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木子(zi)店老米酒口味醇厚，富含(han)22種(zhong)人(ren)體(ti)(ti)所需微(wei)量元素(su)(su)，其中有8種(zhong)是人(ren)體(ti)(ti)自身不能(neng)合成而(er)又必不可少的(de)，含(han)4種(zhong)維生素(su)(su)，5種(zhong)人(ren)體(ti)(ti)必須(xu)的(de)微(wei)量元素(su)(su)，所含(han)的(de)硒元素(su)(su)具有抗癌作用，經研究發現，米酒為人(ren)體(ti)(ti)提(ti)供的(de)熱量是啤酒的(de)4倍，是葡萄酒的(de)2倍，每升米酒中賴氨酸的(de)含(han)量高出葡萄酒的(de)數倍，其營養(yang)保健性在世界酒類中實屬罕見。

簡介

麻(ma)城市木子店鎮地(di)處大別(bie)山南麓，巴水(shui)源頭，鄂皖兩省交界處，總版(ban)圖面(mian)積256平方公里，這里山岳(yue)縱橫(heng)，廣(guang)含礦類，土質肥沃(wo)，物(wu)(wu)產豐富，農作物(wu)(wu)以優(you)質糯(nuo)稻為主，天然礦泉水(shui)與優(you)質糯(nuo)稻精(jing)心(xin)釀制成的老(lao)米酒堪(kan)稱(cheng)一(yi)(yi)絕，被人(ren)們譽為"麻(ma)東一(yi)(yi)寶"。

生產現狀

木子店鎮有(you)著(zhu)傳統的老米酒(jiu)釀制(zhi)習(xi)慣，全(quan)鎮15000余戶(hu)幾(ji)乎家(jia)家(jia)釀酒(jiu)，且主(zhu)(zhu)(zhu)要是以(yi)自釀自食(shi)為主(zhu)(zhu)(zhu)，目前已注冊的正(zheng)規生產(chan)企(qi)業有(you)四(si)家(jia)，即(ji)東(dong)義(yi)洲酒(jiu)廠(chang)、東(dong)木酒(jiu)廠(chang)、糧食(shi)酒(jiu)廠(chang)、斗(dou)寅(yin)鄉酒(jiu)廠(chang)，其規模都(dou)不(bu)(bu)大(da)，研制(zhi)開發的產(chan)品(pin)主(zhu)(zhu)(zhu)要有(you)東(dong)木清酒(jiu)、貓眼酒(jiu)、東(dong)義(yi)洲酒(jiu)、菊花春等幾(ji)個系列，銷(xiao)(xiao)售方(fang)式主(zhu)(zhu)(zhu)要是以(yi)在大(da)中型城市商(shang)場(chang)設立老米酒(jiu)專柜、直銷(xiao)(xiao)配送、代銷(xiao)(xiao)等方(fang)式，其產(chan)量(liang)也不(bu)(bu)高(gao)，均是處于一種以(yi)銷(xiao)(xiao)定產(chan)的局面。據(ju)統計，全(quan)鎮年產(chan)量(liang)可達3000余噸(dun)(含農戶(hu)家(jia)庭釀制(zhi))，均以(yi)自食(shi)為主(zhu)(zhu)(zhu)，商(shang)品(pin)轉(zhuan)化率及(ji)低，作為商(shang)品(pin)銷(xiao)(xiao)售的不(bu)(bu)足(zu)1000噸(dun)，年創(chuang)產(chan)值1000萬(wan)元。

制約老米酒產業發展的瓶(ping)頸主要有三個(ge):

一(yi)是傳(chuan)統的(de)釀制(zhi)技術沒有與現代化科技相(xiang)結合(he)，導致產出量低，色澤差，口感很難適應各(ge)類(lei)人群，降低了商品的(de)購買力;

二是沒有規模企業(ye)，特別是沒有較大的龍頭企業(ye)，產品(pin)(pin)深加工不夠，品(pin)(pin)種不多(duo)，產品(pin)(pin)的市場競爭力(li)不強;

三是宣(xuan)傳(chuan)力度(du)不(bu)夠，消費(fei)者對老(lao)(lao)米(mi)酒(jiu)的認(ren)識(shi)度(du)不(bu)高，特別是對老(lao)(lao)米(mi)酒(jiu)的營養、保健及藥用功效了解不(bu)多;

四是政府(fu)扶持力(li)度不夠，作為一個山區貧困鄉(xiang)鎮(zhen)完全依靠自身力(li)量(liang)打造出一個精(jing)品(pin)品(pin)牌(pai)，確有一定(ding)的難度。

