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江都小籠包子的種類

江都雜色小籠，選(xuan)料考究，制作精細，有生(sheng)肉包子、菜包子、糯米(mi)燒(shao)賣、生(sheng)肉蒸餃、千(qian)層油糕(gao)5個(ge)品種，后(hou)又開發出三丁(ding)包子、翡翠燒(shao)賣等10多個(ge)新品。

江都小籠包子的特點

江都小(xiao)籠包子主(zhu)料有(you)精白(bai)面(mian)、豬肉、青(qing)菜、糯米、豬油等；輔料為蝦籽、姜蔥、醬(jiang)油、鹽、糖(tang)、味精、料酒、皮骨湯。

5個(ge)品種復數為一籠裝入竹制籠中，用鍋穩火蒸二十分鐘即為成品雜色(se)小籠。

肉包子面皮綿(mian)韌、餡(xian)心鮮嫩；

雞丁、肉丁、筍丁為一體的(de)三丁包子(zi)，其味(wei)津(jin)津(jin)，其趣(qu)洋(yang)洋(yang)；

菜包子色澤碧綠，甜咸適中；

翡翠(cui)燒賣，荷葉邊(bian)的(de)薄(bo)皮，包入青菜餡，形如(ru)石(shi)榴(liu)，底若(ruo)金錢，面皮突露蓬頭(tou)，口上(shang)點綴少(shao)量火(huo)腿茸，薄(bo)如(ru)紙的(de)皮子透出碧綠的(de)顏色，猶如(ru)翡翠(cui)；

蒸餃皮(pi)薄，狀如月牙，鹵多味美；

千層油糕(gao)，菱形塊，芙蓉色，半透(tou)明(ming)，糕(gao)分64層，層層糖油相間，綿軟而嫩，甜肥適口。

江都小籠包子功效與作用

包子餡料多樣，一般是含有碳(tan)水化合(he)物、蛋白質(zhi)、維生(sheng)素等營養物質(zhi)，為身體提供所需的(de)營養物質(zhi)、提供能量。

包子是發酵(jiao)食品，因(yin)此(ci)包子里含有豐富的(de)酵(jiao)母，含有的(de)硒、鉻等(deng)礦物質能(neng)抗衰老。

發(fa)酵后，面粉(fen)里的(de)(de)一(yi)種植酸可被分解，從(cong)而(er)提高(gao)人體對鈣(gai)、鎂、鐵這些營養物質的(de)(de)吸收(shou)和利用，促(cu)進消化吸收(shou)。