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蕎面蒸卷制作方法

食(shi)材：蕎麥(mai)面、普通面粉、酵母、白(bai)糖、清(qing)水、油、鹽(yan)。

制作步驟：

1、準備蕎麥(mai)面和(he)面粉大約一斤(jin)，加3克酵母，1勺白糖和(he)250到260克清水，和(he)成(cheng)面團發酵四十(shi)分鐘(zhong)左(zuo)右。

2、面發好之后揉3-5分鐘排去氣泡。

3、搟成(cheng)大(da)片，抹點油，撒(sa)點鹽，再撒(sa)上點面(mian)粉(fen)，然后卷(juan)起來。

4、斜刀切，用1根(gen)筷子按一下。

5、冷水放(fang)蒸鍋里20到30分鐘。

6、雙層(ceng)開鍋后(hou)蒸20分鐘，關火后(hou)5分鐘開蓋即可。