一.產品介紹
涼(liang)山(shan)(shan)州(zhou)境(jing)內居(ju)(ju)(ju)(ju)住著(zhu)彝(yi)(yi)(yi)、漢、藏、回、苗、蒙(meng)古(gu)(gu)、傈僳(su)等14個世居(ju)(ju)(ju)(ju)民(min)族(zu)(zu),全(quan)(quan)州(zhou)總人(ren)(ren)(ren)口(kou)約448萬人(ren)(ren)(ren),農(nong)民(min)388萬人(ren)(ren)(ren),其(qi)中彝(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)人(ren)(ren)(ren)口(kou)208萬多人(ren)(ren)(ren),占總人(ren)(ren)(ren)口(kou)的(de)(de)(de)46.5%,是(shi)(shi)全(quan)(quan)國最(zui)(zui)大的(de)(de)(de)彝(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)聚居(ju)(ju)(ju)(ju)區(qu)。 涼(liang)山(shan)(shan)州(zhou)是(shi)(shi)全(quan)(quan)國最(zui)(zui)大的(de)(de)(de)苦(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)主(zhu)產區(qu),是(shi)(shi)苦(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)的(de)(de)(de)起源地(di)之(zhi)一,被譽為(wei)“苦(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)之(zhi)鄉(xiang)”,涼(liang)山(shan)(shan)苦(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)被譽為(wei)“苦(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)極品”。彝(yi)(yi)(yi)文(wen)古(gu)(gu)籍《物(wu)始紀略(lve)·蕎(qiao)(qiao)的(de)(de)(de)由來》記載(zai):“五(wu)谷未出現,蕎(qiao)(qiao)子先(xian)出現”,“蕎(qiao)(qiao)子當(dang)糧(liang)食,五(wu)谷從(cong)(cong)(cong)此生(sheng)”,“有(you)蕎(qiao)(qiao)即財富,一度威勢大,唯蕎(qiao)(qiao)子而已。”彝(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)史詩(shi)典籍《勒俄(e)特依》記載(zai)著(zhu)苦(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)的(de)(de)(de)美(mei)(mei)麗(li)(li)傳(chuan)說:“相傳(chuan)遠(yuan)古(gu)(gu)的(de)(de)(de)洪荒彌漫了天地(di),人(ren)(ren)(ren)間(jian)仙境(jing)螺髻山(shan)(shan)(彝(yi)(yi)(yi)語為(wei)也俄(e)安哈(ha))只剩(sheng)下一棵索(suo)(suo)瑪樹(shu)及彝(yi)(yi)(yi)人(ren)(ren)(ren)先(xian)祖(zu)阿(a)普(pu)居(ju)(ju)(ju)(ju)木,就在(zai)(zai)阿(a)普(pu)居(ju)(ju)(ju)(ju)木忍(ren)饑挨餓、抵抗著(zhu)災難和不幸(xing)的(de)(de)(de)時(shi)候,一只金(jin)絲(si)雀銜(xian)(xian)著(zhu)一枚蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)粒(li)從(cong)(cong)(cong)遙遠(yuan)處飛來,她掠過層層波濤(tao),經歷無數風暴(bao),最(zui)(zui)后(hou)(hou)精(jing)疲(pi)力竭地(di)降落在(zai)(zai)索(suo)(suo)瑪樹(shu)上(shang)。由于極度的(de)(de)(de)勞累,金(jin)絲(si)雀在(zai)(zai)吐盡最(zui)(zui)后(hou)(hou)一滴(di)鮮(xian)血(xue)和膽(dan)汁(zhi)后(hou)(hou),化作(zuo)美(mei)(mei)麗(li)(li)的(de)(de)(de)女人(ren)(ren)(ren)茲俄(e)尼拖。阿(a)普(pu)居(ju)(ju)(ju)(ju)木和美(mei)(mei)麗(li)(li)的(de)(de)(de)茲俄(e)尼拖將粘滿(man)金(jin)絲(si)雀鮮(xian)血(xue)和膽(dan)汁(zhi)的(de)(de)(de)蕎(qiao)(qiao)粒(li)植(zhi)入土地(di),不久,山(shan)(shan)坡上(shang)開(kai)滿(man)了雪(xue)白(bai)的(de)(de)(de)蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)花,結出了苦(ku)(ku)(ku)中散發著(zhu)清香(xiang)的(de)(de)(de)苦(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)。