芒果视频下载

豐城田螺辣醬好吃嗎

豐城田(tian)螺(luo)辣(la)醬(jiang)采用傳統的曬醬(jiang)、熬醬(jiang)技術以及現代(dai)工藝(yi)與科(ke)學(xue)方法相結合(he)的生產工藝(yi)制作而成。田(tian)螺(luo)辣(la)醬(jiang)香辣(la)鮮美(mei)，風味(wei)獨特，是(shi)口感和(he)營養素的最(zui)佳結合(he)。

豐城田螺辣醬制作過程

用料

田螺(luo)2斤、食用(yong)鹽、香油、豬油適(shi)量、蔥姜蒜適(shi)量、八角4個、桂皮2塊、花(hua)椒(jiao)2克、辣椒(jiao)粉(fen)、豆(dou)豉、小米辣適(shi)量、料酒1勺(shao)、生抽2勺(shao)、蠔油1勺(shao)、白糖1/2勺(shao)。

做法步驟

1、洗干凈田螺，滴(di)入(ru)香油，養兩天，每隔四個小(xiao)時換一次水。

2、田螺冷水下(xia)鍋，大(da)火煮至田螺蓋自然脫落。

3、用(yong)牙簽將田螺肉一(yi)粒(li)粒(li)挑出來(lai)。

4、反復(fu)清(qing)洗2-3遍，撈出螺肉(rou)。

5、豬油下鍋，倒入(ru)螺肉(rou)，用(yong)大火翻炒，炒至螺肉(rou)焦黃(huang)。

6、倒入蔥姜蒜、八角桂皮花椒，一(yi)起炒香。

7、再倒入辣椒粉，炒出紅(hong)油(you)。

8、再加豆豉和小米辣。

9、再(zai)加料酒、生抽、蠔油和白(bai)(bai)糖（白(bai)(bai)糖提(ti)鮮）、鹽，翻炒入味即可。

豐城田螺辣醬的營養價值

田(tian)螺不僅(jin)肉質鮮美，而(er)且田(tian)螺肉的(de)營(ying)養素(su)(su)含量(liang)(liang)非(fei)常豐(feng)富(fu)，富(fu)含大量(liang)(liang)的(de)蛋(dan)白質，維(wei)生(sheng)素(su)(su)A和利于人體吸(xi)收的(de)鈣(gai)、磷(lin)、鐵等物質，營(ying)養豐(feng)富(fu)，并且有(you)(you)清熱、明目，利尿等功能。辣椒(jiao)含有(you)(you)豐(feng)富(fu)的(de)維(wei)生(sheng)素(su)(su)C等，且有(you)(you)開(kai)胃(wei)、健胃(wei)等多(duo)種(zhong)功效。