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一.產品介紹

瓦(wa)倉(cang)大(da)(da)米(mi)(mi)(mi)產于湖北省遠(yuan)(yuan)安(an)縣(xian)茅(mao)坪場鎮(zhen)瓦(wa)倉(cang)地(di)區(qu)，其生產歷史悠(you)久。據清同治五(wu)年(nian)《遠(yuan)(yuan)安(an)縣(xian)志》記載：“邑米(mi)(mi)(mi)行銷沙市、漢(han)(han)口，米(mi)(mi)(mi)質(zhi)上等，價(jia)高數碼。”可見瓦(wa)倉(cang)大(da)(da)米(mi)(mi)(mi)在(zai)一(yi)百五(wu)十多(duo)年(nian)前(qian)就很走俏。解放前(qian)，全國四(si)大(da)(da)米(mi)(mi)(mi)市之一(yi)的(de)漢(han)(han)口，就有(you)一(yi)家遠(yuan)(yuan)安(an)米(mi)(mi)(mi)飯鋪(pu)。瓦(wa)倉(cang)大(da)(da)米(mi)(mi)(mi)產地(di)自然(ran)生態環境獨(du)特(te)，既不同于平原(yuan)又別于山區(qu)，境內山亙連綿，云霧繚繞，溪流縱橫(heng)交(jiao)錯(cuo)，稻田錯(cuo)落(luo)其間；土壤質(zhi)地(di)為青崗泥和黃(huang)泥，酸堿度(du)適中(zhong)(zhong)(zhong)，且森林覆蓋率高，自然(ran)肥源豐(feng)富(fu)，有(you)機質(zhi)含(han)量(liang)高；氣(qi)候(hou)為亞熱帶(dai)大(da)(da)陸(lu)性季風氣(qi)候(hou)，雨(yu)量(liang)充沛，光照(zhao)充足，灌(guan)漿結實期晝(zhou)夜溫(wen)差大(da)(da)，營養物質(zhi)積(ji)累多(duo)。瓦(wa)倉(cang)大(da)(da)米(mi)(mi)(mi)屬中(zhong)(zhong)(zhong)秈稻，谷粒(li)金黃(huang)、大(da)(da)而飽(bao)滿、千粒(li)重(zhong)(zhong)比其它產區(qu)重(zhong)(zhong)2克左右(you)；米(mi)(mi)(mi)粒(li)晶(jing)瑩透亮、堅實豐(feng)滿、腹白(bai)細少(shao)；米(mi)(mi)(mi)飯泡松柔軟、入口綿甜、糯(nuo)而不膩、清香四(si)溢(yi)；內在(zai)品(pin)質(zhi)獨(du)特(te)，膠稠度(du)≥80mm、蛋白(bai)質(zhi)≥6.44﹪、直鏈淀粉≤15.6﹪。有(you)人曾說(shuo)過(guo)，這種米(mi)(mi)(mi)飯沒有(you)菜也能(neng)吃三(san)碗。1986年(nian)，鄧穎(ying)超同志視察宜昌時，在(zai)吃過(guo)遠(yuan)(yuan)安(an)瓦(wa)倉(cang)大(da)(da)米(mi)(mi)(mi)飯后，連聲(sheng)夸獎說(shuo)這種米(mi)(mi)(mi)好。瓦(wa)倉(cang)大(da)(da)米(mi)(mi)(mi)為地(di)方特(te)色(se)農(nong)產品(pin)，優質(zhi)米(mi)(mi)(mi)中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)精品(pin)，近年(nian)來多(duo)次(ci)獲得(de)中(zhong)(zhong)(zhong)國武(wu)漢(han)(han)農(nong)博會金獎農(nong)產品(pin)和地(di)方特(te)色(se)農(nong)產品(pin)榮譽證(zheng)書(shu)，產品(pin)遠(yuan)(yuan)銷宜昌、武(wu)漢(han)(han)、廣州等地(di)，受到(dao)消費(fei)者廣泛好評。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1、地形地貌(mao)情況：瓦倉(cang)大米生產區(qu)(qu)域(yu)地形地貌(mao)為(wei)丘陵崗地特征，平(ping)均海(hai)拔高度500米，其特點在于即不同于平(ping)原又別(bie)于山區(qu)(qu)，區(qu)(qu)域(yu)內山亙(gen)連綿，云霧繚繞，溪流縱橫(heng)交錯(cuo)，稻田錯(cuo)落其間，且遠離(li)城(cheng)鎮、村(cun)莊、工業(ye)區(qu)(qu)及(ji)交通要道，隔離(li)條件好(hao)，產地環境無(wu)污染(ran)。

