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一.產品介紹

慶(qing)(qing)元(yuan)縣(xian)是國(guo)(guo)內率先(xian)取(qu)得灰(hui)(hui)樹(shu)花(hua)人工(gong)(gong)栽培(pei)成功的(de)地(di)區和全(quan)(quan)國(guo)(guo)最大的(de)灰(hui)(hui)樹(shu)花(hua)主(zhu)產地(di)。1985年(nian)(nian)(nian)慶(qing)(qing)元(yuan)縣(xian)食用(yong)菌(jun)科研(yan)中心(xin)吳克(ke)甸等發表了國(guo)(guo)內首篇灰(hui)(hui)樹(shu)花(hua)人工(gong)(gong)栽培(pei)技術(shu)論文《灰(hui)(hui)樹(shu)花(hua)栽培(pei)初探》，九十年(nian)(nian)(nian)代起大面積(ji)推廣，目(mu)前全(quan)(quan)縣(xian)年(nian)(nian)(nian)產量8000多(duo)噸，占全(quan)(quan)國(guo)(guo)總總量80%以上，產業(ye)總產值(zhi)超(chao)3億元(yuan)。 1998年(nian)(nian)(nian)，慶(qing)(qing)元(yuan)縣(xian)食用(yong)菌(jun)研(yan)究科研(yan)中心(xin)承擔的(de)“灰(hui)(hui)樹(shu)花(hua)高產栽培(pei)技術(shu)推廣”獲(huo)麗(li)水市(shi)農業(ye)豐收(shou)獎一等獎。2002年(nian)(nian)(nian)，慶(qing)(qing)元(yuan)研(yan)發的(de)“麥特消(xiao)”灰(hui)(hui)樹(shu)花(hua)膠囊(nang)藥品獲(huo)得國(guo)(guo)家藥字號(hao)。2009年(nian)(nian)(nian)，慶(qing)(qing)元(yuan)黃田鎮被中國(guo)(guo)食用(yong)菌(jun)協會授予(yu)“中國(guo)(guo)灰(hui)(hui)樹(shu)花(hua)之鄉”稱(cheng)號(hao)。

