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木子店老(lao)米(mi)酒口味醇(chun)厚，富含22種(zhong)(zhong)人(ren)體(ti)(ti)所需微量(liang)元(yuan)素(su)(su)，其中(zhong)有8種(zhong)(zhong)是(shi)人(ren)體(ti)(ti)自身不能合成(cheng)而(er)又(you)必不可少(shao)的，含4種(zhong)(zhong)維生素(su)(su)，5種(zhong)(zhong)人(ren)體(ti)(ti)必須的微量(liang)元(yuan)素(su)(su)，所含的硒(xi)元(yuan)素(su)(su)具有抗(kang)癌(ai)作用，經研究發現，米(mi)酒為人(ren)體(ti)(ti)提(ti)供的熱量(liang)是(shi)啤酒的4倍，是(shi)葡萄酒的2倍，每升米(mi)酒中(zhong)賴氨(an)酸(suan)的含量(liang)高出葡萄酒的數倍，其營(ying)養保健性在世(shi)界酒類中(zhong)實屬(shu)罕(han)見。

簡介

麻城(cheng)市木子店鎮地(di)處大別山南(nan)麓，巴水(shui)(shui)源頭，鄂皖兩(liang)省交界處，總版(ban)圖面積256平方公里，這里山岳(yue)縱橫(heng)，廣(guang)含礦類(lei)，土質(zhi)肥(fei)沃(wo)，物產豐富，農作物以優質(zhi)糯(nuo)稻(dao)為主，天然(ran)礦泉水(shui)(shui)與優質(zhi)糯(nuo)稻(dao)精心釀(niang)制成(cheng)的老米(mi)酒堪稱一絕，被(bei)人們譽為"麻東一寶(bao)"。

生產現狀

木子店鎮有著傳(chuan)統的(de)老(lao)米酒(jiu)(jiu)釀制習慣，全鎮15000余(yu)戶(hu)幾乎家(jia)(jia)家(jia)(jia)釀酒(jiu)(jiu)，且(qie)主(zhu)要(yao)是(shi)以(yi)自(zi)釀自(zi)食(shi)為主(zhu)，目(mu)前(qian)已注(zhu)冊的(de)正規(gui)生產企業有四家(jia)(jia)，即東義洲酒(jiu)(jiu)廠(chang)、東木酒(jiu)(jiu)廠(chang)、糧(liang)食(shi)酒(jiu)(jiu)廠(chang)、斗(dou)寅鄉酒(jiu)(jiu)廠(chang)，其(qi)規(gui)模都不(bu)大，研制開(kai)發的(de)產品(pin)主(zhu)要(yao)有東木清酒(jiu)(jiu)、貓眼酒(jiu)(jiu)、東義洲酒(jiu)(jiu)、菊花春(chun)等(deng)幾個系(xi)列，銷(xiao)(xiao)售(shou)(shou)方式主(zhu)要(yao)是(shi)以(yi)在大中型城市商(shang)場設立老(lao)米酒(jiu)(jiu)專柜(ju)、直銷(xiao)(xiao)配(pei)送、代銷(xiao)(xiao)等(deng)方式，其(qi)產量也不(bu)高，均(jun)是(shi)處于(yu)一種以(yi)銷(xiao)(xiao)定產的(de)局面。據統計，全鎮年(nian)產量可(ke)達3000余(yu)噸(含(han)農戶(hu)家(jia)(jia)庭釀制)，均(jun)以(yi)自(zi)食(shi)為主(zhu)，商(shang)品(pin)轉化率及低(di)，作為商(shang)品(pin)銷(xiao)(xiao)售(shou)(shou)的(de)不(bu)足(zu)1000噸，年(nian)創(chuang)產值1000萬元。

制約老米酒產業發(fa)展的瓶頸主(zhu)要有三個:

一是傳統的(de)(de)釀制(zhi)技術沒有與(yu)現代(dai)化科技相(xiang)結合，導致產出量低，色澤差，口(kou)感(gan)很難(nan)適應(ying)各類人群，降低了(le)商品的(de)(de)購(gou)買力;

二是沒有規模企業，特別是沒有較大的龍頭企業，產品深加工不(bu)夠，品種不(bu)多，產品的市場競爭力(li)不(bu)強;

三是宣傳力度不夠，消(xiao)費(fei)者對老米酒的(de)(de)認(ren)識度不高，特別是對老米酒的(de)(de)營養(yang)、保健及藥用功效了(le)解不多;

四是政府扶持力度(du)不夠，作為一個山區(qu)貧困(kun)鄉鎮完全依靠(kao)自身(shen)力量(liang)打(da)造出一個精(jing)品品牌，確有一定的(de)難度(du)。

市場前景

經(jing)醫學研究(jiu)認為(wei):老(lao)(lao)米酒(jiu)(jiu)具有補養氣血(xue)、助消化(hua)、健脾、舒筋活血(xue)、祛風除濕、預防(fang)感冒等功能，明代(dai)李時珍《本草綱目》中(zhong)將米酒(jiu)(jiu)列入(ru)藥酒(jiu)(jiu)類之首，足以證明木子店老(lao)(lao)米酒(jiu)(jiu)作為(wei)米酒(jiu)(jiu)行列中(zhong)的佼(jiao)佼(jiao)者具有極大的醫藥價值。

