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木子(zi)店老米酒(jiu)口味醇厚，富含(han)22種(zhong)人體(ti)所需微量元(yuan)素(su)，其中有8種(zhong)是人體(ti)自身不能合成而又必不可少的，含(han)4種(zhong)維生素(su)，5種(zhong)人體(ti)必須的微量元(yuan)素(su)，所含(han)的硒元(yuan)素(su)具有抗癌作(zuo)用，經研究發現，米酒(jiu)為人體(ti)提供的熱量是啤酒(jiu)的4倍(bei)，是葡萄酒(jiu)的2倍(bei)，每升米酒(jiu)中賴(lai)氨酸(suan)的含(han)量高出葡萄酒(jiu)的數倍(bei)，其營養保健性(xing)在世界酒(jiu)類中實屬罕(han)見(jian)。

簡介

麻(ma)城市(shi)木子(zi)店鎮地(di)處大別山南麓，巴水源頭，鄂(e)皖(wan)兩(liang)省(sheng)交界處，總版圖面積256平方公里，這里山岳(yue)縱(zong)橫，廣含礦類，土質肥沃，物產豐富(fu)，農作(zuo)物以優(you)質糯(nuo)稻為(wei)主，天然礦泉水與優(you)質糯(nuo)稻精心釀制成(cheng)的老米酒(jiu)堪(kan)稱一(yi)絕，被人們譽為(wei)"麻(ma)東(dong)一(yi)寶"。

生產現狀

木子店鎮有著傳統的老米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)釀制習慣，全(quan)鎮15000余戶幾(ji)乎家家釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，且主(zhu)(zhu)要(yao)是(shi)以自釀自食(shi)為(wei)(wei)主(zhu)(zhu)，目前(qian)已注(zhu)冊的正規生產企業有四家，即東(dong)義(yi)(yi)洲酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)、東(dong)木酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)、糧食(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)、斗寅(yin)鄉酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)，其規模都不(bu)(bu)大，研(yan)制開發的產品主(zhu)(zhu)要(yao)有東(dong)木清酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、貓眼酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、東(dong)義(yi)(yi)洲酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、菊花春(chun)等(deng)幾(ji)個系列，銷(xiao)售(shou)方式(shi)主(zhu)(zhu)要(yao)是(shi)以在大中型城市(shi)商場設立老米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)專柜、直銷(xiao)配送、代銷(xiao)等(deng)方式(shi)，其產量也不(bu)(bu)高，均是(shi)處(chu)于一種(zhong)以銷(xiao)定產的局面(mian)。據統計，全(quan)鎮年產量可達(da)3000余噸(含農戶家庭釀制)，均以自食(shi)為(wei)(wei)主(zhu)(zhu)，商品轉化率及低，作(zuo)為(wei)(wei)商品銷(xiao)售(shou)的不(bu)(bu)足1000噸，年創(chuang)產值(zhi)1000萬(wan)元。

制約老米(mi)酒(jiu)產業(ye)發展的瓶頸主(zhu)要有三個:

一是傳統的釀制技(ji)術沒(mei)有與現代化(hua)科技(ji)相結合，導致產(chan)出(chu)量低，色澤差(cha)，口感很難適應各類人群，降低了(le)商品的購(gou)買(mai)力;

二(er)是沒(mei)有規模(mo)企業，特別是沒(mei)有較大(da)的(de)龍頭企業，產品深加工不夠，品種不多，產品的(de)市場競(jing)爭力不強;

三是宣傳力度不(bu)夠，消費(fei)者對老(lao)米(mi)酒(jiu)的(de)認識度不(bu)高，特別是對老(lao)米(mi)酒(jiu)的(de)營養(yang)、保(bao)健(jian)及(ji)藥用功效(xiao)了解(jie)不(bu)多;

四是(shi)政府扶持力度(du)不夠(gou)，作為一(yi)個山(shan)區貧困鄉鎮(zhen)完全依靠自身力量打造出一(yi)個精品(pin)品(pin)牌，確有一(yi)定的難度(du)。

市場前景

經(jing)醫(yi)學研究認(ren)為(wei):老米(mi)酒具有(you)補(bu)養氣血(xue)、助消化(hua)、健脾、舒(shu)筋活血(xue)、祛風除(chu)濕、預防感冒(mao)等功能，明代李時珍《本草(cao)綱(gang)目》中將(jiang)米(mi)酒列入藥(yao)酒類(lei)之首(shou)，足以證(zheng)明木子(zi)店老米(mi)酒作為(wei)米(mi)酒行列中的佼(jiao)(jiao)佼(jiao)(jiao)者(zhe)具有(you)極(ji)大的醫(yi)藥(yao)價值。

