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雞湯豆腦食用價值

1、雞(ji)湯豆(dou)腐(fu)腦為補(bu)益清熱養生食品(pin)，常食之，可(ke)補(bu)中益氣(qi)、清熱潤燥、生津止渴、清潔(jie)腸胃。

2、豆(dou)腐腦除有增(zeng)加(jia)營養、幫助消(xiao)化、增(zeng)進食欲的(de)(de)功(gong)能(neng)外，對齒、骨(gu)骼的(de)(de)生長發育也(ye)頗為有益(yi)。

3、豆腐腦(nao)中含膽(dan)固醇，為高血(xue)(xue)壓、高血(xue)(xue)脂、高膽(dan)固醇癥(zheng)及(ji)(ji)動脈硬化、冠心病患者的(de)藥膳佳肴(yao)，也是兒童、病弱者及(ji)(ji)老年人補(bu)充(chong)營養(yang)的(de)食療佳品(pin)。

4、豆(dou)腐腦含有(you)豐富的植物雌激素(su)，對(dui)防治(zhi)骨質(zhi)疏松癥有(you)良(liang)好的作(zuo)用。

5、適(shi)量食用豆腐腦還(huan)有抑制乳腺癌(ai)、前列腺癌(ai)及血(xue)癌(ai)的功(gong)能。

6、添(tian)加了雞湯的豆腐(fu)腦(nao)能夠有效幫(bang)助人們提高免疫力，讓(rang)身體更強壯。

雞湯豆腦制作方法

用料：雞、黃(huang)豆、雞蛋(dan)、內酯、豆芽、豆芽、蘑菇、干蝦(xia)仁(ren)、花生、水淀粉、麥仁(ren)、姜片、蔥、鹽、胡椒粉、香(xiang)醋(cu)、豉油、香(xiang)油

做法：

1、雞洗凈血污，花椒和水(shui)煮沸，澆在雞肉上，燙一下。

2、鍋里(li)放淘洗(xi)好(hao)的麥仁、姜片、蔥、雞(ji)、冷水，大火(huo)煮沸，保持(chi)沸騰，撇凈浮沫(mo)。

3、小火熬2-3小(xiao)時，水下去一半(ban)，雞肉軟爛，湯汁濃(nong)白。

4、黃豆(dou)加水浸泡一夜，淘洗瀝干，放在豆(dou)漿(jiang)機加水打成豆(dou)漿(jiang)后，用紗布過濾。

5、1湯匙水融化(hua)內酯(zhi)，徹(che)底攪(jiao)拌(ban)融化(hua)完全，倒(dao)入(ru)豆漿中，迅速(su)攪(jiao)拌(ban)。

6、倒入(ru)豆漿機(ji)，把沫撇(pie)掉，靜置不(bu)動，摁保溫鍵15分鐘后就凝結了。

7、放在水里洗成面筋，豆芽去(qu)尾(wei)，海帶(dai)切(qie)(qie)絲，蘑菇(gu)撕碎(sui)，干蝦仁一切(qie)(qie)二，花生斬碎(sui)，姜(jiang)切(qie)(qie)絲。

8、鍋里放一點油(you)，把花生、干蝦(xia)仁、姜，煸炒(chao)到花生微黃，倒入配菜炒(chao)均(jun)勻。

9、兌雞湯喝等量的水(shui)煮沸，沸騰時把面筋一(yi)點點撕成條放入。

10、舀一勺洗面筋的(de)水，勾芡，放入鹽(yan)，胡椒粉，調味，最后潑(po)上蛋花，不(bu)要攪動(dong)，關火。

11、豆腐(fu)腦鏟在碗里，淋入香醋、豉油(you)、香油(you)的混合物，拌勻即(ji)可食用。