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一.產品介紹

苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)屬蓼科(ke)(ke)作(zuo)物(wu)(wu)，是(shi)(shi)三(san)種(zhong)(zhong)(zhong)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)（甜(tian)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)、苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)、有(you)(you)(you)翅蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)）的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)。20世(shi)紀(ji)80年(nian)(nian)(nian)代以(yi)來，中國(guo)(guo)科(ke)(ke)學家經過對(dui)(dui)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)起源、史實(shi)、栽(zai)(zai)培(pei)及(ji)利用的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)研究(jiu)認為(wei)，韃靼蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)冠名(ming)為(wei)苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)更(geng)為(wei)妥貼(tie)，且日漸(jian)被世(shi)人認同。苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)因對(dui)(dui)生(sheng)(sheng)長環境(jing)和(he)(he)(he)氣(qi)候的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)要(yao)求相當嚴(yan)格，所以(yi)在世(shi)界(jie)范(fan)圍內(nei)栽(zai)(zai)培(pei)極少，即(ji)使(shi)在號稱“世(shi)界(jie)雜(za)糧(liang)王國(guo)(guo)”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)山(shan)西(xi)(xi)省(sheng)，其(qi)(qi)分(fen)布亦很(hen)有(you)(you)(you)限，我國(guo)(guo)目前苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)年(nian)(nian)(nian)產量(liang)只(zhi)有(you)(you)(you)2.5萬(wan)噸，故而一(yi)般人對(dui)(dui)其(qi)(qi)并不(bu)(bu)了(le)解。山(shan)西(xi)(xi)省(sheng)靈(ling)(ling)(ling)(ling)丘(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)縣(xian)自古(gu)以(yi)來就有(you)(you)(you)種(zhong)(zhong)(zhong)植和(he)(he)(he)消(xiao)(xiao)費苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)傳(chuan)統(tong)習(xi)慣(guan)，據(ju)傳(chuan)春秋戰國(guo)(guo)時(shi)趙武靈(ling)(ling)(ling)(ling)王發(fa)(fa)現(xian)了(le)苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)并治好了(le)他(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)渴癥，從此苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)就成了(le)靈(ling)(ling)(ling)(ling)丘(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)人必不(bu)(bu)可(ke)少的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)，尤其(qi)(qi)是(shi)(shi)苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)涼粉更(geng)是(shi)(shi)靈(ling)(ling)(ling)(ling)丘(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)人喜歡吃的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)美食(shi)，靈(ling)(ling)(ling)(ling)丘(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)人還將(jiang)苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)做成了(le)面條、餃子，饃饃等(deng)食(shi)品(pin)(pin)，苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)還是(shi)(shi)靈(ling)(ling)(ling)(ling)丘(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)人的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)救命(ming)糧(liang)食(shi)，過去靈(ling)(ling)(ling)(ling)丘(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)十(shi)年(nian)(nian)(nian)九旱(han)，大田作(zuo)物(wu)(wu)往往不(bu)(bu)能(neng)下種(zhong)(zhong)(zhong)，只(zhi)好種(zhong)(zhong)(zhong)小日期(qi)(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)，幫助(zhu)靈(ling)(ling)(ling)(ling)丘(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)人渡荒年(nian)(nian)(nian)，同時(shi)靈(ling)(ling)(ling)(ling)丘(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)人把苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)作(zuo)為(wei)一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)清熱瀉火的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)藥(yao)來用，用其(qi)(qi)防治感冒，消(xiao)(xiao)除疲(pi)勞，清代靈(ling)(ling)(ling)(ling)丘(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)縣(xian)令宋起鳳編撰(zhuan)了(le)靈(ling)(ling)(ling)(ling)丘(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)縣(xian)志(zhi)對(dui)(dui)苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)有(you)(you)(you)詳實(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)記載(zai)，當時(shi)稱為(wei)苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)莜。苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)營(ying)養豐(feng)富(fu)(fu)，具有(you)(you)(you)很(hen)高的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)養價(jia)值和(he)(he)(he)保健(jian)(jian)功(gong)能(neng)，素(su)有(you)(you)(you)“五谷之王”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)美譽(yu)，苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)作(zuo)為(wei)一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)藥(yao)食(shi)同源的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)小宗(zong)糧(liang)食(shi)作(zuo)物(wu)(wu)，不(bu)(bu)僅(jin)富(fu)(fu)含蛋白質、脂(zhi)肪、淀粉、纖維素(su)、維生(sheng)(sheng)素(su)、微量(liang)元素(su)等(deng)營(ying)養成分(fen)，還含有(you)(you)(you)許(xu)多禾本科(ke)(ke)糧(liang)食(shi)作(zuo)物(wu)(wu)所不(bu)(bu)具有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)黃酮類活性成分(fen)，現(xian)代臨床醫(yi)學研究(jiu)表明，苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)及(ji)其(qi)(qi)制(zhi)品(pin)(pin)具有(you)(you)(you)預防和(he)(he)(he)治療高血壓、冠心病、糖(tang)尿(niao)病、肥胖癥，增(zeng)強機(ji)體免(mian)疫(yi)力、抗氧化、防衰(shuai)老，以(yi)及(ji)改善亞健(jian)(jian)康(kang)狀態(tai)等(deng)特效。山(shan)西(xi)(xi)靈(ling)(ling)(ling)(ling)丘(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)縣(xian)位于晉東(dong)(dong)北，地理位置東(dong)(dong)經113°53′～114°32′，北緯39°03′～39°38′之間，處于太行、五臺、恒三(san)大山(shan)脈(mo)交匯處，境(jing)內(nei)群(qun)峰疊巒(luan)，“九分(fen)山(shan)水一(yi)分(fen)田”，地貌以(yi)山(shan)地為(wei)主體，年(nian)(nian)(nian)均氣(qi)溫為(wei)6.9℃，降(jiang)水量(liang)為(wei)420mm～600mm，無霜(shuang)期(qi)(qi)為(wei)127天～150天。尤其(qi)(qi)難能(neng)可(ke)貴的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)靈(ling)(ling)(ling)(ling)丘(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)土壤中富(fu)(fu)含硒元素(su)（世(shi)界(jie)衛(wei)生(sheng)(sheng)組織惟(wei)一(yi)認定的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)防癌(ai)抗癌(ai)物(wu)(wu)質），使(shi)靈(ling)(ling)(ling)(ling)丘(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)成為(wei)全中國(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)名(ming)優資源。二十(shi)世(shi)紀(ji)八十(shi)年(nian)(nian)(nian)代，國(guo)(guo)家農牧漁業部確立靈(ling)(ling)(ling)(ling)丘(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)縣(xian)為(wei)“國(guo)(guo)家優質苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)生(sheng)(sheng)產基地”。2009年(nian)(nian)(nian)國(guo)(guo)家農業部又頒發(fa)(fa)了(le)地理標(biao)志(zhi)“靈(ling)(ling)(ling)(ling)丘(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)”。近年(nian)(nian)(nian)來，隨(sui)著人們生(sheng)(sheng)活水平的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)提高與全社會健(jian)(jian)康(kang)觀(guan)念(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)加強，苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)及(ji)其(qi)(qi)加工(gong)制(zhi)品(pin)(pin)越來越受到(dao)人們的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)喜愛，已逐漸(jian)成為(wei)當今人類的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)重(zhong)要(yao)營(ying)養保健(jian)(jian)食(shi)品(pin)(pin)。

