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耶加雪菲咖啡地域產地

耶加雪(xue)菲(Yirgacheffe)鎮(zhen)位于(yu)埃(ai)塞俄比(bi)亞(ya)的(de)西達(da)摩(Sidama)地區，種植(zhi)海拔1,700-2,200米，是(shi)埃(ai)塞俄比(bi)亞(ya)咖(ka)啡種植(zhi)區的(de)行政中(zhong)心，也(ye)是(shi)出產(chan)高品質埃(ai)塞俄比(bi)亞(ya)咖(ka)啡豆的(de)產(chan)區之一(yi)。

高(gao)海拔為耶加雪菲帶來了較大的(de)晝夜溫(wen)差，晝夜溫(wen)差延(yan)遲了咖啡果實的(de)生產速度，能(neng)形成更多的(de)風味。

耶加雪菲咖啡品質特點

耶加(jia)雪(xue)菲可以說是花(hua)香水果系的(de)咖啡代表之一(yi)，酸(suan)是它典型的(de)特(te)征，有(you)著明亮的(de)柑橘酸(suan)質、豐富的(de)白色花(hua)香、以及蜂(feng)蜜般的(de)香甜余(yu)韻，種(zhong)(zhong)種(zhong)(zhong)花(hua)果香氣為耶加(jia)雪(xue)菲地區種(zhong)(zhong)植的(de)咖啡豆帶來了十分清新的(de)調性。

耶加雪菲咖啡處理方法

1、水洗法

經過水(shui)洗處理的耶加(jia)雪(xue)菲經過完整的加(jia)工(gong)后(hou)，有著特別的花香(xiang)和果香(xiang)，口感清新(xin)明亮。這(zhe)些都是這(zhe)款(kuan)生長在埃塞俄(e)比亞北部山區的咖啡(fei)種帶來的特殊味道。

2、日曬法

日曬法處理后的耶加雪菲則有著當地的狂野與豪放，其口(kou)味中的(de)(de)酸變得并不那(nei)樣純粹，反而變成了一(yi)種類(lei)似紅酒(jiu)(jiu)的(de)(de)香氣產生。入(ru)口(kou)可以感受(shou)到迷人的(de)(de)果酸，干凈的(de)(de)發(fa)酵(jiao)水果甜、清雅的(de)(de)水果酒(jiu)(jiu)香，余韻甘甜。

耶加雪菲咖啡等級劃分

耶加雪菲等級數字越小，等級越高，生豆品質越好。G1是最(zui)高(gao)等級，G2次之。以(yi)前G3是日曬豆中的(de)最(zui)高(gao)等級，但現在日曬也(ye)有G1和G2。