一.產品介紹
據《漢(han)(han)中(zhong)地(di)理志(zhi)(zhi)》、《漢(han)(han)中(zhong)地(di)區(qu)志(zhi)(zhi)》記載,早(zao)在新石器時代,漢(han)(han)中(zhong)已種(zhong)(zhong)植水(shui)(shui)稻(dao)。西(xi)漢(han)(han)簫何(he)筑堰,三(san)國孔明屯墾,皆(jie)以種(zhong)(zhong)稻(dao)儲谷武備。另據《西(xi)鄉縣志(zhi)(zhi)》記載,唐(tang)《地(di)理志(zhi)(zhi)》有“西(xi)鄉稻(dao)米(mi)是京兆貢米(mi)源地(di)之一”的描(miao)述,說(shuo)明漢(han)(han)中(zhong)大米(mi)品質(zhi)優良。著名氣象學家(jia)竺可楨先(xian)生(sheng)和(he)袁隆(long)平院士對漢(han)(han)中(zhong)水(shui)(shui)稻(dao)生(sheng)產和(he)優質(zhi)米(mi)產業發展進行了高(gao)度(du)評價。以漢(han)(han)中(zhong)大米(mi)為原料制作的漢(han)(han)中(zhong)米(mi)(面)皮,相傳始于西(xi)漢(han)(han)初年(nian),現(xian)已成為全國知名特色(se)小吃。
二.自然生(sheng)態(tai)環(huan)境和人(ren)文歷(li)史(shi)因素
漢(han)(han)中地(di)(di)(di)處我國(guo)(guo)(guo)南(nan)(nan)北(bei)(bei)氣(qi)(qi)候過渡帶,屬(shu)北(bei)(bei)亞熱(re)帶季(ji)風(feng)氣(qi)(qi)候類型(xing),被(bei)譽(yu)為“地(di)(di)(di)球上(shang)同(tong)緯(wei)(wei)度(du)生態條(tiao)件最好的(de)(de)(de)地(di)(di)(di)方(fang)(fang)(fang)”,森林覆蓋率58.18%,是四大“國(guo)(guo)(guo)寶”大熊(xiong)貓、朱鹮、金絲猴、羚牛的(de)(de)(de)棲(qi)息生長(chang)(chang)地(di)(di)(di)。漢(han)(han)中北(bei)(bei)有(you)秦嶺(ling)屏(ping)障(zhang),寒流不易侵入,南(nan)(nan)有(you)大巴山攔(lan)截南(nan)(nan)方(fang)(fang)(fang)暖濕氣(qi)(qi)流,盆地(di)(di)(di)效應(ying)凸顯,冬無(wu)嚴寒,夏(xia)無(wu)酷暑(shu),四季(ji)分明,雨熱(re)同(tong)季(ji)。年(nian)降雨量(liang)800-1200 mm,年(nian)日照時(shi)數1300-1800小時(shi);年(nian)均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)12-14℃,≥10℃活動積(ji)溫(wen)4200℃-4480℃,其中水(shui)稻(dao)(dao)(dao)(dao)生長(chang)(chang)的(de)(de)(de)4月至9月活動積(ji)溫(wen)占全年(nian)的(de)(de)(de)87.2%。漢(han)(han)中水(shui)資源豐富,水(shui)質(zhi)潔凈,是國(guo)(guo)(guo)家南(nan)(nan)水(shui)北(bei)(bei)調中線工程(cheng)重要(yao)水(shui)源涵養區(qu)和供京(jing)水(shui)源地(di)(di)(di),東西橫(heng)貫的(de)(de)(de)漢(han)(han)江(jiang)水(shui)系和南(nan)(nan)北(bei)(bei)縱穿(chuan)的(de)(de)(de)嘉(jia)陵江(jiang)水(shui)系年(nian)平均(jun)徑流144.1億立方(fang)(fang)(fang)米。建于兩千多(duo)年(nian)前的(de)(de)(de)山河(he)、五(wu)門堰、民國(guo)(guo)(guo)時(shi)期(qi)的(de)(de)(de)漢(han)(han)惠(hui)、褒惠(hui)、湑惠(hui)三大干渠(qu)(qu)、建國(guo)(guo)(guo)后(hou)的(de)(de)(de)冷惠(hui)渠(qu)(qu)、石門水(shui)庫、紅(hong)寺(si)壩水(shui)庫、南(nan)(nan)沙河(he)水(shui)庫等引、蓄(xu)水(shui)工程(cheng),在水(shui)稻(dao)(dao)(dao)(dao)灌(guan)(guan)溉上(shang)發(fa)揮著重要(yao)的(de)(de)(de)作用。水(shui)稻(dao)(dao)(dao)(dao)種(zhong)(zhong)植區(qu)渠(qu)(qu)系配(pei)套,四通八達,生產中保灌(guan)(guan)面積(ji)90%以(yi)上(shang)。稻(dao)(dao)(dao)(dao)田土(tu)壤類型(xing)以(yi)潴育(yu)性(xing)(xing)水(shui)稻(dao)(dao)(dao)(dao)土(tu)和淹(yan)育(yu)性(xing)(xing)水(shui)稻(dao)(dao)(dao)(dao)土(tu)為主,熟化程(cheng)度(du)高(gao)(gao),有(you)機質(zhi)含量(liang)1.65-4.31%,肥(fei)力高(gao)(gao),保水(shui)保肥(fei)性(xing)(xing)強(qiang)。