二(er).自然(ran)生態環(huan)境(jing)和人文歷史因(yin)素

1、土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)地(di)貌(mao)情(qing)況：由(you)于(yu)(yu)自然條件(jian)和(he)氣(qi)候(hou)(hou)因(yin)子存在(zai)(zai)(zai)很大(da)(da)(da)差異，土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)分(fen)布比(bi)較(jiao)(jiao)復(fu)雜，大(da)(da)(da)體可分(fen)為(wei)(wei)以下(xia)4個土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)類：褐(he)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)地(di)處褐(he)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)向(xiang)栗鈣土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)過度的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)交(jiao)(jiao)接地(di)帶(dai)。褐(he)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)廣(guang)泛(fan)分(fen)布于(yu)(yu)唐河(he)(he)(he)二(er)級階地(di)、黃(huang)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)丘(qiu)陵(ling)(ling)區(qu)(qu)和(he)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)石(shi)(shi)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)區(qu)(qu)。其特(te)點是(shi)，除石(shi)(shi)質山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)區(qu)(qu)為(wei)(wei)沙頁(ye)巖、花(hua)崗片(pian)麻巖、石(shi)(shi)灰(hui)巖風化(hua)而(er)形(xing)成以外，一般都(dou)是(shi)在(zai)(zai)(zai)富(fu)含碳酸(suan)鹽(yan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)第四紀黃(huang)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)及(ji)(ji)黃(huang)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)沉(chen)積(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)物(wu)(wu)上發(fa)育(yu)而(er)成，疏松多孔(kong)，結合(he)(he)力差，易被沖刷(shua)，且又處在(zai)(zai)(zai)褐(he)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)向(xiang)栗鈣土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)過度地(di)帶(dai)，成土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)作用時(shi)斷時(shi)續，發(fa)育(yu)不完整，剖(pou)面(mian)(mian)(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)形(xing)態特(te)征不典(dian)型。大(da)(da)(da)部(bu)分(fen)剖(pou)面(mian)(mian)(mian)(mian)下(xia)部(bu)鈣積(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)現象(xiang)較(jiao)(jiao)明(ming)顯，有假菌絲(si)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)鈣積(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)層，粘化(hua)現象(xiang)不明(ming)顯。其面(mian)(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)為(wei)(wei)336.99萬畝，占(zhan)總(zong)面(mian)(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)89.73%，是(shi)主要的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)農業土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)。棕(zong)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)分(fen)布于(yu)(yu)太白(bai)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)海拔1800米以上的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)頂緩(huan)坡平(ping)(ping)臺之上。形(xing)成的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)氣(qi)候(hou)(hou)條件(jian)是(shi)季風區(qu)(qu)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)地(di)高(gao)(gao)寒(han)濕(shi)(shi)潤氣(qi)候(hou)(hou)。形(xing)成的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)物(wu)(wu)條件(jian)是(shi)，在(zai)(zai)(zai)遠古為(wei)(wei)森(sen)林，后由(you)草(cao)本(ben)植物(wu)(wu)所替代，植被由(you)黃(huang)花(hua)，竹節(jie)草(cao)、莎草(cao)及(ji)(ji)臺辭等組成。枯(ku)枝落(luo)葉和(he)植物(wu)(wu)殘體分(fen)解緩(huan)慢而(er)大(da)(da)(da)量積(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)累，周而(er)復(fu)始，長(chang)期停(ting)留在(zai)(zai)(zai)生(sheng)物(wu)(wu)循環中，這(zhe)(zhe)層疏松的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)有機(ji)物(wu)(wu)，截攔和(he)積(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)蓄了(le)大(da)(da)(da)量的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)降雨，使土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)常年保持相當(dang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)分(fen)，鹽(yan)基(ji)大(da)(da)(da)部(bu)分(fen)被淋(lin)洗(xi)下(xia)去，土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)呈微酸(suan)性(xing)(xing)-中性(xing)(xing)反應，土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)體大(da)(da)(da)部(bu)有鐵、錘(chui)等膠體的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)淀(dian)積(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)。其面(mian)(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)為(wei)(wei)1.57萬畝，占(zhan)總(zong)面(mian)(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)0.38%，是(shi)放牧的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)理想場(chang)所。山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)地(di)草(cao)甸(dian)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)分(fen)布于(yu)(yu)東(dong)北(bei)(bei)(bei)部(bu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)甸(dian)子山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)、鳳(feng)凰尖一帶(dai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)頂平(ping)(ping)臺及(ji)(ji)緩(huan)坡處，是(shi)在(zai)(zai)(zai)高(gao)(gao)寒(han)濕(shi)(shi)潤和(he)亞高(gao)(gao)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)草(cao)甸(dian)植被的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)物(wu)(wu)氣(qi)候(hou)(hou)條件(jian)下(xia)，依附優越的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)地(di)形(xing)環境形(xing)成的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。其特(te)點是(shi)，剖(pou)面(mian)(mian)(mian)(mian)疏松勻(yun)，為(wei)(wei)壤(rang)質。表層有呈灰(hui)褐(he)色(se)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)腐殖(zhi)質層，最表層為(wei)(wei)海綿(mian)狀(zhuang)，有真菌絲(si)存在(zai)(zai)(zai)。土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)中吸(xi)收(shou)性(xing)(xing)復(fu)合(he)(he)體缺乏鹽(yan)基(ji)，呈微酸(suan)性(xing)(xing)-中性(xing)(xing)反應。其面(mian)(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)為(wei)(wei)3745畝，占(zhan)總(zong)面(mian)(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)0.09%，是(shi)季節(jie)性(xing)(xing)放牧的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)優良牧地(di)。草(cao)甸(dian)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)分(fen)布于(yu)(yu)唐河(he)(he)(he)兩岸以及(ji)(ji)南山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)河(he)(he)(he)谷階地(di)上。這(zhe)(zhe)類土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)潮(chao)濕(shi)(shi)，地(di)下(xia)水(shui)位(wei)高(gao)(gao)，生(sheng)長(chang)喜濕(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)草(cao)本(ben)群(qun)落(luo)和(he)灌(guan)木水(shui)柏枝等。面(mian)(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)為(wei)(wei)10.2萬畝，占(zhan)總(zong)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)地(di)面(mian)(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)2.5%。PH值在(zai)(zai)(zai)8.0-8.5之間(jian)，呈弱堿性(xing)(xing)。土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)有機(ji)質平(ping)(ping)均1.0g/kg，土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)全(quan)(quan)氮平(ping)(ping)均0.5g/kg，有效磷平(ping)(ping)均12mg/kg，速效鉀平(ping)(ping)均為(wei)(wei)110mg/kg，土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)較(jiao)(jiao)為(wei)(wei)貧瘠(ji)。地(di)形(xing)地(di)貌(mao)：中部(bu)太白(bai)為(wei)(wei)巍山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)突兀而(er)起，唐河(he)(he)(he)橫(heng)(heng)貫縣(xian)境東(dong)西。兩岸為(wei)(wei)西北(bei)(bei)(bei)—東(dong)南走(zou)向(xiang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)狹長(chang)盆地(di)，四周群(qun)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)環抱，峰(feng)(feng)巒重疊。趙北(bei)(bei)(bei)河(he)(he)(he)、梭(suo)溝(gou)河(he)(he)(he)、澤水(shui)河(he)(he)(he)、塌澗河(he)(he)(he)、大(da)(da)(da)東(dong)河(he)(he)(he)橫(heng)(heng)穿(chuan)北(bei)(bei)(bei)部(bu)地(di)區(qu)(qu)匯交(jiao)(jiao)于(yu)(yu)唐河(he)(he)(he)，形(xing)成了(le)溝(gou)壑縱(zong)橫(heng)(heng)，支離破碎的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)黃(huang)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)丘(qiu)陵(ling)(ling)景觀。東(dong)南部(bu)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)大(da)(da)(da)溝(gou)深，峰(feng)(feng)巒起伏，懸崖峭壁，保護范圍內中部(bu)平(ping)(ping)川區(qu)(qu)，面(mian)(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)189.7平(ping)(ping)方公(gong)(gong)里，占(zhan)全(quan)(quan)縣(xian)總(zong)面(mian)(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)7％；北(bei)(bei)(bei)部(bu)丘(qiu)陵(ling)(ling)區(qu)(qu)，面(mian)(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)754.82平(ping)(ping)方公(gong)(gong)里，占(zhan)全(quan)(quan)縣(xian)總(zong)面(mian)(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)27.6%，北(bei)(bei)(bei)部(bu)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)石(shi)(shi)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)區(qu)(qu)，面(mian)(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)435.22平(ping)(ping)方公(gong)(gong)里，占(zhan)全(quan)(quan)縣(xian)總(zong)面(mian)(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)16%。共有大(da)(da)(da)小山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)峰(feng)(feng)230余座，溝(gou)壑2000多條。

