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一、南江黃羊滋補湯鍋介紹

南江黃羊(yang)滋(zi)補(bu)湯(tang)鍋的主要食材南江本地黃羊(yang)，這種(zhong)羊(yang)被稱為(wei)“亞洲第一(yi)羊(yang)”，食百(bai)草、飲山(shan)泉、舔硒(xi)土，在這里自由棲息(xi)的黃羊(yang)擁(yong)有(you)細膩(ni)肉(rou)(rou)質，蛋(dan)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、賴氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、谷氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)含量(liang)(liang)高，硒(xi)、鈣、鐵等(deng)微(wei)量(liang)(liang)元素也十(shi)分豐富，同(tong)時膽固醇、脂(zhi)肪含量(liang)(liang)低，是補(bu)氣滋(zi)養之(zhi)佳(jia)品。用這種(zhong)羊(yang)肉(rou)(rou)清燉(dun)一(yi)鍋羊(yang)肉(rou)(rou)湯(tang)，喝著滋(zi)補(bu)不(bu)膻，湯(tang)鮮，肉(rou)(rou)嫩不(bu)綿，風味絕佳(jia)，補(bu)身又強(qiang)體，具有(you)益氣和(he)血、滋(zi)陰補(bu)腎、潤(run)膚(fu)強(qiang)體等(deng)功效。

二、滋補黃羊湯的做法

主料(liao)：南江黃羊(yang)精黃羊(yang)肉400克(ke)。

輔(fu)料：南江金桔1000克、南江自(zi)制米粉200克。

調(diao)料：生姜50克(ke)、鹽10克(ke)、胡椒(jiao)粉(fen)10克(ke)、花椒(jiao)面10克(ke)、白酒(jiu)20克(ke)、陳皮50克(ke)、菜(cai)籽(zi)油(you)50克(ke)。

制作流程：將(jiang)精羊(yang)(yang)肉切成粗絲，用水(shui)清(qing)洗干凈(jing)；陳(chen)皮(pi)(pi)剁末備用，將(jiang)金桔做(zuo)成桔盒(he)備用，生姜切末；羊(yang)(yang)肉放入(ru)(ru)(ru)盆中，加入(ru)(ru)(ru)生姜末、陳(chen)皮(pi)(pi)末、白酒等，拌(ban)勻后加入(ru)(ru)(ru)米粉，再(zai)加入(ru)(ru)(ru)菜籽油，放入(ru)(ru)(ru)蒸(zheng)盤中蒸(zheng)熟；將(jiang)蒸(zheng)熟的羊(yang)(yang)肉逐個放入(ru)(ru)(ru)做(zuo)好(hao)的桔盒(he)中，再(zai)放入(ru)(ru)(ru)蒸(zheng)柜中蒸(zheng)15分鐘裝盤即可。