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產品品質特性特征

1、外(wai)在感官特征：興(xing)山(shan)石蛙(wa)（石蛙(wa)，學名棘胸蛙(wa)），成(cheng)蛙(wa)體長10~13厘米，體重125~200克；頭扁而寬，吻端(duan)燉圓(yuan)，突出于(yu)下頜，吻棱不顯，眼睛突起；皮膚粗糙(cao)，背(bei)部(bu)皮膚暗灰色有疣(you)狀突起；四肢(zhi)粗壯，肌肉(rou)發達(da)；雄蛙(wa)胸部(bu)有棘狀肉(rou)刺，腹部(bu)光(guang)滑(hua)呈淡黃色；雌蛙(wa)胸腹部(bu)光(guang)滑(hua)呈白色。蛙(wa)肉(rou)色白，細嫩柔(rou)滑(hua)有彈性，蛙(wa)湯甘香爽口，被譽為“百蛙(wa)之王”。

2、內在品(pin)質(zhi)指標：興山石(shi)蛙(wa)品(pin)質(zhi)優，營養價值高(gao)。蛋(dan)白質(zhi)≥14%，氨基酸≥11.8%，脂肪≤0.4%。

3、產品質量(liang)安(an)(an)全(quan)要求(qiu)：產品執行GB18406.4-2001《農產品安(an)(an)全(quan)質量(liang)無(wu)公害(hai)水產品安(an)(an)全(quan)要求(qiu)》標準規定。

自(zi)然生態環(huan)境(jing)和人文歷史因素

1、氣候(hou)情況(kuang)：興山縣地處(chu)三峽庫區(qu)，屬亞熱(re)帶季風性濕潤氣候(hou)，光照充足，熱(re)量豐(feng)富，雨量充沛(pei)。石蛙棲居地在海(hai)拔(ba)600米以上，適(shi)宜水溫(wen)(wen)為(wei)15~25℃。森林覆蓋率80%以上，年平均氣溫(wen)(wen)15.3℃，最冷的元月份平均氣溫(wen)(wen)5.5℃。

2、水(shui)文情況：年(nian)(nian)降雨量在(zai)1000mm左右，相(xiang)對濕(shi)度(du)73%，無霜期292天，年(nian)(nian)均日照1881.1小時。興(xing)山縣境內河(he)流水(shui)系發達(da)，地表水(shui)資源(yuan)豐富，域境內共有大(da)小溪河(he)156條，河(he)水(shui)年(nian)(nian)平(ping)均總量41.5立方(fang)米(mi)/秒(miao)，平(ping)均流速為1.93立方(fang)米(mi)/秒(miao)，歷史最大(da)流量高達(da)3920立方(fang)米(mi)/秒(miao)，年(nian)(nian)均產水(shui)總量9.33億立方(fang)米(mi)。

3、地(di)形(xing)地(di)貌：興(xing)山(shan)(shan)(shan)的(de)(de)(de)地(di)貌區劃屬秦(qin)嶺(ling)大巴山(shan)(shan)(shan)體系，山(shan)(shan)(shan)脈走向(xiang)從東向(xiang)西(xi)伸(shen)展(zhan)，總地(di)勢為(wei)東西(xi)北(bei)三面(mian)高(gao)(gao)，南面(mian)低(di)，由南向(xiang)北(bei)逐漸升高(gao)(gao)。東北(bei)部群山(shan)(shan)(shan)重疊，多山(shan)(shan)(shan)間(jian)臺地(di)，向(xiang)南逐漸降低(di)，西(xi)北(bei)部山(shan)(shan)(shan)高(gao)(gao)坡陡，溝深(shen)谷幽，水流湍(tuan)急。縣境(jing)(jing)內(nei)有(you)大小山(shan)(shan)(shan)頭3580座(zuo)，最高(gao)(gao)點位于(yu)與巴東交界處的(de)(de)(de)仙(xian)女山(shan)(shan)(shan)主峰(feng)，海(hai)拔(ba)2426米；最低(di)點位于(yu)與秭歸接(jie)壤處的(de)(de)(de)游家河，海(hai)拔(ba)109.5米，垂直(zhi)高(gao)(gao)差達(da)2317.4米。興(xing)山(shan)(shan)(shan)縣西(xi)部、北(bei)部有(you)華中第一峰(feng)神農架、仙(xian)女山(shan)(shan)(shan)、萬朝山(shan)(shan)(shan)等海(hai)拔(ba)2000米以(yi)上的(de)(de)(de)大山(shan)(shan)(shan)阻擋冷空氣入(ru)侵，同時暖空氣進入(ru)因為(wei)高(gao)(gao)山(shan)(shan)(shan)阻擋不能(neng)北(bei)進，形(xing)成了獨(du)特的(de)(de)(de)興(xing)山(shan)(shan)(shan)小氣候，為(wei)興(xing)山(shan)(shan)(shan)石蛙生長提供了良好的(de)(de)(de)生活環境(jing)(jing)。

4、生態(tai)情況(kuang)：興山(shan)(shan)縣(xian)為典型的(de)山(shan)(shan)區(qu)(qu)縣(xian)、農業(ye)縣(xian)，森林覆蓋率達(da)到80%以上，四面環(huan)(huan)山(shan)(shan)，山(shan)(shan)青水(shui)秀(xiu)，受三峽庫區(qu)(qu)生態(tai)環(huan)(huan)境保(bao)(bao)護，水(shui)源(yuan)地保(bao)(bao)護，域內山(shan)(shan)中(zhong)小溪(xi)溝(gou)眾多，山(shan)(shan)泉水(shui)長年川流(liu)不息，水(shui)質猶如(ru)礦泉水(shui)般清澈(che)，水(shui)資源(yuan)豐富，引(yin)排水(shui)方便，年平均水(shui)溫15.3℃，而(er)石蛙棲居地主要在海拔600米以上的(de)山(shan)(shan)澗溪(xi)流(liu)之中(zhong)，環(huan)(huan)境無(wu)任何(he)工(gong)業(ye)、農業(ye)污(wu)染源(yuan)，為興山(shan)(shan)石蛙的(de)優質生長提(ti)供了優越的(de)環(huan)(huan)境。

三.地域范圍

興(xing)山(shan)石蛙主(zhu)棲(qi)居于興(xing)山(shan)縣水月(yue)寺(si)、高(gao)(gao)橋(qiao)、榛子、黃糧四個鄉(xiang)鎮，農產品地(di)理標(biao)志地(di)域保護范圍為東(dong)經110°25′—111°06′，北(bei)緯31°04′—31°34′。涵蓋范圍東(dong)至(zhi)水月(yue)寺(si)鎮的界(jie)嶺(ling)，南至(zhi)水月(yue)寺(si)鎮的高(gao)(gao)嵐(lan)臥佛山(shan)，西至(zhi)高(gao)(gao)橋(qiao)鄉(xiang)的賀家(jia)坪，北(bei)至(zhi)榛子鄉(xiang)的菱角(jiao)山(shan)。