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亓氏醬香源醬肉的歷史

亓(qi)(qi)氏醬(jiang)香源(yuan)肉(rou)食醬(jiang)制技藝(yi)起源(yuan)于1844年，迄今(jin)已(yi)有170多(duo)年的(de)歷史，創(chuang)始人亓(qi)(qi)宗尼于道光24年棄考從商，開店營生經營亓(qi)(qi)家菜(cai)館(guan)，號“亓(qi)(qi)家將”，后師從宮廷御廚。他勤儉好學，吃苦耐勞(lao)，定規立(li)訓，以“食安天下和”為己任，自創(chuang)一(yi)家以“肉(rou)咸魚(yu)淡菜(cai)青口(kou)”為特(te)色的(de)“亓(qi)(qi)家菜(cai)”，至今(jin)已(yi)傳承七代(dai)。第(di)二代(dai)益三、第(di)三代(dai)德立(li)、第(di)四代(dai)家興第(di)五代(dai)寶銀第(di)六代(dai)元榮生、第(di)七代(dai)亓(qi)(qi)飛。

氏醬香源肉食醬制技藝于2014年入選“第(di)四批國家級非物質(zhi)文化遺產名錄(lu)”。