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一.產品介紹

襄(xiang)汾縣襄(xiang)汾文(wen)化燦(can)爛，爍(shuo)古(gu)(gu)耀今，集(ji)黃河(he)根祖文(wen)化、古(gu)(gu)晉(jin)(jin)國(guo)(guo)(guo)文(wen)化、舊石器文(wen)化、龍(long)山(shan)文(wen)化于一身，有(you)(you)享譽(yu)世界的(de)“丁(ding)村(cun)”遺(yi)(yi)(yi)址、被稱(cheng)為中國(guo)(guo)(guo)民(min)居古(gu)(gu)建筑(zhu)(zhu)活體(ti)(ti)標本的(de)丁(ding)村(cun)明(ming)清(qing)民(min)居建筑(zhu)(zhu)群、把中華文(wen)明(ming)向前推移了(le)一千(qian)多年的(de)陶寺(si)遺(yi)(yi)(yi)址和晉(jin)(jin)襄(xiang)公(gong)成就(jiu)霸業的(de)古(gu)(gu)晉(jin)(jin)國(guo)(guo)(guo)遺(yi)(yi)(yi)址等(deng)。趙(zhao)(zhao)康(kang)(kang)辣(la)椒(jiao)主產(chan)區趙(zhao)(zhao)康(kang)(kang)鎮(zhen)是古(gu)(gu)晉(jin)(jin)國(guo)(guo)(guo)文(wen)明(ming)發(fa)祥地(di)之一，“趙(zhao)(zhao)氏孤兒”的(de)故(gu)事(shi)就(jiu)發(fa)生于此。現存有(you)(you)大(da)(da)量的(de)文(wen)物(wu)(wu)古(gu)(gu)跡：西(xi)汾陽有(you)(you)趙(zhao)(zhao)盾(dun)(dun)廟和趙(zhao)(zhao)大(da)(da)夫墓地(di)遺(yi)(yi)(yi)址，東(dong)汾陽村(cun)有(you)(you)著(zhu)晉(jin)(jin)國(guo)(guo)(guo)重臣趙(zhao)(zhao)盾(dun)(dun)的(de)故(gu)里遺(yi)(yi)(yi)址，晉(jin)(jin)城(cheng)村(cun)有(you)(you)省(sheng)(sheng)級文(wen)物(wu)(wu)保護單位——趙(zhao)(zhao)康(kang)(kang)古(gu)(gu)晉(jin)(jin)國(guo)(guo)(guo)遺(yi)(yi)(yi)址；趙(zhao)(zhao)康(kang)(kang)村(cun)東(dong)約(yue)100米有(you)(you)山(shan)西(xi)省(sheng)(sheng)重點文(wen)物(wu)(wu)保護單位，建筑(zhu)(zhu)年代大(da)(da)約(yue)在東(dong)周——漢(han)的(de)趙(zhao)(zhao)康(kang)(kang)古(gu)(gu)城(cheng)遺(yi)(yi)(yi)址，歷史悠(you)久，人(ren)杰地(di)靈。辣(la)椒(jiao)原(yuan)產(chan)于美洲(zhou)熱帶地(di)區，大(da)(da)約(yue)在明(ming)朝末年由歐洲(zhou)傳入我(wo)國(guo)(guo)(guo)，廣大(da)(da)人(ren)民(min)群眾(zhong)重要的(de)佐食(shi)品，適(shi)當食(shi)用(yong)有(you)(you)溫中散寒(han)，開胃消食(shi)，增進(jin)食(shi)欲，促進(jin)血液循環，驅寒(han)健(jian)胃的(de)功效(xiao)。辣(la)椒(jiao)含有(you)(you)豐富(fu)的(de)維生素等(deng)，食(shi)用(yong)辣(la)椒(jiao)，能(neng)增加飯量，增強體(ti)(ti)力(li)，改善怕冷、凍傷(shang)、血管(guan)性(xing)頭痛等(deng)癥(zheng)狀。辣(la)椒(jiao)含有(you)(you)一種特殊物(wu)(wu)質，能(neng)加速(su)新陳代謝，促進(jin)荷爾(er)蒙分泌，保健(jian)皮膚。富(fu)含維生素C，可(ke)以(yi)(yi)控制(zhi)心(xin)臟病及(ji)冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有(you)(you)較多抗氧(yang)化物(wu)(wu)質，可(ke)預防癌癥(zheng)及(ji)其他慢性(xing)疾病。可(ke)以(yi)(yi)使呼吸(xi)道暢通(tong)，用(yong)以(yi)(yi)治(zhi)療咳嗽、感冒。辣(la)椒(jiao)還能(neng)殺(sha)抑(yi)胃腹內(nei)的(de)寄(ji)生蟲(chong)趙(zhao)(zhao)康(kang)(kang)鎮(zhen)辣(la)椒(jiao)品種以(yi)(yi)三(san)櫻椒(jiao)為主。是1974年由外貿部門引(yin)入我(wo)縣。三(san)櫻椒(jiao)植(zhi)株低矮(ai)，果實簇生，朝天(tian)(tian)生長，故(gu)而又稱(cheng)朝天(tian)(tian)椒(jiao)。群眾(zhong)俗稱(cheng)三(san)櫻椒(jiao)、朝天(tian)(tian)紅、三(san)鷹椒(jiao)、天(tian)(tian)鷹椒(jiao)、小辣(la)椒(jiao)等(deng)。三(san)櫻椒(jiao)適(shi)應性(xing)強，高產(chan)穩(wen)產(chan)，投資小，效(xiao)益高，品質好、抗逆性(xing)強，倍受農民(min)歡(huan)迎。趙(zhao)(zhao)康(kang)(kang)鎮(zhen)及(ji)周邊區域(yu)自1996年規模種植(zhi)辣(la)椒(jiao)至今，每年的(de)種植(zhi)面(mian)積已達10萬(wan)畝以(yi)(yi)上。自2005年以(yi)(yi)來，已舉(ju)辦多屆(jie)“山(shan)西(xi)襄(xiang)汾趙(zhao)(zhao)康(kang)(kang)辣(la)椒(jiao)節”，吸(xi)引(yin)省(sheng)(sheng)內(nei)外客(ke)商前來觀(guan)摩、訂貨。目前趙(zhao)(zhao)康(kang)(kang)鎮(zhen)已形成了(le)一個全(quan)國(guo)(guo)(guo)性(xing)辣(la)椒(jiao)購銷市場，客(ke)商遍及(ji)全(quan)國(guo)(guo)(guo)25個省(sheng)(sheng)市、自治(zhi)區，年交易量2500萬(wan)公(gong)斤以(yi)(yi)上，成為全(quan)國(guo)(guo)(guo)著(zhu)名(ming)的(de)辣(la)椒(jiao)之鄉。

