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一、南江黃羊滋補湯鍋介紹

南江黃羊(yang)滋補(bu)湯鍋的(de)主(zhu)要(yao)食(shi)材(cai)南江本(ben)地(di)黃羊(yang)，這(zhe)(zhe)種羊(yang)被稱(cheng)為“亞洲(zhou)第(di)一羊(yang)”，食(shi)百草、飲山泉(quan)、舔硒(xi)土，在這(zhe)(zhe)里自由棲息(xi)的(de)黃羊(yang)擁有細膩肉質，蛋氨酸、賴氨酸、谷氨酸含量高，硒(xi)、鈣(gai)、鐵等微量元素也十分豐富，同時膽固醇、脂肪含量低，是補(bu)氣(qi)滋養(yang)之佳(jia)品。用這(zhe)(zhe)種羊(yang)肉清(qing)燉一鍋羊(yang)肉湯，喝著滋補(bu)不膻，湯鮮(xian)，肉嫩不綿(mian)，風味絕佳(jia)，補(bu)身又(you)強體，具有益氣(qi)和血、滋陰(yin)補(bu)腎、潤膚(fu)強體等功效。

二、滋補黃羊湯的做法

主料：南江黃(huang)羊精黃(huang)羊肉400克。

輔(fu)料：南江(jiang)(jiang)金桔1000克、南江(jiang)(jiang)自(zi)制米(mi)粉(fen)200克。

調料：生(sheng)姜(jiang)50克(ke)(ke)(ke)、鹽(yan)10克(ke)(ke)(ke)、胡(hu)椒粉10克(ke)(ke)(ke)、花椒面10克(ke)(ke)(ke)、白酒20克(ke)(ke)(ke)、陳皮50克(ke)(ke)(ke)、菜籽油50克(ke)(ke)(ke)。

制作(zuo)流(liu)程：將(jiang)精羊肉切成粗絲，用水清洗干凈；陳(chen)皮(pi)剁末(mo)備用，將(jiang)金桔做(zuo)成桔盒(he)備用，生姜(jiang)切末(mo)；羊肉放(fang)入(ru)(ru)盆(pen)中(zhong)(zhong)，加入(ru)(ru)生姜(jiang)末(mo)、陳(chen)皮(pi)末(mo)、白酒等，拌勻后(hou)加入(ru)(ru)米粉，再加入(ru)(ru)菜籽油，放(fang)入(ru)(ru)蒸盤(pan)中(zhong)(zhong)蒸熟(shu)；將(jiang)蒸熟(shu)的(de)羊肉逐個(ge)放(fang)入(ru)(ru)做(zuo)好的(de)桔盒(he)中(zhong)(zhong)，再放(fang)入(ru)(ru)蒸柜中(zhong)(zhong)蒸15分鐘裝盤(pan)即可。