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產品品質特(te)(te)性特(te)(te)征

（1）外(wai)在感官特(te)征：龍勝鳳(feng)雞體軀較短，結構(gou)緊(jin)湊；具(ju)有多(duo)種羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)色(se)（以(yi)淺麻、深(shen)(shen)麻為主，少數黑(hei)(hei)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、黃羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、白(bai)(bai)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)）；青腳，多(duo)數有脛羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，部分有鳳(feng)頭、胡須等特(te)征。成年公雞羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)毛緊(jin)湊，頸(jing)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、鞍羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)呈黑(hei)(hei)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)鑲白(bai)(bai)邊(bian)或鑲黃邊(bian)，主翼(yi)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、副(fu)翼(yi)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)和尾羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)多(duo)呈黑(hei)(hei)色(se)并有亮(liang)綠色(se)金屬光澤。母雞羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)色(se)以(yi)淺麻、深(shen)(shen)麻或黃麻為主，頸(jing)部有黑(hei)(hei)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)鑲白(bai)(bai)邊(bian)或鑲黃邊(bian)。 宰(zai)后肉(rou)色(se)肉(rou)色(se)多(duo)為白(bai)(bai)色(se)，少量(liang)為淺烏；肌(ji)肉(rou)切面有光澤，具(ju)有雞肉(rou)固有的色(se)澤及(ji)氣味，無異味，皮薄，脂肪少。

（2）內在品質指標：經檢(jian)測，龍勝(sheng)鳳雞鮮肉中主(zhu)要營(ying)(ying)養(yang)成分的 總(zong)脂(zhi)肪(fang)含量明(ming)顯較低于其它品種。主(zhu)要營(ying)(ying)養(yang)成分：蛋白質為(wei)22.2～23.9%；總(zong)脂(zhi)肪(fang)為(wei)0.04～1.6%；灰分為(wei)1.01～1.09%。

（3）安全要求：嚴格執行無(wu)(wu)公(gong)害(hai)肉(rou)雞(ji)《NY5034-2005無(wu)(wu)公(gong)害(hai)食(shi)(shi)品禽(qin)(qin)肉(rou)及禽(qin)(qin)副產品》、《NY5030-2006無(wu)(wu)公(gong)害(hai)食(shi)(shi)品畜禽(qin)(qin)飼養獸(shou)藥使用準則》、《NY5036-2001 無(wu)(wu)公(gong)害(hai)食(shi)(shi)品肉(rou)雞(ji)飼養獸(shou)醫(yi)防(fang)疫準則》、《NY/T5038-2006無(wu)(wu)公(gong)害(hai)食(shi)(shi)品家(jia)禽(qin)(qin)養殖(zhi)生產管理規(gui)范(fan)》標準。

地域范圍

龍勝縣境內的龍勝鎮、和平(ping)鄉(xiang)、泗水鄉(xiang)、江(jiang)底鄉(xiang)、馬堤鄉(xiang)、偉江(jiang)鄉(xiang)、平(ping)等鄉(xiang)、樂江(jiang)鄉(xiang)、瓢里(li)鎮、三門鎮等10個鄉(xiang)鎮119個村，地(di)理(li)坐標為(wei)：東經(jing)109°43′28″～110°21′41″，北緯25°29′21″～26°12′10″，保護面積(ji)2370.8平(ping)方公里(li)，年生產總量100多萬只(zhi)。

功效

雞(ji)肝性味甘微(wei)溫，能養(yang)血補肝，凡血虛目暗(an)、夜盲翳障者(zhe)可多食(shi)之。雞(ji)肝性味甘平，能養(yang)心安神(shen)、滋陰潤膚。

龍(long)勝(sheng)鳳雞為(wei)農產(chan)(chan)品地(di)理標志產(chan)(chan)品。