亓氏醬香源醬肉的歷史
亓(qi)氏(shi)醬香源肉食醬制技(ji)藝起源于(yu)1844年(nian),迄今已(yi)有170多年(nian)的歷(li)史(shi),創始人亓(qi)宗尼于(yu)道光24年(nian)棄考從商,開店(dian)營(ying)(ying)生(sheng)經營(ying)(ying)亓(qi)家菜(cai)館,號“亓(qi)家將”,后師從宮廷御廚。他(ta)勤(qin)儉好學,吃苦耐勞,定規立訓,以“食安天下和(he)”為己任,自創一家以“肉咸魚淡菜(cai)青(qing)口(kou)”為特(te)色(se)的“亓(qi)家菜(cai)”,至今已(yi)傳承七(qi)代。第(di)二代益三、第(di)三代德立、第(di)四代家興(xing)第(di)五(wu)代寶銀(yin)第(di)六(liu)代元榮生(sheng)、第(di)七(qi)代亓(qi)飛。
氏(shi)醬香(xiang)源肉食(shi)醬制技藝(yi)于2014年入選“第四批國家級非物質文化遺產名(ming)錄”。