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耶加雪菲咖啡地域產地

耶(ye)加雪菲(Yirgacheffe)鎮位于埃塞(sai)(sai)俄(e)比亞的(de)西達(da)摩(Sidama)地區，種(zhong)植海(hai)拔1,700-2,200米(mi)，是埃塞(sai)(sai)俄(e)比亞咖啡種(zhong)植區的(de)行(xing)政(zheng)中心，也是出產高品質埃塞(sai)(sai)俄(e)比亞咖啡豆的(de)產區之一。

高海拔為耶加雪菲帶來了(le)較大的(de)晝夜溫差，晝夜溫差延遲了(le)咖啡(fei)果實(shi)的(de)生(sheng)產速(su)度，能形(xing)成(cheng)更多的(de)風味。

耶加雪菲咖啡品質特點

耶(ye)(ye)加(jia)(jia)雪菲(fei)可以說(shuo)是花香(xiang)水果(guo)系的(de)咖啡(fei)代表之一，酸是它典型的(de)特征，有著明亮的(de)柑橘酸質、豐(feng)富的(de)白色花香(xiang)、以及蜂(feng)蜜(mi)般的(de)香(xiang)甜余韻，種種花果(guo)香(xiang)氣為耶(ye)(ye)加(jia)(jia)雪菲(fei)地區(qu)種植的(de)咖啡(fei)豆帶(dai)來了十分清新(xin)的(de)調(diao)性(xing)。

耶加雪菲咖啡處理方法

1、水洗法

經過水洗處(chu)理的(de)耶(ye)加(jia)雪菲經過完整的(de)加(jia)工后，有著特別(bie)的(de)花(hua)香和果香，口感清新明(ming)亮。這些都是這款生長(chang)在埃塞俄(e)比(bi)亞北部山區(qu)的(de)咖(ka)啡種帶(dai)來(lai)的(de)特殊味道(dao)。

2、日曬法

日曬法處理后的耶加雪菲則有著當地的狂野與豪放，其口味(wei)中的(de)酸變(bian)得并不那(nei)樣純粹，反而(er)變(bian)成(cheng)了(le)一種類似(si)紅酒的(de)香氣產生。入口可以(yi)感受到迷人的(de)果(guo)酸，干凈(jing)的(de)發酵水果(guo)甜、清雅的(de)水果(guo)酒香，余韻甘甜。

耶加雪菲咖啡等級劃分

耶加雪(xue)菲等級數字越小，等級越高，生豆品質越好。G1是最(zui)高(gao)等(deng)(deng)級，G2次之(zhi)。以前G3是日(ri)曬(shai)豆中(zhong)的(de)最(zui)高(gao)等(deng)(deng)級，但現(xian)在日(ri)曬(shai)也有G1和G2。