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亓氏醬香源醬肉的歷史

亓(qi)氏醬(jiang)香源肉食(shi)(shi)醬(jiang)制(zhi)技藝起源于(yu)1844年，迄今已(yi)有170多(duo)年的歷史，創(chuang)始人亓(qi)宗尼于(yu)道光(guang)24年棄考(kao)從商，開店營(ying)生經(jing)營(ying)亓(qi)家菜館，號“亓(qi)家將”，后師從宮廷御廚。他勤儉(jian)好學，吃苦耐(nai)勞，定規立(li)訓，以(yi)“食(shi)(shi)安(an)天下和”為己任，自創(chuang)一(yi)家以(yi)“肉咸魚淡(dan)菜青口”為特色(se)的“亓(qi)家菜”，至今已(yi)傳承七代。第二代益三(san)、第三(san)代德立(li)、第四代家興第五代寶銀第六(liu)代元榮(rong)生、第七代亓(qi)飛。

氏醬(jiang)(jiang)香源肉食醬(jiang)(jiang)制技藝于2014年入選“第四批國家級非(fei)物質文(wen)化遺產名錄”。