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亓氏醬香源醬肉的歷史

亓(qi)氏醬香源肉(rou)食醬制(zhi)技藝起源于1844年，迄今已有170多年的(de)歷史(shi)，創(chuang)始人亓(qi)宗尼于道光24年棄考從商，開店營(ying)生經營(ying)亓(qi)家菜館，號“亓(qi)家將”，后師從宮廷御廚。他勤儉好學，吃苦耐勞，定(ding)規立(li)訓(xun)，以(yi)“食安天(tian)下和(he)”為己任，自創(chuang)一(yi)家以(yi)“肉(rou)咸魚淡菜青口(kou)”為特色的(de)“亓(qi)家菜”，至今已傳承七代(dai)(dai)。第(di)(di)二代(dai)(dai)益三、第(di)(di)三代(dai)(dai)德立(li)、第(di)(di)四代(dai)(dai)家興第(di)(di)五代(dai)(dai)寶銀第(di)(di)六代(dai)(dai)元榮生、第(di)(di)七代(dai)(dai)亓(qi)飛。

氏醬(jiang)香源肉食醬(jiang)制(zhi)技藝于2014年入選“第四批國家級非物質文化(hua)遺產名錄”。