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豐城田螺辣醬好吃嗎

豐(feng)城田螺辣醬采用傳統的(de)曬醬、熬醬技術(shu)以及(ji)現(xian)代工藝(yi)與科學方法相結(jie)合的(de)生產工藝(yi)制作而成。田螺辣醬香辣鮮美，風味獨(du)特，是(shi)口感和營養素(su)的(de)最佳結(jie)合。

豐城田螺辣醬制作過程

用料

田螺2斤、食用鹽(yan)、香油、豬(zhu)油適(shi)量(liang)、蔥姜(jiang)蒜適(shi)量(liang)、八(ba)角4個、桂(gui)皮(pi)2塊(kuai)、花椒2克(ke)、辣(la)(la)椒粉(fen)、豆豉、小米(mi)辣(la)(la)適(shi)量(liang)、料(liao)酒1勺(shao)、生抽2勺(shao)、蠔油1勺(shao)、白糖1/2勺(shao)。

做法步驟

1、洗干(gan)凈田螺，滴入香油，養兩天，每(mei)隔四個小時換(huan)一次水。

2、田(tian)(tian)螺(luo)冷水(shui)下鍋，大火煮(zhu)至田(tian)(tian)螺(luo)蓋自(zi)然脫落。

3、用牙簽將(jiang)田螺(luo)肉一粒粒挑出來。

4、反復清(qing)洗2-3遍，撈出螺肉。

5、豬油(you)下鍋，倒(dao)入螺(luo)肉，用大(da)火(huo)翻炒，炒至(zhi)螺(luo)肉焦(jiao)黃。

6、倒入蔥(cong)姜蒜、八角桂皮花椒(jiao)，一起炒香(xiang)。

7、再倒入辣(la)椒粉(fen)，炒出紅(hong)油。

8、再加(jia)豆豉和(he)小米辣。

9、再加(jia)料酒、生抽(chou)、蠔(hao)油和白糖(tang)（白糖(tang)提鮮）、鹽(yan)，翻炒入味即(ji)可。

豐城田螺辣醬的營養價值

田(tian)螺(luo)不僅肉質鮮美，而且田(tian)螺(luo)肉的(de)(de)營養素(su)含(han)(han)量(liang)非常豐(feng)富，富含(han)(han)大量(liang)的(de)(de)蛋白質，維生素(su)A和利于人(ren)體吸收的(de)(de)鈣、磷、鐵等物質，營養豐(feng)富，并且有清熱、明(ming)目，利尿等功(gong)能(neng)。辣椒含(han)(han)有豐(feng)富的(de)(de)維生素(su)C等，且有開胃(wei)、健(jian)胃(wei)等多種功(gong)效。