二.自(zi)然(ran)生態環境和人(ren)文(wen)歷史(shi)因素

1、生態(tai)環(huan)境(jing)。慶(qing)(qing)元(yuan)(yuan)縣(xian)是(shi)“中(zhong)(zhong)國生態(tai)環(huan)境(jing)第一(yi)縣(xian)”。是(shi)甌(ou)江、閩江、福安江的(de)(de)發源地(di)(di)。土(tu)地(di)(di)面(mian)積(ji)1898平(ping)方(fang)(fang)千米(mi)，其中(zhong)(zhong)林(lin)業(ye)用(yong)(yong)地(di)(di)1678平(ping)方(fang)(fang)千米(mi)、農(nong)業(ye)耕地(di)(di)106平(ping)方(fang)(fang)千米(mi)、溪流水(shui)(shui)域27平(ping)方(fang)(fang)千米(mi)，有(you)(you)“九山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)半水(shui)(shui)半分(fen)田”之說。擁有(you)(you)慶(qing)(qing)元(yuan)(yuan)林(lin)場、實驗林(lin)場、產(chan)業(ye)公司等國有(you)(you)林(lin)場和(he)(he)一(yi)批鄉(xiang)（鎮）、村(cun)集(ji)體林(lin)，各地(di)(di)還營建菇木、竹(zhu)筍、柑橘、錐栗(li)等經濟林(lin)基地(di)(di)。全縣(xian)16萬(wan)余(yu)(yu)公頃山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)林(lin)有(you)(you)林(lin)木蓄積(ji)量846萬(wan)立方(fang)(fang)米(mi)，立竹(zhu)量54520400萬(wan)株，森(sen)林(lin)覆蓋率達86%，是(shi)浙江省(sheng)8個林(lin)業(ye)重點(dian)縣(xian)之一(yi)。生產(chan)用(yong)(yong)水(shui)(shui)主(zhu)(zhu)要(yao)為地(di)(di)下(xia)(xia)水(shui)(shui)，水(shui)(shui)質優良(liang)，符合人畜(chu)飲用(yong)(yong)水(shui)(shui)標準。豐(feng)富(fu)的(de)(de)自然資源，良(liang)好的(de)(de)生態(tai)環(huan)境(jing)，是(shi)慶(qing)(qing)元(yuan)(yuan)灰(hui)樹花(hua)(hua)無(wu)公害(hai)化(hua)栽培的(de)(de)堅實基礎，能(neng)很好的(de)(de)滿(man)足慶(qing)(qing)元(yuan)(yuan)灰(hui)樹花(hua)(hua)對(dui)環(huan)境(jing)的(de)(de)嚴格要(yao)求。 2、土(tu)壤(rang)(rang)地(di)(di)貌。慶(qing)(qing)元(yuan)(yuan)地(di)(di)形(xing)屬(shu)浙西(xi)南中(zhong)(zhong)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)區(qu)，有(you)(you)溪谷(gu)(gu)、盆(pen)(pen)地(di)(di)、丘陵(ling)、低(di)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)、中(zhong)(zhong)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)等多種(zhong)地(di)(di)貌，地(di)(di)勢(shi)(shi)由(you)東(dong)北向西(xi)南傾斜(xie)。東(dong)、北部(bu)為洞宮(gong)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)脈所踞，多崇山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)峻嶺(ling)、深谷(gu)(gu)陡(dou)坡，海(hai)拔(ba)(ba)1500米(mi)以上山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)峰(feng)有(you)(you)23座，主(zhu)(zhu)峰(feng)百山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)祖(zu)海(hai)拔(ba)(ba)1856.7米(mi)，為浙江省(sheng)第二高(gao)峰(feng)，山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)間盆(pen)(pen)（谷(gu)(gu)）相對(dui)高(gao)度(du)海(hai)拔(ba)(ba)600米(mi)—800米(mi)；西(xi)南部(bu)和(he)(he)中(zhong)(zhong)部(bu)是(shi)仙霞嶺(ling)——楓嶺(ling)余(yu)(yu)脈，地(di)(di)勢(shi)(shi)較(jiao)東(dong)、北部(bu)平(ping)緩，谷(gu)(gu)地(di)(di)較(jiao)寬(kuan)，山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)間盆(pen)(pen)（谷(gu)(gu)）地(di)(di)相對(dui)高(gao)度(du)海(hai)拔(ba)(ba)330—600米(mi)，新(xin)窯村(cun)海(hai)拔(ba)(ba)240米(mi)，是(shi)全縣(xian)最(zui)低(di)點(dian)。全縣(xian)800米(mi)以下(xia)(xia)的(de)(de)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)地(di)(di)主(zhu)(zhu)要(yao)是(shi)紅(hong)壤(rang)(rang)，僅在海(hai)拔(ba)(ba)750-800米(mi)以上的(de)(de)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)區(qu)有(you)(you)黃壤(rang)(rang)分(fen)布。中(zhong)(zhong)、西(xi)部(bu)低(di)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)丘陵(ling)河谷(gu)(gu)小平(ping)原和(he)(he)東(dong)南中(zhong)(zhong)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)臺地(di)(di)的(de)(de)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)壟、山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)坡及洪積(ji)地(di)(di)等開闊平(ping)緩地(di)(di)區(qu)分(fen)布著(zhu)由(you)各種(zhong)自然土(tu)壤(rang)(rang)經長(chang)期(qi)灌水(shui)(shui)耕種(zhong)熟化(hua)發育而成水(shui)(shui)稻土(tu)。適宜的(de)(de)海(hai)拔(ba)(ba)高(gao)度(du)、土(tu)壤(rang)(rang)條(tiao)件(jian)(jian)是(shi)慶(qing)(qing)元(yuan)(yuan)灰(hui)樹花(hua)(hua)生長(chang)的(de)(de)必要(yao)條(tiao)件(jian)(jian)。 3、氣(qi)候特(te)點(dian)。氣(qi)候屬(shu)亞熱帶季(ji)(ji)風氣(qi)候，溫(wen)暖(nuan)濕(shi)潤(run)，四季(ji)(ji)分(fen)明，年平(ping)均氣(qi)溫(wen)17.4℃，降水(shui)(shui)量1760毫(hao)米(mi)，無(wu)霜期(qi)245天，氣(qi)候總體特(te)點(dian)是(shi)冬無(wu)嚴寒，夏無(wu)酷暑。就(jiu)局部(bu)而言，東(dong)、北部(bu)氣(qi)溫(wen)較(jiao)之西(xi)南部(bu)和(he)(he)中(zhong)(zhong)部(bu)低(di)，無(wu)霜期(qi)短(duan)，晝(zhou)夜(ye)溫(wen)差大(da)。亞熱帶季(ji)(ji)風性濕(shi)潤(run)氣(qi)候最(zui)宜于慶(qing)(qing)元(yuan)(yuan)灰(hui)樹花(hua)(hua)等菌類生長(chang)。

