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沂水縣大櫻(ying)桃有(you)著悠久的栽培歷(li)史，最初于1901年由(you)德國傳教士引入，首先在夏蔚(yu)鎮的圣母山天主教堂周圍栽植，現仍(reng)有(you)21株，雖有(you)百年樹(shu)齡，至今仍(reng)枝繁葉(xie)茂，碩果累累，年產櫻(ying)桃1000多(duo)公(gong)斤(jin)，產值數萬(wan)元。其特點(dian)是成熟早，素(su)有(you)“春花第一枝”之(zhi)稱。果實紫紅，色鮮，單果重10克左右，風味(wei)獨特，營養豐富，在省內外享有(you)很高的聲(sheng)譽(yu)。

目前(qian)沂水縣大(da)櫻桃(tao)栽培已初具規模(mo)，除原有(you)品種(zhong)外，近幾年又(you)相(xiang)繼(ji)引(yin)進了“大(da)紫”、“那翁”、“紅(hong)燈”及(ji)烏克蘭大(da)櫻桃(tao)系列等(deng)優良品種(zhong)，其(qi)中，夏蔚(yu)鎮的萬畝大(da)櫻桃(tao)基(ji)地開發(fa)已列入全市山區開發(fa)的總(zong)體規劃。

地域范圍

山(shan)東(dong)省臨沂市轄區的(de)沂水(shui)縣夏蔚鎮、沂水(shui)鎮、諸(zhu)葛(ge)鎮、沙(sha)溝鎮、馬站鎮、富官莊鄉、楊莊鎮等19個(ge)鄉鎮。地理坐標(biao)為(wei)(wei)東(dong)經118°12′00″～119°13′00″，北緯35°36′00″～36°13′00″。最高點為(wei)(wei)縣境(jing)北部的(de)沂山(shan)南側的(de)泰薄頂山(shan)，海拔(ba)916.1米(mi)。最低點為(wei)(wei)縣境(jing)東(dong)北部的(de)朱雙村東(dong)，海拔(ba)101.1米(mi)。全年(nian)一(yi)月(yue)(yue)份氣候最低，平均(jun)(jun)-3℃，七月(yue)(yue)份氣溫(wen)最高，平均(jun)(jun)為(wei)(wei)25.5℃。極端最高氣溫(wen)為(wei)(wei)39.2℃，極端最低氣溫(wen)為(wei)(wei)-24.9℃，年(nian)均(jun)(jun)氣溫(wen)12.3℃，年(nian)均(jun)(jun)降水(shui)量782.1毫(hao)米(mi)，無霜(shuang)期(qi)205.2天，年(nian)有效積溫(wen)5183.7℃。8-9月(yue)(yue)份晝夜平均(jun)(jun)溫(wen)差(cha)(cha)(cha)為(wei)(wei)9.8℃，最大溫(wen)差(cha)(cha)(cha)為(wei)(wei)14.2℃，最小(xiao)溫(wen)差(cha)(cha)(cha)為(wei)(wei)3.5℃，10月(yue)(yue)份平均(jun)(jun)溫(wen)差(cha)(cha)(cha)為(wei)(wei)10.5℃，最大溫(wen)差(cha)(cha)(cha)為(wei)(wei)15.6℃，最小(xiao)溫(wen)差(cha)(cha)(cha)為(wei)(wei)4℃，海拔(ba)高度在101.1-916.1米(mi)之間。

產品品質(zhi)特性特征

1、外在感(gan)官(guan)特征：產(chan)品(pin)具(ju)有各(ge)類無公害大(da)櫻桃的自(zi)然特征，品(pin)質(zhi)正常、無劣變，產(chan)品(pin)果個均(jun)勻，果行(xing)端正，色澤(ze)鮮(xian)艷，香味濃郁，耐貯運；感(gan)官(guan)品(pin)質(zhi)符合本類本級實物標準樣品(pin)質(zhi)特征的要求。

2、內在品質指標：可溶性固形物≥13%，硬度（N/平方厘米)≥78.4，總(zong)酸量≤0.4%，9%≤總(zong)糖含量≤13%，維生素C≤169.02mg/100g。

3、安全要求(qiu)：沂水大櫻桃執(zhi)行(xing)《無公害食品大櫻桃》（NY 5011-2001）標(biao)準。