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亓氏醬香源醬肉的歷史

亓(qi)(qi)氏醬香源肉食(shi)醬制技藝起源于(yu)1844年，迄今(jin)(jin)已有170多(duo)年的歷(li)史，創始人亓(qi)(qi)宗尼于(yu)道光24年棄考從(cong)商，開店營(ying)生(sheng)經營(ying)亓(qi)(qi)家菜館(guan)，號“亓(qi)(qi)家將”，后師從(cong)宮廷御廚。他勤儉(jian)好學，吃苦耐勞，定規立訓，以(yi)“食(shi)安天下和(he)”為(wei)己任，自創一(yi)家以(yi)“肉咸(xian)魚淡菜青口”為(wei)特色的“亓(qi)(qi)家菜”，至今(jin)(jin)已傳承七代。第(di)二代益三、第(di)三代德立、第(di)四代家興第(di)五代寶銀(yin)第(di)六代元(yuan)榮生(sheng)、第(di)七代亓(qi)(qi)飛(fei)。

氏醬(jiang)香源肉食醬(jiang)制(zhi)技藝于(yu)2014年(nian)入選(xuan)“第四批(pi)國家(jia)級非物(wu)質(zhi)文化遺產名錄”。