在"中(zhong)國2004南(nan)山長壽(shou)博覽(lan)月"的中(zhong)外長壽(shou)老(lao)人(ren)(ren)座談會(hui)上，海(hai)南(nan)老(lao)人(ren)(ren)長壽(shou)密笈中(zhong)"適量(liang)飲(yin)酒"所提及的"米(mi)酒"引(yin)起中(zhong)外專業人(ren)(ren)士的高度(du)關注，特別是日本(ben)人(ren)(ren)發(fa)(fa)現米(mi)酒護膚奇效后，米(mi)酒這一祖先(xian)最先(xian)釀制(zhi)的酒種，引(yin)起了(le)中(zhong)外科(ke)學界的極大興趣。經過科(ke)學研(yan)究發(fa)(fa)現，米(mi)酒在傳統(tong)制(zhi)作工藝中(zhong)，保留(liu)了(le)發(fa)(fa)酵過程中(zhong)產生的葡萄糖、糊精(jing)、甘(gan)油(you)、碳酸、礦物質及少量(liang)的醛、脂。其(qi)營養物質多以低(di)分子糖類和肽、氨基酸的浸出物狀(zhuang)態存在，容易(yi)被人(ren)(ren)體消化吸收(shou)，長期(qi)飲(yin)用，自能長壽(shou)。

老(lao)米酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)度很(hen)好(hao)，一般在(zai)(zai)8--15度之(zhi)(zhi)間，可謂老(lao)少皆宜。正(zheng)因為木(mu)子(zi)店老(lao)米酒(jiu)(jiu)(jiu)具有(you)(you)濃度低(di)、營養保健、藥用(yong)價值高等特點(dian)，其消(xiao)(xiao)費市(shi)(shi)場極易培養:一是(shi)(shi)(shi)它既有(you)(you)飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)的(de)(de)(de)解渴功能(neng)，又有(you)(you)功能(neng)飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)的(de)(de)(de)保健作(zuo)用(yong)，較之(zhi)(zhi)啤酒(jiu)(jiu)(jiu)、碳酸飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)、果(guo)蔬飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)、茶飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)、水(shui)飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)、功能(neng)飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)更(geng)有(you)(you)益于人(ren)(ren)體，只要營銷到位(wei)、管(guan)理到位(wei)、技術到位(wei)，理應在(zai)(zai)飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)市(shi)(shi)場中(zhong)奪(duo)得應有(you)(you)的(de)(de)(de)份額(e)。二是(shi)(shi)(shi)我國經濟快速增長的(de)(de)(de)良好(hao)勢頭，為木(mu)子(zi)店老(lao)米酒(jiu)(jiu)(jiu)帶來了廣闊的(de)(de)(de)市(shi)(shi)場前景。老(lao)米酒(jiu)(jiu)(jiu)作(zuo)為"米酒(jiu)(jiu)(jiu)之(zhi)(zhi)幽雅(ya)、曲酒(jiu)(jiu)(jiu)之(zhi)(zhi)芳香"的(de)(de)(de)獨特香型和口感的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)種(zhong)，很(hen)適合(he)當今人(ren)(ren)們由于生活提(ti)高而對(dui)飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)酒(jiu)(jiu)(jiu)品(pin)質的(de)(de)(de)要求(qiu)，從酒(jiu)(jiu)(jiu)類消(xiao)(xiao)費發展趨勢來看，人(ren)(ren)們已(yi)由嗜好(hao)性飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)酒(jiu)(jiu)(jiu)向文化性飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)酒(jiu)(jiu)(jiu)和品(pin)嘗(chang)性飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)酒(jiu)(jiu)(jiu)過渡。三是(shi)(shi)(shi)木(mu)子(zi)店老(lao)米酒(jiu)(jiu)(jiu)處于飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)與保健酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)邊緣(yuan)，完全符合(he)現代人(ren)(ren)對(dui)酒(jiu)(jiu)(jiu)類消(xiao)(xiao)費的(de)(de)(de)價值取向，其潛在(zai)(zai)的(de)(de)(de)市(shi)(shi)場很(hen)廣，男女老(lao)少皆宜，高、中(zhong)、低(di)檔次(ci)餐飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)和高、中(zhong)、低(di)收入的(de)(de)(de)城鄉家庭(ting)，都是(shi)(shi)(shi)老(lao)米酒(jiu)(jiu)(jiu)潛在(zai)(zai)的(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)費群體。由此(ci)可見，木(mu)子(zi)店老(lao)米酒(jiu)(jiu)(jiu)市(shi)(shi)場前景看好(hao)，開(kai)發老(lao)米酒(jiu)(jiu)(jiu)項(xiang)目，蘊(yun)含著巨大的(de)(de)(de)商機。