芒果视频下载

基本介紹

黃花(hua)(hua)菜俗稱"金針菜"，學名(ming)(ming)萱草，古(gu)名(ming)(ming)忘憂，屬百合科，是(shi)一種多年的(de)生草本植物的(de)花(hua)(hua)蕾。黃花(hua)(hua)菜味(wei)鮮(xian)質嫩(nen)，營養(yang)豐富(fu)，含(han)(han)有豐富(fu)的(de)花(hua)(hua)粉、糖、蛋白質、維生素(su)C、鈣、脂肪(fang)、胡蘿卜素(su)、氨基酸等人體所必須的(de)養(yang)分(fen)，其所含(han)(han)的(de)胡蘿卜素(su)甚至(zhi)超(chao)過西紅(hong)柿的(de)幾(ji)倍(bei)。

黃花菜性味甘(gan)涼，有止血(xue)、消炎、清熱(re)、利(li)濕、消食、明目(mu)、安神等功效(xiao)，對吐血(xue)、大(da)便帶(dai)血(xue)、小便不(bu)通、失眠、乳(ru)汁(zhi)不(bu)下等有療效(xiao)，可作為病后(hou)或產后(hou)的調補品(pin)。

食(shi)用前用清(qing)水(shui)浸(jin)透，摘掉有(you)梗的一頭洗凈(jing)，然后才(cai)可(ke)(ke)烹(peng)飪。黃花菜(cai)常(chang)與(yu)黑(hei)木耳等齋菜(cai)配搭同烹(peng)，也可(ke)(ke)與(yu)蛋、雞(ji)、肉等做(zuo)湯吃或(huo)炒食(shi)，營養豐富。

地域產地

湖北隨州。

品質特點

好品質黃花菜特征：

外(wai)觀：色澤(ze)淺黃(huang)或金黃(huang)，質地新鮮無雜(za)物(wu)， 條身緊(jin)長均勻(yun)粗壯。

手感：抓一(yi)把捏成團，手感柔軟且有(you)彈(dan)性， 松手后每根(gen)黃花菜又能很(hen)快伸展開。

味(wei)道：有爽快的(de)(de)清香氣 黃(huang)花(hua)(hua)菜俗(su)稱(cheng)"金針菜"，學名萱草，古名忘憂，屬百合科，是一種多(duo)年(nian)的(de)(de)生草本植(zhi)物的(de)(de)花(hua)(hua)蕾(lei)。 黃(huang)花(hua)(hua)菜味(wei)鮮質(zhi)嫩(nen)，營養豐(feng)富，含有豐(feng)富的(de)(de)花(hua)(hua)粉、糖、蛋白質(zhi)、維生素(su)C、鈣、脂肪、胡蘿卜素(su)、氨基(ji)酸等人體所必須(xu)的(de)(de)養分(fen)，其(qi)所含的(de)(de)胡蘿卜素(su)甚(shen)至超過西紅柿的(de)(de)幾(ji)倍。

劣質黃花菜的特征：

外觀(guan)：色(se)澤深黃略帶(dai)微紅(hong)，條(tiao)身長短(duan)不一， 粗(cu)細不均，混有雜物，甚(shen)至色(se)澤帶(dai)黑，霉爛變(bian)質。

手感：硬且易斷，彈性(xing)差，含水量大(da)。

氣味：有煙味，硫磺味或霉味。

發展前景

1967年后，先后從湖(hu)南(nan)祁東(dong)、益陽、山西(xi)大同、陜西(xi)大荔、山東(dong)聊城、江蘇(su)泗(si)陽、安徽嘉山等地陸續(xu)引進良(liang)種，再度發展(zhan)，后又采取“自(zi)采自(zi)育(yu)、切(qie)片育(yu)苗(miao)、老(lao)兜繁(fan)衍”，發展(zhan)甚快(kuai)，全區(qu)以均川、萬和(he)鎮為(wei)主產(chan)，洪山、柳林、長崗、何店、淅河、萬店、封江等鄉鎮均有大量栽(zai)培，年產(chan)干品百萬公斤。暢銷武漢、北京等十余個省、市。

制作技巧

新鮮黃花菜

新(xin)鮮的黃花菜有“毒素(su)”，經過(guo)蒸煮或曬干之后毒素(su)便揮發。煮新(xin)鮮黃花菜時應用(yong)熱水燙(tang)煮一遍，把水倒掉，再加配料(liao)炒食。

黃花菜(干)

曬干(gan)的(de)黃花(hua)菜用前先(xian)在清水中浸泡1個(ge)小時(shi)，泡開后放入炒鍋或湯料(liao)內(nei)一起(qi)煮熟即(ji)可(ke)。

保存方法

半年(nian)-一年(nian),新鮮的黃花(hua)菜可焯水(shui)后過涼水(shui)，瀝干，用(yong)保鮮袋包好后放入冷凍室(shi)長期保存(cun)。

副作用

黃(huang)花菜(cai)(cai)不(bu)宜和豬肉(rou)一起煮，加(jia)重黃(huang)花菜(cai)(cai)本身的濕熱(re)性，導致上火。

價值功效

健(jian)腦抗衰；預防高(gao)血脂、延緩(huan)機體衰老(lao)；清熱、利濕、利尿、健(jian)胃(wei)消食、明目(mu)、安神(shen)、止血、通乳、消腫(zhong)。