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蕎面蒸卷制作方法

食材：蕎(qiao)麥面、普通面粉、酵母(mu)、白糖、清(qing)水(shui)、油、鹽。

制作步驟：

1、準備蕎麥面(mian)(mian)和(he)面(mian)(mian)粉大約一斤(jin)，加3克酵母，1勺白糖和(he)250到260克清水，和(he)成面(mian)(mian)團發酵四十分鐘左右(you)。

2、面發好之后揉(rou)3-5分(fen)鐘排去氣泡。

3、搟(xian)成(cheng)大片，抹點(dian)油，撒(sa)點(dian)鹽，再撒(sa)上點(dian)面(mian)粉，然后卷起來。

4、斜刀切，用1根筷子按一(yi)下。

5、冷水放蒸鍋里20到30分(fen)鐘。

6、雙層(ceng)開鍋(guo)后(hou)蒸20分鐘，關火后(hou)5分鐘開蓋即可。