清遠雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，又(you)稱清遠麻(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji) ，原產于廣東(dong)省清遠市清新縣。又(you)名(ming)清遠走地雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，就是家養土雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)。因母雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)背(bei)側羽(yu)毛(mao)有細小黑色斑點(dian)，故稱麻(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)。它以體型小、皮(pi)下和肌間脂肪發達、皮(pi)薄骨(gu)軟(ruan)而著名(ming)，素為我國活雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)出口(kou)的小型肉(rou)用雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)之一。

特點

屬(shu)肉(rou)(rou)用型(xing)品種(zhong)，體型(xing)特征(zheng)可概括為(wei)(wei)“一(yi)楔”、“二細(xi)”、三麻身”。 清(qing)遠(yuan)(yuan)雞(ji)(ji)(ji)自(zi)然生(sheng)長，皮爽(shuang)肉(rou)(rou)勁，湯汁鮮(xian)美(mei)，鮮(xian)香(xiang)可口。清(qing)遠(yuan)(yuan)雞(ji)(ji)(ji)營養豐(feng)富(fu)，富(fu)含(han)(han)硒(xi)、維生(sheng)素E及風味(wei)物(wu)質肌苷酸等，清(qing)遠(yuan)(yuan)雞(ji)(ji)(ji)所含(han)(han)的(de)(de)OMEGA-3不飽和(he)脂(zhi)肪(fang)(fang)酸和(he)磷(lin)脂(zhi)更高一(yi)些，這(zhe)兩種(zhong)物(wu)質可以促進(jin)膽(dan)固醇的(de)(de)代謝，對(dui)保護心(xin)腦血管非常有好(hao)處(chu)。與普通肉(rou)(rou)雞(ji)(ji)(ji)相比，清(qing)遠(yuan)(yuan)雞(ji)(ji)(ji)微量(liang)元素硒(xi)含(han)(han)量(liang)是普通肉(rou)(rou)雞(ji)(ji)(ji)的(de)(de)1.8倍以上，OMEGA-3不飽和(he)脂(zhi)肪(fang)(fang)酸和(he)磷(lin)脂(zhi)比普通肉(rou)(rou)雞(ji)(ji)(ji)含(han)(han)量(liang)更高！清(qing)遠(yuan)(yuan)雞(ji)(ji)(ji)中(zhong)(zhong)500天齡的(de)(de)老(lao)母雞(ji)(ji)(ji)鈣質多，蛋白質多，脂(zhi)肪(fang)(fang)少，其(qi)中(zhong)(zhong)硒(xi)、維生(sheng)素的(de)(de)含(han)(han)量(liang)均占(zhan)比是普通清(qing)遠(yuan)(yuan)雞(ji)(ji)(ji)的(de)(de)2倍，用其(qi)燉湯，湯汁鮮(xian)美(mei)，有營養，且(qie)肉(rou)(rou)易吸收，是滋養大補的(de)(de)最美(mei)佳肴。6月齡母雞(ji)(ji)(ji)半凈(jing)膛為(wei)(wei)85%，全凈(jing)膛為(wei)(wei)75.5%，閹公雞(ji)(ji)(ji)半凈(jing)膛為(wei)(wei)83.7%，全凈(jing)膛為(wei)(wei)76.7%。年產蛋為(wei)(wei)70～80枚，平均蛋重為(wei)(wei)46.6克(ke)，蛋形指(zhi)數1.31，殼色淺褐色。

原產地

清遠麻雞(ji)全縣(xian)(xian)(xian)均有分(fen)布，以縣(xian)(xian)(xian)屬北江兩(liang)岸個公社較多(duo)。目(mu)前已分(fen)布到鄰近的八個縣(xian)(xian)(xian)市(shi)，珠江三角洲的部(bu)份地區(qu)，上(shang)海市(shi)也曾引(yin)種飼養(yang)。

品種形成

清遠位于韶關(guan)地區南(nan)部，水陸交通(tong)方(fang)便，氣侯溫和(he)，雨量充沛，屬亞熱帶氣候。土地比較肥(fei)沃，經濟(ji)較為富裕，有農、林(lin)、牧、副，漁(yu)全面發(fa)展的(de)自然條件，養(yang)禽業(ye)比較發(fa)達，被(bei)譽為“三鳥之鄉”。養(yang)禽業(ye)占畜(chu)牧業(ye)的(de)總(zong)產(chan)值38.4%。

