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亓氏醬香源醬肉的歷史

亓(qi)氏醬香源肉食醬制技(ji)藝起源于1844年(nian)(nian)，迄今已有170多年(nian)(nian)的歷史，創始人(ren)亓(qi)宗尼于道光(guang)24年(nian)(nian)棄(qi)考從(cong)商，開店(dian)營(ying)生(sheng)(sheng)經營(ying)亓(qi)家(jia)(jia)菜(cai)館，號“亓(qi)家(jia)(jia)將(jiang)”，后師(shi)從(cong)宮廷(ting)御廚。他(ta)勤(qin)儉好學，吃苦耐勞(lao)，定規立訓，以“食安天下(xia)和(he)”為(wei)己任，自(zi)創一家(jia)(jia)以“肉咸魚淡菜(cai)青口”為(wei)特(te)色的“亓(qi)家(jia)(jia)菜(cai)”，至今已傳承七(qi)代(dai)。第二代(dai)益三(san)、第三(san)代(dai)德立、第四(si)代(dai)家(jia)(jia)興第五代(dai)寶銀第六代(dai)元榮(rong)生(sheng)(sheng)、第七(qi)代(dai)亓(qi)飛。

氏(shi)醬(jiang)香源(yuan)肉食醬(jiang)制技藝于2014年入(ru)選“第四批國家級非物(wu)質文化遺產名(ming)錄(lu)”。