一.產品介紹
瓦(wa)(wa)倉(cang)(cang)大米(mi)(mi)(mi)產(chan)于(yu)湖北省遠安(an)縣(xian)茅坪場(chang)鎮瓦(wa)(wa)倉(cang)(cang)地區(qu),其(qi)生產(chan)歷史悠久。據清(qing)同治五年《遠安(an)縣(xian)志》記載(zai):“邑米(mi)(mi)(mi)行(xing)銷沙市、漢(han)口(kou)(kou),米(mi)(mi)(mi)質(zhi)(zhi)(zhi)上等,價高(gao)數碼。”可見瓦(wa)(wa)倉(cang)(cang)大米(mi)(mi)(mi)在一(yi)(yi)百五十多年前就(jiu)(jiu)很走俏。解放前,全國(guo)四(si)大米(mi)(mi)(mi)市之一(yi)(yi)的(de)漢(han)口(kou)(kou),就(jiu)(jiu)有一(yi)(yi)家遠安(an)米(mi)(mi)(mi)飯鋪。瓦(wa)(wa)倉(cang)(cang)大米(mi)(mi)(mi)產(chan)地自然生態環境獨特,既不同于(yu)平原又(you)別于(yu)山區(qu),境內(nei)山亙連綿(mian),云霧繚(liao)繞,溪(xi)流(liu)縱橫交(jiao)錯,稻(dao)田錯落(luo)其(qi)間;土(tu)壤質(zhi)(zhi)(zhi)地為青崗泥和(he)黃泥,酸堿(jian)度(du)適中(zhong)(zhong),且(qie)森林(lin)覆蓋率高(gao),自然肥源豐(feng)富,有機質(zhi)(zhi)(zhi)含(han)量(liang)高(gao);氣候為亞熱帶大陸性季風(feng)氣候,雨(yu)量(liang)充沛,光(guang)照充足,灌漿結實期晝夜溫差大,營養物質(zhi)(zhi)(zhi)積累多。瓦(wa)(wa)倉(cang)(cang)大米(mi)(mi)(mi)屬中(zhong)(zhong)秈稻(dao),谷粒(li)(li)金(jin)黃、大而(er)飽(bao)滿、千(qian)粒(li)(li)重比(bi)其(qi)它產(chan)區(qu)重2克左右;米(mi)(mi)(mi)粒(li)(li)晶瑩透亮(liang)、堅實豐(feng)滿、腹白細少;米(mi)(mi)(mi)飯泡松(song)柔軟、入口(kou)(kou)綿(mian)甜、糯而(er)不膩、清(qing)香四(si)溢;內(nei)在品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)獨特,膠稠度(du)≥80mm、蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)≥6.44﹪、直鏈淀(dian)粉≤15.6﹪。有人曾說過,這種米(mi)(mi)(mi)飯沒有菜也能吃三碗。1986年,鄧穎(ying)超同志視察宜昌(chang)時,在吃過遠安(an)瓦(wa)(wa)倉(cang)(cang)大米(mi)(mi)(mi)飯后,連聲(sheng)夸獎說這種米(mi)(mi)(mi)好(hao)(hao)。瓦(wa)(wa)倉(cang)(cang)大米(mi)(mi)(mi)為地方特色農(nong)(nong)產(chan)品(pin),優質(zhi)(zhi)(zhi)米(mi)(mi)(mi)中(zhong)(zhong)的(de)精品(pin),近年來多次(ci)獲得中(zhong)(zhong)國(guo)武(wu)漢(han)農(nong)(nong)博會金(jin)獎農(nong)(nong)產(chan)品(pin)和(he)地方特色農(nong)(nong)產(chan)品(pin)榮譽(yu)證書,產(chan)品(pin)遠銷宜昌(chang)、武(wu)漢(han)、廣(guang)州等地,受到消(xiao)費(fei)者廣(guang)泛好(hao)(hao)評。
二.自然生(sheng)態環境和人文歷史因(yin)素
