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沂(yi)水縣大櫻桃(tao)有(you)著(zhu)悠久的栽培歷史(shi)，最初(chu)于1901年(nian)由(you)德(de)國傳教士引入，首先在夏(xia)蔚(yu)鎮(zhen)的圣母山天主教堂周圍栽植，現仍(reng)有(you)21株，雖有(you)百年(nian)樹(shu)齡(ling)，至今(jin)仍(reng)枝繁(fan)葉茂，碩果(guo)(guo)累累，年(nian)產櫻桃(tao)1000多公斤(jin)，產值數萬元。其特點是成(cheng)熟早(zao)，素有(you)“春(chun)花第(di)一枝”之稱。果(guo)(guo)實紫(zi)紅，色鮮，單果(guo)(guo)重10克(ke)左右(you)，風(feng)味獨特，營養豐富(fu)，在省內外享(xiang)有(you)很高的聲譽(yu)。

目前沂水縣(xian)大(da)(da)櫻(ying)桃(tao)栽培已(yi)初具規模，除原(yuan)有品種(zhong)外，近(jin)幾年又相繼引進了“大(da)(da)紫”、“那翁”、“紅(hong)燈”及烏克蘭大(da)(da)櫻(ying)桃(tao)系(xi)列(lie)等(deng)優良品種(zhong)，其中，夏蔚鎮的(de)萬畝(mu)大(da)(da)櫻(ying)桃(tao)基(ji)地開發已(yi)列(lie)入(ru)全市山區開發的(de)總體規劃。

地域范圍

山(shan)(shan)東(dong)省臨沂(yi)(yi)市轄區(qu)的(de)沂(yi)(yi)水縣夏蔚(yu)鎮、沂(yi)(yi)水鎮、諸葛鎮、沙溝鎮、馬站鎮、富官(guan)莊鄉、楊莊鎮等(deng)19個鄉鎮。地理坐(zuo)標(biao)為(wei)(wei)(wei)(wei)東(dong)經(jing)118°12′00″～119°13′00″，北緯(wei)35°36′00″～36°13′00″。最(zui)(zui)(zui)(zui)高點為(wei)(wei)(wei)(wei)縣境(jing)北部(bu)的(de)沂(yi)(yi)山(shan)(shan)南側的(de)泰薄頂山(shan)(shan)，海(hai)拔916.1米。最(zui)(zui)(zui)(zui)低(di)點為(wei)(wei)(wei)(wei)縣境(jing)東(dong)北部(bu)的(de)朱雙村東(dong)，海(hai)拔101.1米。全(quan)年一月份(fen)氣候最(zui)(zui)(zui)(zui)低(di)，平(ping)均(jun)(jun)-3℃，七(qi)月份(fen)氣溫(wen)(wen)最(zui)(zui)(zui)(zui)高，平(ping)均(jun)(jun)為(wei)(wei)(wei)(wei)25.5℃。極端(duan)(duan)最(zui)(zui)(zui)(zui)高氣溫(wen)(wen)為(wei)(wei)(wei)(wei)39.2℃，極端(duan)(duan)最(zui)(zui)(zui)(zui)低(di)氣溫(wen)(wen)為(wei)(wei)(wei)(wei)-24.9℃，年均(jun)(jun)氣溫(wen)(wen)12.3℃，年均(jun)(jun)降水量782.1毫米，無(wu)霜期(qi)205.2天，年有效(xiao)積溫(wen)(wen)5183.7℃。8-9月份(fen)晝夜平(ping)均(jun)(jun)溫(wen)(wen)差(cha)為(wei)(wei)(wei)(wei)9.8℃，最(zui)(zui)(zui)(zui)大(da)溫(wen)(wen)差(cha)為(wei)(wei)(wei)(wei)14.2℃，最(zui)(zui)(zui)(zui)小溫(wen)(wen)差(cha)為(wei)(wei)(wei)(wei)3.5℃，10月份(fen)平(ping)均(jun)(jun)溫(wen)(wen)差(cha)為(wei)(wei)(wei)(wei)10.5℃，最(zui)(zui)(zui)(zui)大(da)溫(wen)(wen)差(cha)為(wei)(wei)(wei)(wei)15.6℃，最(zui)(zui)(zui)(zui)小溫(wen)(wen)差(cha)為(wei)(wei)(wei)(wei)4℃，海(hai)拔高度在101.1-916.1米之(zhi)間。

產品品質特(te)性特(te)征

1、外在(zai)感官特征：產(chan)品(pin)(pin)具有各類無公害大(da)櫻桃的(de)自然(ran)特征，品(pin)(pin)質(zhi)正常(chang)、無劣變，產(chan)品(pin)(pin)果(guo)個均勻，果(guo)行端(duan)正，色澤鮮艷，香味濃(nong)郁，耐貯運；感官品(pin)(pin)質(zhi)符(fu)合本(ben)類本(ben)級實物標準樣(yang)品(pin)(pin)質(zhi)特征的(de)要求。

2、內在品質指標(biao)：可溶性固形物≥13%，硬(ying)度（N/平方厘米(mi))≥78.4，總酸量≤0.4%，9%≤總糖含量≤13%，維(wei)生素C≤169.02mg/100g。

3、安全(quan)要求：沂(yi)水大(da)櫻(ying)桃執行《無(wu)公害食品(pin)大(da)櫻(ying)桃》（NY 5011-2001）標準。