產(chan)品品質特性特征
(1)外在感(gan)官(guan)特征:龍勝(sheng)鳳(feng)雞(ji)體軀較短(duan),結構(gou)緊湊;具有(you)(you)多(duo)(duo)種(zhong)羽(yu)(yu)(yu)色(se)(以淺(qian)麻(ma)(ma)、深麻(ma)(ma)為(wei)主,少數黑羽(yu)(yu)(yu)、黃(huang)羽(yu)(yu)(yu)、白(bai)羽(yu)(yu)(yu));青腳,多(duo)(duo)數有(you)(you)脛(jing)羽(yu)(yu)(yu),部分(fen)有(you)(you)鳳(feng)頭、胡須等特征。成(cheng)年公雞(ji)羽(yu)(yu)(yu)毛緊湊,頸羽(yu)(yu)(yu)、鞍(an)羽(yu)(yu)(yu)呈(cheng)黑羽(yu)(yu)(yu)鑲白(bai)邊或(huo)鑲黃(huang)邊,主翼羽(yu)(yu)(yu)、副翼羽(yu)(yu)(yu)和尾羽(yu)(yu)(yu)多(duo)(duo)呈(cheng)黑色(se)并(bing)有(you)(you)亮(liang)綠(lv)色(se)金(jin)屬光(guang)澤(ze)。母雞(ji)羽(yu)(yu)(yu)色(se)以淺(qian)麻(ma)(ma)、深麻(ma)(ma)或(huo)黃(huang)麻(ma)(ma)為(wei)主,頸部有(you)(you)黑羽(yu)(yu)(yu)鑲白(bai)邊或(huo)鑲黃(huang)邊。 宰(zai)后肉色(se)肉色(se)多(duo)(duo)為(wei)白(bai)色(se),少量為(wei)淺(qian)烏;肌肉切面有(you)(you)光(guang)澤(ze),具有(you)(you)雞(ji)肉固有(you)(you)的色(se)澤(ze)及(ji)氣味,無異味,皮薄,脂(zhi)肪少。
(2)內在品質指標(biao):經檢測,龍勝(sheng)鳳雞鮮肉中主要營養成(cheng)分(fen)的 總脂(zhi)肪(fang)含量明顯較低于其它(ta)品種(zhong)。主要營養成(cheng)分(fen):蛋白質為(wei)22.2~23.9%;總脂(zhi)肪(fang)為(wei)0.04~1.6%;灰分(fen)為(wei)1.01~1.09%。
(3)安全要求(qiu):嚴格執行無(wu)公(gong)害(hai)(hai)肉(rou)雞(ji)《NY5034-2005無(wu)公(gong)害(hai)(hai)食(shi)品(pin)禽肉(rou)及禽副產(chan)品(pin)》、《NY5030-2006無(wu)公(gong)害(hai)(hai)食(shi)品(pin)畜禽飼(si)(si)養(yang)獸藥使用準(zhun)則(ze)》、《NY5036-2001 無(wu)公(gong)害(hai)(hai)食(shi)品(pin)肉(rou)雞(ji)飼(si)(si)養(yang)獸醫(yi)防疫準(zhun)則(ze)》、《NY/T5038-2006無(wu)公(gong)害(hai)(hai)食(shi)品(pin)家禽養(yang)殖生(sheng)產(chan)管理規范》標準(zhun)。
地域范圍
龍勝縣境內(nei)的(de)龍勝鎮(zhen)(zhen)、和(he)平鄉(xiang)(xiang)、泗(si)水(shui)鄉(xiang)(xiang)、江底鄉(xiang)(xiang)、馬堤鄉(xiang)(xiang)、偉江鄉(xiang)(xiang)、平等鄉(xiang)(xiang)、樂(le)江鄉(xiang)(xiang)、瓢里(li)鎮(zhen)(zhen)、三門(men)鎮(zhen)(zhen)等10個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)119個村,地(di)理坐標為:東(dong)經(jing)109°43′28″~110°21′41″,北(bei)緯(wei)25°29′21″~26°12′10″,保護面積2370.8平方(fang)公里(li),年生(sheng)產總量(liang)100多萬(wan)只。
功效
雞肝(gan)性味甘(gan)(gan)微溫,能養血補(bu)肝(gan),凡(fan)血虛目(mu)暗、夜盲(mang)翳障者可多(duo)食之。雞肝(gan)性味甘(gan)(gan)平,能養心安神、滋陰潤膚。
龍勝鳳雞為農(nong)產品(pin)地理標(biao)志產品(pin)。