攪(jiao)拌(ban)融化完(wan)全(quan)，倒入豆漿中(zhong)，迅速(su)攪(jiao)拌(ban)。

6、倒(dao)入(ru)豆漿機(ji)，把沫撇掉(diao)，靜置(zhi)不(bu)動，摁保溫鍵(jian)15分鐘后就凝結了(le)。

7、放(fang)在水(shui)里洗成(cheng)面筋，豆芽去尾，海帶切(qie)絲，蘑菇撕碎，干蝦(xia)仁一切(qie)二，花生斬碎，姜切(qie)絲。

8、鍋里放一(yi)點油，把花生(sheng)、干蝦仁(ren)、姜，煸炒到花生(sheng)微黃，倒入配菜(cai)炒均勻。

9、兌(dui)雞湯喝(he)等量的水煮沸(fei)，沸(fei)騰時(shi)把面筋(jin)一點點撕成條放入。

10、舀一勺洗面(mian)筋的水，勾芡，放入鹽，胡椒(jiao)粉，調味，最(zui)后(hou)潑上蛋花，不要攪動，關(guan)火。

11、豆腐腦鏟在碗里，淋入香(xiang)醋、豉油、香(xiang)油的混(hun)合物，拌勻即可食用。