撫州(zhou)水(shui)(shui)蕹(weng)(weng)(weng)在(zai)臨(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)川(chuan)種(zhong)植已(yi)有(you)1000多年歷史，從每年的(de)5月(yue)份至11月(yue)份，撫州(zhou)水(shui)(shui)蕹(weng)(weng)(weng)是臨(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)川(chuan)人(ren)(ren)不可缺少(shao)的(de)一(yi)(yi)種(zhong)蔬(shu)菜，久吃(chi)不厭，清爽(shuang)可口，只要到臨(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)川(chuan)的(de)人(ren)(ren)或在(zai)臨(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)川(chuan)生活過(guo)的(de)人(ren)(ren)，都(dou)會提起撫州(zhou)水(shui)(shui)蕹(weng)(weng)(weng)。不知是土壤還是其他原因，外地(di)不宜栽培(pei)生產(chan)，唯有(you)臨(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)川(chuan)才能繁(fan)殖栽培(pei)。撫州(zhou)水(shui)(shui)蕹(weng)(weng)(weng)種(zhong)植已(yi)由過(guo)去僅限(xian)于臨(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)川(chuan)種(zhong)植，擴大到在(zai)全市(shi)范圍(wei)內栽培(pei)生產(chan)，在(zai)臨(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)川(chuan)區(qu)湖(hu)南鄉還建立了水(shui)(shui)蕹(weng)(weng)(weng)良(liang)種(zhong)深(shen)化繁(fan)育基地(di)。為發展臨(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)川(chuan)水(shui)(shui)蕹(weng)(weng)(weng)，臨(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)川(chuan)區(qu)湖(hu)南鄉還建立了農民專業合作社重(zhong)點打(da)造臨(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)川(chuan)水(shui)(shui)蕹(weng)(weng)(weng)這(zhe)一(yi)(yi)品牌(pai)，為臨(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)川(chuan)將產(chan)生更深(shen)遠的(de)經濟效(xiao)益和社會效(xiao)益。

內在品質：每100克撫(fu)州水蕹，含粗(cu)蛋白(bai)2.45-2.58g，維(wei)生素C39.8-43.6mg,總糖1.23-1.43g，還原糖1.26-1.36g,粗(cu)纖維(wei)1.3-1.5g,干(gan)物質10.05-10.15g,17種氨基酸(suan)2.18-2.38g。

外(wai)在特征：撫州水蕹植(zhi)株匍匐生長，分枝力(li)強(qiang)；莖蔓生，長1～3米(mi)(mi)，橫徑1.5厘米(mi)(mi)左右，中空(kong)有節(jie)(jie)，節(jie)(jie)上易(yi)生不定根。莖壁較(jiao)厚，綠色。葉(xie)互生，葉(xie)片(pian)綠色，全(quan)緣，長卵圓形(xing)，基(ji)部(bu)心(xin)形(xing)，先端漸尖，葉(xie)長10-12厘米(mi)(mi)，葉(xie)寬6-8厘米(mi)(mi)，葉(xie)柄長8-12厘米(mi)(mi)。口感(gan)鮮(xian)嫩，嫩莖質脆，風味獨特。

地域范圍

撫(fu)州臨川地處江(jiang)西(xi)東(dong)部、撫(fu)河中游，東(dong)與(yu)(yu)金(jin)溪縣(xian)、東(dong)鄉(xiang)縣(xian)毗(pi)鄰；西(xi)倚崇仁縣(xian)、豐城市(shi)；南(nan)(nan)瀕南(nan)(nan)城縣(xian)、宜黃縣(xian)；北(bei)與(yu)(yu)南(nan)(nan)昌市(shi)交壤。撫(fu)州水蕹地域(yu)保(bao)護(hu)范(fan)圍(wei)包括臨川區湖南(nan)(nan)鄉(xiang)、孝橋鎮(zhen)(zhen)(zhen)、羅針(zhen)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、羅湖鎮(zhen)(zhen)(zhen)、唱凱鎮(zhen)(zhen)(zhen)、溫泉鎮(zhen)(zhen)(zhen)、高(gao)坪鎮(zhen)(zhen)(zhen)、桐源鄉(xiang)等8個鄉(xiang)（鎮(zhen)(zhen)(zhen)），保(bao)護(hu)范(fan)圍(wei)位于(yu)東(dong)經116°04'54"—116°24'56"，北(bei)緯27°51'14"—28°09'18"之(zhi)間。保(bao)護(hu)面(mian)積1000公(gong)頃(qing)，年產(chan)量為7.5萬噸。

產品品質特性特征

1、外在感官(guan)特征：撫州水蕹植株匍(pu)匐生(sheng)長，分(fen)枝力強(qiang)；莖(jing)蔓生(sheng)，長1米—3米，橫徑1.5厘(li)(li)(li)米左右，中(zhong)空有節(jie)，節(jie)上易生(sheng)不定根。莖(jing)壁(bi)較(jiao)厚，綠色(se)。葉(xie)(xie)(xie)互(hu)生(sheng)，葉(xie)(xie)(xie)片綠色(se)，全(quan)緣，長卵圓形，基部心(xin)形，先端漸尖，葉(xie)(xie)(xie)長10厘(li)(li)(li)米—12厘(li)(li)(li)米，葉(xie)(xie)(xie)寬(kuan)6厘(li)(li)(li)米—8厘(li)(li)(li)米，葉(xie)(xie)(xie)柄長8厘(li)(li)(li)米—12厘(li)(li)(li)米。口感鮮嫩(nen)，嫩(nen)莖(jing)質脆，風味獨特。

2、內在品質指(zhi)標(biao)：含(han)維生素(su)C 39.06 mg/100g—47.74 mg/100g，總(zong)糖(tang)1.20%—1.46%，還原糖(tang)1.17%—1.44%，粗(cu)纖維1.26%—1.54%，干物質9.10%—11.10%，粗(cu)蛋白2.28%—2.80%，17種氨基酸總(zong)量(liang)2.10g/100g—2.51g/100g。

3、質(zhi)量安全要(yao)求： 撫州水(shui)蕹產地環(huan)境符合NY5331《無公害食品水(shui)生蔬(shu)菜(cai)產地環(huan)境條件》的要(yao)求。