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沂(yi)水縣大櫻桃(tao)有(you)著(zhu)悠久的(de)(de)栽(zai)(zai)培歷(li)史，最初于1901年(nian)由德國(guo)傳教士(shi)引入，首先(xian)在夏蔚(yu)鎮的(de)(de)圣母(mu)山天主教堂(tang)周圍(wei)栽(zai)(zai)植，現(xian)仍有(you)21株，雖有(you)百年(nian)樹齡，至今仍枝(zhi)繁葉茂，碩(shuo)果累(lei)累(lei)，年(nian)產櫻桃(tao)1000多公斤，產值數(shu)萬元。其特點是(shi)成熟(shu)早(zao)，素有(you)“春花第(di)一枝(zhi)”之稱。果實(shi)紫紅，色(se)鮮(xian)，單(dan)果重10克左右(you)，風味(wei)獨(du)特，營養豐富，在省內外享有(you)很高的(de)(de)聲(sheng)譽。

目前沂水(shui)縣大櫻桃栽培已(yi)初具規模(mo)，除(chu)原有品種(zhong)外，近幾(ji)年又相繼引(yin)進了“大紫(zi)”、“那翁(weng)”、“紅燈”及烏(wu)克蘭(lan)大櫻桃系列(lie)等優良品種(zhong)，其中，夏(xia)蔚(yu)鎮的萬畝大櫻桃基地開發已(yi)列(lie)入全市山區開發的總(zong)體規劃。

地域范圍

山(shan)東(dong)省臨沂市轄區的(de)沂水(shui)縣夏(xia)蔚鎮(zhen)、沂水(shui)鎮(zhen)、諸葛鎮(zhen)、沙(sha)溝鎮(zhen)、馬站鎮(zhen)、富(fu)官莊鄉、楊莊鎮(zhen)等19個(ge)鄉鎮(zhen)。地理(li)坐(zuo)標(biao)為(wei)(wei)東(dong)經118°12′00″～119°13′00″，北緯35°36′00″～36°13′00″。最(zui)(zui)(zui)高(gao)(gao)點為(wei)(wei)縣境北部的(de)沂山(shan)南(nan)側的(de)泰薄頂(ding)山(shan)，海(hai)拔(ba)(ba)916.1米(mi)(mi)。最(zui)(zui)(zui)低點為(wei)(wei)縣境東(dong)北部的(de)朱雙(shuang)村東(dong)，海(hai)拔(ba)(ba)101.1米(mi)(mi)。全年(nian)一月(yue)份(fen)氣候最(zui)(zui)(zui)低，平均(jun)-3℃，七月(yue)份(fen)氣溫(wen)(wen)(wen)(wen)最(zui)(zui)(zui)高(gao)(gao)，平均(jun)為(wei)(wei)25.5℃。極端最(zui)(zui)(zui)高(gao)(gao)氣溫(wen)(wen)(wen)(wen)為(wei)(wei)39.2℃，極端最(zui)(zui)(zui)低氣溫(wen)(wen)(wen)(wen)為(wei)(wei)-24.9℃，年(nian)均(jun)氣溫(wen)(wen)(wen)(wen)12.3℃，年(nian)均(jun)降水(shui)量782.1毫米(mi)(mi)，無霜期205.2天，年(nian)有效積溫(wen)(wen)(wen)(wen)5183.7℃。8-9月(yue)份(fen)晝夜平均(jun)溫(wen)(wen)(wen)(wen)差為(wei)(wei)9.8℃，最(zui)(zui)(zui)大(da)溫(wen)(wen)(wen)(wen)差為(wei)(wei)14.2℃，最(zui)(zui)(zui)小(xiao)溫(wen)(wen)(wen)(wen)差為(wei)(wei)3.5℃，10月(yue)份(fen)平均(jun)溫(wen)(wen)(wen)(wen)差為(wei)(wei)10.5℃，最(zui)(zui)(zui)大(da)溫(wen)(wen)(wen)(wen)差為(wei)(wei)15.6℃，最(zui)(zui)(zui)小(xiao)溫(wen)(wen)(wen)(wen)差為(wei)(wei)4℃，海(hai)拔(ba)(ba)高(gao)(gao)度在101.1-916.1米(mi)(mi)之間。

產品(pin)品(pin)質特性(xing)特征

1、外(wai)在感官特(te)征(zheng)：產品(pin)具(ju)有各類(lei)無公害(hai)大櫻桃的(de)自然特(te)征(zheng)，品(pin)質(zhi)正常、無劣變，產品(pin)果個均勻(yun)，果行(xing)端正，色澤(ze)鮮艷，香味濃(nong)郁(yu)，耐貯運(yun)；感官品(pin)質(zhi)符合(he)本類(lei)本級實物標準樣品(pin)質(zhi)特(te)征(zheng)的(de)要求(qiu)。

2、內在品(pin)質指標：可溶性固(gu)形物(wu)≥13%，硬(ying)度（N/平方厘米(mi))≥78.4，總(zong)酸(suan)量≤0.4%，9%≤總(zong)糖(tang)含量≤13%，維生(sheng)素C≤169.02mg/100g。

3、安全要求：沂水大櫻桃(tao)執行《無公害食品大櫻桃(tao)》（NY 5011-2001）標準。