2、水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)文(wen)情況(kuang)：全縣(xian)(xian)河(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)多屬山(shan)溪性河(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)，坡陡，流(liu)(liu)急，洪水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)暴(bao)漲暴(bao)落(luo)。可分(fen)為(wei)(wei)2系(xi)(xi)(xi)(xi)10河(he)(he)(he)(he)，均屬海河(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)域。唐(tang)河(he)(he)(he)(he)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)系(xi)(xi)(xi)(xi)。主(zhu)干河(he)(he)(he)(he)唐(tang)河(he)(he)(he)(he)發(fa)(fa)源(yuan)(yuan)(yuan)于(yu)渾(hun)源(yuan)(yuan)(yuan)縣(xian)(xian)搶風嶺，從蔡(cai)家峪村入(ru)(ru)境(jing)，流(liu)(liu)經東河(he)(he)(he)(he)南、武(wu)靈(ling)、落(luo)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)河(he)(he)(he)(he)、紅石(shi)楞4個鄉（鎮），橫(heng)貫全縣(xian)(xian)，縣(xian)(xian)域內(nei)長(chang)(chang)(chang)(chang)52公(gong)(gong)里(li)(li)(li)，東至下(xia)北(bei)(bei)泉村，在(zai)(zai)河(he)(he)(he)(he)北(bei)(bei)省淶(lai)源(yuan)(yuan)(yuan)縣(xian)(xian)匯(hui)(hui)入(ru)(ru)大(da)(da)(da)清河(he)(he)(he)(he)。在(zai)(zai)縣(xian)(xian)境(jing)內(nei)主(zhu)要有(you)(you)(you)趙北(bei)(bei)河(he)(he)(he)(he)(長(chang)(chang)(chang)(chang)38公(gong)(gong)里(li)(li)(li))、華山(shan)河(he)(he)(he)(he)(長(chang)(chang)(chang)(chang)25公(gong)(gong)里(li)(li)(li))、塌(ta)澗河(he)(he)(he)(he)(長(chang)(chang)(chang)(chang)21公(gong)(gong)里(li)(li)(li))、大(da)(da)(da)東河(he)(he)(he)(he)(長(chang)(chang)(chang)(chang)33公(gong)(gong)里(li)(li)(li))、招柏河(he)(he)(he)(he)(長(chang)(chang)(chang)(chang)22公(gong)(gong)里(li)(li)(li))、上寨河(he)(he)(he)(he)(長(chang)(chang)(chang)(chang)15公(gong)(gong)里(li)(li)(li))等六條支流(liu)(liu)匯(hui)(hui)入(ru)(ru)唐(tang)河(he)(he)(he)(he)，其次由梭溝(gou)河(he)(he)(he)(he)、澤水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)河(he)(he)(he)(he)匯(hui)(hui)入(ru)(ru)。唐(tang)河(he)(he)(he)(he)為(wei)(wei)最大(da)(da)(da)河(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)，年徑(jing)流(liu)(liu)量(liang)2.7億立(li)方米(mi)(mi)。三(san)樓(lou)河(he)(he)(he)(he)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)系(xi)(xi)(xi)(xi)。三(san)樓(lou)河(he)(he)(he)(he)發(fa)(fa)源(yuan)(yuan)(yuan)于(yu)太白山(shan)腳下(xia)的(de)(de)(de)東崗(gang)村，流(liu)(liu)經原銀廠、白崖臺(tai)、三(san)樓(lou)3個鄉，縣(xian)(xian)境(jing)內(nei)長(chang)(chang)(chang)(chang)54.6公(gong)(gong)里(li)(li)(li)，南出花(hua)塔(ta)村入(ru)(ru)河(he)(he)(he)(he)北(bei)(bei)省阜平縣(xian)(xian)沙(sha)河(he)(he)(he)(he)。匯(hui)(hui)入(ru)(ru)三(san)樓(lou)河(he)(he)(he)(he)的(de)(de)(de)還有(you)(you)(you)獨峪河(he)(he)(he)(he)(長(chang)(chang)(chang)(chang)34公(gong)(gong)里(li)(li)(li))。下(xia)關(guan)河(he)(he)(he)(he)雖不(bu)匯(hui)(hui)入(ru)(ru)三(san)樓(lou)河(he)(he)(he)(he)，但也流(liu)(liu)入(ru)(ru)河(he)(he)(he)(he)北(bei)(bei)省阜平縣(xian)(xian)沙(sha)河(he)(he)(he)(he)，與三(san)樓(lou)河(he)(he)(he)(he)同屬一(yi)系(xi)(xi)(xi)(xi)。下(xia)關(guan)河(he)(he)(he)(he)發(fa)(fa)源(yuan)(yuan)(yuan)于(yu)上寨鎮的(de)(de)(de)青莊，流(liu)(liu)經下(xia)關(guan)全鄉，縣(xian)(xian)內(nei)長(chang)(chang)(chang)(chang)40公(gong)(gong)里(li)(li)(li)。三(san)樓(lou)河(he)(he)(he)(he)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)系(xi)(xi)(xi)(xi)多屬常流(liu)(liu)河(he)(he)(he)(he)，年徑(jing)流(liu)(liu)量(liang)為(wei)(wei)0.9億立(li)方米(mi)(mi)。兩水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)系(xi)(xi)(xi)(xi)，受季(ji)節(jie)性降水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)影響，流(liu)(liu)量(liang)變幅較(jiao)大(da)(da)(da)。春季(ji)干旱(han)，河(he)(he)(he)(he)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)大(da)(da)(da)減(jian)，有(you)(you)(you)時甚至斷流(liu)(liu)，汛期多降暴(bao)雨，山(shan)洪迅(xun)猛，水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)帶泥(ni)沙(sha)，可引(yin)洪灌溉。全縣(xian)(xian)有(you)(you)(you)115公(gong)(gong)里(li)(li)(li)長(chang)(chang)(chang)(chang)的(de)(de)(de)溝(gou)道1074條，其中611公(gong)(gong)里(li)(li)(li)長(chang)(chang)(chang)(chang)的(de)(de)(de)有(you)(you)(you)103條，12公(gong)(gong)里(li)(li)(li)以(yi)上的(de)(de)(de)有(you)(you)(you)9條。這(zhe)些(xie)溝(gou)道大(da)(da)(da)部(bu)分(fen)屬季(ji)節(jie)性水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)道，一(yi)般(ban)(ban)只在(zai)(zai)暴(bao)雨后流(liu)(liu)洪水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，且水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)勢洶涌咆哮(xiao)，較(jiao)難利用。唐(tang)河(he)(he)(he)(he)兩岸的(de)(de)(de)平川區(qu)及黃土丘陵區(qu)，地下(xia)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)較(jiao)為(wei)(wei)豐富，儲量(liang)1.1億立(li)方米(mi)(mi)，埋藏(zang)深(shen)度(du)在(zai)(zai)120-200米(mi)(mi)之間。土石(shi)山(shan)區(qu)地下(xia)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)較(jiao)多，多聚集(ji)在(zai)(zai)河(he)(he)(he)(he)道內(nei)，一(yi)般(ban)(ban)埋藏(zang)深(shen)度(du)2565米(mi)(mi)。石(shi)山(shan)區(qu)地下(xia)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)大(da)(da)(da)部(bu)分(fen)蓄積在(zai)(zai)河(he)(he)(he)(he)道內(nei)，埋藏(zang)深(shen)度(du)達120米(mi)(mi)。 