農作物以(yi)水稻、大小麥、玉米、木(mu)薯(shu)(shu)、甘薯(shu)(shu)、花(hua)生、黃豆為(wei)主(zhu)，為(wei)養雞(ji)提供主(zhu)要飼(si)(si)料來源。以(yi)外，由于丘陵山崗較多，青(qing)(qing)竹遍(bian)布，灌木(mu)叢生，四季常(chang)青(qing)(qing)，天然食餌豐富，為(wei)養雞(ji)提供了優越的條(tiao)件。清(qing)遠麻雞(ji)就是在這樣良好的自然條(tiao)件下早于宋朝便(bian)為(wei)清(qing)遠勞動人(ren)民所(suo)喜愛，并(bing)經飼(si)(si)養選育(yu)而成。

清遠縣(xian)農家(jia)養(yang)雞尤(you)為普(pu)及，年飼養(yang)量四百萬只(zhi)以(yi)上，最高年上市量達985000多只(zhi)，經(jing)濟收(shou)入頗大。

形態特征

清(qing)遠麻(ma)(ma)(ma)雞的外貌特征可概(gai)括為“一楔(xie)、二細(xi)、三麻(ma)(ma)(ma)身(shen)”。一楔(xie)是(shi)指(zhi)體型象楔(xie)形，前軀緊(jin)湊、后(hou)軀圓大。二細(xi)是(shi)指(zhi)頭細(xi)，腳細(xi)。三麻(ma)(ma)(ma)身(shen)是(shi)指(zhi)母雞背羽主(zhu)要有(you)黃麻(ma)(ma)(ma)、褐(he)麻(ma)(ma)(ma)、棕麻(ma)(ma)(ma)三種顏(yan)色。

公雞的外貌特征：頭大小(xiao)適中、單冠(guan)直(zhi)立，有5—6個冠(guan)尖，肉垂(chui)及(ji)耳鮮紅，虹(hong)彩橙黃，喙黃、頸部(bu)(bu)長短適中，頭頸、背(bei)部(bu)(bu)的羽(yu)毛金黃色，胸羽(yu)、腹羽(yu)、尾羽(yu)及(ji)主翼羽(yu)黑色，肩羽(yu)、鞍羽(yu)棗紅色，腳矮而黃，體質(zhi)結實，結構勻稱。

母雞(ji)(ji)的(de)(de)外貌特征：頭(tou)細小(xiao)，單冠(guan)(guan)直(zhi)立(li)，冠(guan)(guan)中(zhong)等，有(you)(you)5-6個冠(guan)(guan)尖，冠(guan)(guan)、耳垂均為鮮紅色(se)(se)，喙黃(huang)而(er)短，虹采橙黃(huang)色(se)(se)，頸長短適(shi)中(zhong)，體軀呈(cheng)楔形，頭(tou)部(bu)和(he)頸的(de)(de)前三(san)(san)分一的(de)(de)羽(yu)(yu)毛為深黃(huang)色(se)(se)。背部(bu)羽(yu)(yu)毛有(you)(you)斑點，羽(yu)(yu)面(mian)的(de)(de)底色(se)(se)分黃(huang)、棕、褐(he)(he)三(san)(san)色(se)(se)，形成黃(huang)麻(ma)(ma)、棕麻(ma)(ma)、褐(he)(he)麻(ma)(ma)三(san)(san)種。據統計黃(huang)麻(ma)(ma)占34.5%，棕麻(ma)(ma)占43%，褐(he)(he)麻(ma)(ma)占11.5%，余(yu)的(de)(de)是其(qi)他色(se)(se)，但(dan)以黃(huang)嘛，棕麻(ma)(ma)兩色(se)(se)居多(duo)。主翼(yi)羽(yu)(yu)和(he)小(xiao)翼(yi)羽(yu)(yu)的(de)(de)內側(ce)(ce)為黑色(se)(se)，外側(ce)(ce)為麻(ma)(ma)斑，由(you)前自舌變淡而(er)麻(ma)(ma)點逐漸消失。跖部(bu)短細而(er)黃(huang)，腳有(you)(you)四(si)趾，以黃(huang)色(se)(se)居多(duo)。出殼雛(chu)雞(ji)(ji)背羽(yu)(yu)兩側(ce)(ce)各有(you)(you)一條約(yue)4毫米寬(kuan)的(de)(de)白(bai)包絨毛帶，保(bao)持到第一次換(huan)羽(yu)(yu)后即消失，這是清(qing)遠麻(ma)(ma)雞(ji)(ji)的(de)(de)雛(chu)雞(ji)(ji)獨特標(biao)志。

公雞平(ping)均(jun)體重2.18公斤(jin)，最大2.85公斤(jin)。母雞平(ping)均(jun)體重1.75公斤(jin)，最大2.5公斤(jin)。