二.自然生(sheng)態環境和(he)人文歷史因(yin)素

1.土(tu)壤(rang)(rang)地(di)貌情況：趙康辣(la)椒主(zhu)產區平均海拔500米，地(di)勢(shi)平坦(tan)，土(tu)地(di)肥沃，土(tu)壤(rang)(rang)有機(ji)質10—20g/kg，全氮0.8—1.5g/kg，有效(xiao)磷25—40mg/kg，效(xiao)鉀100—150mg/kg，土(tu)壤(rang)(rang)以(yi)壤(rang)(rang)土(tu)為主(zhu)，適(shi)宜辣(la)椒生長(chang)；土(tu)壤(rang)(rang)PH值(zhi)6.8—7.5。

2.水文情況：該區域年均降(jiang)水量(liang)(liang)550--600毫米，是本縣主要井(jing)灌(guan)區之一(yi)，涉及(ji)范圍內機井(jing)及(ji)地(di)下輸水管道配套齊全，能夠滿足趙(zhao)康辣(la)椒(jiao)生長關鍵季節5月中旬(xun)-7月下旬(xun)期間，需(xu)水“少量(liang)(liang)多(duo)次”、椒(jiao)田地(di)面“見干見濕(shi)”的(de)特殊要求(qiu)。所(suo)用(yong)(yong)水體質(zhi)量(liang)(liang)達(da)到國家飲用(yong)(yong)水二(er)級(ji)標準(zhun)，空(kong)氣(qi)質(zhi)量(liang)(liang)達(da)到國家一(yi)級(ji)標準(zhun)，為趙(zhao)康辣(la)椒(jiao)提供了獨一(yi)無二(er)的(de)自然生長環境，為生產優質(zhi)商品辣(la)椒(jiao)提供了可靠的(de)保證。

