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雞湯豆腦食用價值

1、雞(ji)湯豆腐腦為補益清熱(re)養生(sheng)食品，常(chang)食之，可補中(zhong)益氣、清熱(re)潤燥(zao)、生(sheng)津止渴、清潔腸胃。

2、豆腐腦除有增加營養、幫助消化、增進食欲(yu)的(de)功能外，對齒、骨骼(ge)的(de)生長發育也(ye)頗為有益。

3、豆腐腦中含膽固醇(chun)(chun)，為高血(xue)壓、高血(xue)脂、高膽固醇(chun)(chun)癥及(ji)動脈(mo)硬化、冠心(xin)病患者的藥(yao)膳佳(jia)肴，也(ye)是(shi)兒(er)童、病弱者及(ji)老(lao)年人補充營養的食療佳(jia)品。

4、豆腐腦含有豐富的(de)植物(wu)雌(ci)激素，對防治骨(gu)質疏松癥(zheng)有良(liang)好的(de)作(zuo)用(yong)。

5、適量食用豆腐(fu)腦(nao)還有抑制乳(ru)腺(xian)癌、前列腺(xian)癌及血癌的功(gong)能。

6、添加了雞湯的豆(dou)腐腦(nao)能夠有效幫助(zhu)人(ren)們提高免疫力，讓身體更強壯。

雞湯豆腦制作方法

用料：雞、黃(huang)豆、雞蛋、內酯(zhi)、豆芽、豆芽、蘑(mo)菇、干蝦仁(ren)、花(hua)生、水淀(dian)粉、麥仁(ren)、姜片、蔥、鹽、胡椒粉、香醋、豉油、香油

做法：

1、雞洗凈血污，花椒(jiao)和(he)水煮沸，澆在雞肉上，燙一下。

2、鍋里放淘(tao)洗好的麥仁、姜片、蔥、雞、冷水，大(da)火煮沸，保持沸騰(teng)，撇凈浮沫。

3、小火熬2-3小時(shi)，水下去一半，雞肉軟爛，湯汁濃白。

4、黃豆(dou)加水(shui)浸泡(pao)一夜(ye)，淘洗瀝(li)干，放在豆(dou)漿(jiang)機加水(shui)打成豆(dou)漿(jiang)后，用紗布過濾。

5、1湯(tang)匙水融化內酯，徹底(di)攪(jiao)(jiao)拌(ban)融化完(wan)全，倒入(ru)豆漿中，迅(xun)速(su)攪(jiao)(jiao)拌(ban)。

6、倒入(ru)豆漿機，把沫撇掉，靜(jing)置不動，摁保溫鍵(jian)15分鐘后就凝結了(le)。

7、放(fang)在水里洗(xi)成(cheng)面筋，豆芽去尾，海帶(dai)切絲(si)，蘑菇撕碎，干蝦仁一(yi)切二，花生(sheng)斬碎，姜切絲(si)。

8、鍋里放一點油，把花(hua)生、干蝦仁、姜，煸炒(chao)到(dao)花(hua)生微黃，倒入配菜炒(chao)均勻。

9、兌雞湯喝(he)等量的水煮沸(fei)(fei)，沸(fei)(fei)騰時(shi)把(ba)面筋(jin)一點(dian)點(dian)撕成條放入(ru)。

10、舀(yao)一勺洗面筋的(de)水(shui)，勾芡，放入鹽，胡椒(jiao)粉，調味，最后(hou)潑上蛋(dan)花，不要攪動，關火。

11、豆(dou)腐腦(nao)鏟(chan)在(zai)碗(wan)里，淋(lin)入香(xiang)醋、豉(chi)油(you)(you)、香(xiang)油(you)(you)的混合物，拌勻即可食用。