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耶加雪菲咖啡地域產地

耶加(jia)雪菲(fei)(Yirgacheffe)鎮(zhen)位于埃塞俄比亞(ya)的西達摩(mo)(Sidama)地區，種植海拔1,700-2,200米，是(shi)埃塞俄比亞(ya)咖啡種植區的行政中心，也是(shi)出產高(gao)品質埃塞俄比亞(ya)咖啡豆的產區之(zhi)一。

高海(hai)拔為(wei)耶(ye)加雪菲(fei)帶來了較(jiao)大的晝(zhou)(zhou)夜溫(wen)(wen)差(cha)，晝(zhou)(zhou)夜溫(wen)(wen)差(cha)延遲了咖啡(fei)果實(shi)的生產(chan)速(su)度，能形成更(geng)多的風味。

耶加雪菲咖啡品質特點

耶加雪菲(fei)可以說(shuo)是花香(xiang)(xiang)水果(guo)系的(de)咖啡(fei)代(dai)表之一，酸是它典型的(de)特征(zheng)，有著明亮的(de)柑橘酸質(zhi)、豐(feng)富(fu)的(de)白色花香(xiang)(xiang)、以及蜂蜜般的(de)香(xiang)(xiang)甜余韻，種(zhong)種(zhong)花果(guo)香(xiang)(xiang)氣(qi)為耶加雪菲(fei)地區種(zhong)植(zhi)的(de)咖啡(fei)豆帶來了(le)十分清(qing)新的(de)調(diao)性。

耶加雪菲咖啡處理方法

1、水洗法

經過水洗(xi)處(chu)理的(de)(de)耶加雪(xue)菲經過完整的(de)(de)加工(gong)后(hou)，有著(zhu)特別的(de)(de)花(hua)香(xiang)和果香(xiang)，口(kou)感清新明亮。這些都是這款生長在(zai)埃塞(sai)俄比亞北部山區(qu)的(de)(de)咖啡(fei)種(zhong)帶來(lai)的(de)(de)特殊味道。

2、日曬法

日曬法處理后的耶加雪菲則有著當地的狂野與豪放，其口(kou)味中(zhong)的酸變得并不(bu)那樣純粹，反而變成(cheng)了(le)一種類似紅酒(jiu)(jiu)的香氣產(chan)生。入口(kou)可以感受到(dao)迷(mi)人(ren)的果(guo)(guo)酸，干(gan)凈的發酵水(shui)果(guo)(guo)甜、清雅的水(shui)果(guo)(guo)酒(jiu)(jiu)香，余韻(yun)甘甜。

耶加雪菲咖啡等級劃分

耶加(jia)雪菲等級數字越小，等級越高，生豆品質越好。G1是最(zui)高(gao)等級，G2次之(zhi)。以(yi)前G3是日(ri)曬(shai)豆中的最(zui)高(gao)等級，但現在日(ri)曬(shai)也有G1和G2。