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一.產品介紹

涼(liang)山(shan)州境(jing)內居(ju)(ju)(ju)住著(zhu)彝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)、漢、藏、回、苗、蒙古、傈僳等14個世居(ju)(ju)(ju)民(min)族(zu)(zu)，全(quan)州總人(ren)口約448萬人(ren)，農民(min)388萬人(ren)，其中(zhong)彝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)人(ren)口208萬多(duo)人(ren)，占總人(ren)口的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)46.5%，是全(quan)國最(zui)(zui)(zui)大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)彝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)聚居(ju)(ju)(ju)區(qu)。 涼(liang)山(shan)州是全(quan)國最(zui)(zui)(zui)大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)苦(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)主產(chan)區(qu)，是苦(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)起源地之一(yi)(yi)，被(bei)(bei)譽為“苦(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)之鄉”，涼(liang)山(shan)苦(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)被(bei)(bei)譽為“苦(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)極品(pin)”。彝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)文古籍《物(wu)始紀(ji)略·蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)由來》記載：“五(wu)谷(gu)未出(chu)現(xian)，蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)子(zi)先出(chu)現(xian)”，“蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)子(zi)當(dang)糧(liang)食，五(wu)谷(gu)從(cong)此(ci)(ci)生(sheng)(sheng)”，“有(you)(you)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)即財(cai)富，一(yi)(yi)度威(wei)勢大(da)，唯蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)子(zi)而已(yi)。”彝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)史詩典籍《勒俄(e)特依》記載著(zhu)苦(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)美(mei)麗(li)傳說：“相傳遠古的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)洪(hong)荒彌漫(man)了(le)(le)天(tian)地，人(ren)間仙境(jing)螺髻(ji)山(shan)（彝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)語為也俄(e)安哈）只剩下一(yi)(yi)棵索瑪樹(shu)及彝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)人(ren)先祖阿(a)普(pu)(pu)(pu)居(ju)(ju)(ju)木(mu)，就在阿(a)普(pu)(pu)(pu)居(ju)(ju)(ju)木(mu)忍饑挨餓、抵抗著(zhu)災難和(he)不(bu)幸的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)候，一(yi)(yi)只金絲雀(que)銜著(zhu)一(yi)(yi)枚(mei)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)粒從(cong)遙遠處飛(fei)來，她(ta)掠過(guo)層層波(bo)濤，經歷無(wu)數(shu)風(feng)暴，最(zui)(zui)(zui)后精疲力竭地降落在索瑪樹(shu)上。由于極度的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)勞累，金絲雀(que)在吐盡最(zui)(zui)(zui)后一(yi)(yi)滴鮮血(xue)和(he)膽汁后，化作美(mei)麗(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)女人(ren)茲俄(e)尼(ni)拖(tuo)。阿(a)普(pu)(pu)(pu)居(ju)(ju)(ju)木(mu)和(he)美(mei)麗(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)茲俄(e)尼(ni)拖(tuo)將粘滿金絲雀(que)鮮血(xue)和(he)膽汁的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)粒植入(ru)土地，不(bu)久，山(shan)坡上開滿了(le)(le)雪白的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)花(hua)，結出(chu)了(le)(le)苦(ku)中(zhong)散(san)發(fa)著(zhu)清香的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)苦(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)。洪(hong)水退(tui)去后，阿(a)普(pu)(pu)(pu)居(ju)(ju)(ju)木(mu)娶了(le)(le)美(mei)麗(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)茲俄(e)尼(ni)拖(tuo)為妻。從(cong)此(ci)(ci)，彝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)人(ren)在蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)花(hua)滿坡、茶(cha)歌(ge)滿天(tian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)涼(liang)山(shan)上繁(fan)銜生(sheng)(sheng)息。 涼(liang)山(shan)彝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)自(zi)治(zhi)州在1950年前(qian)是奴隸社會(hui)，以(yi)家支統治(zhi)，文字不(bu)全(quan)，社會(hui)發(fa)展緩慢。公元前(qian)二世紀(ji)涼(liang)山(shan)彝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)從(cong)原(yuan)始的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)部(bu)落社會(hui)進(jin)入(ru)奴隸社會(hui)，由游牧走向(xiang)定居(ju)(ju)(ju)生(sheng)(sheng)活，此(ci)(ci)時(shi)開始種植苦(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)，一(yi)(yi)首古彝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)詩這樣說道：“人(ren)間最(zui)(zui)(zui)偉大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)是母(mu)親(qin)，莊稼最(zui)(zui)(zui)古老的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)是蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)”，苦(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)中(zhong)有(you)(you)稱“額阿(a)母(mu)”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)種，彝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)語“額”是蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)，“阿(a)母(mu)”是母(mu)親(qin)，苦(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)在彝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)人(ren)民(min)心中(zhong)有(you)(you)崇高的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)地位，作為彝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)民(min)族(zu)(zu)作物(wu)，在彝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)各(ge)種節日(ri)、婚(hun)禮(li)、喪事、祭奠、敬(jing)神、驅(qu)鬼(gui)等民(min)俗活動中(zhong)必不(bu)可(ke)少，反映了(le)(le)主人(ren)對(dui)神鬼(gui)、祖先和(he)親(qin)人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)敬(jing)意(yi)。 

