一.自然(ran)生態環境和人文歷史(shi)因(yin)素
土壤類型為(wei)(wei)地帶(dai)性含沙質(zhi)(zhi)褐土(沙壤土),結(jie)構獨特,即保水(shui)又保墑。土壤中(zhong)(zhong)PH值在7.9-8.25之間,有機質(zhi)(zhi)含量0.20–0.70%,全氮含量0. 030—0.050%,速(su)效氮35-55mg/kg,全磷0.046—0.062%,速(su)效磷11.0—22.0 mg/kg.速(su)效鉀(jia)110--200 mg/kg。馬(ma)鈴薯(shu)(shu)種植(zhi)區(qu)(qu)域主要(yao)以天(tian)然降水(shui)為(wei)(wei)主,年(nian)降雨量586毫(hao)米(mi),且集中(zhong)(zhong)在7、8、9三(san)個(ge)月(yue)(歷(li)年(nian)7、8、9月(yue)降雨量平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)為(wei)(wei)272毫(hao)米(mi)左右,且呈逐月(yue)減(jian)少)。尤其是(shi)(shi)9月(yue)份(fen)(fen)光照(zhao)充足、雨量適中(zhong)(zhong),正值馬(ma)鈴薯(shu)(shu)塊莖(jing)膨(peng)大(da)期(qi)(qi),也是(shi)(shi)雨熱(re)同(tong)季期(qi)(qi)。非常有利于(yu)馬(ma)鈴薯(shu)(shu)生(sheng)長及薯(shu)(shu)塊膨(peng)大(da),是(shi)(shi)山(shan)西省乃至全國(guo)優(you)質(zhi)(zhi)馬(ma)鈴薯(shu)(shu)生(sheng)產的最(zui)佳產區(qu)(qu)。蒲縣馬(ma)鈴薯(shu)(shu)種植(zhi)區(qu)(qu)域屬于(yu)暖溫(wen)(wen)帶(dai)半干旱大(da)陸性氣(qi)候(hou),四季分明(ming),年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)8.7℃,一年(nian)中(zhong)(zhong)一月(yue)份(fen)(fen)最(zui)冷,平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)-6.7℃, 七月(yue)份(fen)(fen)最(zui)熱(re),平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)28.4℃。大(da)于(yu)0℃的年(nian)積(ji)(ji)溫(wen)(wen)為(wei)(wei)3462.5℃,平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)日照(zhao)時數2557.2小時,光照(zhao)充足,對馬(ma)鈴薯(shu)(shu)生(sheng)長極為(wei)(wei)有利。初霜月(yue)為(wei)(wei)10月(yue)份(fen)(fen),晚霜月(yue)為(wei)(wei)4月(yue)份(fen)(fen),年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)無(wu)霜期(qi)(qi)171天(tian)。9月(yue)份(fen)(fen)馬(ma)鈴薯(shu)(shu)成熟期(qi)(qi),平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)15.0℃,海拔高(gao),晝夜溫(wen)(wen)差(cha)大(da),特別是(shi)(shi)結(jie)薯(shu)(shu)期(qi)(qi)晝夜溫(wen)(wen)差(cha)在20℃以上,有利于(yu)營養物質(zhi)(zhi)積(ji)(ji)累、提(ti)高(gao)品質(zhi)(zhi),為(wei)(wei)優(you)質(zhi)(zhi)馬(ma)鈴薯(shu)(shu)生(sheng)長提(ti)供了獨特的氣(qi)候(hou)條(tiao)件(jian)。
二.地域范圍
蒲(pu)(pu)縣(xian)(xian)位于(yu)山(shan)西(xi)(xi)省南部(bu)(bu),呂梁山(shan)脈南端,臨汾(fen)市西(xi)(xi)北(bei)部(bu)(bu),屬晉西(xi)(xi)北(bei)黃土丘陵溝(gou)壑區(qu)(qu)(qu)的一部(bu)(bu)分。全(quan)縣(xian)(xian)轄4鎮5鄉(xiang),93個(ge)(ge)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)民委員會,有640個(ge)(ge)自然村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun),全(quan)縣(xian)(xian)總(zong)面積1510.61平方公里。蒲(pu)(pu)縣(xian)(xian)地(di)(di)形東、南、北(bei)三(san)面環(huan)山(shan),大體(ti)分為(wei)縣(xian)(xian)東土石山(shan)區(qu)(qu)(qu)和縣(xian)(xian)西(xi)(xi)殘(can)垣溝(gou)壑區(qu)(qu)(qu)。西(xi)(xi)、中(zhong)部(bu)(bu)是黃土梁峁地(di)(di)形,多為(wei)黃土覆(fu)蓋,蒲(pu)(pu)縣(xian)(xian)馬(ma)鈴(ling)薯栽植區(qu)(qu)(qu)位于(yu)蒲(pu)(pu)縣(xian)(xian)縣(xian)(xian)域中(zhong)西(xi)(xi)部(bu)(bu),海拔在1000米(mi)至(zhi)1500米(mi)之(zhi)間(jian)。平均海拔1300米(mi),地(di)(di)理坐標北(bei)緯36°20′27″-36°33′33″東經110°51′09″-111°12′03″之(zhi)間(jian)。涉(she)及紅道、蒲(pu)(pu)城、薛關(guan)、古縣(xian)(xian)、山(shan)中(zhong)5個(ge)(ge)鄉(xiang)鎮40個(ge)(ge)行(xing)政村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun),其(qi)中(zhong):紅道鄉(xiang):(9個(ge)(ge)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun))西(xi)(xi)坪(ping)垣、耳里村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、紅道村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、堡子村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、韓店村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、百(bai)店村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、太夫村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、古坡(po)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、蒙古村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun);蒲(pu)(pu)城鎮:(4個(ge)(ge)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun))曹家莊村