3、氣(qi)候(hou)情(qing)況：靈丘(qiu)縣(xian)(xian)地處暖(nuan)溫(wen)(wen)(wen)(wen)帶(dai)向(xiang)中(zhong)(zhong)溫(wen)(wen)(wen)(wen)帶(dai)過渡的(de)(de)(de)(de)中(zhong)(zhong)間(jian)(jian)地帶(dai)。在西(xi)北寒(han)流與東(dong)(dong)南(nan)季(ji)(ji)(ji)風(feng)(feng)的(de)(de)(de)(de)交互作(zuo)用(yong)(yong)下(xia)，加之境(jing)內地形復雜，各區(qu)(qu)域間(jian)(jian)相對溫(wen)(wen)(wen)(wen)差(cha)較(jiao)(jiao)(jiao)大，形成了(le)特有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)氣(qi)候(hou)特色，四季(ji)(ji)(ji)分明，冬(dong)長(chang)夏短，季(ji)(ji)(ji)風(feng)(feng)強盛(sheng)，雨熱同(tong)期(qi)(qi)。春季(ji)(ji)(ji)干旱多(duo)(duo)風(feng)(feng)，夏季(ji)(ji)(ji)雨量集中(zhong)(zhong)，秋(qiu)季(ji)(ji)(ji)短暫(zan)，冬(dong)季(ji)(ji)(ji)漫長(chang)少(shao)(shao)雪。溫(wen)(wen)(wen)(wen)度: 全(quan)年(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)7℃。夏季(ji)(ji)(ji)涼爽，最(zui)(zui)(zui)(zui)熱的(de)(de)(de)(de)7月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)份平(ping)(ping)(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)21.8℃，適宜作(zuo)物(wu)生(sheng)長(chang) 發育。高(gao)溫(wen)(wen)(wen)(wen)危(wei)害(hai)較(jiao)(jiao)(jiao)少(shao)(shao)，高(gao)于35℃的(de)(de)(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度二、三年(nian)(nian)出現一(yi)天(tian)。冬(dong)季(ji)(ji)(ji)寒(han)冷，不(bu)利(li)于種植(zhi)越冬(dong)作(zuo)物(wu)。最(zui)(zui)(zui)(zui)冷的(de)(de)(de)(de)1月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)份平(ping)(ping)(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)-10.1℃，年(nian)(nian)較(jiao)(jiao)(jiao)差(cha)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)31.9℃。無(wu)霜期(qi)(qi)：大多(duo)(duo)數(shu)(shu)(shu)農作(zuo)物(wu)在日(ri)平(ping)(ping)(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)10℃以(yi)(yi)上(shang)才能活(huo)躍生(sheng)長(chang)，數(shu)(shu)(shu)日(ri)平(ping)(ping)(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)穩(wen)定在10℃以(yi)(yi)上(shang)的(de)(de)(de)(de)持續期(qi)(qi)稱為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)作(zuo)物(wu)生(sheng)長(chang)活(huo)躍期(qi)(qi)。全(quan)縣(xian)(xian)無(wu)霜期(qi)(qi)累(lei)年(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)150天(tian)左右，平(ping)(ping)(ping)川區(qu)(qu)無(wu)霜期(qi)(qi)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)150天(tian)，北山區(qu)(qu)無(wu)霜期(qi)(qi)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)110天(tian)(柳(liu)科鄉)-120天(tian)(趙北鄉)；南(nan)山區(qu)(qu)無(wu)霜期(qi)(qi)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)160天(tian)(紅(hong)石塄)，我縣(xian)(xian)作(zuo)物(wu)生(sheng)長(chang)活(huo)躍期(qi)(qi)一(yi)般始于4月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)27日(ri)，終于10月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)2日(ri)。穩(wen)定通過10℃的(de)(de)(de)(de)積溫(wen)(wen)(wen)(wen)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)2887.3℃。累(lei)年(nian)(nian)各月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)平(ping)(ping)(ping)均(jun)，日(ri)較(jiao)(jiao)(jiao)差(cha)最(zui)(zui)(zui)(zui)大的(de)(de)(de)(de)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)5月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)份16.1℃，最(zui)(zui)(zui)(zui)小(xiao)的(de)(de)(de)(de)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)8月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)份11.4℃，全(quan)年(nian)(nian)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)14.3℃。白(bai)天(tian)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度高(gao)，光照充足(zu)，有(you)(you)(you)利(li)于作(zuo)物(wu)光合(he)作(zuo)用(yong)(yong)，夜間(jian)(jian)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度底(di)，減少(shao)(shao)了(le)作(zuo)物(wu)呼吸消耗，有(you)(you)(you)利(li)于有(you)(you)(you)機物(wu)質的(de)(de)(de)(de)積累(lei)。中(zhong)(zhong)部平(ping)(ping)(ping)川區(qu)(qu)歷年(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)降(jiang)(jiang)水量為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)460毫(hao)(hao)米(mi)(mi)，北山區(qu)(qu)410毫(hao)(hao)米(mi)(mi)。年(nian)(nian)降(jiang)(jiang)水量變(bian)差(cha)大，靈丘(qiu)最(zui)(zui)(zui)(zui)多(duo)(duo)降(jiang)(jiang)水年(nian)(nian)是1956年(nian)(nian)的(de)(de)(de)(de)658毫(hao)(hao)米(mi)(mi)，最(zui)(zui)(zui)(zui)少(shao)(shao)降(jiang)(jiang)水年(nian)(nian)是1984年(nian)(nian)228毫(hao)(hao)米(mi)(mi)，最(zui)(zui)(zui)(zui)多(duo)(duo)年(nian)(nian)與最(zui)(zui)(zui)(zui)少(shao)(shao)年(nian)(nian)相差(cha)430毫(hao)(hao)米(mi)(mi)，相當于年(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)降(jiang)(jiang)水量。風(feng)(feng)向(xiang)風(feng)(feng)速(su)(su)(su)：因受季(ji)(ji)(ji)風(feng)(feng)和(he)地形及周圍環境(jing)的(de)(de)(de)(de)影響，夏季(ji)(ji)(ji)多(duo)(duo)東(dong)(dong)南(nan)風(feng)(feng)，冬(dong)季(ji)(ji)(ji)多(duo)(duo)西(xi)北風(feng)(feng).風(feng)(feng)向(xiang)的(de)(de)(de)(de)日(ri)變(bian)化較(jiao)(jiao)(jiao)明顯，受同(tong)一(yi)性(xing)質氣(qi)團(tuan)控制時(shi)夜間(jian)(jian)或白(bai)天(tian)也有(you)(you)(you)轉(zhuan)風(feng)(feng)現象，年(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)風(feng)(feng)速(su)(su)(su)2.2米(mi)(mi)/秒(miao)(miao)，最(zui)(zui)(zui)(zui)大風(feng)(feng)速(su)(su)(su)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)21米(mi)(mi)/秒(miao)(miao)，次大風(feng)(feng)速(su)(su)(su)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)18米(mi)(mi)/秒(miao)(miao)、16米(mi)(mi)/秒(miao)(miao)。一(yi)般年(nian)(nian)份，4月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)份風(feng)(feng)速(su)(su)(su)最(zui)(zui)(zui)(zui)大，8月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)份風(feng)(feng)速(su)(su)(su)最(zui)(zui)(zui)(zui)小(xiao)。風(feng)(feng)力(li)一(yi)般為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)4-5級(ji)，冬(dong)、春兩(liang)季(ji)(ji)(ji)風(feng)(feng)力(li)較(jiao)(jiao)(jiao)大，8級(ji)以(yi)(yi)上(shang)大風(feng)(feng)日(ri)數(shu)(shu)(shu)年(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)16.2天(tian)，最(zui)(zui)(zui)(zui)多(duo)(duo)年(nian)(nian)29天(tian)，最(zui)(zui)(zui)(zui)少(shao)(shao)年(nian)(nian)2天(tian)。大風(feng)(feng)多(duo)(duo)出現于4月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)、5月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)，占年(nian)(nian)均(jun)大風(feng)(feng)日(ri)數(shu)(shu)(shu)的(de)(de)(de)(de)44%;8月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)、9月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)大風(feng)(feng)天(tian)氣(qi)最(zui)(zui)(zui)(zui)少(shao)(shao)，只(zhi)占0.38%.夏季(ji)(ji)(ji)伴(ban)隨雷陣(zhen)雨天(tian)氣(qi)也會(hui)出現7-8級(ji)或8級(ji)以(yi)(yi)上(shang)大風(feng)(feng)，對農作(zuo)物(wu)危(wei)害(hai)很大。 