涼山苦蕎(qiao)(qiao)麥(mai)含有(you)獨特的蘆丁成分（即維(wei)生素(su)P），還含有(you)豐富的蛋白(bai)質(zhi)、淀粉(fen)、維(wei)生素(su)B1、B2及硒等微量元素(su)。《本草綱(gang)目》記載蕎(qiao)(qiao)麥(mai)具(ju)有(you)“實(shi)腸胃、益氣(qi)力、續(xu)精神，能煉五(wu)臟污(wu)穢(hui)，作(zuo)飯食、壓丹食毒”和“降氣(qi)寬腸，磨積滯(zhi)，消熱腫風(feng)痛，除百濁、白(bai)帶，脾積泄瀉”等功效，被譽為21世(shi)紀(ji)人類(lei)理想(xiang)的功能性食物資源，已進入主(zhu)流市場、主(zhu)要(yao)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)和主(zhu)要(yao)配方，目前成為西(xi)(xi)昌市正中食品(pin)(pin)(pin)有(you)限(xian)公(gong)司(si)、四川環太實(shi)業有(you)限(xian)責(ze)任公(gong)司(si)、涼山州(zhou)邛(qiong)都苦蕎(qiao)(qiao)麥(mai)制品(pin)(pin)(pin)有(you)限(xian)責(ze)任公(gong)司(si)、西(xi)(xi)昌市航飛苦蕎(qiao)(qiao)麥(mai)開(kai)發中心等十多(duo)個骨干優質(zhi)苦蕎(qiao)(qiao)麥(mai)產品(pin)(pin)(pin)加工企業的高檔品(pin)(pin)(pin)牌(pai)和大(da)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)的重要(yao)優質(zhi)主(zhu)料，全(quan)州(zhou)現有(you) “西(xi)(xi)部(bu)村寨”、“環太”、“邛(qiong)都”、“安喜”、“航飛”、“彝(yi)家山寨”、“紅蕎(qiao)(qiao)地”等著名(ming)商標和品(pin)(pin)(pin)牌(pai)，產品(pin)(pin)(pin)銷(xiao)往全(quan)國各地，苦蕎(qiao)(qiao)麥(mai)原糧(liang)出口日本，具(ju)有(you)很大(da)的發展潛力。

