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產品(pin)品(pin)質(zhi)特性(xing)特征

1. 外在感官特征：“清化姜(jiang)”色(se)澤較深(shen)，皮色(se)光亮，姜(jiang)塊肥大，香(xiang)辣(la)宜口(kou)，久煮不(bu)爛，抗逆力(li)強(qiang)，含水量少(shao)，易(yi)貯藏加(jia)工。

2. 內在品質(zhi)(zhi)指標：根據(ju)農業部果品及苗木質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)監督檢驗測試中(zhong)心（鄭州）對“清(qing)化姜”的測定，總糖含量(liang)(liang)1.1—1.2%，粗纖(xian)維1.2—1.3%，蛋白質(zhi)(zhi)含量(liang)(liang)≧2.28g∕100g，硒(xi)含量(liang)(liang)≧0.0053㎎／㎏。

3. 安全要求(qiu)：產地必須符(fu)合(he)《NY5010-2002 無公(gong)害食品(pin)(pin) 蔬(shu)菜(cai)產地環境條件》標準，生(sheng)產管理環節嚴(yan)格(ge)按照無公(gong)害生(sheng)姜生(sheng)產技術規(gui)程(cheng)進(jin)行規(gui)范(fan)種(zhong)植(zhi)，禁止使用未(wei)依法登記和國家(jia)明令(ling)禁止使用的肥料、農藥等農業投(tou)入品(pin)(pin)。

最早種植的(de)(de)清化姜(jiang) 博(bo)愛(ai)姜(jiang)亦(yi)名清化姜(jiang)，也叫上(shang)(shang)莊(zhuang)(zhuang)姜(jiang)。主要分布于許良、上(shang)(shang)莊(zhuang)(zhuang)、柏山三個鄉。博(bo)愛(ai)姜(jiang)塊大、絲細、產量高，而且品質佳、味(wei)道(dao)鮮(xian)、香辣宜口(kou)，百煮不(bu)爛，抗逆力強，含水量少，易加工(gong)貯藏，是(shi)同類中(zhong)的(de)(de)佼佼者(zhe)，博(bo)愛(ai)姜(jiang)有(you)1600多年的(de)(de)栽培(pei)歷史(shi)。博(bo)愛(ai)姜(jiang)，除鮮(xian)姜(jiang)出(chu)售(shou)外(wai)，還(huan)能(neng)加工(gong)成(cheng)(cheng)多種姜(jiang)制(zhi)(zhi)品，用(yong)(yong)以入藥或作調料、菜食(shi)。歷史(shi)上(shang)(shang)，人們就制(zhi)(zhi)作出(chu)糖曬(shai)(shai)伏姜(jiang)、糖腌(a)(a)姜(jiang)片用(yong)(yong)來(lai)(lai)(lai)醫治(zhi)胃寒(han)病。糖曬(shai)(shai)伏姜(jiang)是(shi)治(zhi)療老(lao)胃寒(han)病的(de)(de)靈丹妙藥。其制(zhi)(zhi)作簡單(dan)，價格經(jing)濟，味(wei)道(dao)甘辛，民間廣為(wei)流傳。群眾(zhong)(zhong)用(yong)(yong)姜(jiang)和蒜苔(tai)搗碎制(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)的(de)(de)姜(jiang)蒜苔(tai)醬，姜(jiang)拌(ban)韭(jiu)菜制(zhi)(zhi)作的(de)(de)腌(a)(a)韭(jiu)花(hua)(hua)，都是(shi)菜族中(zhong)的(de)(de)老(lao)成(cheng)(cheng)員，它們味(wei)道(dao)格外(wai)鮮(xian)美，姜(jiang)蒜苔(tai)中(zhong)的(de)(de)蒜苔(tai)和腌(a)(a)韭(jiu)花(hua)(hua)中(zhong)的(de)(de)韭(jiu)花(hua)(hua)都由寒(han)性變溫(wen)性好(hao)食(shi)不(bu)寒(han)胃。隨著時代的(de)(de)發展，姜(jiang)的(de)(de)用(yong)(yong)途越來(lai)(lai)(lai)越廣泛，群眾(zhong)(zhong)用(yong)(yong)博(bo)愛(ai)姜(jiang)制(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)的(de)(de)品種也越來(lai)(lai)(lai)越多了。用(yong)(yong)姜(jiang)和大料花(hua)(hua)椒、茴香、肉桂(gui)制(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)的(de)(de)五香粉(fen)，是(shi)湯(tang)、菜、包子和餃子餡的(de)(de)上(shang)(shang)好(hao)調料；鮮(xian)姜(jiang)和香油(you)、味(wei)精、食(shi)鹽(yan)等(deng)制(zhi)(zhi)作的(de)(de)姜(jiang)渣罐頭，既可增強食(shi)欲，又有(you)健胃功能(neng)。

地域范圍

“清(qing)化(hua)姜”的地域(yu)保護范圍在(zai)博愛縣(xian)中(zhong)部。保護范圍包括(kuo)博愛縣(xian)清(qing)化(hua)鎮(zhen)、月山(shan)(shan)鎮(zhen)、柏山(shan)(shan)鎮(zhen)、許(xu)良(liang)鎮(zhen)、金城鄉、孝敬(jing)鎮(zhen)、磨頭鎮(zhen)、蘇家作鄉八(ba)個鄉鎮(zhen)，地里(li)坐標為北緯35°05′089″至 35°12′129″， 東經112°59′115″至113°10′319″，區域(yu)總面積(ji)(ji)196.88平(ping)方公里(li)，適宜清(qing)化(hua)姜種(zhong)植(zhi)面積(ji)(ji)為13045.6公頃，年產(chan)量3萬(wan)噸。

清(qing)化姜為農產品(pin)地理標志(zhi)產品(pin)。