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豐城田螺辣醬好吃嗎

豐城(cheng)田螺辣(la)(la)醬采用(yong)傳統的(de)曬醬、熬醬技術(shu)以及現代工藝與(yu)科學(xue)方法相結合的(de)生產工藝制作而成。田螺辣(la)(la)醬香辣(la)(la)鮮美，風味獨特，是口感和營養素的(de)最佳結合。

豐城田螺辣醬制作過程

用料

田螺2斤、食用鹽、香油、豬油適(shi)量、蔥(cong)姜蒜適(shi)量、八角4個、桂皮2塊、花椒2克、辣(la)椒粉、豆豉、小(xiao)米(mi)辣(la)適(shi)量、料酒1勺(shao)、生抽2勺(shao)、蠔(hao)油1勺(shao)、白糖1/2勺(shao)。

做法步驟

1、洗(xi)干凈田螺，滴入香油(you)，養兩(liang)天，每隔四個小時換一次水。

2、田(tian)(tian)螺冷水下鍋，大火煮至田(tian)(tian)螺蓋自然脫(tuo)落。

3、用牙簽將田螺肉一(yi)粒粒挑出來。

4、反(fan)復清洗2-3遍，撈出螺肉。

5、豬油下鍋(guo)，倒(dao)入螺肉，用大(da)火翻炒(chao)，炒(chao)至(zhi)螺肉焦黃。

6、倒入蔥姜(jiang)蒜、八角桂皮花椒(jiao)，一起炒香。

7、再倒入辣(la)椒粉，炒出紅油。

8、再(zai)加豆豉和小米(mi)辣。

9、再加料(liao)酒、生抽(chou)、蠔(hao)油(you)和(he)白(bai)糖(tang)(tang)（白(bai)糖(tang)(tang)提鮮）、鹽，翻炒入味即可。

豐城田螺辣醬的營養價值

田(tian)螺不(bu)僅肉(rou)質鮮美，而(er)且(qie)田(tian)螺肉(rou)的營養素含量(liang)非(fei)常豐富，富含大量(liang)的蛋白(bai)質，維生(sheng)素A和利于人體吸收的鈣(gai)、磷、鐵等(deng)(deng)物(wu)質，營養豐富，并且(qie)有(you)清熱、明目，利尿等(deng)(deng)功能(neng)。辣椒含有(you)豐富的維生(sheng)素C等(deng)(deng)，且(qie)有(you)開胃、健胃等(deng)(deng)多種功效。