洪水(shui)退(tui)去(qu)后(hou)(hou),阿(a)普(pu)居(ju)(ju)(ju)(ju)木娶了美(mei)(mei)麗(li)(li)的(de)(de)(de)茲俄(e)尼拖為(wei)妻。從(cong)(cong)(cong)此,彝(yi)(yi)(yi)人(ren)(ren)(ren)在(zai)(zai)蕎(qiao)(qiao)花滿(man)坡、茶歌(ge)滿(man)天的(de)(de)(de)大涼(liang)山(shan)(shan)上(shang)繁銜(xian)(xian)生(sheng)息。 涼(liang)山(shan)(shan)彝(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)自治州(zhou)在(zai)(zai)1950年前(qian)是(shi)(shi)奴(nu)(nu)隸社會,以(yi)家支(zhi)統治,文(wen)字不全(quan)(quan),社會發展緩慢。公(gong)元前(qian)二(er)世紀涼(liang)山(shan)(shan)彝(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)從(cong)(cong)(cong)原(yuan)始的(de)(de)(de)部落社會進(jin)入奴(nu)(nu)隸社會,由游牧走向定居(ju)(ju)(ju)(ju)生(sheng)活,此時(shi)開(kai)始種植(zhi)苦(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai),一首古(gu)(gu)彝(yi)(yi)(yi)詩(shi)這樣說道(dao):“人(ren)(ren)(ren)間(jian)最(zui)(zui)偉大的(de)(de)(de)是(shi)(shi)母親,莊稼最(zui)(zui)古(gu)(gu)老的(de)(de)(de)是(shi)(shi)蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)”,苦(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)中有(you)稱“額(e)阿(a)母”的(de)(de)(de)品種,彝(yi)(yi)(yi)語“額(e)”是(shi)(shi)蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai),“阿(a)母”是(shi)(shi)母親,苦(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)在(zai)(zai)彝(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)人(ren)(ren)(ren)民(min)心中有(you)崇高的(de)(de)(de)地(di)位,作(zuo)為(wei)彝(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)的(de)(de)(de)民(min)族(zu)(zu)作(zuo)物(wu),在(zai)(zai)彝(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)的(de)(de)(de)各種節日、婚禮、喪事、祭奠(dian)、敬(jing)神、驅鬼等民(min)俗活動中必不可少,反映了主(zhu)人(ren)(ren)(ren)對神鬼、祖(zu)先(xian)和親人(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)敬(jing)意。
涼山苦(ku)蕎麥含(han)有(you)獨特的(de)蘆丁成(cheng)分(fen)(即維生(sheng)素P),還含(han)有(you)豐富的(de)蛋白(bai)質、淀(dian)粉(fen)、維生(sheng)素B1、B2及硒(xi)等微(wei)量元素。《本草綱目》記載蕎麥具有(you)“實(shi)腸胃、益氣(qi)力、續(xu)精神,能煉五臟污穢,作飯(fan)食、壓丹(dan)食毒”和“降氣(qi)寬腸,磨積滯,消熱腫(zhong)風痛(tong),除百濁、白(bai)帶,脾積泄瀉”等功(gong)效,被譽為21世紀人(ren)類理想的(de)功(gong)能性食物(wu)資源,已進入主流市場(chang)、主要(yao)(yao)品牌(pai)和主要(yao)(yao)配方,目前(qian)成(cheng)為西(xi)昌(chang)市正中(zhong)食品有(you)限(xian)公(gong)司、四川環太(tai)實(shi)業有(you)限(xian)責任(ren)公(gong)司、涼山州(zhou)邛(qiong)都(dou)苦(ku)蕎麥制品有(you)限(xian)責任(ren)公(gong)司、西(xi)昌(chang)市航飛苦(ku)蕎麥開發(fa)中(zhong)心等十(shi)多個(ge)骨(gu)干優(you)質苦(ku)蕎麥產品加工企業的(de)高檔品牌(pai)和大品牌(pai)的(de)重要(yao)(yao)優(you)質主料,全(quan)州(zhou)現有(you) “西(xi)部村寨(zhai)”、“環太(tai)”、“邛(qiong)都(dou)”、“安(an)喜”、“航飛”、“彝家山寨(zhai)”、“紅蕎地”等著名商標和品牌(pai),產品銷往全(quan)國各地,苦(ku)蕎麥原糧出口日本,具有(you)很大的(de)發(fa)展潛力。