1、地(di)形(xing)地(di)貌情(qing)況:瓦倉(cang)大米(mi)生產(chan)區(qu)域(yu)地(di)形(xing)地(di)貌為丘(qiu)陵崗地(di)特征,平均海拔高度(du)500米(mi),其(qi)特點在于(yu)即不同于(yu)平原又(you)別于(yu)山區(qu),區(qu)域(yu)內山亙連(lian)綿,云霧繚(liao)繞,溪流縱橫交錯,稻田錯落其(qi)間(jian),且遠離(li)城(cheng)鎮、村(cun)莊、工(gong)業(ye)區(qu)及交通要(yao)道,隔離(li)條(tiao)件好,產(chan)地(di)環境無污染(ran)。
2、土(tu)壤情況:瓦倉(cang)大米生產區域稻田(tian)土(tu)壤質(zhi)(zhi)地為土(tu)層深厚的黃泥、青崗泥和紫潮(chao)泥,土(tu)壤酸堿度適(shi)中,PH值(zhi)6.2,土(tu)壤有(you)機質(zhi)(zhi)含量(liang)每(mei)公(gong)斤46.9克(ke)、水解氮每(mei)公(gong)斤95毫克(ke)、有(you)效(xiao)磷每(mei)公(gong)斤9.7毫克(ke)、速效(xiao)鉀每(mei)公(gong)斤98毫克(ke)。該區域稻田(tian)歷來施用豬(zhu)、牛欄糞及農(nong)作物(wu)秸稈還田(tian),致使土(tu)壤有(you)機質(zhi)(zhi)含量(liang)高,土(tu)壤理化(hua)性狀好(hao)。
3、自(zi)(zi)然(ran)肥源情況(kuang):產(chan)地(di)(di)森(sen)林覆蓋率達80%,山林面積為耕(geng)(geng)地(di)(di)面積的7倍以上,自(zi)(zi)然(ran)肥源十(shi)分豐富。秸稈、野生綠肥、山草和樹葉作(zuo)有機肥料,耕(geng)(geng)地(di)(di)年畝(mu)平在100擔以上。
4、水文情況:瓦倉大米(mi)生產區域(yu)稻田灌溉(gai)用水資源(yuan)豐富(fu),因為產地在漳河(he)、鞏(gong)河(he)的上游,是兩河(he)的發(fa)源(yuan)地,溪流多且水質清潔無污染,染,符合農田灌溉(gai)水質標準GB5084—1992。水利設(she)施完(wan)善,有(you)小型水庫3座,灌溉(gai)渠(qu)道15千(qian)米(mi),有(you)效灌溉(gai)面積達100%。
5、氣(qi)候(hou)情況:產(chan)地氣(qi)候(hou)適宜,屬(shu)亞熱帶大陸性季風氣(qi)候(hou),氣(qi)候(hou)溫(wen)和,雨量充沛,光照充足,年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均氣(qi)溫(wen)16℃,年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均相對濕(shi)度65%,年(nian)(nian)(nian)無霜期(qi)250天,年(nian)(nian)(nian)輻射總量107千卡/平(ping)(ping)(ping)方(fang)厘米,年(nian)(nian)(nian)日照時(shi)數(shu)1878小時(shi),年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均降雨量1100毫米。產(chan)地中秈稻灌漿結(jie)實期(qi)的7、8月份,晝夜溫(wen)差大,平(ping)(ping)(ping)均溫(wen)差達(da)9.6℃。
三.地域范圍
瓦倉大米產于湖北省(sheng)遠(yuan)安縣茅(mao)坪(ping)場鎮所轄(xia)的(de)瓦倉、兩河、銀子、花臺、八角(jiao)、老觀、何家灣、茅(mao)坪(ping)場、福河、九龍、鐵爐灣、白云(yun)、長榮、曉秦、龍河、曉坪(ping)等(deng)16個(ge)村。 地域范圍:東經111°37′37″—111°54′26″,北緯31°16′53″—31°00′36″,東與(yu)(yu)荊門市、南(nan)與(yu)(yu)當(dang)陽市、北與(yu)(yu)南(nan)漳縣接壤,西與(yu)(yu)本縣的(de)鳴鳳鎮、舊縣鎮、洋坪(ping)鎮、河口鄉交界。版(ban)圖面(mian)(mian)積(ji)468平方公里,耕地面(mian)(mian)積(ji)33330畝,其中水田面(mian)(mian)積(ji)30000畝。