3.氣候(hou)情(qing)況：襄汾縣地處黃河(he)以北地區，海(hai)拔390--1493米(mi)，氣候(hou)屬暖溫帶(dai)大陸(lu)性氣候(hou)，四季(ji)(ji)(ji)分明，春季(ji)(ji)(ji)少雨多風(feng)；夏(xia)季(ji)(ji)(ji)炎熱(re)，降水集中(zhong)；秋季(ji)(ji)(ji)多晴(qing)朗(lang)涼爽(shuang)天氣；冬(dong)季(ji)(ji)(ji)寒冷(leng)干燥；無(wu)霜期200天左右；年(nian)均氣溫12.4℃，年(nian)均日照時數為(wei)2337.2小時；年(nian)均降水500—600㎜，多集中(zhong)在6—9月份，與(yu)辣椒自然最佳生長期吻合，利(li)于發展(zhan)辣椒產業。

三.地域范圍

襄(xiang)汾(fen)(fen)縣位于(yu)山西(xi)(xi)省臨汾(fen)(fen)盆地南部，總面(mian)積(ji)(ji)1034平(ping)方公里，境內東有(you)塔爾山、西(xi)(xi)有(you)呂梁(liang)山南麓的(de)姑射山、中(zhong)(zhong)間汾(fen)(fen)河自北向南貫穿，是一個(ge)(ge)既(ji)有(you)山川河流、又有(you)丘陵平(ping)原(yuan)的(de)地形多樣(yang)性縣。趙(zhao)(zhao)康(kang)辣椒栽植(zhi)區域位于(yu)襄(xiang)汾(fen)(fen)縣縣域西(xi)(xi)南部，地理坐標(biao)北緯(wei)35°41′05″-35°50′16″，東經(jing)111°10′40″-111°23′17″之間，涉及5個(ge)(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)70個(ge)(ge)行政村(cun)，其中(zhong)(zhong)涉及趙(zhao)(zhao)康(kang)鎮(zhen)的(de)楊威、趙(zhao)(zhao)雄等26個(ge)(ge)村(cun)，南賈(jia)鎮(zhen)的(de)大(da)柴、阜(fu)寧等8個(ge)(ge)村(cun)，西(xi)(xi)賈(jia)鄉(xiang)的(de)西(xi)(xi)彭、萬東毛(mao)等10個(ge)(ge)村(cun)，永固鄉(xiang)的(de)家村(cun)、南董等12個(ge)(ge)村(cun)，汾(fen)(fen)城鎮(zhen)的(de)高(gao)莊、三公等14個(ge)(ge)村(cun)。總面(mian)積(ji)(ji)670公頃(qing)，年生產總量29800噸。

四.產品品質特性特征

1.外(wai)在感官特(te)征：趙康(kang)辣椒(jiao)以三櫻椒(jiao)為主栽(zai)品種(zhong)。三櫻椒(jiao)又名朝天椒(jiao)天鷹椒(jiao)、望天椒(jiao)。一(yi)是(shi)形(xing)美，植株生長緊(jin)簇(cu)，辣椒(jiao)大小(xiao)均勻(yun)，果(guo)皮油亮，色澤深(shen)紅。二是(shi)味(wei)濃，辣中有香(xiang)，香(xiang)中有甜，綜合(he)品質極好，屬椒(jiao)中佳品，生熟食(shi)用(yong)都(dou)可，味(wei)美無比。

2.內在(zai)品質(zhi)：趙(zhao)康辣(la)椒營養(yang)價值很高，堪稱“蔬菜之冠”。據分析，它富含鈣、磷、鐵(tie)、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素B1、B2、辣(la)椒素等(deng)成分，品質(zhi)優良。其中辣(la)椒素約(yue)(yue)0.72g/kg、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素B1約(yue)(yue)0.34mg/100g、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素B2約(yue)(yue)0.76mg/100g、鐵(tie)約(yue)(yue)4.08mg/100g、鈣約(yue)(yue)139mg/100g、磷約(yue)(yue)340mg/100g。符(fu)合深加工和直接食用(yong)要求。

3.安全(quan)要求(qiu)：趙康辣椒生產產品(pin)符(fu)合(he)中華人(ren)民共和(he)國農(nong)業(ye)行(xing)業(ye)標準《無(wu)公害食品(pin)辣椒》的(de)安全(quan)指標，在包(bao)裝(zhuang)，標識上須(xu)符(fu)合(he)農(nong)業(ye)部《農(nong)產品(pin)包(bao)裝(zhuang)和(he)標識管理辦法》，進入市場的(de)必須(xu)遵(zun)守(shou)《農(nong)產品(pin)質(zhi)量安全(quan)法》及其它法律法規的(de)有關規定；瓦楞紙箱(xiang)按(an)GB6543的(de)規定執行(xing)， 塑料袋按(an)GB4456和(he)GB588—89的(de)規定執行(xing)，塑料箱(xiang)按(an)GB8868—88《蔬菜塑料周(zhou)轉(zhuan)箱(xiang)》執行(xing)。

