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耶加雪菲咖啡地域產地

耶加雪(xue)菲(Yirgacheffe)鎮位于埃(ai)塞俄比(bi)(bi)亞的(de)西達摩(Sidama)地區，種植海拔1,700-2,200米(mi)，是埃(ai)塞俄比(bi)(bi)亞咖啡種植區的(de)行政(zheng)中心，也(ye)是出產高(gao)品質埃(ai)塞俄比(bi)(bi)亞咖啡豆的(de)產區之一。

高(gao)海拔(ba)為耶加雪菲帶來(lai)了(le)較大的(de)晝夜(ye)溫(wen)(wen)差，晝夜(ye)溫(wen)(wen)差延遲了(le)咖啡(fei)果實(shi)的(de)生產速度(du)，能(neng)形(xing)成更多(duo)的(de)風味(wei)。

耶加雪菲咖啡品質特點

耶(ye)加雪菲(fei)可以說(shuo)是(shi)花(hua)香水果(guo)系的(de)(de)咖啡(fei)代表之一，酸是(shi)它典型的(de)(de)特征，有著明亮(liang)的(de)(de)柑橘酸質(zhi)、豐(feng)富的(de)(de)白色花(hua)香、以及蜂蜜(mi)般的(de)(de)香甜余(yu)韻，種(zhong)種(zhong)花(hua)果(guo)香氣為耶(ye)加雪菲(fei)地區種(zhong)植(zhi)的(de)(de)咖啡(fei)豆(dou)帶來了十分清(qing)新的(de)(de)調性。

耶加雪菲咖啡處理方法

1、水洗法

經過(guo)水洗處理的耶加雪菲經過(guo)完整的加工后，有(you)著特(te)別的花香(xiang)和果(guo)香(xiang)，口感清新明(ming)亮。這些都(dou)是(shi)這款(kuan)生(sheng)長在埃塞俄比亞北部山區的咖啡種帶來的特(te)殊(shu)味道。

2、日曬法

日曬法處理后的耶加雪菲則有著當地的狂野與豪放，其口味中的(de)酸(suan)變(bian)得(de)并不那樣純(chun)粹，反而變(bian)成(cheng)了一種類(lei)似紅酒的(de)香氣(qi)產生。入口可以感受到迷人(ren)的(de)果(guo)酸(suan)，干(gan)凈(jing)的(de)發酵水(shui)果(guo)甜、清(qing)雅的(de)水(shui)果(guo)酒香，余韻甘(gan)甜。

耶加雪菲咖啡等級劃分

耶加雪菲(fei)等級數字越小，等級越高，生豆品質越好。G1是最(zui)高等級，G2次(ci)之。以前G3是日(ri)曬豆中(zhong)的最(zui)高等級，但(dan)現在(zai)日(ri)曬也有(you)G1和G2。