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江都小籠包子的種類

江都雜(za)色小籠，選料考(kao)究，制作精細，有(you)生肉包(bao)(bao)子(zi)、菜包(bao)(bao)子(zi)、糯米燒賣、生肉蒸(zheng)餃、千層油糕(gao)5個品(pin)(pin)種，后又開(kai)發出三丁包(bao)(bao)子(zi)、翡翠燒賣等10多個新品(pin)(pin)。

江都小籠包子的特點

江都小籠(long)包子(zi)主(zhu)料有精白面、豬肉、青菜、糯(nuo)米(mi)、豬油(you)等；輔(fu)料為蝦籽、姜蔥(cong)、醬油(you)、鹽、糖(tang)、味精、料酒(jiu)、皮骨湯。

5個品種復(fu)數為一籠裝入竹制籠中，用鍋穩火蒸二十分鐘即為成品雜色小籠。

肉包子面皮(pi)綿韌(ren)、餡心(xin)鮮嫩；

雞丁(ding)、肉丁(ding)、筍丁(ding)為(wei)一(yi)體的三(san)丁(ding)包子，其味津津，其趣(qu)洋洋；

菜包子色(se)澤碧綠，甜咸適中；

翡翠(cui)燒賣，荷葉邊的薄皮(pi)，包(bao)入青菜餡(xian)，形如石(shi)榴，底若金錢(qian)，面皮(pi)突露蓬頭，口上點綴少量火(huo)腿茸，薄如紙的皮(pi)子(zi)透出(chu)碧綠的顏色，猶如翡翠(cui)；

蒸餃(jiao)皮薄，狀如月牙，鹵(lu)多味美；

千(qian)層(ceng)(ceng)油糕(gao)，菱形塊，芙蓉色(se)，半透(tou)明，糕(gao)分(fen)64層(ceng)(ceng)，層(ceng)(ceng)層(ceng)(ceng)糖油相間，綿軟(ruan)而嫩(nen)，甜肥適口(kou)。

江都小籠包子功效與作用

包子餡料多樣，一般是含有碳(tan)水(shui)化合(he)物、蛋白質(zhi)(zhi)、維(wei)生素(su)等營養(yang)物質(zhi)(zhi)，為身體(ti)提供所(suo)需的營養(yang)物質(zhi)(zhi)、提供能量。

包子(zi)是發酵食(shi)品，因此包子(zi)里含有(you)豐富(fu)的酵母，含有(you)的硒、鉻等礦物質能抗(kang)衰(shuai)老。

發(fa)酵(jiao)后，面粉里(li)的一種植酸可被分解，從而提高人體(ti)對鈣、鎂、鐵這些營(ying)養物質(zhi)的吸(xi)收(shou)和利用，促進消化吸(xi)收(shou)。