五.特定生產方式

1.產地選(xuan)擇與特殊(shu)內容規定：土壤含(han)鹽量不高于0.3%，以沙(sha)壤土、壤土為宜，PH值介(jie)于6.8—7.5之間(jian)。

2.品種選擇(ze)與特定要(yao)求:適宜品種：新(xin)一代(dai)三櫻(ying)椒(jiao)、子彈頭三櫻(ying)椒(jiao)、大板椒(jiao)等。

3.生(sheng)產過程管理：趙康辣(la)椒(jiao)主栽品種(zhong)三櫻椒(jiao)是一種(zhong)辣(la)味強(qiang)、植株緊(jin)湊、椒(jiao)果(guo)向上生(sheng)長的簇生(sheng)型小辣(la)椒(jiao)。莖(jing)直立(li)生(sheng)長，分(fen)枝能(neng)力強(qiang)，為(wei)有(you)限(xian)分(fen)枝型。果(guo)實為(wei)漿果(guo)，長卵形，果(guo)實彎(wan)曲(qu)，上端(duan)形似鷹嘴(zui)，單(dan)果(guo)重0.45克，大田生(sheng)長期(qi)120—135天。根據其生(sheng)長期(qi)一般可分(fen)為(wei)以(yi)下幾個階段：

（1）播種(zhong)：播種(zhong)時間(jian)：春播育苗(miao)在(zai)(zai)正月十五前后，最遲(chi)不宜(yi)超過(guo)正月二(er)十日(ri)，復播育苗(miao)為正月底，播后白天溫度(du)控制在(zai)(zai)20—30度(du)，夜(ye)間(jian)15度(du)以(yi)上。

（2）間(jian)(jian)苗(miao)(miao)(miao)(miao)、拔(ba)草和(he)覆(fu)土：播種(zhong)后7—10天即可出苗(miao)(miao)(miao)(miao)。間(jian)(jian)苗(miao)(miao)(miao)(miao)應(ying)選擇無風(feng)、溫暖的天氣進行。當幼苗(miao)(miao)(miao)(miao)出土子(zi)葉充分(fen)展開時(shi)，進行第一次間(jian)(jian)苗(miao)(miao)(miao)(miao)苗(miao)(miao)(miao)(miao)距(ju)(ju)1.5厘米(mi)；第2—3片真葉進行第二次間(jian)(jian)苗(miao)(miao)(miao)(miao)，苗(miao)(miao)(miao)(miao)距(ju)(ju)3—5厘米(mi)。間(jian)(jian)苗(miao)(miao)(miao)(miao)應(ying)注意(yi)選苗(miao)(miao)(miao)(miao)，將雜(za)苗(miao)(miao)(miao)(miao)、小苗(miao)(miao)(miao)(miao)、弱苗(miao)(miao)(miao)(miao)、病苗(miao)(miao)(miao)(miao)和(he)子(zi)葉受損(sun)的苗(miao)(miao)(miao)(miao)子(zi)拔(ba)除。結合間(jian)(jian)苗(miao)(miao)(miao)(miao)拔(ba)除雜(za)草，免得(de)造成捂(wu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)現象。拔(ba)草間(jian)(jian)苗(miao)(miao)(miao)(miao)之后，床面凸(tu)凹不平，甚至幼苗(miao)(miao)(miao)(miao)根(gen)系外露，為了保(bao)(bao)護根(gen)系，保(bao)(bao)持床土水分(fen)，要撒覆(fu)一次培(pei)養土。

（3）多(duo)施基肥(fei)，精細整(zheng)地：辣椒喜生茬，不(bu)宜(yi)連作。低洼地不(bu)宜(yi)栽(zai)培。施足底肥(fei)，重施磷肥(fei)和鉀(jia)肥(fei)，一般畝(mu)施磷肥(fei)75公斤，氯化鉀(jia)25公斤或硫(liu)酸鉀(jia)20公斤，氮肥(fei)50—60公斤。整(zheng)地、起壟、覆膜(mo)工作應在移栽(zai)前7—10天完(wan)成(cheng)，以(yi)便提高地溫(wen)。