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、碾(nian)洼村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、荊坡(po)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、桃(tao)灣村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun);古縣(xian)(xian)鄉(xiang):(8個(ge)(ge)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun))古縣(xian)(xian)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、下(xia)劉村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、好(hao)義村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、文城村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、盤地(di)(di)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、仁(ren)義村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、曹村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、白村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun);薛關(guan)鎮:(12個(ge)(ge)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun))薛關(guan)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、井溝(gou)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、古驛村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、略(lve)東村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、喬子灘村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、勸學村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、佛(fo)聯村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、南劉村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、刁坪(ping)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、布珠村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、天(tian)泉村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、常(chang)家灣村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun);山(shan)中(zhong)鄉(xiang):(7個(ge)(ge)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun))軍(jun)地(di)(di)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、山(shan)口村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、下(xia)金定村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、棗家河村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、川南嶺村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、白家莊、山(shan)中(zhong)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)。馬(ma)鈴(ling)薯種(zhong)植面積6667公頃,年生(sheng)產(chan)總(zong)量45000000噸。
三.產(chan)品品質特性特征
1、外(wai)在感(gan)官(guan)特(te)征:蒲縣馬鈴(ling)薯(shu)薯(shu)塊均勻、個大,表皮有(you)粗糙(cao)和光滑兩類,商品性好。?
2、內在品(pin)質(zhi):蒲縣馬(ma)鈴薯(shu)炒食品(pin)口感(gan)香、脆,蒸后(hou)自然(ran)脫皮開裂綿、軟。檢測結果表明:水分含(han)(han)量(liang)60-90%之(zhi)間(jian)、淀(dian)粉(fen)含(han)(han)量(liang)≥8.5%、粗纖維(wei)≥0.56%、維(wei)生(sheng)素C含(han)(han)量(liang)≥26mg/100g、鉀含(han)(han)量(liang)≥335mg/100g。?
3、安(an)(an)全(quan)要求:蒲縣馬鈴薯(shu)產(chan)(chan)(chan)地生(sheng)(sheng)態環境符合(he)NY5332-2006《無(wu)(wu)(wu)公害(hai)食品(pin) 大田(tian)作物產(chan)(chan)(chan)地環境技術條件》。生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)過程嚴(yan)格執行NY/T5222-2004《無(wu)(wu)(wu)公害(hai)食品(pin) 馬鈴薯(shu)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)技術規程》。產(chan)(chan)(chan)品(pin)符合(he)中華人民共(gong)和國農(nong)業行業標(biao)(biao)(biao)準(zhun)NY5221-2005《無(wu)(wu)(wu)公害(hai)食品(pin) 薯(shu)芋類蔬菜》的安(an)(an)全(quan)指標(biao)(biao)(biao),在包裝、標(biao)(biao)(biao)識上需符合(he)農(nong)業部(bu)《農(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)包裝和標(biao)(biao)(biao)識管(guan)理辦法》,進入(ru)市場(chang)的必須遵守《農(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)質量安(an)(an)全(quan)法》及其它(ta)法律(lv)法規的有關(guan)規定(ding)。
四.特(te)定生產(chan)方式
1、產地(di)選擇與特殊內(nei)容規定:1.1海拔在1300米左右的地(di)勢平坦地(di)塊。
(1)土壤(rang)類型為地(di)帶性含(han)沙質褐(he)土(沙壤(rang)土)、黃土母(mu)質,PH值在7.90-8.25之(zhi)間且(qie)富含(han)鉀和有機(ji)質、透氣性好的地(di)塊。
(2)前茬是(shi)三(san)年內未種過馬鈴薯(shu)的玉(yu)米(mi)和(he)豆類作物(秸桿還(huan)田)的地塊。?
