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雞湯豆腦食用價值

1、雞湯豆腐(fu)腦為補益清熱養(yang)生(sheng)食(shi)品，常食(shi)之，可補中益氣(qi)、清熱潤燥、生(sheng)津止渴、清潔腸胃。

2、豆腐腦(nao)除有增(zeng)加營養(yang)、幫(bang)助(zhu)消(xiao)化、增(zeng)進食欲的功能(neng)外，對齒(chi)、骨骼的生長發育也頗為有益。

3、豆(dou)腐腦中含膽固(gu)醇(chun)，為高(gao)血壓、高(gao)血脂、高(gao)膽固(gu)醇(chun)癥及(ji)動(dong)脈硬化、冠(guan)心病患者的藥(yao)膳佳肴，也是(shi)兒童、病弱(ruo)者及(ji)老年人(ren)補(bu)充營(ying)養的食療佳品。

4、豆(dou)腐腦含有豐富的植物雌激素(su)，對防治骨質(zhi)疏松癥有良好的作用。

5、適量食(shi)用豆(dou)腐腦還有抑制(zhi)乳腺癌、前列腺癌及血(xue)癌的功能。

6、添加了雞(ji)湯的豆(dou)腐腦能夠有效幫助人們提高免(mian)疫力，讓身(shen)體更(geng)強壯。

雞湯豆腦制作方法

用料：雞(ji)、黃豆、雞(ji)蛋、內酯、豆芽(ya)、豆芽(ya)、蘑菇、干蝦(xia)仁(ren)、花生(sheng)、水(shui)淀粉、麥(mai)仁(ren)、姜(jiang)片(pian)、蔥、鹽、胡椒粉、香醋(cu)、豉油、香油

做法：

1、雞(ji)(ji)洗凈(jing)血(xue)污，花(hua)椒和水煮沸，澆在雞(ji)(ji)肉(rou)上，燙一下。

2、鍋里放淘洗好的麥仁、姜(jiang)片、蔥、雞、冷水，大火煮沸，保(bao)持沸騰，撇(pie)凈(jing)浮沫。

3、小火熬2-3小時(shi)，水(shui)下去一半，雞肉軟(ruan)爛，湯汁濃白(bai)。

4、黃豆加水(shui)浸泡一(yi)夜，淘洗(xi)瀝(li)干，放在豆漿(jiang)機加水(shui)打成豆漿(jiang)后，用紗(sha)布過濾。

5、1湯匙水融化內(nei)酯，徹底攪(jiao)拌(ban)融化完全(quan)，倒入(ru)豆漿中，迅速(su)攪(jiao)拌(ban)。

6、倒入豆(dou)漿機，把沫撇掉，靜置不動，摁保溫鍵15分鐘后就(jiu)凝結了(le)。

7、放在水(shui)里洗成面筋，豆(dou)芽(ya)去尾，海(hai)帶切絲，蘑菇撕碎，干(gan)蝦仁(ren)一切二，花生(sheng)斬碎，姜切絲。

8、鍋(guo)里放一點油，把花生(sheng)、干蝦仁、姜(jiang)，煸炒到花生(sheng)微黃，倒入配(pei)菜炒均(jun)勻。

9、兌雞湯喝(he)等量(liang)的水(shui)煮沸，沸騰時把面筋一點(dian)點(dian)撕成條放入。

10、舀一(yi)勺洗面筋的水，勾芡(qian)，放入鹽，胡(hu)椒粉，調味，最后(hou)潑上蛋花，不要攪動，關火。

11、豆腐腦(nao)鏟在碗里，淋入香醋、豉油、香油的混合物，拌(ban)勻(yun)即(ji)可(ke)食用。