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大伙房(fang)水(shui)庫鯉魚是遼寧撫順東洲區的特產(chan)。

大伙(huo)(huo)房水(shui)(shui)庫(ku)鯉魚是(shi)撫順市(shi)渾河水(shui)(shui)系的(de)一個傳統野(ye)生(sheng)品種(zhong)，備受(shou)百姓(xing)的(de)喜愛。相傳清太祖(zu)努爾哈(ha)赤(chi)當(dang)年在新賓(bin)興起，后在沈陽(yang)建(jian)立都城(cheng)。當(dang)時大批建(jian)筑用材料由(you)新賓(bin)運(yun)(yun)出，不(bu)少物(wu)資又由(you)沈陽(yang)運(yun)(yun)回新賓(bin)老家。此(ci)(ci)地(di)(di)是(shi)騾(luo)馬(ma)大車(che)運(yun)(yun)輸往來必經之地(di)(di)，于是(shi)在此(ci)(ci)設置伙(huo)(huo)房，一日努爾哈(ha)赤(chi)與眾(zhong)將(jiang)于水(shui)(shui)邊合議，突聞魚躍水(shui)(shui)面(mian)之聲，遂循聲而至，觀(guan)之，黃(huang)毛鯉魚結群躍于水(shui)(shui)面(mian)，眾(zhong)將(jiang)忙跪(gui)拜(bai)于地(di)(di)，稱(cheng)“此(ci)(ci)乃天降(jiang)祥瑞，寓意(yi)我主(zhu)皇袍加身，成就(jiu)大業之兆。” 從(cong)此(ci)(ci)，每逢(feng)重要聚(ju)會、喬遷、升學(xue)、婚宴定是(shi)餐桌(zhuo)必備菜品。大伙(huo)(huo)房水(shui)(shui)庫(ku)緯度(du)較高，不(bu)僅氣溫(wen)低水(shui)(shui)體溫(wen)度(du)也同(tong)樣低于其他水(shui)(shui)域，以及(ji)庫(ku)區內豐富的(de)沉水(shui)(shui)植物(wu)和底棲(qi)動物(wu)，造就(jiu)了大伙(huo)(huo)房水(shui)(shui)庫(ku)鯉魚無(wu)論(lun)在品質(zhi)上和質(zhi)量上都優越于其他水(shui)(shui)域的(de)同(tong)類品種(zhong)。

地域范圍

大伙房水庫位于遼寧省撫順市(shi)東洲區(qu)，由渾河、蘇子(zi)河和社河匯流而成。地(di)處：東經124°04′-124°21′，北緯41°50′-41°56′之間，養(yang)魚(yu)面積70平方(fang)千米(mi)。距撫順市(shi)中心18千米(mi)，周邊有(you)4個鄉鎮，23座村莊。

產品品質特性特征

（1）外部(bu)感官(guan)特征：體(ti)形紡錘狀，扁長(chang)而均勻，頭小(xiao)尾短，背脊高(gao)寬，腹(fu)部(bu)肥大(da)，體(ti)態健美豐滿。鱗大(da)，背部(bu)鱗色(se)(se)(se)呈淡(dan)黃(huang)褐色(se)(se)(se)，體(ti)側鱗色(se)(se)(se)金黃(huang)。剛出水時，胸、腹(fu)、臀(tun)、尾各(ge)鰭(qi)均呈金黃(huang)色(se)(se)(se)和橘紅色(se)(se)(se)，腹(fu)部(bu)白(bai)色(se)(se)(se)或黃(huang)白(bai)色(se)(se)(se)，較養殖(zhi)鯉(li)魚體(ti)色(se)(se)(se)金黃(huang)。對生(sheng)(sheng)(sheng)活環境適應(ying)性強(qiang)，食(shi)(shi)性粗廣。觸手滑(hua)潤(run)，蹦跳有(you)力，腥味(wei)淡(dan)而鮮味(wei)濃(nong)。 （2）內在品(pin)質(zhi)(zhi)：大(da)伙(huo)房水庫(ku)的鯉(li)魚蛋白(bai)質(zhi)(zhi)不(bu)但含(han)量(liang)(liang)高(gao)，而且質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)佳，鈣(gai)、鐵含(han)量(liang)(liang)較高(gao)，各(ge)種(zhong)氨(an)基酸種(zhong)類(lei)組成及(ji)配(pei)比(bi)合理，并能(neng)供給人(ren)(ren)體(ti)必需的氨(an)基酸、礦(kuang)物質(zhi)(zhi)、維生(sheng)(sheng)(sheng)素等。大(da)伙(huo)房水庫(ku)鯉(li)魚每百克(ke)含(han)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)17.4-17.5克(ke)、脂肪1.8-7.73克(ke)、維生(sheng)(sheng)(sheng)素B20.036-0.166克(ke)，每千(qian)克(ke)含(han)鈣(gai)177-736毫克(ke)、鐵3.9-24毫克(ke)。普通鯉(li)魚蛋白(bai)質(zhi)(zhi)含(han)量(liang)(liang)一般(ban)在17.0克(ke)左右(you)，低于大(da)伙(huo)房水庫(ku)鯉(li)魚。 （3）安(an)全(quan)要求：大(da)伙(huo)房水庫(ku)從2004年起被認定(ding)為無公害農(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)產(chan)(chan)地，證書編(bian)號(hao)：WNCR-LN04-20008，近年一直保(bao)持有(you)機食(shi)(shi)品(pin)認證，證書編(bian)號(hao)：1000P1200364。產(chan)(chan)品(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)安(an)全(quan)嚴格(ge)按照《中(zhong)(zhong)華(hua)人(ren)(ren)民共(gong)和國(guo)(guo)漁業法(fa)(fa)》、《中(zhong)(zhong)華(hua)人(ren)(ren)民共(gong)和國(guo)(guo)產(chan)(chan)品(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)法(fa)(fa)》、《中(zhong)(zhong)華(hua)人(ren)(ren)民共(gong)和國(guo)(guo)農(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)安(an)全(quan)法(fa)(fa)》、《中(zhong)(zhong)華(hua)人(ren)(ren)民共(gong)和國(guo)(guo)食(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)法(fa)(fa)》等法(fa)(fa)律法(fa)(fa)規、有(you)機食(shi)(shi)品(pin)、無公害水產(chan)(chan)品(pin)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)技術(shu)規范及(ji)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)標(biao)準(zhun)（NY5053-2005）執(zhi)行，強(qiang)化養殖(zhi)管理，嚴格(ge)執(zhi)行中(zhong)(zhong)華(hua)人(ren)(ren)民共(gong)和國(guo)(guo)國(guo)(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)（GB/T19630.4-2011）、漁業水質(zhi)(zhi)標(biao)準(zhun)（GB11607-97）、有(you)機食(shi)(shi)品(pin)認證國(guo)(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)。