厚岸(an)(an)生(sheng)蠔(hao)(hao)可以說是日本生(sheng)蠔(hao)(hao)的代表，厚岸(an)(an)生(sheng)蠔(hao)(hao)產(chan)地位(wei)于北海(hai)(hai)道道東南岸(an)(an)的厚岸(an)(an)。厚岸(an)(an)湖海(hai)(hai)水(shui)與湖水(shui)參半，是首屈一指(zhi)的生(sheng)蠔(hao)(hao)產(chan)地。
厚岸生蠔(hao)的(de)風(feng)味特(te)征是軟(ruan)滑清(qing)新的(de)口感，肉厚味鮮，味道甜美，海水味相(xiang)對清(qing)淡(dan)。
日本生蠔(hao)和法(fa)國生蠔(hao)的區別就(jiu)是(shi)：日本生蠔(hao)個頭(tou)較(jiao)小(xiao)，清淡鮮美。法(fa)國生蠔(hao)個頭(tou)較(jiao)大，品質出眾(zhong)，產量稀(xi)少。
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