二.自然生態(tai)環境和人文歷史(shi)因素
涼(liang)山(shan)(shan)州境(jing)(jing)內以(yi)(yi)層(ceng)狀地(di)(di)貌(mao)發育,地(di)(di)貌(mao)以(yi)(yi)山(shan)(shan)地(di)(di)為(wei)主,約占幅員面(mian)積的80%,山(shan)(shan)原次之,丘陵、沖積平原及寬谷和斷陷(xian)盆地(di)(di)約占10%。土壤(rang)類型(xing)以(yi)(yi)紫色土、紅(hong)壤(rang)土、黃棕壤(rang)、棕壤(rang)為(wei)主,占土壤(rang)總面(mian)積的80%,土壤(rang)pH值(zhi)5.8-7.5,微酸,有機質含量(liang)1~4%,堿解氮60~135ppm,速(su)效磷5~25ppm,速(su)效鉀在50~170ppm以(yi)(yi)上,土壤(rang)質地(di)(di)疏松(song),通透性好(hao),耕作層(ceng)深厚,養分含量(liang)較高。 境(jing)(jing)內雨量(liang)豐富(fu),河(he)流縱(zong)橫,山(shan)(shan)地(di)(di)水系(xi)發達,除安(an)寧河(he)谷外(wai),多數(shu)為(wei)山(shan)(shan)地(di)(di)河(he)流,屬亞熱帶季風(feng)氣(qi)候,干濕(shi)季明顯,光熱水資源豐富(fu),雨熱同季,晝夜(ye)溫(wen)差大,農業(ye)氣(qi)候條件(jian)優越。年(nian)日照(zhao)時(shi)數(shu)1227~2603小時(shi),年(nian)平均(jun)氣(qi)溫(wen)10.1~19.0℃,日照(zhao)時(shi)數(shu)2000~2400小時(shi),日照(zhao)幅射總量(liang)達120~150千卡/平方厘(li)米。 ≥10℃的年(nian)積溫(wen)4500~5760℃,無霜(shuang)期202.9~346d,年(nian)降水量(liang)776~1176mm。特殊的立體氣(qi)候,使(shi)得涼(liang)山(shan)(shan)州在不同的區域一年(nian)四季均(jun)可種植苦(ku)蕎麥。
三.地域范圍
涼山州位于四川(chuan)省(sheng)西(xi)(xi)南(nan)部橫斷山區(qu)東(dong)北(bei)部,青(qing)藏高原東(dong)南(nan)緣,界于四川(chuan)盆地(di)與云南(nan)省(sheng)中(zhong)部高原之間。涼山苦蕎麥農產品地(di)理標志(zhi)地(di)域保護范圍為西(xi)(xi)昌市(shi)(shi)、德昌縣(xian)(xian)(xian)(xian)、會(hui)理縣(xian)(xian)(xian)(xian)、會(hui)東(dong)縣(xian)(xian)(xian)(xian)、寧南(nan)縣(xian)(xian)(xian)(xian)、普格縣(xian)(xian)(xian)(xian)、昭覺(jue)縣(xian)(xian)(xian)(xian)、布拖縣(xian)(xian)(xian)(xian)、美姑(gu)縣(xian)(xian)(xian)(xian)、金陽縣(xian)(xian)(xian)(xian)、雷波縣(xian)(xian)(xian)(xian)、鹽源縣(xian)(xian)(xian)(xian)、木里縣(xian)(xian)(xian)(xian)、冕寧縣(xian)(xian)(xian)(xian)、喜(xi)德縣(xian)(xian)(xian)(xian)、越西(xi)(xi)縣(xian)(xian)(xian)(xian)16個縣(xian)(xian)(xian)(xian)市(shi)(shi),共計(ji)582個鄉鎮,3524個行政(zheng)村。地(di)理坐標為東(dong)經100°15′00″~103°52′00″,北(bei)緯26°03′00″~29°18′00″。
四.產(chan)品品質特(te)性特(te)征
(1)外(wai)在(zai)感(gan)官特征:涼山苦(ku)蕎(qiao)麥多為(wei)三(san)棱(leng)型,少有兩(liang)棱(leng)或多棱(leng)不規則型。 苦(ku)蕎(qiao)瘦果卵(luan)圓三(san)棱(leng)錐狀(zhuang),長6.5~7.4毫(hao)米(mi),具3棱(leng)脊和3條縱(zong)溝,黑(hei)、灰(hui)白、棕、褐等色,無(wu)光(guang)澤(ze)。齒(chi)(chi)翅苦(ku)蕎(qiao)瘦果三(san)棱(leng)錐狀(zhuang),棱(leng)翅明顯(xian)、齒(chi)(chi)狀(zhuang),長約(yue)4毫(hao)米(mi),黑(hei)、灰(hui)、棕、褐等色,粗糙。
(2)內在(zai)品質(zhi)指(zhi)標:涼山苦蕎(qiao)麥(mai)含蛋白(bai)質(zhi)≥8%、淀(dian)粉≥45%,特殊的蘆丁(ding)成(cheng)分≥0.8%,含有豐富(fu)的維生素(su)B1、B2和鎂、硒等礦物質(zhi)元素(su)。