一.產品介紹
淮(huai)安(an)(an)(an)區(qu)(qu)(qu)建縣始于(yu)漢武帝元(yuan)(yuan)狩六年(nian)(nian)(nian)(公元(yuan)(yuan)前117年(nian)(nian)(nian)),至今已有2100多(duo)年(nian)(nian)(nian)的歷(li)史。淮(huai)安(an)(an)(an)區(qu)(qu)(qu)原為淮(huai)安(an)(an)(an)市,隸屬(shu)淮(huai)陰(yin)(yin),2001年(nian)(nian)(nian)2月(yue)(yue)行(xing)政區(qu)(qu)(qu)劃調整,原淮(huai)陰(yin)(yin)市更名(ming)為淮(huai)安(an)(an)(an)市,原縣級淮(huai)安(an)(an)(an)市更名(ming)為楚州區(qu)(qu)(qu),2012年(nian)(nian)(nian)2月(yue)(yue)23日(ri)更名(ming)為淮(huai)安(an)(an)(an)區(qu)(qu)(qu)。蒲(pu)菜(cai)入(ru)宴在我國已有兩千(qian)多(duo)年(nian)(nian)(nian)歷(li)史,《周禮》上即(ji)有“蒲(pu)菹”的記載(zai)。蒲(pu)菜(cai)中以(yi)古城淮(huai)安(an)(an)(an)(今淮(huai)安(an)(an)(an)區(qu)(qu)(qu))西南(nan)隅“天妃(fei)宮”所(suo)產之蒲(pu)菜(cai)為最肥美,菜(cai)體潔白如玉,食之肥嫩(nen)清(qing)香(xiang),素有“天下第一筍(sun)”的美譽。 淮(huai)安(an)(an)(an)區(qu)(qu)(qu)淮(huai)城、流均、環白馬湖地區(qu)(qu)(qu)的南(nan)閘、林集(ji)、范集(ji)等(deng)鄉鎮的所(suo)有行(xing)80個行(xing)政村范圍內均有種植 淮(huai)安(an)(an)(an)蒲(pu)菜(cai)食用部(bu)分為幼嫩(nen)葉鞘包(bao)裹而成的假莖(jing)(jing)。假莖(jing)(jing)乳(ru)白色,圓潤飽滿(man),長度(du)不(bu)低于(yu)35㎝,基(ji)部(bu)直徑不(bu)小(xiao)于(yu)1.5㎝。生食鮮嫩(nen)多(duo)汁,清(qing)香(xiang)微甜,無澀(se)味(wei)。熟(shu)食爽嫩(nen)柔軟,無渣。
二.自然生態環境(jing)和人文歷史因素(su)
淮(huai)安區淮(huai)安位(wei)于(yu)北亞熱帶(dai)向(xiang)暖溫(wen)(wen)帶(dai)的(de)過渡區域(yu),兼有(you)南北氣(qi)(qi)候特(te)征,屬溫(wen)(wen)帶(dai)季風(feng)氣(qi)(qi)候區,氣(qi)(qi)候宜人(ren),四季分(fen)(fen)明。平(ping)均氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)13.8~14.8℃,市區年(nian)(nian)平(ping)均氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)14℃,最(zui)(zui)低(di)(di)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)-21.5℃,最(zui)(zui)高(gao)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)39.5℃;年(nian)(nian)無(wu)霜期210~230天;年(nian)(nian)平(ping)均日照(zhao)數2250~2350小時(shi),日照(zhao)百分(fen)(fen)率平(ping)均為(wei)(wei)(wei)52%,明顯(xian)優于(yu)蘇南地(di)(di)(di)(di)區;受季風(feng)氣(qi)(qi)候影響,降雨(yu)時(shi)空分(fen)(fen)布不(bu)均,冬季雨(yu)水稀(xi)少,夏(xia)季雨(yu)水集(ji)中,年(nian)(nian)降雨(yu)880~1100mm;平(ping)均風(feng)速為(wei)(wei)(wei)2.9~3.6m/s之間,常(chang)年(nian)(nian)主(zhu)導風(feng)向(xiang)為(wei)(wei)(wei)東南風(feng)。地(di)(di)(di)(di)理標志區位(wei)于(yu)淮(huai)安區地(di)(di)(di)(di)勢(shi)低(di)(di)洼易澇區,該區地(di)(di)(di)(di)勢(shi)低(di)(di)洼,土(tu)層深厚,土(tu)地(di)(di)(di)(di)肥沃,是典型的(de)水稻土(tu)和沼澤(ze)土(tu),是蒲(pu)菜栽(zai)培(pei)的(de)天然場所(suo)。
三.地域范圍
淮安(an)(an)蒲菜(cai)(cai)產(chan)(chan)區位(wei)于淮安(an)(an)市淮安(an)(an)區河蕩(dang)湖(hu)區,包(bao)括(kuo)淮城、流均、環白(bai)馬(ma)湖(hu)地區的南閘(zha)、林(lin)集(ji)、范集(ji)等鄉鎮的所有行80個行政村。淮安(an)(an)蒲菜(cai)(cai)種(zhong)植東起流均鎮,北至(zhi)淮城鎮,西至(zhi)南閘(zha),南至(zhi)林(lin)集(ji)。保護面積6.0萬畝(mu),種(zhong)植面積5000畝(mu),年產(chan)(chan)量7500噸(dun)。
四(si).產品(pin)(pin)品(pin)(pin)質特性特征
