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蕎面蒸卷制作方法

食材：蕎麥(mai)面(mian)、普通面(mian)粉、酵母、白糖、清水、油、鹽。

制作步驟：

1、準(zhun)備(bei)蕎麥面(mian)和面(mian)粉大約一斤，加(jia)3克(ke)酵母(mu)，1勺白糖和250到260克(ke)清(qing)水，和成面(mian)團發酵四十分鐘左右。

2、面發好之后揉(rou)3-5分鐘排去氣泡。

3、搟成大片，抹點(dian)油，撒(sa)點(dian)鹽，再撒(sa)上點(dian)面粉，然后卷起來(lai)。

4、斜刀切，用1根筷子按一下(xia)。

5、冷水(shui)放蒸鍋里20到30分鐘。

6、雙層開鍋后蒸20分(fen)鐘(zhong)(zhong)，關火后5分(fen)鐘(zhong)(zhong)開蓋即可。