糯米(mi)(mi)八寶飯是(shi)浙(zhe)江省寧波市的(de)一種地方傳統(tong)名點,屬于浙(zhe)菜系(xi),該(gai)小吃(chi)是(shi)由糯米(mi)(mi)、豆沙、棗(zao)泥(ni)、果脯、蓮心(xin)、米(mi)(mi)仁(ren)、桂(gui)(gui)圓(yuan)、白糖、豬(zhu)板油等(deng)原(yuan)料配合(he)制成(cheng);糯米(mi)(mi)補中益(yi)氣,豇(jiang)豆有(you)“補腎豆”之(zhi)(zhi)稱;棗(zao)泥(ni)有(you)調(diao)和百藥之(zhi)(zhi)功效,對人(ren)的(de)健康長壽極有(you)裨益(yi);蓮心(xin)有(you)強心(xin)作(zuo)用;米(mi)(mi)仁(ren)有(you)健脾補肺(fei)的(de)功效;桂(gui)(gui)圓(yuan)則是(shi)人(ren)所共知具有(you)補中益(yi)氣作(zuo)用。
1、八(ba)(ba)寶飯一般放入冰(bing)箱冷凍(dong)保存,吃前蒸透(tou)即可。蒸時把八(ba)(ba)寶飯去掉外包裝,裝入碗中。
2、蒸鍋(guo)內加(jia)入足量的水,將碗放入蒸鍋(guo)蒸格上(shang),蓋上(shang)鍋(guo),用(yong)中偏大火蒸約25分鐘,使糖(tang)油及其它味(wei)道滲入飯里。
3、蒸好后(hou)小(xiao)心取出碗(wan),冷卻5分鐘,用小(xiao)刀子將糯(nuo)米飯與碗(wan)邊分離,取一個盤(pan)子,將碗(wan)倒置在盤(pan)上(shang),使糯(nuo)米飯完(wan)整倒出擺盤(pan)即可(ke)。
1、由于(yu)八寶(bao)米中(zhong)含(han)有多種食藥兼(jian)備的成分,無論是(shi)薏米、粳米,還(huan)是(shi)芡實,在(zai)中(zhong)國中(zhong)醫(yi)記載中(zhong)都(dou)有很好(hao)的健(jian)胃健(jian)脾作用,一起成為粥的配料,無論是(shi)湯還(huan)是(shi)煮熟的食材(cai)本身,都(dou)是(shi)一種天然的健(jian)脾健(jian)胃良藥。
2、八寶飯還含有(you)蓮子、紅棗(zao)、龍眼,這些食物在日常生(sheng)活(huo)中有(you)很好的滋補身體(ti)和益氣的功效,特別是(shi)與一(yi)些谷物一(yi)起煮,不(bu)僅味道濃郁,而且增加了(le)營(ying)養成(cheng)分,對(dui)人體(ti)健康(kang)有(you)一(yi)定的好處。
需要注(zhu)意(yi),八寶(bao)飯含有較(jiao)多的淀粉,進(jin)入人體后(hou)會轉化為葡萄糖(tang)(tang),對于一些高血糖(tang)(tang)患者(zhe),當(dang)血糖(tang)(tang)控制(zhi)不穩定時,不建議食用(yong)。