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蕎面蒸卷制作方法

食材：蕎麥面、普通面粉、酵(jiao)母、白糖、清水、油、鹽。

制作步驟：

1、準備(bei)蕎(qiao)麥(mai)面(mian)(mian)(mian)和(he)面(mian)(mian)(mian)粉大約一斤(jin)，加3克酵(jiao)母，1勺白(bai)糖和(he)250到(dao)260克清水，和(he)成面(mian)(mian)(mian)團發酵(jiao)四十分(fen)鐘左右。

2、面發好之后揉(rou)3-5分(fen)鐘排去氣泡。

3、搟成大(da)片，抹點(dian)油，撒點(dian)鹽(yan)，再撒上點(dian)面粉，然后卷(juan)起來。

4、斜刀切(qie)，用1根(gen)筷子(zi)按一(yi)下。

5、冷(leng)水放蒸鍋里(li)20到30分(fen)鐘。

6、雙(shuang)層(ceng)開鍋后(hou)(hou)蒸20分(fen)(fen)鐘(zhong)，關(guan)火后(hou)(hou)5分(fen)(fen)鐘(zhong)開蓋(gai)即可(ke)。