木子店老米(mi)酒(jiu)口味醇厚,富含22種人(ren)體(ti)所需微量元(yuan)素(su)(su),其中有8種是(shi)人(ren)體(ti)自身不能合成而(er)又(you)必不可少的(de)(de),含4種維生(sheng)素(su)(su),5種人(ren)體(ti)必須的(de)(de)微量元(yuan)素(su)(su),所含的(de)(de)硒元(yuan)素(su)(su)具有抗癌作用,經研究發現,米(mi)酒(jiu)為人(ren)體(ti)提供(gong)的(de)(de)熱量是(shi)啤酒(jiu)的(de)(de)4倍,是(shi)葡萄酒(jiu)的(de)(de)2倍,每升米(mi)酒(jiu)中賴氨酸的(de)(de)含量高出(chu)葡萄酒(jiu)的(de)(de)數倍,其營養(yang)保健性(xing)在世(shi)界(jie)酒(jiu)類中實(shi)屬罕見。
簡介
麻城市木子店鎮地(di)處(chu)(chu)大別山南麓,巴水(shui)源頭(tou),鄂皖兩(liang)省交界處(chu)(chu),總版圖面積256平方公里(li),這里(li)山岳縱橫,廣含(han)礦類,土質肥沃,物產豐(feng)富,農作(zuo)物以(yi)優(you)質糯稻為主,天然(ran)礦泉水(shui)與優(you)質糯稻精心釀制(zhi)成(cheng)的老米(mi)酒(jiu)堪稱(cheng)一絕,被人們譽為"麻東一寶"。
生產現狀
木子(zi)店鎮(zhen)有著傳統(tong)的老米酒(jiu)(jiu)(jiu)釀制(zhi)習慣,全鎮(zhen)15000余(yu)戶(hu)幾(ji)乎家(jia)家(jia)釀酒(jiu)(jiu)(jiu),且主(zhu)要(yao)是以(yi)自釀自食為主(zhu),目前已注冊的正規生產(chan)(chan)企(qi)業(ye)有四(si)家(jia),即東義(yi)洲酒(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)、東木酒(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)、糧食酒(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)、斗寅鄉酒(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang),其(qi)規模都(dou)不(bu)大,研制(zhi)開(kai)發的產(chan)(chan)品(pin)主(zhu)要(yao)有東木清酒(jiu)(jiu)(jiu)、貓眼酒(jiu)(jiu)(jiu)、東義(yi)洲酒(jiu)(jiu)(jiu)、菊花春等幾(ji)個系列,銷(xiao)售(shou)(shou)方式(shi)主(zhu)要(yao)是以(yi)在大中型城市商場(chang)設立老米酒(jiu)(jiu)(jiu)專柜、直銷(xiao)配送、代銷(xiao)等方式(shi),其(qi)產(chan)(chan)量也不(bu)高(gao),均是處于一種以(yi)銷(xiao)定(ding)產(chan)(chan)的局面。據統(tong)計,全鎮(zhen)年產(chan)(chan)量可達3000余(yu)噸(含(han)農戶(hu)家(jia)庭(ting)釀制(zhi)),均以(yi)自食為主(zhu),商品(pin)轉化率及低,作為商品(pin)銷(xiao)售(shou)(shou)的不(bu)足1000噸,年創產(chan)(chan)值1000萬元。
制約(yue)老(lao)米酒產業發展的瓶頸(jing)主(zhu)要有(you)三個(ge):
一是傳統的釀制技術沒有與現代化科技相(xiang)結合(he),導致產(chan)出量低(di),色澤差,口感很難適(shi)應各類人群(qun),降低(di)了商(shang)品的購買力;
二是沒(mei)有規模企業,特別是沒(mei)有較大的龍頭企業,產品(pin)(pin)深加工(gong)不夠(gou),品(pin)(pin)種不多,產品(pin)(pin)的市(shi)場競爭力不強(qiang);
三是宣傳(chuan)力度(du)(du)不(bu)夠(gou),消費者(zhe)對(dui)老米(mi)酒(jiu)的(de)認識度(du)(du)不(bu)高,特別是對(dui)老米(mi)酒(jiu)的(de)營養(yang)、保健(jian)及藥用(yong)功效了(le)解不(bu)多;
四是政府扶持力度不夠,作為(wei)一個(ge)山區貧困(kun)鄉鎮完全依靠自(zi)身力量打(da)造出一個(ge)精品(pin)品(pin)牌(pai),確有一定的難度。
市場前景
經醫學(xue)研究(jiu)認為:老(lao)米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)具有補(bu)養(yang)氣血、助消(xiao)化(hua)、健脾、舒(shu)筋活血、祛風除濕、預防(fang)感冒(mao)等功能,明代李時珍《本草綱目(mu)》中將米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)列入藥酒(jiu)(jiu)類(lei)之首,足(zu)以證明木子店老(lao)米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)作為米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)行列中的佼佼者具有極大的醫藥價值。