2、土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)情況：瓦倉(cang)大(da)米生產區域稻田土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)質(zhi)地為土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)層深厚(hou)的(de)黃泥(ni)、青崗泥(ni)和紫潮泥(ni)，土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)酸堿(jian)度適中，PH值6.2，土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)有機質(zhi)含量(liang)每公(gong)斤46.9克、水解氮每公(gong)斤95毫克、有效(xiao)磷每公(gong)斤9.7毫克、速效(xiao)鉀每公(gong)斤98毫克。該區域稻田歷(li)來施(shi)用(yong)豬(zhu)、牛欄糞及農作物秸稈還田，致(zhi)使土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)有機質(zhi)含量(liang)高，土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)理化性狀(zhuang)好。

3、自然(ran)肥(fei)源(yuan)情況：產地森林覆蓋(gai)率達80%，山林面積為耕地面積的7倍以上，自然(ran)肥(fei)源(yuan)十分豐富。秸稈、野生綠肥(fei)、山草和樹葉作有機肥(fei)料，耕地年(nian)畝平在(zai)100擔以上。

4、水(shui)(shui)(shui)文情況：瓦倉大米(mi)生(sheng)產區(qu)域稻田灌(guan)溉(gai)用水(shui)(shui)(shui)資源豐(feng)富，因為(wei)產地在漳(zhang)河、鞏河的上(shang)游，是兩河的發(fa)源地，溪流多且水(shui)(shui)(shui)質清潔無(wu)污染(ran)(ran)，染(ran)(ran)，符(fu)合農(nong)田灌(guan)溉(gai)水(shui)(shui)(shui)質標準GB5084—1992。水(shui)(shui)(shui)利設(she)施完善，有小型水(shui)(shui)(shui)庫3座，灌(guan)溉(gai)渠道(dao)15千米(mi)，有效灌(guan)溉(gai)面積達(da)100%。

5、氣(qi)(qi)候情(qing)況：產(chan)地氣(qi)(qi)候適(shi)宜，屬亞熱帶大陸性季風(feng)氣(qi)(qi)候，氣(qi)(qi)候溫(wen)(wen)和，雨量充(chong)沛(pei)，光照充(chong)足，年(nian)(nian)平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)16℃，年(nian)(nian)平(ping)均(jun)相對(dui)濕度65%，年(nian)(nian)無霜期(qi)250天，年(nian)(nian)輻射總(zong)量107千卡／平(ping)方厘(li)米，年(nian)(nian)日照時數1878小時，年(nian)(nian)平(ping)均(jun)降雨量1100毫(hao)米。產(chan)地中秈稻灌漿結實期(qi)的7、8月(yue)份，晝夜溫(wen)(wen)差大，平(ping)均(jun)溫(wen)(wen)差達9.6℃。

三.地域范圍

瓦(wa)倉大米(mi)產于湖北省遠(yuan)安縣(xian)茅坪場鎮所(suo)轄的瓦(wa)倉、兩(liang)河(he)、銀子(zi)、花臺、八角、老觀、何家灣(wan)、茅坪場、福河(he)、九龍、鐵爐灣(wan)、白云、長榮、曉(xiao)秦、龍河(he)、曉(xiao)坪等16個村。 地域范圍：東經(jing)111°37′37″—111°54′26″，北緯31°16′53″—31°00′36″，東與荊門市、南(nan)(nan)與當陽(yang)市、北與南(nan)(nan)漳縣(xian)接(jie)壤，西與本縣(xian)的鳴鳳鎮、舊縣(xian)鎮、洋坪鎮、河(he)口鄉交界。版圖面積468平(ping)方公(gong)里(li)，耕地面積33330畝(mu)，其中水田面積30000畝(mu)。