4、人文(wen)歷史情況：據《漢(han)(han)書(shu)》記載：“……后(hou)諸郡(jun)多種。滑細如粉，亞于麥(mai)面，風俗所尚(shang)，供為常食。……，然中(zhong)土南方(fang)(fang)(fang)農家亦種，但晚收。……實農家居(ju)冬之口饌(zhuan)也。”這意味著我國(guo)在(zai)十三世紀以(yi)前(qian)，蕎麥(mai)在(zai)北(bei)方(fang)(fang)(fang)和南方(fang)(fang)(fang)都(dou)有(you)種植。并(bing)且成(cheng)了某些地區(qu)的(de)主(zhu)要糧食作(zuo)物。不僅在(zai)北(bei)方(fang)(fang)(fang)蕎麥(mai)已(yi)經(jing)“供為常食”，而且在(zai)南方(fang)(fang)(fang)也成(cheng)了“農家居(ju)冬之饌(zhuan)”。根(gen)據以(yi)上資料(liao)，可以(yi)初(chu)步確定，我國(guo)蕎麥(mai)栽(zai)培的(de)開始(shi)時(shi)期不遲于西漢(han)(han)，即公(gong)元前(qian)一世紀前(qian)后(hou)。經(jing)過西漢(han)(han)、魏、晉、南北(bei)朝的(de)逐(zhu)步發展，南北(bei)方(fang)(fang)(fang)都(dou)有(you)蕎麥(mai)栽(zai)培，但在(zai)北(bei)方(fang)(fang)(fang)種植為主(zhu)，并(bing)在(zai)北(bei)方(fang)(fang)(fang)一些地區(qu)成(cheng)為主(zhu)食。

