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產品(pin)品(pin)質特性特征

1. 外在感(gan)官(guan)特征：“清化姜”色(se)(se)澤較深，皮色(se)(se)光亮，姜塊肥(fei)大，香辣宜(yi)口，久煮不爛，抗逆力強，含水(shui)量(liang)少，易貯藏加工。

2. 內在(zai)品(pin)質(zhi)指(zhi)標：根據(ju)農業部果品(pin)及苗木質(zhi)量監督檢驗測(ce)試中心（鄭州(zhou)）對“清(qing)化姜(jiang)”的測(ce)定，總糖含量1.1—1.2%，粗纖維1.2—1.3%，蛋白質(zhi)含量≧2.28g∕100g，硒含量≧0.0053㎎／㎏。

3. 安全要(yao)求：產(chan)地必須符合《NY5010-2002 無公(gong)害食(shi)品 蔬(shu)菜產(chan)地環(huan)境條件》標(biao)準，生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)管理(li)環(huan)節嚴格按照(zhao)無公(gong)害生(sheng)(sheng)(sheng)姜生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)技術規程進行規范種植，禁(jin)止(zhi)使(shi)(shi)用未依法(fa)登(deng)記和國家(jia)明令禁(jin)止(zhi)使(shi)(shi)用的(de)肥(fei)料、農藥(yao)等農業(ye)投入品。

最早種(zhong)植的(de)清化姜(jiang)(jiang) 博(bo)(bo)愛(ai)姜(jiang)(jiang)亦名清化姜(jiang)(jiang)，也(ye)叫上(shang)(shang)莊姜(jiang)(jiang)。主要分布于許良、上(shang)(shang)莊、柏山(shan)三個鄉。博(bo)(bo)愛(ai)姜(jiang)(jiang)塊大(da)、絲細、產量高，而且品(pin)質佳、味(wei)道(dao)鮮、香(xiang)辣宜(yi)口，百煮(zhu)不爛，抗逆力強，含(han)水量少，易加(jia)工(gong)貯(zhu)藏，是同(tong)類(lei)中(zhong)的(de)佼(jiao)(jiao)佼(jiao)(jiao)者，博(bo)(bo)愛(ai)姜(jiang)(jiang)有(you)1600多(duo)年(nian)的(de)栽培歷史。博(bo)(bo)愛(ai)姜(jiang)(jiang)，除(chu)鮮姜(jiang)(jiang)出售(shou)外，還能(neng)加(jia)工(gong)成多(duo)種(zhong)姜(jiang)(jiang)制(zhi)(zhi)品(pin)，用(yong)(yong)以(yi)入藥或作(zuo)調料、菜食。歷史上(shang)(shang)，人們就制(zhi)(zhi)作(zuo)出糖(tang)曬伏(fu)姜(jiang)(jiang)、糖(tang)腌姜(jiang)(jiang)片用(yong)(yong)來(lai)醫治胃寒病。糖(tang)曬伏(fu)姜(jiang)(jiang)是治療(liao)老(lao)(lao)胃寒病的(de)靈丹妙藥。其制(zhi)(zhi)作(zuo)簡單(dan)，價格(ge)經濟(ji)，味(wei)道(dao)甘辛，民間廣(guang)為流傳。群眾用(yong)(yong)姜(jiang)(jiang)和蒜苔(tai)搗碎(sui)制(zhi)(zhi)成的(de)姜(jiang)(jiang)蒜苔(tai)醬，姜(jiang)(jiang)拌韭(jiu)菜制(zhi)(zhi)作(zuo)的(de)腌韭(jiu)花(hua)，都是菜族中(zhong)的(de)老(lao)(lao)成員，它們味(wei)道(dao)格(ge)外鮮美，姜(jiang)(jiang)蒜苔(tai)中(zhong)的(de)蒜苔(tai)和腌韭(jiu)花(hua)中(zhong)的(de)韭(jiu)花(hua)都由寒性(xing)變(bian)溫性(xing)好食不寒胃。隨著時代的(de)發展，姜(jiang)(jiang)的(de)用(yong)(yong)途越(yue)來(lai)越(yue)廣(guang)泛，群眾用(yong)(yong)博(bo)(bo)愛(ai)姜(jiang)(jiang)制(zhi)(zhi)成的(de)品(pin)種(zhong)也(ye)越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)了。用(yong)(yong)姜(jiang)(jiang)和大(da)料花(hua)椒、茴(hui)香(xiang)、肉桂(gui)制(zhi)(zhi)成的(de)五香(xiang)粉，是湯、菜、包子(zi)和餃子(zi)餡的(de)上(shang)(shang)好調料；鮮姜(jiang)(jiang)和香(xiang)油(you)、味(wei)精、食鹽等制(zhi)(zhi)作(zuo)的(de)姜(jiang)(jiang)渣罐(guan)頭，既可增強食欲，又有(you)健(jian)胃功(gong)能(neng)。

地域范圍

“清化姜”的地域(yu)保(bao)護(hu)范圍在博愛縣中部。保(bao)護(hu)范圍包括(kuo)博愛縣清化鎮(zhen)(zhen)、月山(shan)鎮(zhen)(zhen)、柏山(shan)鎮(zhen)(zhen)、許良(liang)鎮(zhen)(zhen)、金城鄉、孝敬(jing)鎮(zhen)(zhen)、磨(mo)頭鎮(zhen)(zhen)、蘇家(jia)作鄉八個鄉鎮(zhen)(zhen)，地里坐標為北緯35°05′089″至 35°12′129″， 東經112°59′115″至113°10′319″，區域(yu)總面(mian)積196.88平方(fang)公里，適宜清化姜種植面(mian)積為13045.6公頃，年(nian)產量3萬噸。

清化姜為(wei)農產(chan)品地理(li)標志產(chan)品。