二.自然(ran)生態(tai)環境和人(ren)文(wen)歷史因素

涼(liang)山(shan)州(zhou)境內以(yi)(yi)層(ceng)狀地(di)貌(mao)發育，地(di)貌(mao)以(yi)(yi)山(shan)地(di)為主，約占幅員面積(ji)的(de)80%，山(shan)原(yuan)(yuan)次(ci)之，丘陵、沖積(ji)平原(yuan)(yuan)及寬(kuan)谷(gu)和斷陷盆地(di)約占10%。土壤類(lei)型以(yi)(yi)紫(zi)色土、紅壤土、黃棕(zong)壤、棕(zong)壤為主，占土壤總(zong)面積(ji)的(de)80％，土壤pH值(zhi)5.8-7.5，微酸，有(you)機質(zhi)含量(liang)1～4%，堿解氮60～135ppm，速效磷5～25ppm，速效鉀(jia)在50～170ppm以(yi)(yi)上，土壤質(zhi)地(di)疏松，通透性好，耕作層(ceng)深厚，養分(fen)含量(liang)較高。 境內雨(yu)量(liang)豐富，河(he)流縱橫(heng)，山(shan)地(di)水系發達(da)，除安寧河(he)谷(gu)外，多數(shu)為山(shan)地(di)河(he)流，屬亞熱帶季風(feng)氣候，干濕季明顯，光(guang)熱水資源豐富，雨(yu)熱同季，晝(zhou)夜溫(wen)差大(da)，農業氣候條件優越。年(nian)(nian)(nian)日照(zhao)時(shi)(shi)數(shu)1227～2603小時(shi)(shi)，年(nian)(nian)(nian)平均氣溫(wen)10.1～19.0℃，日照(zhao)時(shi)(shi)數(shu)2000～2400小時(shi)(shi)，日照(zhao)幅射總(zong)量(liang)達(da)120～150千卡(ka)/平方厘米。 ≥10℃的(de)年(nian)(nian)(nian)積(ji)溫(wen)4500～5760℃，無霜(shuang)期202.9～346d，年(nian)(nian)(nian)降水量(liang)776～1176mm。特殊的(de)立體氣候，使得涼(liang)山(shan)州(zhou)在不同的(de)區(qu)域一年(nian)(nian)(nian)四季均可種植苦蕎麥(mai)。

三.地域范圍

涼(liang)山州位于四(si)(si)川省(sheng)西南(nan)部橫(heng)斷(duan)山區東(dong)北部，青藏高原(yuan)東(dong)南(nan)緣，界于四(si)(si)川盆地與云(yun)南(nan)省(sheng)中部高原(yuan)之間(jian)。涼(liang)山苦蕎(qiao)麥(mai)農產品(pin)地理(li)(li)標志(zhi)地域保護范圍為西昌(chang)市(shi)、德昌(chang)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、會理(li)(li)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、會東(dong)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、寧南(nan)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、普格縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、昭覺(jue)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、布拖(tuo)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、美姑縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、金陽縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、雷波縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、鹽源縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、木(mu)里縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、冕寧縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、喜(xi)德縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、越西縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)16個(ge)(ge)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)市(shi)，共(gong)計582個(ge)(ge)鄉鎮，3524個(ge)(ge)行政(zheng)村。地理(li)(li)坐標為東(dong)經100°15′00″～103°52′00″，北緯26°03′00″～29°18′00″。

四.產品(pin)品(pin)質(zhi)特性特征

（1）外在感官(guan)特征：涼(liang)山苦(ku)蕎(qiao)麥多為三(san)棱(leng)(leng)型，少有兩棱(leng)(leng)或(huo)多棱(leng)(leng)不(bu)規則型。 苦(ku)蕎(qiao)瘦果卵圓三(san)棱(leng)(leng)錐(zhui)狀(zhuang)，長(chang)6.5～7.4毫米(mi)，具3棱(leng)(leng)脊(ji)和3條(tiao)縱溝，黑、灰(hui)白(bai)、棕、褐等色(se)，無(wu)光澤。齒翅苦(ku)蕎(qiao)瘦果三(san)棱(leng)(leng)錐(zhui)狀(zhuang)，棱(leng)(leng)翅明顯、齒狀(zhuang)，長(chang)約4毫米(mi)，黑、灰(hui)、棕、褐等色(se)，粗糙。

（2）內在品(pin)質指(zhi)標：涼山苦蕎麥含蛋白質≥8%、淀粉≥45%，特殊的蘆丁(ding)成分(fen)≥0.8%，含有(you)豐富的維生素B1、B2和鎂(mei)、硒等礦物質元素。