三.地域范圍

慶元(yuan)縣(xian)地(di)(di)(di)處(chu)浙江省(sheng)西南(nan)部(bu)，東(dong)、南(nan)、西三面與(yu)福建壽寧、政和(he)、松溪3縣(xian)交(jiao)界(jie)，北(bei)與(yu)浙江省(sheng)龍(long)泉市、景寧畬族自治(zhi)縣(xian)接壤。南(nan)北(bei)長49千(qian)米(mi)，東(dong)西寬67千(qian)米(mi)，總面積1898平方(fang)千(qian)米(mi)，人口(kou)20萬(wan)。慶元(yuan)灰(hui)樹花農產品地(di)(di)(di)理(li)標(biao)志地(di)(di)(di)域(yu)保護范圍為：黃田鎮、嶺頭鄉(xiang)、濛洲(zhou)街(jie)道、竹口(kou)鎮、五大堡鄉(xiang)等3個街(jie)道，6個鎮，10個鄉(xiang)，19個鄉(xiang)級政區(qu)及8個社區(qu)、345個村民委員(yuan)會。地(di)(di)(di)理(li)坐標(biao)為北(bei)緯(wei)27°25′～27°51′，東(dong)經118°50′～119°30′。以(yi)慶元(yuan)縣(xian)縣(xian)域(yu)邊(bian)界(jie)內耕地(di)(di)(di)為主，保護面積120平方(fang)公里。慶元(yuan)灰(hui)樹花生產規模(mo)一直(zhi)穩定200公頃，栽培(pei)量1800萬(wan)袋左右，年鮮產量達8000噸以(yi)上。

四.產品品質特性特征

1、形(xing)(xing)(xing)態特(te)征 慶(qing)元灰(hui)(hui)樹花(hua)(hua)子(zi)實(shi)體(ti)簇生(sheng)(sheng)(sheng)葉片(pian)，整(zheng)體(ti)呈半球形(xing)(xing)(xing)，直(zhi)徑一般為15厘(li)米左(zuo)右，基(ji)部(bu)相(xiang)連，珊瑚狀分枝。葉片(pian)灰(hui)(hui)褐色(se)，扇形(xing)(xing)(xing)或匙形(xing)(xing)(xing)。葉片(pian)表(biao)面(mian)有(you)(you)(you)(you)放射狀條紋，邊緣薄；背面(mian)白(bai)(bai)色(se)，滿布菌(jun)(jun)管孔。子(zi)實(shi)體(ti)肉質(zhi)脆(cui)嫩，有(you)(you)(you)(you)獨特(te)香味。 2、品質(zhi)特(te)色(se) 慶(qing)元灰(hui)(hui)樹花(hua)(hua)子(zi)實(shi)體(ti)肉質(zhi)柔軟，脆(cui)嫩味美，味如雞絲(si)，脆(cui)似玉蘭(lan)，有(you)(you)(you)(you)松口(kou)蘑的香味，可以烹制成多(duo)種佳肴；子(zi)實(shi)體(ti)營養(yang)豐(feng)富，富含(han)(han)蛋白(bai)(bai)質(zhi)、鐵、硒(xi)、維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素B1、維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素B2、維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素E、氨基(ji)酸，并含(han)(han)有(you)(you)(you)(you)β-葡聚糖(tang)為主的灰(hui)(hui)樹花(hua)(hua)多(duo)糖(tang)等(deng)(deng)活性(xing)成份，具(ju)有(you)(you)(you)(you)提高(gao)人體(ti)免疫功(gong)能、預防糖(tang)尿病和抗腫瘤(liu)等(deng)(deng)作用(yong)(yong)。經農業(ye)部(bu)農產(chan)品及(ji)轉基(ji)因(yin)產(chan)品質(zhi)量(liang)(liang)(liang)(liang)安全(quan)監(jian)督檢驗測試(shi)中心檢測，慶(qing)元灰(hui)(hui)樹花(hua)(hua)蛋白(bai)(bai)質(zhi)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)20%～30%；粗(cu)脂(zhi)肪含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)2%～5%；粗(cu)纖維(wei)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)7%～10%；灰(hui)(hui)分含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)5%～8%；粗(cu)多(duo)糖(tang)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)6%～9%。因(yin)此，灰(hui)(hui)樹花(hua)(hua)具(ju)有(you)(you)(you)(you)很好的保(bao)健(jian)(jian)作用(yong)(yong)和很高(gao)的藥用(yong)(yong)價(jia)值，是一種高(gao)級保(bao)健(jian)(jian)食(shi)品。 3、質(zhi)量(liang)(liang)(liang)(liang)安全(quan)規定 慶(qing)元灰(hui)(hui)樹花(hua)(hua)按照(zhao)《灰(hui)(hui)樹花(hua)(hua)標準化生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)技術規程》（DB331126/T18—2007）技術規程進行標準化栽(zai)培。質(zhi)量(liang)(liang)(liang)(liang)安全(quan)采用(yong)(yong)對灰(hui)(hui)樹花(hua)(hua)產(chan)品蛋白(bai)(bai)質(zhi)、粗(cu)多(duo)糖(tang)等(deng)(deng)理(li)化指(zhi)標以及(ji)衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)等(deng)(deng)的檢測、監(jian)控而得以控制，慶(qing)元灰(hui)(hui)樹花(hua)(hua)品產(chan)品質(zhi)量(liang)(liang)(liang)(liang)按《灰(hui)(hui)樹花(hua)(hua)》（NY/T 446-2001）標準執(zhi)行，衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)嚴格(ge)按照(zhao)《食(shi)用(yong)(yong)菌(jun)(jun)衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)標準》（GB 7096-2003）標準執(zhi)行。

