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沂水縣大櫻桃有著悠久的(de)栽培歷(li)史，最(zui)初(chu)于1901年由德國(guo)傳(chuan)教(jiao)士引入，首先(xian)在(zai)夏蔚鎮(zhen)的(de)圣母山天(tian)主教(jiao)堂(tang)周圍(wei)栽植，現仍有21株，雖有百年樹齡，至今仍枝繁(fan)葉茂，碩果累(lei)累(lei)，年產櫻桃1000多公斤，產值數萬(wan)元(yuan)。其特(te)點是成熟早，素有“春花(hua)第一(yi)枝”之稱。果實紫紅，色鮮(xian)，單果重10克(ke)左右，風味獨特(te)，營養豐(feng)富，在(zai)省(sheng)內外(wai)享有很高的(de)聲譽。

目(mu)前沂(yi)水縣大櫻(ying)桃栽培(pei)已初具規模(mo)，除(chu)原有品(pin)種外，近幾年又相繼引進了“大紫”、“那翁”、“紅燈”及烏(wu)克蘭大櫻(ying)桃系列等優(you)良(liang)品(pin)種，其中，夏蔚(yu)鎮的萬畝大櫻(ying)桃基地開發已列入(ru)全市山區開發的總體規劃。

地域范圍

山東(dong)(dong)(dong)省臨沂(yi)市轄區(qu)的沂(yi)水縣(xian)夏蔚鎮(zhen)(zhen)、沂(yi)水鎮(zhen)(zhen)、諸葛鎮(zhen)(zhen)、沙溝(gou)鎮(zhen)(zhen)、馬(ma)站鎮(zhen)(zhen)、富(fu)官莊(zhuang)鄉(xiang)、楊莊(zhuang)鎮(zhen)(zhen)等19個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)。地(di)理(li)坐標為(wei)(wei)東(dong)(dong)(dong)經118°12′00″～119°13′00″，北緯35°36′00″～36°13′00″。最高點為(wei)(wei)縣(xian)境(jing)北部(bu)的沂(yi)山南(nan)側的泰薄(bo)頂(ding)山，海拔916.1米(mi)(mi)(mi)。最低點為(wei)(wei)縣(xian)境(jing)東(dong)(dong)(dong)北部(bu)的朱雙村東(dong)(dong)(dong)，海拔101.1米(mi)(mi)(mi)。全年一月份氣候最低，平均(jun)(jun)-3℃，七月份氣溫(wen)(wen)(wen)最高，平均(jun)(jun)為(wei)(wei)25.5℃。極端最高氣溫(wen)(wen)(wen)為(wei)(wei)39.2℃，極端最低氣溫(wen)(wen)(wen)為(wei)(wei)-24.9℃，年均(jun)(jun)氣溫(wen)(wen)(wen)12.3℃，年均(jun)(jun)降水量782.1毫米(mi)(mi)(mi)，無(wu)霜期205.2天，年有效積溫(wen)(wen)(wen)5183.7℃。8-9月份晝夜(ye)平均(jun)(jun)溫(wen)(wen)(wen)差為(wei)(wei)9.8℃，最大(da)溫(wen)(wen)(wen)差為(wei)(wei)14.2℃，最小溫(wen)(wen)(wen)差為(wei)(wei)3.5℃，10月份平均(jun)(jun)溫(wen)(wen)(wen)差為(wei)(wei)10.5℃，最大(da)溫(wen)(wen)(wen)差為(wei)(wei)15.6℃，最小溫(wen)(wen)(wen)差為(wei)(wei)4℃，海拔高度在101.1-916.1米(mi)(mi)(mi)之(zhi)間。

產品(pin)品(pin)質特性特征

1、外在感(gan)官特(te)征：產品具有各類(lei)無公害大櫻桃的自(zi)然(ran)特(te)征，品質正(zheng)常、無劣(lie)變，產品果個均勻(yun)，果行(xing)端正(zheng)，色澤鮮(xian)艷，香味濃郁，耐貯運(yun)；感(gan)官品質符(fu)合本(ben)類(lei)本(ben)級實物標準(zhun)樣品質特(te)征的要求。

2、內在品質指(zhi)標：可溶性固形物≥13%，硬度（N/平方(fang)厘(li)米)≥78.4，總酸(suan)量(liang)(liang)≤0.4%，9%≤總糖(tang)含量(liang)(liang)≤13%，維生(sheng)素(su)C≤169.02mg/100g。

3、安全(quan)要求：沂水大(da)櫻桃執(zhi)行《無公(gong)害(hai)食品大(da)櫻桃》（NY 5011-2001）標準。