1、準備(bei)10斤小麥粉(fen)、適量(liang)清油、適量(liang)豬油、適量(liang)開水(shui)、適量(liang)熟(shu)芝麻、適量(liang)青紅絲、適量(liang)瓜子仁(ren)、適量(liang)核桃(tao)仁(ren)、適量(liang)紅糖、適量(liang)蒸熟(shu)面粉(fen)。
2、準備適量的青紅絲(si)切成丁,核桃切成末。
3、適量的面粉(fen)蒸(zheng)熟,再用篩子過涮(shuan),再把(ba)紅糖(tang),瓜子仁(ren),核桃,青(qing)紅絲一起放進去,攪拌(ban)均勻。
4、十斤面粉放入適量的燒(shao)開的清油(you)和燒(shao)開的豬油(you)。
5、十(shi)斤面粉里放入(ru)適量的開(kai)水。
6、剩(sheng)下的油全(quan)部倒入五斤面(mian)粉(fen)盆里,和成面(mian)團,用(yong)來(lai)做油酥。
7、和成面團的用袋子蓋著醒30分鐘。
8、用五(wu)斤(jin)面(mian)的(de)面(mian)團做(zuo)成(cheng)橢(tuo)圓(yuan)形(xing),分成(cheng)等份(fen)。
9、十斤(jin)面團做成(cheng)(cheng)圓形,分成(cheng)(cheng)等份,袋子裝起來,醒20分鐘。
10、把(ba)油酥包起(qi)來。再用手壓扁,用搟面杖搟成牛舌狀。
11、搟好橫放,左(zuo)右疊加在一起(qi)。
12、用搟面杖搟成(cheng)四方形(xing)。
13、烤(kao)箱(xiang)150℃,三(san)四十(shi)分鐘烤(kao)熟即可。
1、直接吃。爐饃烤熟(shu)了可以直接食(shi)用。
2、搭配(pei)(pei)黃燜一(yi)起吃(chi)。黃燜皮(pi)如(ru)琥珀(po),黃似蜜蠟,內(nei)如(ru)羊(yang)脂,搭配(pei)(pei)上(shang)爐饃一(yi)起吃(chi)可(ke)以解膩(ni)。