五.特(te)定生產方式

1、栽(zai)(zai)培(pei)(pei)(pei)品種(zhong)：慶(qing)灰151、慶(qing)灰152。 2、栽(zai)(zai)培(pei)(pei)(pei)環境：生產(chan)用水(shui)應(ying)符合(he)GB5749規定；生產(chan)環境空氣質量應(ying)符合(he)GB3095一類區要求(qiu)。 3、菇棚(peng)由遮蔭(yin)高(gao)棚(peng)（外棚(peng)）和拱形塑料大棚(peng)（內棚(peng)）組成(cheng)。 4、菌棒式栽(zai)(zai)培(pei)(pei)(pei)的(de)技術要點 4.1 栽(zai)(zai)培(pei)(pei)(pei)季(ji)節安排：每年可(ke)進行(xing)春(chun)秋(qiu)(qiu)兩季(ji)栽(zai)(zai)培(pei)(pei)(pei)，春(chun)栽(zai)(zai)接(jie)(jie)種(zhong)1—2月，秋(qiu)(qiu)栽(zai)(zai)7—8月，海拔愈高(gao)春(chun)栽(zai)(zai)接(jie)(jie)種(zhong)期愈遲，秋(qiu)(qiu)栽(zai)(zai)則接(jie)(jie)種(zhong)期愈早。 4.2培(pei)(pei)(pei)養料配方(fang)：雜木屑34%、棉子(zi)殼34%、山表土10%、麥(mai)麩10%、玉米粉10%、紅糖(tang)1%、石膏1%，含水(shui)量60～65%。PH值6-6.5。原材(cai)料要求(qiu)新(xin)鮮，無霉變，無摻假。 4.3菌棒制作流程：配料—攪拌—裝袋—滅菌—接(jie)(jie)種(zhong)—培(pei)(pei)(pei)菌。 5、培(pei)(pei)(pei)菌管(guan)理：及(ji)時翻堆、刺孔增氧、發(fa)菌檢查及(ji)通風降溫，調(diao)節適宜的(de)溫、光(guang)、氣等培(pei)(pei)(pei)菌條(tiao)件。 6、出菇管(guan)理 菌絲(si)布滿(man)全袋后，在溫度20℃左右即可(ke)進行(xing)割(ge)口，同時提(ti)高(gao)出菇場地的(de)空氣相對濕度至85%-90%，保持(chi)溫度20-25℃，相應(ying)增加光(guang)照(zhao)(zhao)強(qiang)(qiang)度，7天左右形成(cheng)子(zi)實體(ti)原基。之后子(zi)實體(ti)將進入分化(hua)生長階段，要加強(qiang)(qiang)溫度、濕度、空氣的(de)合(he)理調(diao)控，隨著子(zi)實體(ti)的(de)生長，必須加強(qiang)(qiang)通風，以保持(chi)空氣清新(xin)，同時逐步增加光(guang)照(zhao)(zhao)強(qiang)(qiang)度。經20-25天的(de)培(pei)(pei)(pei)養，子(zi)實體(ti)即可(ke)成(cheng)熟(shu)采收。

