小紀熬面做法
1、先將面條(tiao)下清水(shui)鍋煮(zhu)熟，到(dao)涼開水(shui)里過一下。
2、將雞肉(rou)煨熟后撕成雞絲，豬肝切片，豬腰切花(hua)，下油鍋(guo)片刻撈起。
3、將蝦子擠成仁，下(xia)油(you)鍋即撈起(qi)。
4、鱔魚絲下油鍋(guo)炸(zha)脆，撈起單放。
5、小(xiao)青菜、菠菜開水燙(tang)熟(shu)，放置(zhi)待用。
6、將處理(li)后的雞(ji)絲、豬肝、豬腰(yao)、蟹黃(huang)、筍(sun)片、茭白等(deng)用雞(ji)湯下(xia)鍋，加鹽(yan)、味(wei)精煮15分鐘(zhong)，制成高(gao)湯。
7、將面條與(yu)高(gao)湯同放一鍋，略煮片刻后分裝，蓋上(shang)脆鱔魚(yu)、小青(qing)菜或菠(bo)菜，撒(sa)點胡(hu)椒粉即可。
吃吃
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