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一、南江黃羊滋補湯鍋介紹

南(nan)江黃羊滋(zi)(zi)補(bu)(bu)湯(tang)鍋的主要食(shi)材南(nan)江本(ben)地黃羊，這(zhe)種羊被稱為“亞洲第一羊”，食(shi)百草、飲山(shan)泉(quan)、舔硒土，在這(zhe)里自由(you)棲(qi)息的黃羊擁(yong)有細膩肉質，蛋氨酸、賴氨酸、谷氨酸含(han)量高，硒、鈣(gai)、鐵等微量元素也十分豐富，同時膽固(gu)醇、脂(zhi)肪含(han)量低，是(shi)補(bu)(bu)氣滋(zi)(zi)養之(zhi)佳品。用這(zhe)種羊肉清燉一鍋羊肉湯(tang)，喝著滋(zi)(zi)補(bu)(bu)不膻，湯(tang)鮮(xian)，肉嫩不綿，風味絕佳，補(bu)(bu)身又(you)強體，具有益氣和血、滋(zi)(zi)陰補(bu)(bu)腎、潤膚(fu)強體等功效。

二、滋補黃羊湯的做法

主料：南江黃(huang)羊(yang)精黃(huang)羊(yang)肉400克(ke)。

輔料：南(nan)江金桔1000克、南(nan)江自制(zhi)米粉200克。

調料(liao)：生姜50克(ke)(ke)(ke)、鹽10克(ke)(ke)(ke)、胡椒(jiao)粉10克(ke)(ke)(ke)、花椒(jiao)面10克(ke)(ke)(ke)、白酒20克(ke)(ke)(ke)、陳皮50克(ke)(ke)(ke)、菜(cai)籽油50克(ke)(ke)(ke)。

制作流程(cheng)：將(jiang)精羊肉切成(cheng)粗(cu)絲，用(yong)水清洗(xi)干凈；陳皮剁末(mo)備用(yong)，將(jiang)金(jin)桔(jie)(jie)做成(cheng)桔(jie)(jie)盒備用(yong)，生姜切末(mo)；羊肉放入盆中(zhong)，加入生姜末(mo)、陳皮末(mo)、白酒等，拌勻后加入米粉，再加入菜籽油(you)，放入蒸(zheng)(zheng)盤中(zhong)蒸(zheng)(zheng)熟；將(jiang)蒸(zheng)(zheng)熟的(de)(de)羊肉逐個放入做好的(de)(de)桔(jie)(jie)盒中(zhong)，再放入蒸(zheng)(zheng)柜(ju)中(zhong)蒸(zheng)(zheng)15分鐘裝盤即可。