市場前景

經醫學研究認(ren)為:老米酒具有補養氣血、助消化(hua)、健(jian)脾、舒筋(jin)活(huo)血、祛風除濕、預防感冒(mao)等功能，明(ming)(ming)代李時珍(zhen)《本草綱(gang)目》中(zhong)將米酒列入藥酒類(lei)之首，足以證明(ming)(ming)木子店老米酒作為米酒行列中(zhong)的佼(jiao)佼(jiao)者(zhe)具有極(ji)大的醫藥價值。

在"中(zhong)(zhong)國2004南(nan)山(shan)長壽(shou)博覽月"的(de)(de)(de)中(zhong)(zhong)外長壽(shou)老人(ren)座談會(hui)上，海(hai)南(nan)老人(ren)長壽(shou)密笈中(zhong)(zhong)"適量飲酒"所提及的(de)(de)(de)"米酒"引起中(zhong)(zhong)外專業人(ren)士(shi)的(de)(de)(de)高度關注，特別(bie)是日本人(ren)發現米酒護膚奇效后，米酒這(zhe)一祖(zu)先(xian)最先(xian)釀制的(de)(de)(de)酒種，引起了中(zhong)(zhong)外科(ke)學界(jie)的(de)(de)(de)極大興趣。經過科(ke)學研究發現，米酒在傳統制作工藝(yi)中(zhong)(zhong)，保留(liu)了發酵(jiao)過程中(zhong)(zhong)產(chan)生的(de)(de)(de)葡(pu)萄糖、糊精、甘油、碳酸、礦(kuang)物(wu)質及少量的(de)(de)(de)醛、脂。其營養物(wu)質多(duo)以(yi)低分子糖類(lei)和肽(tai)、氨基酸的(de)(de)(de)浸出物(wu)狀態存在，容易被人(ren)體消化吸(xi)收，長期飲用(yong)，自能(neng)長壽(shou)。

老(lao)(lao)米(mi)(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精度很(hen)(hen)好，一般在(zai)8--15度之(zhi)間，可謂老(lao)(lao)少皆宜。正因為(wei)木(mu)子(zi)店老(lao)(lao)米(mi)(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)具有濃度低(di)、營(ying)養保(bao)健、藥(yao)用價值高(gao)等特(te)點，其(qi)(qi)消費市(shi)場(chang)極易(yi)培(pei)養:一是(shi)(shi)它既有飲(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)的(de)(de)(de)解渴功(gong)能(neng)(neng)，又有功(gong)能(neng)(neng)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)的(de)(de)(de)保(bao)健作用，較(jiao)之(zhi)啤酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、碳酸飲(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)、果蔬飲(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)、茶飲(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)、水飲(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)、功(gong)能(neng)(neng)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)更有益于人(ren)(ren)體，只要營(ying)銷到(dao)(dao)位、管理(li)(li)到(dao)(dao)位、技術(shu)到(dao)(dao)位，理(li)(li)應在(zai)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)市(shi)場(chang)中奪得應有的(de)(de)(de)份(fen)額。二是(shi)(shi)我國經濟快速增長(chang)的(de)(de)(de)良好勢頭，為(wei)木(mu)子(zi)店老(lao)(lao)米(mi)(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)帶(dai)來了廣闊(kuo)的(de)(de)(de)市(shi)場(chang)前景(jing)(jing)。老(lao)(lao)米(mi)(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)作為(wei)"米(mi)(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)之(zhi)幽雅、曲酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)之(zhi)芳香(xiang)"的(de)(de)(de)獨特(te)香(xiang)型和(he)口(kou)感的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)種，很(hen)(hen)適合當今人(ren)(ren)們由于生(sheng)活(huo)提高(gao)而對飲(yin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)品質的(de)(de)(de)要求，從(cong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)類消費發展趨勢來看(kan)，人(ren)(ren)們已(yi)由嗜好性飲(yin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)向文化性飲(yin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和(he)品嘗性飲(yin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)過渡。三(san)是(shi)(shi)木(mu)子(zi)店老(lao)(lao)米(mi)(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)處(chu)于飲(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)與保(bao)健酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)邊緣(yuan)，完(wan)全(quan)符合現代人(ren)(ren)對酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)類消費的(de)(de)(de)價值取向，其(qi)(qi)潛在(zai)的(de)(de)(de)市(shi)場(chang)很(hen)(hen)廣，男(nan)女老(lao)(lao)少皆宜，高(gao)、中、低(di)檔次餐飲(yin)和(he)高(gao)、中、低(di)收入的(de)(de)(de)城鄉家庭，都是(shi)(shi)老(lao)(lao)米(mi)(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)潛在(zai)的(de)(de)(de)消費群體。由此(ci)可見，木(mu)子(zi)店老(lao)(lao)米(mi)(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)市(shi)場(chang)前景(jing)(jing)看(kan)好，開(kai)發老(lao)(lao)米(mi)(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)項目，蘊含著巨大的(de)(de)(de)商機(ji)。