漢(han)(han)中是我國(guo)(guo)(guo)同(tong)一緯(wei)(wei)度(du)遲熟中秈水(shui)稻(dao)(dao)(dao)(dao)種(zhong)(zhong)植的(de)(de)(de)最北(bei)(bei)沿,屬(shu)優質(zhi)秈稻(dao)(dao)(dao)(dao)最佳生態區(qu)之一。水(shui)稻(dao)(dao)(dao)(dao)生長(chang)(chang)發(fa)育(yu)、灌(guan)(guan)漿(jiang)結(jie)實期(qi)氣(qi)(qi)溫(wen)多(duo)在23-30度(du)之間(jian),既無(wu)南(nan)(nan)方(fang)(fang)(fang)稻(dao)(dao)(dao)(dao)區(qu)的(de)(de)(de)高(gao)(gao)溫(wen)危害,又無(wu)北(bei)(bei)方(fang)(fang)(fang)稻(dao)(dao)(dao)(dao)區(qu)的(de)(de)(de)低溫(wen)影響(xiang),尤其是8月中旬至9月上(shang)旬水(shui)稻(dao)(dao)(dao)(dao)灌(guan)(guan)漿(jiang)結(jie)實期(qi),旬平均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)21.8-24.9℃,晝夜溫(wen)差(cha)7.9-8.6℃,溫(wen)度(du)適宜,晝夜溫(wen)差(cha)大,水(shui)稻(dao)(dao)(dao)(dao)灌(guan)(guan)漿(jiang)速度(du)平穩(wen),消耗(hao)少,累積(ji)多(duo),利(li)于高(gao)(gao)產優質(zhi)。
三.地域范圍
漢中(zhong)(zhong)位于陜(shan)西(xi)(xi)省(sheng)西(xi)(xi)南(nan)部,北(bei)依秦(qin)嶺,南(nan)屏(ping)巴(ba)山,中(zhong)(zhong)部是漢中(zhong)(zhong)盆地。水稻是漢中(zhong)(zhong)最主要的糧食(shi)作物(wu),種植區(qu)主要集(ji)中(zhong)(zhong)在海拔450-750米(mi)的平壩(ba)、丘陵和(he)淺山區(qu)。漢中(zhong)(zhong)大米(mi)農(nong)產品(pin)地理標(biao)志地域保護范(fan)圍為漢中(zhong)(zhong)市(shi)行政所轄漢臺區(qu)、南(nan)鄭(zheng)縣(xian)(xian)、城固縣(xian)(xian)、洋縣(xian)(xian)、西(xi)(xi)鄉縣(xian)(xian)、勉(mian)縣(xian)(xian)、寧(ning)強縣(xian)(xian)、略陽縣(xian)(xian)、鎮(zhen)巴(ba)縣(xian)(xian)、留壩(ba)縣(xian)(xian)、佛坪縣(xian)(xian)10縣(xian)(xian)1區(qu)175個鎮(zhen)。地理坐標(biao)為東經105°30′-108°16′,北(bei)緯32°08′- 33°53′,東到鎮(zhen)巴(ba)縣(xian)(xian)巴(ba)廟鎮(zhen),南(nan)到鎮(zhen)巴(ba)縣(xian)(xian)鹽場鎮(zhen),西(xi)(xi)到寧(ning)強縣(xian)(xian)青木(mu)川鎮(zhen),北(bei)到留壩(ba)縣(xian)(xian)江口鎮(zhen)。總(zong)生(sheng)產面積10萬(wan)公頃(150萬(wan)畝),年(nian)產稻谷65.02萬(wan)噸(dun)。
四.產品品質(zhi)特(te)性特(te)征
1、外在(zai)感觀(guan)特征:漢(han)中(zhong)大(da)米為(wei)秈米,加工品質好(hao)(hao),其中(zhong)出糙率為(wei)75-79%,整精(jing)米率52-56%,堊(e)白(bai)粒(li)率≤20%。漢(han)中(zhong)大(da)米米粒(li)細長均勻,色澤(ze)清白(bai),晶瑩剔透,光(guang)滑油潤(run),氣(qi)味(wei)純正(zheng);煮粥漿汁如(ru)乳,味(wei)甘醇香;蒸飯油亮溢香,柔韌不(bu)(bu)粘;冷飯成(cheng)粒(li)性(xing)好(hao)(hao),不(bu)(bu)回(hui)生。
2、內(nei)在品質(zhi)指標:漢中大米(mi)營養豐(feng)富均(jun)衡(heng),其中蛋白質(zhi)含量不(bu)(bu)低于(yu)6.0g/100g,脂肪含量0.3-1.5g/100g,氨(an)基酸總量不(bu)(bu)低于(yu)5.8g/100g,直鏈淀粉14.0-20.0g/100g,硒含量不(bu)(bu)低于(yu)2.0μg/100g。
3、安全要求:漢中大(da)米(mi)(mi)標(biao)志使用人其生產基地(di)和(he)大(da)米(mi)(mi)產品需達到(dao)無(wu)公(gong)害(hai)產地(di)和(he)產品要求,批次抽檢符合農辦質〔2015〕4號文大(da)米(mi)(mi)產品質量(liang)安全要求。