四.產品品質特性特征
1、外(wai)在感官特征:瓦倉大米(mi)屬中秈(xian)稻,生長在氣溫、水(shui)溫相(xiang)對較低的(de)山(shan)區冷(leng)(leng)浸田(山(shan)泉水(shui))里,在灌(guan)漿階段晝夜溫差大,營養物質(zhi)積累多,稻谷千(qian)粒重(zhong)一般比其它產區的(de)重(zhong)2克左右,其外(wai)觀(guan)谷粒金黃,大而(er)飽滿(man),米(mi)粒晶瑩透亮,大小均勻整齊(qi),堅實豐滿(man),粒面光(guang)滑,手摸有(you)涼爽感,新(xin)米(mi)有(you)自然稻香味(wei),碎米(mi)少(shao)(shao),無雜質(zhi),腹白少(shao)(shao)而(er)細(xi)小,生嚼味(wei)香;加水(shui)煮沸后味(wei)佳、有(you)清(qing)香、微甜(tian)、無任何(he)異味(wei);米(mi)飯(fan)泡松(song)柔軟,入(ru)口綿甜(tian),糯而(er)不(bu)(bu)膩,清(qing)香四溢,冷(leng)(leng)后不(bu)(bu)回(hui)生,堪稱(cheng)米(mi)中精品。
2、內在品(pin)質指標:瓦倉大米(mi)含膠質多,有(you)豐富的淀粉與植(zhi)物蛋白質,可補充消耗的體(ti)力及(ji)維持身體(ti)正(zheng)常體(ti)溫(wen)。膠稠度≥80mm,蛋白質≥6.44﹪,堊(e)白粒率≤3%,堊(e)白度≤0.3%,直鏈淀粉(干基(ji))≤15.6%,堿消值6級。
3、安(an)全要求:瓦倉大(da)米符合《稻谷》GB1350的要求。在生產和加工過(guo)程中(zhong)嚴格執行(xing)NY/T391-2000綠色(se)食(shi)品(pin)產地環境(jing)質量(liang)(liang)標準(zhun)(zhun)、NY/T393-2000綠色(se)食(shi)品(pin)農(nong)(nong)藥(yao)使(shi)用(yong)準(zhun)(zhun)則、NY/T394-2000綠色(se)食(shi)品(pin)肥(fei)料(liao)使(shi)用(yong)準(zhun)(zhun)則、NY/T685-2002綠色(se)食(shi)品(pin)包裝(zhuang)通(tong)用(yong)準(zhun)(zhun)則、NY/T896-2004綠色(se)食(shi)品(pin)產品(pin)抽(chou)樣準(zhun)(zhun)則、NY/T1056-2006綠色(se)食(shi)品(pin)儲藏運(yun)輸準(zhun)(zhun)則、NY/T1055-2006綠色(se)食(shi)品(pin)產品(pin)檢驗規則、GB/T17891《優(you)質稻谷》、GB4401.1《糧食(shi)種子》、GB/T8321《農(nong)(nong)藥(yao)合理(li)使(shi)用(yong)標準(zhun)(zhun)》、GB4285《農(nong)(nong)藥(yao)安(an)全使(shi)用(yong)規定(ding)(ding)標準(zhun)(zhun)等(deng)國家(jia)強制性規定(ding)(ding)》、《2006年大(da)米產品(pin)質量(liang)(liang)國家(jia)監督專項抽(chou)查實施(shi)方(fang)案(an)》、GB1354-1986《大(da)米》、GB2715-2005《糧食(shi)衛(wei)生標準(zhun)(zhun)》、GB2763-2005《糧食(shi)中(zhong)農(nong)(nong)藥(yao)最(zui)大(da)殘(can)留量(liang)(liang)》等(deng)標準(zhun)(zhun)。