四.產品品質特性特征(zheng)

1、外(wai)在感官特征：瓦倉大(da)米屬中秈稻，生(sheng)長在氣溫、水溫相(xiang)對(dui)較低(di)的(de)山區冷浸田（山泉水）里(li)，在灌(guan)漿階段晝夜溫差大(da)，營養物(wu)質積累多，稻谷千粒(li)重一(yi)般比其(qi)它(ta)產區的(de)重2克左右，其(qi)外(wai)觀谷粒(li)金(jin)黃，大(da)而飽滿，米粒(li)晶瑩透亮，大(da)小均勻整齊(qi)，堅(jian)實豐(feng)滿，粒(li)面光(guang)滑，手摸有涼(liang)爽(shuang)感，新米有自然稻香(xiang)(xiang)味(wei)，碎(sui)米少，無(wu)雜質，腹白(bai)少而細小，生(sheng)嚼味(wei)香(xiang)(xiang)；加水煮沸后味(wei)佳、有清香(xiang)(xiang)、微甜(tian)、無(wu)任(ren)何異味(wei)；米飯(fan)泡松柔(rou)軟(ruan)，入口綿甜(tian)，糯而不膩，清香(xiang)(xiang)四(si)溢，冷后不回生(sheng)，堪(kan)稱(cheng)米中精品。

2、內在品質(zhi)指標：瓦倉大米(mi)含膠質(zhi)多，有豐富的淀粉(fen)與植物蛋(dan)白質(zhi)，可(ke)補(bu)充消耗的體力(li)及(ji)維持(chi)身體正常體溫。膠稠度≥80mm，蛋(dan)白質(zhi)≥6.44﹪，堊(e)白粒率≤3％，堊(e)白度≤0.3％，直鏈淀粉(fen)（干基）≤15.6％，堿消值6級。

3、安(an)全(quan)要求：瓦倉大(da)米(mi)符合(he)《稻谷》GB1350的要求。在生產(chan)和加工過程中嚴格執(zhi)行NY/T391-2000綠(lv)(lv)(lv)色(se)食(shi)(shi)品(pin)(pin)產(chan)地(di)環境質量(liang)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)、NY/T393-2000綠(lv)(lv)(lv)色(se)食(shi)(shi)品(pin)(pin)農藥(yao)使用(yong)準(zhun)(zhun)(zhun)則、NY/T394-2000綠(lv)(lv)(lv)色(se)食(shi)(shi)品(pin)(pin)肥料(liao)使用(yong)準(zhun)(zhun)(zhun)則、NY/T685-2002綠(lv)(lv)(lv)色(se)食(shi)(shi)品(pin)(pin)包裝通用(yong)準(zhun)(zhun)(zhun)則、NY/T896-2004綠(lv)(lv)(lv)色(se)食(shi)(shi)品(pin)(pin)產(chan)品(pin)(pin)抽樣準(zhun)(zhun)(zhun)則、NY/T1056-2006綠(lv)(lv)(lv)色(se)食(shi)(shi)品(pin)(pin)儲藏運輸(shu)準(zhun)(zhun)(zhun)則、NY/T1055-2006綠(lv)(lv)(lv)色(se)食(shi)(shi)品(pin)(pin)產(chan)品(pin)(pin)檢驗規(gui)則、GB/T17891《優(you)質稻谷》、GB4401.1《糧(liang)食(shi)(shi)種子(zi)》、GB/T8321《農藥(yao)合(he)理使用(yong)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)》、GB4285《農藥(yao)安(an)全(quan)使用(yong)規(gui)定標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)等國家強制性規(gui)定》、《2006年大(da)米(mi)產(chan)品(pin)(pin)質量(liang)國家監(jian)督專項(xiang)抽查實施(shi)方案》、GB1354-1986《大(da)米(mi)》、GB2715-2005《糧(liang)食(shi)(shi)衛生標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)》、GB2763-2005《糧(liang)食(shi)(shi)中農藥(yao)最大(da)殘(can)留(liu)量(liang)》等標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)。