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產(chan)品品質特性(xing)特征(zheng)

（1）外(wai)在感官特(te)(te)征：龍勝鳳(feng)雞體軀(qu)較短，結構緊湊；具有(you)多(duo)種羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)色(se)(se)（以(yi)淺麻(ma)(ma)、深麻(ma)(ma)為主，少數(shu)黑(hei)(hei)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、黃羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、白(bai)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)）；青腳(jiao)，多(duo)數(shu)有(you)脛羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，部(bu)分有(you)鳳(feng)頭、胡須等(deng)特(te)(te)征。成年(nian)公雞羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)毛(mao)緊湊，頸(jing)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、鞍羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)呈(cheng)黑(hei)(hei)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)鑲(xiang)白(bai)邊或鑲(xiang)黃邊，主翼(yi)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、副(fu)翼(yi)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)和尾羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)多(duo)呈(cheng)黑(hei)(hei)色(se)(se)并有(you)亮綠色(se)(se)金屬光(guang)澤。母(mu)雞羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)色(se)(se)以(yi)淺麻(ma)(ma)、深麻(ma)(ma)或黃麻(ma)(ma)為主，頸(jing)部(bu)有(you)黑(hei)(hei)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)鑲(xiang)白(bai)邊或鑲(xiang)黃邊。 宰后(hou)肉(rou)色(se)(se)肉(rou)色(se)(se)多(duo)為白(bai)色(se)(se)，少量(liang)為淺烏(wu)；肌肉(rou)切(qie)面有(you)光(guang)澤，具有(you)雞肉(rou)固有(you)的(de)色(se)(se)澤及(ji)氣味，無異(yi)味，皮(pi)薄，脂(zhi)肪少。

（2）內在(zai)品(pin)質指標：經檢測(ce)，龍勝(sheng)鳳雞(ji)鮮肉中主要營(ying)養成分(fen)的 總(zong)脂肪含量明顯較低于其它(ta)品(pin)種。主要營(ying)養成分(fen)：蛋白質為22.2～23.9%；總(zong)脂肪為0.04～1.6%；灰分(fen)為1.01～1.09%。

（3）安全要求(qiu)：嚴格執行無公(gong)害肉(rou)雞(ji)《NY5034-2005無公(gong)害食(shi)品(pin)(pin)禽(qin)(qin)肉(rou)及禽(qin)(qin)副(fu)產品(pin)(pin)》、《NY5030-2006無公(gong)害食(shi)品(pin)(pin)畜禽(qin)(qin)飼養(yang)獸(shou)藥使用(yong)準則(ze)》、《NY5036-2001 無公(gong)害食(shi)品(pin)(pin)肉(rou)雞(ji)飼養(yang)獸(shou)醫防疫準則(ze)》、《NY/T5038-2006無公(gong)害食(shi)品(pin)(pin)家(jia)禽(qin)(qin)養(yang)殖生產管理規范》標準。

地域范圍

龍勝縣境內的龍勝鎮、和平鄉(xiang)(xiang)、泗水鄉(xiang)(xiang)、江底鄉(xiang)(xiang)、馬堤鄉(xiang)(xiang)、偉江鄉(xiang)(xiang)、平等(deng)鄉(xiang)(xiang)、樂(le)江鄉(xiang)(xiang)、瓢里鎮、三門(men)鎮等(deng)10個鄉(xiang)(xiang)鎮119個村，地理坐標為：東經109°43′28″～110°21′41″，北緯25°29′21″～26°12′10″，保(bao)護面積2370.8平方(fang)公里，年生產總(zong)量100多萬(wan)只。

功效

雞肝(gan)性味甘(gan)微溫，能(neng)養(yang)血(xue)補肝(gan)，凡血(xue)虛目暗、夜盲翳障者可多食之。雞肝(gan)性味甘(gan)平，能(neng)養(yang)心安神、滋陰潤膚。

龍勝鳳雞(ji)為農產(chan)品地理(li)標志產(chan)品。