三.地域范圍

根據《農(nong)產(chan)品地(di)理標志登記管(guan)理辦法(fa)》的(de)規定以及(ji)靈(ling)丘(qiu)蕎麥特定的(de)人文歷(li)史和(he)自然生(sheng)態環境條件，經(jing)靈(ling)丘(qiu)縣(xian)農(nong)業局研(yan)究決定，并廣泛征(zheng)求(qiu)有關方面意見，擬劃定靈(ling)丘(qiu)蕎麥地(di)理標志地(di)域保護范(fan)圍：山西省大(da)同市靈(ling)丘(qiu)縣(xian)北(bei)部山區(qu)及(ji)部分(fen)丘(qiu)陵地(di)區(qu)，包括：白崖臺鄉(xiang)(xiang)(xiang)、東河南鎮(zhen)、趙北(bei)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、史莊鄉(xiang)(xiang)(xiang)、武靈(ling)鎮(zhen)、石家田(tian)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、柳科鄉(xiang)(xiang)(xiang)、落水河鄉(xiang)(xiang)(xiang)等八鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)，涉及(ji)188個行政村，總生(sheng)產(chan)面積2000公(gong)頃。保護范(fan)圍位于東經(jing)113°51ˊ-114°33ˊ、北(bei)緯39°33ˊ-39°38ˊ之(zhi)間(jian)。境內海拔(ba)最高點(dian)2083米，最低點(dian)938米。東與(yu)河北(bei)省淶源、蔚縣(xian)接壤，西面是本省的(de)繁峙縣(xian)、渾源縣(xian)，北(bei)與(yu)廣靈(ling)相連(lian)。總生(sheng)產(chan)面積3萬畝(mu)，年(nian)生(sheng)產(chan)總量(liang)450萬公(gong)斤(jin)。