在"中(zhong)(zhong)國2004南山(shan)長(chang)(chang)(chang)壽(shou)博覽(lan)月"的(de)中(zhong)(zhong)外長(chang)(chang)(chang)壽(shou)老(lao)人座談會上,海南老(lao)人長(chang)(chang)(chang)壽(shou)密笈中(zhong)(zhong)"適(shi)量飲(yin)酒"所提及的(de)"米酒"引(yin)起中(zhong)(zhong)外專業人士的(de)高度關注,特別是日本人發(fa)現米酒護膚奇效后,米酒這一祖先(xian)最(zui)先(xian)釀制的(de)酒種(zhong),引(yin)起了中(zhong)(zhong)外科學界的(de)極大興(xing)趣。經過(guo)科學研究發(fa)現,米酒在傳統制作(zuo)工藝中(zhong)(zhong),保留了發(fa)酵過(guo)程中(zhong)(zhong)產生的(de)葡(pu)萄糖(tang)、糊精(jing)、甘油(you)、碳酸(suan)、礦物質及少量的(de)醛(quan)、脂。其營養物質多以低分子糖(tang)類和肽、氨基酸(suan)的(de)浸(jin)出物狀(zhuang)態(tai)存在,容(rong)易被(bei)人體消化吸收(shou),長(chang)(chang)(chang)期飲(yin)用,自(zi)能(neng)長(chang)(chang)(chang)壽(shou)。
老(lao)(lao)(lao)米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精度(du)很(hen)好(hao),一(yi)般(ban)在(zai)8--15度(du)之(zhi)間,可謂老(lao)(lao)(lao)少(shao)皆(jie)宜(yi)(yi)。正因為(wei)木(mu)子店老(lao)(lao)(lao)米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)具有(you)濃度(du)低(di)、營養(yang)保健(jian)、藥用(yong)價值高等特點(dian),其(qi)消費(fei)市(shi)(shi)場(chang)極易培養(yang):一(yi)是它既有(you)飲(yin)(yin)(yin)料的(de)解渴(ke)功能(neng),又有(you)功能(neng)飲(yin)(yin)(yin)料的(de)保健(jian)作用(yong),較之(zhi)啤酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、碳(tan)酸飲(yin)(yin)(yin)料、果蔬飲(yin)(yin)(yin)料、茶飲(yin)(yin)(yin)料、水飲(yin)(yin)(yin)料、功能(neng)飲(yin)(yin)(yin)料更有(you)益于人(ren)體,只(zhi)要營銷(xiao)到位、管理到位、技術到位,理應(ying)在(zai)飲(yin)(yin)(yin)料市(shi)(shi)場(chang)中(zhong)(zhong)奪得應(ying)有(you)的(de)份額。二是我國經濟快速增長的(de)良好(hao)勢頭,為(wei)木(mu)子店老(lao)(lao)(lao)米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)帶來了廣闊(kuo)的(de)市(shi)(shi)場(chang)前(qian)景(jing)。老(lao)(lao)(lao)米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)作為(wei)"米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)之(zhi)幽(you)雅、曲(qu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)之(zhi)芳(fang)香"的(de)獨特香型和(he)(he)口感(gan)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)種(zhong),很(hen)適合當(dang)今人(ren)們由(you)于生活提(ti)高而對(dui)飲(yin)(yin)(yin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)品(pin)質(zhi)的(de)要求,從酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)類消費(fei)發展趨勢來看(kan),人(ren)們已由(you)嗜(shi)好(hao)性(xing)飲(yin)(yin)(yin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)向文化性(xing)飲(yin)(yin)(yin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和(he)(he)品(pin)嘗性(xing)飲(yin)(yin)(yin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)過渡(du)。三是木(mu)子店老(lao)(lao)(lao)米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)處于飲(yin)(yin)(yin)料與保健(jian)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)邊緣,完全符合現代人(ren)對(dui)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)類消費(fei)的(de)價值取向,其(qi)潛在(zai)的(de)市(shi)(shi)場(chang)很(hen)廣,男女老(lao)(lao)(lao)少(shao)皆(jie)宜(yi)(yi),高、中(zhong)(zhong)、低(di)檔次餐飲(yin)(yin)(yin)和(he)(he)高、中(zhong)(zhong)、低(di)收入的(de)城鄉家庭,都是老(lao)(lao)(lao)米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)潛在(zai)的(de)消費(fei)群體。由(you)此可見,木(mu)子店老(lao)(lao)(lao)米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)市(shi)(shi)場(chang)前(qian)景(jing)看(kan)好(hao),開發老(lao)(lao)(lao)米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)項(xiang)目,蘊含著巨大的(de)商機。