外在特征(zheng):株(zhu)高200cm左(zuo)右,葉片扁平,披針形(xing),長(chang)150cm左(zuo)右,寬1.0~1.2cm,深綠色(se),葉鞘(qiao)(qiao)長(chang)40~70cm,葉鞘(qiao)(qiao)圓(yuan)柱形(xing),粗2cm左(zuo)右,外表淡綠色(se)。產品潔白(bai)柔嫩,營(ying)養(yang)豐富。白(bai)露后(hou)停止分(fen)株(zhu),立(li)冬(dong)以后(hou)地(di)上部分(fen)莖(jing)葉枯黃,地(di)下部分(fen)越(yue)冬(dong)。
內(nei)在品質:每100克(ke)蒲(pu)菜(cai)(cai)(cai)嫩莖中含(han)蛋白質0.9~1.2克(ke),碳水化(hua)合物大于1.5~1.8克(ke),膳食(shi)纖維0.08~0.25克(ke)。 淮安蒲(pu)菜(cai)(cai)(cai)產地環(huan)境應符合NY5331-2006 無公害(hai)食(shi)品水生蔬菜(cai)(cai)(cai)產地環(huan)境要求。 淮安蒲(pu)菜(cai)(cai)(cai)生產根據(NY5238-2005)無公害(hai)食(shi)品水生蔬菜(cai)(cai)(cai)種(zhong)植(zhi)技術規范,制定了“淮安蒲(pu)菜(cai)(cai)(cai)生產操作規程”。
五.特定生產方(fang)式
1、產(chan)地(di)要求。溫帶季風氣(qi)候(hou),光照(zhao)充(chong)足,年(nian)日(ri)照(zhao)時數大于2100小時,地(di)勢低洼,土(tu)(tu)層深(shen)厚,土(tu)(tu)地(di)肥沃,質地(di)適中的中壤(rang)或重壤(rang)褐土(tu)(tu)為(wei)(wei)宜,土(tu)(tu)壤(rang)PH值6~7,有機質含量1.5%以上,最好為(wei)(wei)水稻土(tu)(tu)或沼澤土(tu)(tu)。
2、品(pin)種(zhong)選擇(ze)。選用天妃宮蒲菜等當地優質(zhi)(zhi)農家品(pin)種(zhong)和具有淮安(an)蒲菜特征 特性的優質(zhi)(zhi)蒲菜引進(jin)品(pin)種(zhong)。將種(zhong)藕(ou)留在原田內過(guo)冬,于春季種(zhong)植前(qian)隨(sui)挖、隨(sui)選、隨(sui)栽;
3、生產控制:蒲(pu)田選擇,土壤淤(yu)泥(ni)層在(zai)(zai)(zai)(zai)30cm以(yi)(yi)上(shang),有(you)機質大(da)于20g/kg,全氮(dan)大(da)于3mg/kg,堿解氮(dan)大(da)于300mg/kg,速(su)效鉀大(da)干(gan)60mg/kg,常年(nian)水(shui)深(shen)(shen)在(zai)(zai)(zai)(zai)30cm以(yi)(yi)上(shang)。一(yi)(yi)般(ban)在(zai)(zai)(zai)(zai)6月(yue)(yue)份進行(xing)栽插(cha),秧齡5葉(xie)~6葉(xie),水(shui)淺(qian)宜早(zao)、水(shui)深(shen)(shen)宜遲。新(xin)拓(tuo)蒲(pu)菜(cai)(cai)區,以(yi)(yi)腐熟(shu)有(you)機肥為(wei)主,一(yi)(yi)次(ci)施(shi)足,每(mei)667㎡施(shi)腐熟(shu)有(you)機肥肥5000kg以(yi)(yi)上(shang)。每(mei)667㎡栽插(cha)密(mi)度(du)(du)在(zai)(zai)(zai)(zai)600株(zhu)。以(yi)(yi)栽后(hou)秧苗不(bu)易上(shang)浮為(wei)度(du)(du),一(yi)(yi)般(ban)深(shen)(shen)度(du)(du)在(zai)(zai)(zai)(zai)25㎝左右。等(deng)行(xing)、株(zhu)距(ju)栽插(cha),行(xing)株(zhu)距(ju)在(zai)(zai)(zai)(zai)1.0m~1.1m。蒲(pu)菜(cai)(cai)一(yi)(yi)生水(shui)份管理以(yi)(yi)由淺(qian)到(dao)深(shen)(shen)再(zai)到(dao)淺(qian)為(wei)原則,栽插(cha)期水(shui)層在(zai)(zai)(zai)(zai)0.5m~0.6m,不(bu)宜超(chao)過(guo)心葉(xie)、葉(xie)稍,隨著蒲(pu)菜(cai)(cai)生長(chang)、水(shui)位漸(jian)高(gao),控制在(zai)(zai)(zai)(zai)0.8m~lm,水(shui)位最(zui)高(gao)不(bu)宜超(chao)過(guo)1.5m,在(zai)(zai)(zai)(zai)8月(yue)(yue)后(hou)逐漸(jian)降(jiang)低水(shui)位。第(di)一(yi)(yi)年(nian)新(xin)栽田以(yi)(yi)適度(du)(du)采(cai)(cai)收(shou)為(wei)主,采(cai)(cai)收(shou)期在(zai)(zai)(zai)(zai)8月(yue)(yue)以(yi)(yi)后(hou),以(yi)(yi)后(hou)每(mei)年(nian)可全年(nian)采(cai)(cai)收(shou),一(yi)(yi)般(ban)在(zai)(zai)(zai)(zai)5月(yue)(yue)中旬(xun)至9月(yue)(yue)中旬(xun)為(wei)主采(cai)(cai)期。采(cai)(cai)收(shou)時夾花(hua)抽行(xing)收(shou),留壯株(zhu)待發。冬季要采(cai)(cai)收(shou)的田塊,立秋(qiu)前一(yi)(yi)茬不(bu)宜采(cai)(cai),以(yi)(yi)留冬發采(cai)(cai)菜(cai)(cai)。