四(si).產(chan)品品質(zhi)特(te)性特(te)征

1、產品(pin)典型(xing)品(pin)質特(te)性特(te)征和(he)(he)產品(pin)質量安(an)全規定：蕎(qiao)(qiao)麥，變(bian)稱(cheng)韃(da)靼蕎(qiao)(qiao)麥(F.tataricum)，屬(shu)蓼(liao)科蕎(qiao)(qiao)麥屬(shu)，是三(san)種蕎(qiao)(qiao)麥(甜(tian)蕎(qiao)(qiao)、蕎(qiao)(qiao)麥、有翅蕎(qiao)(qiao)麥)的一種，莖直立，莖桿高(gao)大(da)(da)(da)，棱(leng)角明(ming)顯(xian)，少分(fen)枝，質軟。葉闊戟形，子(zi)葉小(xiao)，綠(lv)(lv)色(se)(se)(se)到深綠(lv)(lv)色(se)(se)(se)，翰葉較圓。總狀花(hua)序，不(bu)集生，有疏花(hua)，花(hua)小(xiao)，多黃(huang)綠(lv)(lv)色(se)(se)(se)，無(wu)香味，自花(hua)授粉(fen)(fen)(fen)。瘦(shou)果(guo)較小(xiao)，呈(cheng)(cheng)三(san)棱(leng)短圓形，棱(leng)角鈍而作(zuo)波狀，表面粗(cu)糙，呈(cheng)(cheng)色(se)(se)(se)灰褐色(se)(se)(se)。蕎(qiao)(qiao)麥子(zi)實(shi)由果(guo)皮(pi)、種皮(pi)、胚乳和(he)(he)胚四部分(fen)組成。果(guo)皮(pi)厚占(zhan)全粒(li)重的25-30%；種皮(pi)很薄，緊附胚乳，呈(cheng)(cheng)黃(huang)綠(lv)(lv)色(se)(se)(se)；胚很發達，占(zhan)比重很大(da)(da)(da)，被胚乳緊密包圍，位于(yu)子(zi)粒(li)中央，薄大(da)(da)(da)而扭曲，黃(huang)斷(duan)面略呈(cheng)(cheng)S型(xing)。蕎(qiao)(qiao)麥立秋前播(bo)種，其(qi)粉(fen)(fen)(fen)所制食(shi)品(pin)顏色(se)(se)(se)發綠(lv)(lv)，原產于(yu)印度(du)，我國(guo)有野(ye)生和(he)(he)栽培兩種。靈丘蕎(qiao)(qiao)麥千(qian)粒(li)重在(zai)(zai)19.5克，容(rong)重在(zai)(zai)712-720g/Kg左右。蕎(qiao)(qiao)麥麥營養成份與其(qi)他的主要糧(liang)食(shi)相比，其(qi)蛋白(bai)質、脂肪(fang)都(dou)高(gao)于(yu)小(xiao)麥粉(fen)(fen)(fen)和(he)(he)大(da)(da)(da)米(mi)。維生素B2高(gao)于(yu)大(da)(da)(da)米(mi)、玉米(mi)粉(fen)(fen)(fen)2-10倍(bei)，蘆丁和(he)(he)葉綠(lv)(lv)素是禾谷類糧(liang)食(shi)所沒有的，至于(yu)無(wu)機(ji)鹽、微量元素等，也(ye)都(dou)不(bu)同程度(du)不(bu)同高(gao)于(yu)其(qi)他糧(liang)食(shi)。特(te)別是氨(an)基(ji)酸、苦味素和(he)(he)賴氨(an)酸、色(se)(se)(se)氨(an)酸、精氨(an)酸都(dou)高(gao)于(yu)小(xiao)麥粉(fen)(fen)(fen)和(he)(he)大(da)(da)(da)米(mi)、玉米(mi)和(he)(he)黃(huang)豆。 

2、優質蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質：蕎(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)粉的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質既(ji)有(you)水溶性蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，又有(you)鹽溶性球蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，這兩(liang)種(zhong)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質占總(zong)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質的(de)(de)50%以上(shang)，這與(yu)(yu)一般谷類糧食的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質組成不大相(xiang)同，相(xiang)反卻(que)接(jie)近于豆類。人體不能合(he)成的(de)(de)8種(zhong)必(bi)需(xu)氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)，蕎(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)中卻(que)非常齊(qi)備。此外，蕎(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質的(de)(de)18種(zhong)氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)還含有(you)成年人和(he)兒童必(bi)需(xu)的(de)(de)組氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)和(he)精氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)。蕎(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)中必(bi)需(xu)氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)的(de)(de)配比適當，與(yu)(yu)雞蛋(dan)(dan)(dan)（最(zui)接(jie)近人體需(xu)要的(de)(de)平衡的(de)(de)必(bi)需(xu)氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)）相(xiang)比最(zui)接(jie)近，其(qi)他(ta)小麥(mai)(mai)(mai)(mai)粉、玉米粉、黃豆粉等都不及蕎(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)粉。另(ling)外，國家宵作物品種(zhong)資源數(shu)據(ju)庫的(de)(de)數(shu)據(ju)表明態度(du)：蕎(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)中的(de)(de)除8種(zhong)氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)外，有(you)解(jie)除疲(pi)勞作用的(de)(de)天(tian)冬氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)含量(liang)也比較高(gao)。 

3、易消化(hua)(hua)吸收的(de)糖：蕎(qiao)麥胚乳中大部分為(wei)淀粉(fen)（糖），形(xing)成多角形(xing)的(de)單粒體，定數同大米淀粉(fen)相(xiang)似，但是與(yu)其他谷類糧食淀粉(fen)相(xiang)比，蕎(qiao)麥粉(fen)最易為(wei)人本(ben)消化(hua)(hua)。 

4、豐富(fu)的(de)硒元素(su)(su)：硒是(shi)人體內必需的(de)極(ji)其重(zhong)要(yao)的(de)微量(liang)元素(su)(su)，有(you)“生命(ming)”的(de)廳效元素(su)(su)之稱，是(shi)世界衛生組織(zhi)（WHO）唯一(yi)認定(ding)的(de)抗癌、防癌物質。已知人體內40多(duo)種(zhong)疾病與飲食中缺乏硒元素(su)(su)有(you)關。山(shan)(shan)(shan)西蕎麥中硒元素(su)(su)含(han)量(liang)之高比較罕見。如果中國蕎麥種(zhong)植資源中包括山(shan)(shan)(shan)西部(bu)分山(shan)(shan)(shan)西蕎麥麥硒含(han)量(liang)為(wei)中國蕎麥麥5倍；如不(bu)包括山(shan)(shan)(shan)西部(bu)分，則山(shan)(shan)(shan)西蕎麥硒含(han)量(liang)為(wei)中國蕎麥麥9倍。與其他(ta)糧(liang)食作物相比，山(shan)(shan)(shan)西蕎麥的(de)富(fu)硒特(te)性(xing)更顯突出。 

