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一、南江黃羊滋補湯鍋介紹

南(nan)江(jiang)黃(huang)羊(yang)滋(zi)補湯鍋的(de)主要食材南(nan)江(jiang)本地(di)黃(huang)羊(yang)，這(zhe)(zhe)種羊(yang)被稱為“亞(ya)洲第一羊(yang)”，食百草、飲山泉、舔硒土，在這(zhe)(zhe)里自由棲息的(de)黃(huang)羊(yang)擁有細膩肉質，蛋氨酸、賴氨酸、谷氨酸含(han)量(liang)(liang)高，硒、鈣(gai)、鐵等(deng)微量(liang)(liang)元(yuan)素(su)也十分豐(feng)富，同(tong)時膽固醇(chun)、脂肪含(han)量(liang)(liang)低(di)，是(shi)補氣滋(zi)養之(zhi)佳品。用這(zhe)(zhe)種羊(yang)肉清(qing)燉一鍋羊(yang)肉湯，喝著滋(zi)補不(bu)膻，湯鮮，肉嫩不(bu)綿，風(feng)味(wei)絕佳，補身又強體，具(ju)有益氣和血、滋(zi)陰補腎(shen)、潤膚強體等(deng)功效(xiao)。

二、滋補黃羊湯的做法

主料：南江(jiang)黃羊(yang)精(jing)黃羊(yang)肉400克。

輔(fu)料：南(nan)江金桔1000克(ke)、南(nan)江自制米(mi)粉200克(ke)。

調料：生姜50克(ke)(ke)、鹽10克(ke)(ke)、胡椒粉10克(ke)(ke)、花(hua)椒面10克(ke)(ke)、白酒20克(ke)(ke)、陳皮50克(ke)(ke)、菜(cai)籽油50克(ke)(ke)。

制作流程：將(jiang)(jiang)精(jing)羊肉切(qie)成粗絲，用(yong)水(shui)清洗(xi)干凈；陳皮剁末備用(yong)，將(jiang)(jiang)金桔(jie)做成桔(jie)盒備用(yong)，生姜(jiang)切(qie)末；羊肉放入(ru)(ru)盆中(zhong)，加入(ru)(ru)生姜(jiang)末、陳皮末、白(bai)酒(jiu)等(deng)，拌勻后加入(ru)(ru)米(mi)粉，再(zai)加入(ru)(ru)菜籽(zi)油(you)，放入(ru)(ru)蒸(zheng)盤(pan)中(zhong)蒸(zheng)熟；將(jiang)(jiang)蒸(zheng)熟的羊肉逐個放入(ru)(ru)做好的桔(jie)盒中(zhong)，再(zai)放入(ru)(ru)蒸(zheng)柜中(zhong)蒸(zheng)15分鐘裝盤(pan)即可(ke)。