2、品種選擇與特定要求:以抗旱、耐旱品種優先,選擇優質脫毒馬鈴薯克新一號、大西洋為主(zhu)。?
3、生產(chan)過程管理:播前(qian)準備:整(zheng)地(di)(di)與(yu)施(shi)肥(fei),整(zheng)地(di)(di)要求(qiu)深耕(geng)25-30cm耙耱(mo)整(zheng)平,以(yi)(yi)農家肥(fei)為(wei)(wei)主(zhu),結(jie)合秸(jie)桿還田,畝施(shi)碳銨100kg、磷肥(fei)40kg、尿(niao)素15kg,,以(yi)(yi)上肥(fei)力除農家肥(fei)撒施(shi)外,其(qi)它肥(fei)料混合條施(shi),同時(shi)畝施(shi)防地(di)(di)下(xia)害(hai)蟲農藥(yao)甲拌鋅1袋。催芽與(yu)切種(zhong)(zhong):播前(qian)10天左右(you)將種(zhong)(zhong)薯(shu)從(cong)庫(ku)房取出,置(zhi)于(yu)散(san)射光下(xia)進行(xing)(xing)催芽,待(dai)催出1厘米(mi)左右(you)短壯芽后進行(xing)(xing)切種(zhong)(zhong),切種(zhong)(zhong)要求(qiu)保(bao)留(liu)頂(ding)(ding)芽,切塊至少(shao)留(liu)2個(ge)芽,每個(ge)切塊不少(shao)于(yu)40克,提倡小整(zheng)薯(shu)播種(zhong)(zhong)。栽培方式:垣面高(gao)海拔地(di)(di)區(qu)以(yi)(yi)一作為(wei)(wei)主(zhu),可(ke)等行(xing)(xing)播種(zhong)(zhong),也可(ke)寬(kuan)窄行(xing)(xing)播種(zhong)(zhong),提倡寬(kuan)窄行(xing)(xing)播種(zhong)(zhong),以(yi)(yi)利于(yu)機械收獲,5月上旬(xun)開始播種(zhong)(zhong),視土(tu)壤墑情適時(shi)播種(zhong)(zhong)。為(wei)(wei)保(bao)證商品薯(shu)率,播種(zhong)(zhong)密(mi)度要求(qiu)為(wei)(wei)2800株/畝。管理:待(dai)馬鈴薯(shu)出齊苗(miao)后開始中耕(geng)培土(tu),整(zheng)個(ge)生育(yu)期培土(tu)不少(shao)于(yu)3次,培土(tu)高(gao)度不低(di)于(yu)15厘米(mi)(種(zhong)(zhong)薯(shu)至壟(long)頂(ding)(ding))。植保(bao):嚴(yan)格控制病蟲害(hai)防治指(zhi)標,以(yi)(yi)防為(wei)(wei)主(zhu),盡量少(shao)用化學農藥(yao),禁止使用高(gao)毒高(gao)殘留(liu)農藥(yao)。?
4、產品收獲(huo)(huo)及產后(hou)處理規定:蒲縣馬鈴薯(shu)成熟期一般在(zai)9月(yue)下(xia)旬(xun)到10月(yue)中(zhong)旬(xun)(生長期120天左右)。收獲(huo)(huo)分機(ji)械收獲(huo)(huo)和(he)人工(gong)收獲(huo)(huo),不論(lun)哪種收獲(huo)(huo)方(fang)式均(jun)要求(qiu)設法減少破壞薯(shu)皮、降低(di)傷殘薯(shu)率(lv)。避(bi)免雨天收獲(huo)(huo)而把泥土粘(zhan)在(zai)薯(shu)皮上。收獲(huo)(huo)后(hou)在(zai)避(bi)風(feng)、避(bi)陽光直射(she)條(tiao)件下(xia)涼薯(shu),之(zhi)后(hou)分批銷售或入窖。薯(shu)窖建設要符合保溫、通風(feng)相關技術要求(qiu),舊薯(shu)窖應(ying)做好清(qing)理消毒工(gong)作。?
5、生產(chan)(chan)記(ji)錄(lu)要(yao)求(qiu):蒲縣馬鈴薯生產(chan)(chan)企業和農民專業合作(zuo)經濟組(zu)織,應(ying)當(dang)按照農產(chan)(chan)品質量(liang)安(an)全法(fa)的(de)(de)要(yao)求(qiu)建立生產(chan)(chan)記(ji)錄(lu),記(ji)載(zai)使用投入品的(de)(de)名稱、來源、用法(fa)、用量(liang)和使用、停用的(de)(de)日期(qi);病蟲害的(de)(de)發生和防(fang)治情(qing)況;采收日期(qi)等,生產(chan)(chan)記(ji)錄(lu)保存二年(nian)。