5、獨(du)特的(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)素(su)(su)：蕎麥(mai)維(wei)生(sheng)素(su)(su)有(you)(you)(you)(you)獨(du)特之(zhi)處，蕎麥(mai)粉維(wei)生(sheng)素(su)(su)E中r_生(sheng)育酚(fen)含量最多(duo)，說明它抗氧(yang)化能(neng)(neng)力(li)強，不(bu)但對(dui)不(bu)妊癥有(you)(you)(you)(you)療(liao)效，對(dui)防(fang)(fang)止老年細胞再生(sheng)有(you)(you)(you)(you)效果(guo)(guo)，還能(neng)(neng)保持增強運(yun)動的(de)(de)(de)持續性，對(dui)動肪硬化、心臟病(bing)(bing)(bing)、高(gao)血(xue)(xue)壓(ya)、肝臟病(bing)(bing)(bing)、糖尿病(bing)(bing)(bing)等幾乎所有(you)(you)(you)(you)的(de)(de)(de)成年病(bing)(bing)(bing)有(you)(you)(you)(you)預防(fang)(fang)和治(zhi)療(liao)效果(guo)(guo)，對(dui)過氧(yang)化脂質(zhi)引起的(de)(de)(de)疾病(bing)(bing)(bing)有(you)(you)(you)(you)一定期(qi)療(liao)效。VE在人體(ti)中具(ju)有(you)(you)(you)(you)防(fang)(fang)氧(yang)化、抗衰(shuai)老作用，對(dui)所有(you)(you)(you)(you)中老年疾病(bing)(bing)(bing)有(you)(you)(you)(you)防(fang)(fang)治(zhi)作用，尤以冠心病(bing)(bing)(bing)防(fang)(fang)治(zhi)效果(guo)(guo)顯(xian)著。VPP是(shi)(shi)維(wei)持腦神(shen)經(jing)(jing)細胞正(zheng)常功能(neng)(neng)、開發語言(yan)能(neng)(neng)力(li)的(de)(de)(de)重要物(wu)質(zhi)，是(shi)(shi)制造神(shen)經(jing)(jing)末梢和傳(chuan)遞神(shen)經(jing)(jing)沖動化學物(wu)質(zhi)的(de)(de)(de)主(zhu)要原料(liao)。蕎麥(mai)還富有(you)(you)(you)(you)其他(ta)谷(gu)類(lei)所不(bu)具(ju)有(you)(you)(you)(you)的(de)(de)(de)葉綠(lv)素(su)(su)和蘆(lu)丁。蘆(lu)丁（VP）是(shi)(shi)黃酮類(lei)物(wu)質(zhi)之(zhi)一，是(shi)(shi)一種多(duo)元酚(fen)衍生(sheng)物(wu)，基本結(jie)構是(shi)(shi)2-苯基色原酮，蘆(lu)丁是(shi)(shi)桷皮(pi)素(su)(su)-3-0-蕓香(xiang)糖苷，具(ju)有(you)(you)(you)(you)多(duo)方面的(de)(de)(de)生(sheng)理活性，有(you)(you)(you)(you)止咳、平喘(chuan)、祛痰(tan)、擴長冠狀血(xue)(xue)管和降(jiang)低血(xue)(xue)管脆性的(de)(de)(de)作用，可用于(yu)(yu)防(fang)(fang)治(zhi)高(gao)血(xue)(xue)奪及腦溢血(xue)(xue)的(de)(de)(de)輔助治(zhi)療(liao)藥物(wu)。用于(yu)(yu)治(zhi)療(liao)毛細血(xue)(xue)管脆弱(ruo)引起每天食用2兩(liang)療(liao)效粉就相當于(yu)(yu)食用100-150片20毫克量的(de)(de)(de)蘆(lu)丁片。 

6、品(pin)(pin)類齊全(quan)的(de)(de)(de)微量(liang)元(yuan)素：蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)麥(mai)(mai)(mai)中的(de)(de)(de)微量(liang)元(yuan)素含量(liang)十分豐富，其(qi)中鉀、鎂、銅的(de)(de)(de)含量(liang)最高，比小(xiao)麥(mai)(mai)(mai)粉(fen)、大米高2-4倍(bei)，鎂的(de)(de)(de)含量(liang)最高，比小(xiao)麥(mai)(mai)(mai)粉(fen)高4倍(bei)，比大米高3倍(bei)多。蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)中的(de)(de)(de)多種微量(liang)元(yuan)素可以(yi)起到保肝、增強腎(shen)功能、造血能及增加(jia)免疫(yi)功能的(de)(de)(de)作用(yong)，達到強體健(jian)腦、美容(rong)、提(ti)高智(zhi)力(li)、保持心血管的(de)(de)(de)正(zheng)常運行，降(jiang)低膽固醇的(de)(de)(de)效果。二十世(shi)紀八十年代(dai)，國家農(nong)牧漁業部確定靈(ling)丘縣(xian)為“國家優質(zhi)蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)生產(chan)(chan)(chan)(chan)基(ji)地(di)(di)”。由于獨特的(de)(de)(de)地(di)(di)理環境(jing)，本(ben)地(di)(di)還盛產(chan)(chan)(chan)(chan)莜麥(mai)(mai)(mai)、豌豆(dou)、黃(huang)芪(qi)、小(xiao)米、綠(lv)豆(dou)、胡麻等(deng)雜(za)糧(liang)，靈(ling)丘縣(xian)已(yi)經成為優質(zhi)雜(za)糧(liang)生產(chan)(chan)(chan)(chan)基(ji)地(di)(di)。靈(ling)丘縣(xian)蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)加(jia)工(gong)企業依靠本(ben)地(di)(di)小(xiao)雜(za)糧(liang)資源優勢，采用(yong)民間加(jia)工(gong)配方，結合現(xian)代(dai)化加(jia)工(gong)工(gong)藝，開(kai)發出以(yi)蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)為主(zhu)的(de)(de)(de)小(xiao)雜(za)糧(liang)系列產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)，產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)主(zhu)要(yao)有(you)蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)精粉(fen)、蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)營養面、蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)銀耳面、蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)降(jiang)糖(tang)茶、蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)即食(shi)糊(hu)、無糖(tang)蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)露、蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)米茶等(deng)多個產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)，利用(yong)蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)加(jia)工(gong)出的(de)(de)(de)附產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)（糠皮）又(you)開(kai)發出了蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)枕(zhen)、蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)座墊、蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)褥等(deng)，產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)銷往北(bei)京、杭州、太原、大同、朔州等(deng)大中城市，并遠銷海外，深受消(xiao)費者的(de)(de)(de)歡(huan)迎。