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安提瓜咖啡地域產地

危(wei)地馬拉位于中美洲西北(bei)部(bu)，地處熱帶，全境三分之(zhi)二為山(shan)地和高(gao)原，火山(shan)密布，這樣得天獨厚(hou)的地理環境非常(chang)適合咖(ka)啡的種植。危(wei)地馬拉的平均(jun)海拔較高(gao)，咖(ka)啡種植區分布在1500米以上，易產出極硬豆，精品(pin)級咖啡豆的(de)比例在45%以上。

危地馬拉有八大咖啡產區：安提瓜、阿卡特(te)南戈、艾提蘭(lan)、圣(sheng)馬(ma)可、懷哈內斯屬于火山(shan)巖地質；薇薇特(te)南果、柯班、新東方屬于非火山(shan)巖的高地或熱帶雨林(lin)氣候。

其(qi)中(zhong)安提瓜（Antigua）產(chan)區(qu)(qu)位于穿越(yue)危地馬拉的opographically山(shan)脈中以Madre高原(yuan)為(wei)(wei)主的整個區(qu)(qu)域(yu)，因(yin)(yin)為(wei)(wei)此產(chan)區(qu)(qu)天然條件因(yin)(yin)素，使安提瓜成為(wei)(wei)危地馬拉八(ba)大產(chan)區(qu)(qu)中最(zui)著名的產(chan)區(qu)(qu)。高海拔、獨(du)特的火(huo)山(shan)土壤以及遮(zhe)蔭(yin)栽植，讓咖(ka)啡豆具獨(du)特產(chan)區(qu)(qu)風(feng)味。

安提瓜咖啡品質特點

安(an)提瓜咖啡(fei)以其鮮明的(de)(de)(de)口(kou)感和(he)(he)優雅的(de)(de)(de)風味(wei)而聞名，其特點為中等酸度、豐富的(de)(de)(de)口(kou)感和(he)(he)持久的(de)(de)(de)回甘。在(zai)杯中，您(nin)可以品嘗到明顯的(de)(de)(de)柑橘(ju)、巧克力和(he)(he)淡(dan)淡(dan)的(de)(de)(de)堅果味(wei)道。安(an)提瓜咖啡(fei)的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)氣也相當迷人，帶有果香(xiang)(xiang)(xiang)、花(hua)香(xiang)(xiang)(xiang)和(he)(he)淡(dan)淡(dan)的(de)(de)(de)可可香(xiang)(xiang)(xiang)。

安提瓜(gua)咖啡是(shi)危地馬拉(la)咖啡復(fu)雜而均衡風味(wei)的代表，風味(wei)層(ceng)次豐(feng)富(fu)，兼具花香(xiang)和(he)柑橘香(xiang)、巧克力(li)的甜感(gan)、焦糖的圓潤(run)醇厚味(wei)道，口感(gan)順(shun)滑扎實，并帶有獨(du)特的煙熏感(gan)和(he)香(xiang)辛料風味(wei)。

安提瓜咖啡處理方式

安提瓜咖(ka)啡(fei)的品質(zhi)受(shou)到(dao)(dao)嚴格控制(zhi)，從(cong)種植(zhi)、采摘到(dao)(dao)烘焙，每(mei)一個環(huan)節(jie)都(dou)精(jing)益求精(jing)。咖(ka)啡(fei)豆(dou)的采摘過程中，通常(chang)采用手(shou)工挑選，只摘取成熟的紅色(se)咖(ka)啡(fei)果。接下來的發酵、洗凈(jing)、曬干(gan)等處理環(huan)節(jie)也都(dou)嚴格遵循標準，以確保(bao)最(zui)終的咖(ka)啡(fei)豆(dou)品質(zhi)達到(dao)(dao)最(zui)高水平。

安提瓜咖啡常(chang)(chang)用(yong)(yong)水洗處(chu)理(li)法，因為危地馬拉水資源豐富，擁有享譽世界的(de)伊(yi)薩(sa)瓦爾湖(hu)和阿蒂特蘭(lan)湖(hu)，水洗處(chu)理(li)工(gong)廠較多，可以在采摘后盡快得(de)到精致的(de)處(chu)理(li)。常(chang)(chang)用(yong)(yong)中度烘焙，不損失(shi)它的(de)酸香和香氣(qi)，同時也能激發出獨特的(de)尾韻。

安提瓜咖啡等級劃分

安提瓜咖啡(fei)是(shi)(shi)以(yi)生豆(dou)硬度(du)來劃分等級的，而生豆(dou)硬度(du)主要與海拔(ba)有關(guan)，海拔(ba)越(yue)高，豆(dou)子越(yue)硬。海拔(ba)高度(du)是(shi)(shi)安提瓜咖啡(fei)等級評定(ding)的重(zhong)要依(yi)據，顆粒大(da)小和(he)瑕疵(ci)比例不在考量(liang)范圍內。

PW級：Prime Washed（優(you)質水洗豆），最低等級，種(zhong)植于750～900米之(zhi)間。

EPW級(ji)：Extra Prime（特優質水洗豆），種(zhong)植(zhi)于900～1050米之間(jian)。

SH級：Semi Hard Bean（稍硬豆），種植于1050～1220米之間。

HB級：Hard Bean（硬豆），種(zhong)植于1220～1300米之間(jian)。

SHB級：Strictly Hard Bean（極硬豆），種(zhong)植于1300米以上。