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豐城田螺辣醬好吃嗎

豐城田螺辣醬采(cai)用傳(chuan)統的曬(shai)醬、熬醬技術以(yi)及現代工藝與科學方(fang)法相結(jie)合的生產(chan)工藝制(zhi)作(zuo)而成(cheng)。田螺辣醬香辣鮮(xian)美，風味獨特(te)，是口感(gan)和營(ying)養(yang)素的最佳結(jie)合。

豐城田螺辣醬制作過程

用料

田螺(luo)2斤、食用鹽、香(xiang)油(you)、豬油(you)適量、蔥姜(jiang)蒜(suan)適量、八角4個(ge)、桂皮2塊、花(hua)椒2克、辣(la)椒粉、豆豉、小米辣(la)適量、料酒1勺(shao)、生(sheng)抽2勺(shao)、蠔油(you)1勺(shao)、白糖1/2勺(shao)。

做法步驟

1、洗(xi)干(gan)凈田螺，滴(di)入香油，養兩天，每(mei)隔四個小時換(huan)一次(ci)水。

2、田(tian)螺冷水下鍋，大火(huo)煮(zhu)至田(tian)螺蓋自然脫(tuo)落(luo)。

3、用牙簽(qian)將田螺肉一(yi)粒(li)粒(li)挑出來。

4、反復(fu)清洗2-3遍，撈出螺(luo)肉。

5、豬(zhu)油(you)下鍋，倒入螺肉，用(yong)大火翻炒，炒至(zhi)螺肉焦(jiao)黃。

6、倒入蔥姜蒜、八角桂皮花椒，一起炒香(xiang)。

7、再(zai)倒入辣(la)椒粉，炒出紅油。

8、再加(jia)豆豉和小米辣。

9、再加料酒、生抽、蠔油和白糖（白糖提鮮）、鹽，翻炒入味即可(ke)。

豐城田螺辣醬的營養價值

田(tian)螺(luo)(luo)不僅肉質鮮(xian)美，而(er)且田(tian)螺(luo)(luo)肉的(de)營(ying)養素含(han)量(liang)非常豐(feng)(feng)富(fu)(fu)，富(fu)(fu)含(han)大量(liang)的(de)蛋白質，維生素A和(he)利于人體吸(xi)收的(de)鈣、磷、鐵等物質，營(ying)養豐(feng)(feng)富(fu)(fu)，并且有清熱、明目，利尿(niao)等功能。辣椒(jiao)含(han)有豐(feng)(feng)富(fu)(fu)的(de)維生素C等，且有開胃、健胃等多種功效。