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江都小籠包子的種類

江都雜色(se)小籠，選(xuan)料考究，制作精(jing)細，有生肉包(bao)子(zi)、菜包(bao)子(zi)、糯米燒賣、生肉蒸餃(jiao)、千層油糕5個(ge)(ge)品(pin)種，后又開(kai)發出三丁包(bao)子(zi)、翡翠燒賣等10多個(ge)(ge)新品(pin)。

江都小籠包子的特點

江(jiang)都小(xiao)籠包子主料有精(jing)(jing)白面(mian)、豬肉、青菜、糯米、豬油等；輔料為蝦籽、姜蔥、醬油、鹽、糖、味精(jing)(jing)、料酒、皮骨湯。

5個品(pin)種復數(shu)為(wei)一籠(long)裝(zhuang)入竹制籠(long)中，用鍋穩火蒸二十分鐘即為(wei)成品(pin)雜色小籠(long)。

肉(rou)包子面皮綿韌(ren)、餡心鮮嫩(nen)；

雞丁(ding)、肉(rou)丁(ding)、筍(sun)丁(ding)為一體的三丁(ding)包(bao)子，其(qi)味津津，其(qi)趣(qu)洋(yang)洋(yang)；

菜(cai)包子色澤碧(bi)綠，甜咸(xian)適中(zhong)；

翡翠(cui)燒賣，荷葉邊的薄(bo)皮(pi)，包(bao)入青菜餡(xian)，形如(ru)(ru)石榴，底(di)若金(jin)錢，面皮(pi)突露蓬頭，口上(shang)點綴少量火腿茸(rong)，薄(bo)如(ru)(ru)紙的皮(pi)子透(tou)出碧綠的顏色，猶(you)如(ru)(ru)翡翠(cui)；

蒸餃皮薄(bo)，狀如月(yue)牙，鹵多味美；

千層(ceng)(ceng)(ceng)油糕(gao)，菱形塊(kuai)，芙蓉色(se)，半(ban)透明(ming)，糕(gao)分64層(ceng)(ceng)(ceng)，層(ceng)(ceng)(ceng)層(ceng)(ceng)(ceng)糖油相(xiang)間(jian)，綿軟(ruan)而嫩(nen)，甜(tian)肥適口。

江都小籠包子功效與作用

包子餡料多樣，一般(ban)是含有碳(tan)水化合物、蛋(dan)白質、維(wei)生素等(deng)營(ying)養(yang)物質，為身(shen)體提(ti)供(gong)所(suo)需的營(ying)養(yang)物質、提(ti)供(gong)能量(liang)。

包子是發酵食品，因此包子里含(han)有豐富的酵母(mu)，含(han)有的硒、鉻(ge)等礦(kuang)物質能抗衰(shuai)老。

發(fa)酵(jiao)后，面粉里的(de)一種植(zhi)酸可被分解，從(cong)而提高人(ren)體對鈣、鎂、鐵這些營養(yang)物質的(de)吸收(shou)和利(li)用(yong)，促進消化吸收(shou)。