六.包裝標識相關(guan)規定

按(an)(an)照農(nong)業部關(guan)(guan)于農(nong)產(chan)(chan)(chan)品地理(li)標(biao)(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)使(shi)(shi)用(yong)的(de)(de)(de)(de)有(you)關(guan)(guan)規定(ding)，對(dui)慶(qing)(qing)元(yuan)灰樹(shu)(shu)花(hua)(hua)地理(li)標(biao)(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)使(shi)(shi)用(yong)做(zuo)如下規定(ding)：凡在(zai)標(biao)(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)范(fan)圍內生(sheng)產(chan)(chan)(chan)經(jing)營的(de)(de)(de)(de)慶(qing)(qing)元(yuan)灰樹(shu)(shu)花(hua)(hua)，并(bing)(bing)按(an)(an)照慶(qing)(qing)元(yuan)灰樹(shu)(shu)花(hua)(hua)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)質(zhi)量(liang)控制規程規范(fan)種(zhong)(zhong)植(zhi)的(de)(de)(de)(de)種(zhong)(zhong)植(zhi)戶，在(zai)產(chan)(chan)(chan)品和(he)(he)(he)包裝上(shang)使(shi)(shi)用(yong)已(yi)獲得的(de)(de)(de)(de)慶(qing)(qing)元(yuan)灰樹(shu)(shu)花(hua)(hua)地理(li)標(biao)(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)，須(xu)向登記證書持有(you)人(ren)提(ti)出申請(qing)，并(bing)(bing)簽(qian)訂相關(guan)(guan)合同(tong)，按(an)(an)照相關(guan)(guan)要(yao)求規范(fan)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)和(he)(he)(he)使(shi)(shi)用(yong)標(biao)(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)，統(tong)一采用(yong)產(chan)(chan)(chan)品名稱和(he)(he)(he)農(nong)產(chan)(chan)(chan)品地理(li)標(biao)(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)公共標(biao)(biao)(biao)(biao)識(shi)相結合的(de)(de)(de)(de)標(biao)(biao)(biao)(biao)識(shi)標(biao)(biao)(biao)(biao)注方法。縣級(ji)以上(shang)人(ren)民(min)(min)政府(fu)農(nong)業行政主(zhu)管(guan)部門對(dui)慶(qing)(qing)元(yuan)灰樹(shu)(shu)花(hua)(hua)地理(li)標(biao)(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)負有(you)監督管(guan)理(li)職能，定(ding)期對(dui)登記的(de)(de)(de)(de)地理(li)標(biao)(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)農(nong)產(chan)(chan)(chan)品的(de)(de)(de)(de)地域(yu)范(fan)圍、標(biao)(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)使(shi)(shi)用(yong)等(deng)進行監督檢(jian)查。鼓(gu)勵單位和(he)(he)(he)個人(ren)對(dui)農(nong)產(chan)(chan)(chan)品地理(li)標(biao)(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)進行社會監督。使(shi)(shi)用(yong)本地理(li)標(biao)(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)經(jing)營者，對(dui)地理(li)標(biao)(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)農(nong)產(chan)(chan)(chan)品的(de)(de)(de)(de)質(zhi)量(liang)和(he)(he)(he)信譽負責，違反本規定(ding)的(de)(de)(de)(de)，由縣級(ji)以上(shang)人(ren)民(min)(min)政府(fu)農(nong)業行政主(zhu)管(guan)部門依(yi)照《中華(hua)人(ren)民(min)(min)共和(he)(he)(he)國農(nong)產(chan)(chan)(chan)品質(zhi)量(liang)安全法》有(you)關(guan)(guan)規定(ding)處(chu)罰(fa)。