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產品品質特性特征(zheng)

（1）外(wai)在感官特(te)征(zheng)：龍(long)勝鳳(feng)雞體(ti)軀較短，結(jie)構(gou)緊湊(cou)；具(ju)有(you)(you)多種(zhong)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)色(se)(se)（以淺麻、深(shen)麻為主(zhu)，少數(shu)(shu)黑(hei)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、黃(huang)(huang)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、白(bai)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)）；青腳，多數(shu)(shu)有(you)(you)脛(jing)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，部分有(you)(you)鳳(feng)頭、胡須等特(te)征(zheng)。成年公雞羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)毛緊湊(cou)，頸(jing)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、鞍羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)呈(cheng)(cheng)黑(hei)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)鑲(xiang)白(bai)邊或鑲(xiang)黃(huang)(huang)邊，主(zhu)翼羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、副翼羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)和尾(wei)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)多呈(cheng)(cheng)黑(hei)色(se)(se)并(bing)有(you)(you)亮綠(lv)色(se)(se)金屬(shu)光(guang)澤。母雞羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)色(se)(se)以淺麻、深(shen)麻或黃(huang)(huang)麻為主(zhu)，頸(jing)部有(you)(you)黑(hei)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)鑲(xiang)白(bai)邊或鑲(xiang)黃(huang)(huang)邊。 宰后肉(rou)(rou)色(se)(se)肉(rou)(rou)色(se)(se)多為白(bai)色(se)(se)，少量(liang)為淺烏；肌(ji)肉(rou)(rou)切面有(you)(you)光(guang)澤，具(ju)有(you)(you)雞肉(rou)(rou)固(gu)有(you)(you)的色(se)(se)澤及氣(qi)味，無(wu)異味，皮(pi)薄，脂(zhi)肪少。

（2）內(nei)在品(pin)質指標：經檢測，龍勝鳳雞(ji)鮮(xian)肉中主要營養成分(fen)(fen)的 總(zong)脂肪(fang)(fang)含量(liang)明顯(xian)較低于其它品(pin)種。主要營養成分(fen)(fen)：蛋白質為(wei)22.2～23.9%；總(zong)脂肪(fang)(fang)為(wei)0.04～1.6%；灰(hui)分(fen)(fen)為(wei)1.01～1.09%。

（3）安全(quan)要求：嚴格執行無公(gong)(gong)害(hai)(hai)肉(rou)(rou)雞《NY5034-2005無公(gong)(gong)害(hai)(hai)食(shi)(shi)品禽肉(rou)(rou)及禽副產(chan)品》、《NY5030-2006無公(gong)(gong)害(hai)(hai)食(shi)(shi)品畜禽飼養獸藥(yao)使用(yong)準(zhun)(zhun)則(ze)》、《NY5036-2001 無公(gong)(gong)害(hai)(hai)食(shi)(shi)品肉(rou)(rou)雞飼養獸醫防疫準(zhun)(zhun)則(ze)》、《NY/T5038-2006無公(gong)(gong)害(hai)(hai)食(shi)(shi)品家禽養殖生產(chan)管理規(gui)范》標準(zhun)(zhun)。

地域范圍

龍勝(sheng)縣境內的(de)龍勝(sheng)鎮、和平鄉、泗水鄉、江底鄉、馬堤鄉、偉江鄉、平等鄉、樂江鄉、瓢里鎮、三門鎮等10個(ge)鄉鎮119個(ge)村，地理坐標為：東經(jing)109°43′28″～110°21′41″，北緯25°29′21″～26°12′10″，保(bao)護面積2370.8平方公里，年生產總量100多萬只。

功效

雞肝(gan)性味甘微溫，能養血補肝(gan)，凡血虛目(mu)暗、夜盲(mang)翳障(zhang)者可多食之。雞肝(gan)性味甘平，能養心(xin)安神、滋(zi)陰潤膚。

龍勝(sheng)鳳雞為農產(chan)品地理標志產(chan)品。