（4）壯(zhuang)苗早(zao)栽(zai)，合理(li)密植：辣椒的移栽(zai)時間(jian)一(yi)般在(zai)晚(wan)霜過后，氣溫穩定(ding)在(zai)15℃時盡早(zao)移栽(zai)。春播(bo)一(yi)般要求(qiu)在(zai)陽(yang)歷前(qian)5月(yue)1日(ri)前(qian)完成。大(da)田(tian)栽(zai)培行距為(wei)單株(zhu)(zhu)35—40厘(li)米(mi)，雙株(zhu)(zhu)45—50厘(li)米(mi)，株(zhu)(zhu)距為(wei)單株(zhu)(zhu)20—25厘(li)米(mi)，雙株(zhu)(zhu)25—30厘(li)米(mi)。大(da)田(tian)栽(zai)培密度(du)為(wei)單株(zhu)(zhu)7000—9000株(zhu)(zhu)，雙株(zhu)(zhu)4500—6000穴(xue)。

（5）病(bing)(bing)蟲害(hai)防(fang)治：辣(la)(la)椒的主(zhu)要害(hai)蟲有蚜蟲、棉鈴蟲、菜青蟲，防(fang)治時可用速滅(mie)殺丁、來福靈、功夫或氧(yang)化(hua)樂果等藥(yao)劑噴灑。辣(la)(la)椒在(zai)高(gao)濕多(duo)雨期易染(ran)枯(ku)萎病(bing)(bing)、疫病(bing)(bing)、炭疽病(bing)(bing)、軟腐病(bing)(bing)等，可在(zai)辣(la)(la)椒開花后(hou)每隔7—10天定(ding)期噴施波爾多(duo)液，形(xing)成保護(hu)膜，以防(fang)病(bing)(bing)菌(jun)傳播。

（6）適(shi)時(shi)收(shou)獲，搞好晾曬(shai)分級：趙(zhao)康辣椒因簇生，成(cheng)熟(shu)(shu)集中，一般(ban)在果(guo)實全紅或每株紅椒占(zhan)總數的90%時(shi)整株拔下(xia)，一次(ci)性(xing)采(cai)(cai)收(shou)時(shi)，如青(qing)椒過(guo)多(duo)，可在收(shou)獲前10—15天，用1000PPM的憶烯利在田間進行(xing)噴灑催熟(shu)(shu)；我縣一般(ban)在10月中下(xia)旬（寒露—霜降）晾曬(shai)10—20天。晾曬(shai)時(shi)，每10—20株扎(zha)成(cheng)一把，根朝上向下(xia)進行(xing)晾曬(shai)，晾至八成(cheng)干(gan)(gan)時(shi)（直(zhi)到一搖晃(huang)聽(ting)見(jian)籽響），按規格分級采(cai)(cai)摘(zhai)；如果(guo)晾曬(shai)過(guo)干(gan)(gan)，應灑水返潮后采(cai)(cai)摘(zhai)；摘(zhai)下(xia)的辣椒繼(ji)續晾曬(shai)，曬(shai)干(gan)(gan)后即可出(chu)售(shou)。

（7）摘下的(de)(de)辣椒(jiao)(jiao)(jiao)分(fen)為三(san)級(ji)：一(yi)級(ji)椒(jiao)(jiao)(jiao)全(quan)(quan)紅(hong)，二級(ji)椒(jiao)(jiao)(jiao)橘紅(hong)，三(san)級(ji)椒(jiao)(jiao)(jiao)黃綠(lv)紅(hong)；三(san)級(ji)椒(jiao)(jiao)(jiao)交(jiao)售價格低，最好晾干，磨成粉后零售。生產(chan)記錄要求：趙康辣椒(jiao)(jiao)(jiao)生產(chan)企業(ye)和(he)農民(min)專業(ye)合作經濟組織，應當按(an)照農產(chan)品質量安(an)全(quan)(quan)法的(de)(de)要求建立生產(chan)記錄，記載(zai)使用投入品的(de)(de)名(ming)稱、來源、用法、用量和(he)使用、停(ting)用的(de)(de)日期；病蟲害的(de)(de)發生和(he)防治情況；采(cai)收日期等，生產(chan)記錄保存(cun)二年。