在(zai)"中(zhong)國(guo)2004南(nan)山長壽博(bo)覽月"的(de)中(zhong)外(wai)長壽老人(ren)(ren)座(zuo)談會(hui)上(shang)，海南(nan)老人(ren)(ren)長壽密笈中(zhong)"適量飲(yin)酒"所提及(ji)的(de)"米(mi)酒"引起中(zhong)外(wai)專(zhuan)業人(ren)(ren)士的(de)高度關注，特別是(shi)日本(ben)人(ren)(ren)發現(xian)(xian)米(mi)酒護膚奇效后，米(mi)酒這一祖先最先釀制的(de)酒種，引起了中(zhong)外(wai)科學界的(de)極大(da)興(xing)趣。經過科學研究發現(xian)(xian)，米(mi)酒在(zai)傳統(tong)制作工(gong)藝中(zhong)，保留了發酵過程中(zhong)產(chan)生(sheng)的(de)葡(pu)萄糖、糊精、甘油、碳酸(suan)、礦(kuang)物質及(ji)少(shao)量的(de)醛(quan)、脂。其營養(yang)物質多以低分子(zi)糖類和肽、氨基酸(suan)的(de)浸出物狀態存(cun)在(zai)，容易(yi)被人(ren)(ren)體消化吸收，長期飲(yin)用，自能(neng)長壽。

老(lao)米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)精(jing)度(du)很好(hao)，一般在(zai)8--15度(du)之(zhi)(zhi)間，可(ke)謂老(lao)少皆宜(yi)。正因為木(mu)(mu)子店(dian)老(lao)米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)具有(you)濃度(du)低、營(ying)養(yang)保健(jian)、藥(yao)用價值(zhi)高等特(te)點(dian)，其(qi)消(xiao)(xiao)費市(shi)場極易培養(yang):一是(shi)它(ta)既(ji)有(you)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)解渴功(gong)能，又有(you)功(gong)能飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)保健(jian)作用，較(jiao)之(zhi)(zhi)啤酒(jiu)(jiu)、碳酸飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)、果蔬(shu)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)、茶飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)、水(shui)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)、功(gong)能飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)更有(you)益于人體，只要營(ying)銷到位、管(guan)理到位、技術到位，理應在(zai)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)市(shi)場中(zhong)奪得應有(you)的(de)(de)(de)(de)份額。二是(shi)我國經濟快速(su)增長(chang)的(de)(de)(de)(de)良好(hao)勢頭(tou)，為木(mu)(mu)子店(dian)老(lao)米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)帶來了廣闊的(de)(de)(de)(de)市(shi)場前(qian)景(jing)(jing)。老(lao)米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)作為"米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)之(zhi)(zhi)幽雅、曲酒(jiu)(jiu)之(zhi)(zhi)芳香"的(de)(de)(de)(de)獨(du)特(te)香型和(he)口感的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)種(zhong)，很適合當(dang)今人們由(you)于生活提高而對飲(yin)(yin)(yin)(yin)酒(jiu)(jiu)品(pin)質的(de)(de)(de)(de)要求，從酒(jiu)(jiu)類(lei)消(xiao)(xiao)費發展趨勢來看(kan)，人們已(yi)由(you)嗜好(hao)性(xing)飲(yin)(yin)(yin)(yin)酒(jiu)(jiu)向(xiang)文化性(xing)飲(yin)(yin)(yin)(yin)酒(jiu)(jiu)和(he)品(pin)嘗性(xing)飲(yin)(yin)(yin)(yin)酒(jiu)(jiu)過渡。三是(shi)木(mu)(mu)子店(dian)老(lao)米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)處于飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)與(yu)保健(jian)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)邊(bian)緣，完全符合現代人對酒(jiu)(jiu)類(lei)消(xiao)(xiao)費的(de)(de)(de)(de)價值(zhi)取向(xiang)，其(qi)潛在(zai)的(de)(de)(de)(de)市(shi)場很廣，男女(nv)老(lao)少皆宜(yi)，高、中(zhong)、低檔(dang)次餐飲(yin)(yin)(yin)(yin)和(he)高、中(zhong)、低收(shou)入的(de)(de)(de)(de)城鄉家庭，都是(shi)老(lao)米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)潛在(zai)的(de)(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)費群體。由(you)此可(ke)見，木(mu)(mu)子店(dian)老(lao)米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)市(shi)場前(qian)景(jing)(jing)看(kan)好(hao)，開發老(lao)米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)項目，蘊(yun)含著巨大(da)的(de)(de)(de)(de)商機(ji)。