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耶加雪菲咖啡地域產地

耶(ye)加雪菲(Yirgacheffe)鎮位于(yu)埃(ai)塞俄比(bi)亞(ya)的(de)西達(da)摩(Sidama)地(di)區，種植(zhi)海(hai)拔1,700-2,200米，是埃(ai)塞俄比(bi)亞(ya)咖(ka)啡種植(zhi)區的(de)行政中心，也是出產高品質埃(ai)塞俄比(bi)亞(ya)咖(ka)啡豆的(de)產區之一。

高海拔為耶(ye)加雪菲(fei)帶來了較大的(de)晝(zhou)夜溫差，晝(zhou)夜溫差延遲了咖(ka)啡果實的(de)生產(chan)速度，能形成(cheng)更多的(de)風(feng)味。

耶加雪菲咖啡品質特點

耶加(jia)雪(xue)(xue)菲可以說是(shi)花(hua)香水果系(xi)的(de)咖啡(fei)代表之一，酸是(shi)它典型(xing)的(de)特征(zheng)，有著明(ming)亮的(de)柑橘酸質、豐富的(de)白色花(hua)香、以及蜂蜜般的(de)香甜余(yu)韻，種種花(hua)果香氣為耶加(jia)雪(xue)(xue)菲地區種植(zhi)的(de)咖啡(fei)豆帶來了十(shi)分(fen)清新(xin)的(de)調性。

耶加雪菲咖啡處理方法

1、水洗法

經(jing)過(guo)水洗處理的(de)耶加(jia)雪菲經(jing)過(guo)完整的(de)加(jia)工后，有著特別的(de)花香和果香，口感(gan)清(qing)新明亮。這些都是這款生長在埃(ai)塞俄比(bi)亞北部(bu)山區的(de)咖(ka)啡種帶來的(de)特殊味道(dao)。

2、日曬法

日曬法處理后的耶加雪菲則有著當地的狂野與豪放，其口味中的(de)(de)酸(suan)變(bian)(bian)得并不(bu)那樣純粹，反而變(bian)(bian)成(cheng)了(le)一種類似紅(hong)酒的(de)(de)香氣產生。入口可以(yi)感受(shou)到(dao)迷人的(de)(de)果(guo)(guo)酸(suan)，干(gan)凈的(de)(de)發酵(jiao)水果(guo)(guo)甜、清(qing)雅的(de)(de)水果(guo)(guo)酒香，余(yu)韻甘甜。

耶加雪菲咖啡等級劃分

耶加雪菲(fei)等級數字越小，等級越高，生豆品質越好。G1是(shi)最(zui)高等級(ji)，G2次之。以(yi)前(qian)G3是(shi)日曬豆中的最(zui)高等級(ji)，但現在日曬也有G1和G2。