芒果视频下载

一.產品介紹

剛(gang)察(cha)(cha)藏(zang)羊(yang)(yang)是(shi)青(qing)海(hai)(hai)(hai)省海(hai)(hai)(hai)北(bei)藏(zang)族(zu)自(zi)治州剛(gang)察(cha)(cha)縣(xian)(xian)(xian)的(de)(de)(de)特產。剛(gang)察(cha)(cha)藏(zang)羊(yang)(yang)為(wei)(wei)國家(jia)農(nong)產品(pin)(pin)(pin)地(di)理標志保(bao)護(hu)產品(pin)(pin)(pin)。藏(zang)羊(yang)(yang)又(you)稱藏(zang)系羊(yang)(yang)，是(shi)我國三大(da)(da)原(yuan)始(shi)綿羊(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)之(zhi)(zhi)一(yi)。主(zhu)要(yao)分布在(zai)青(qing)藏(zang)高(gao)原(yuan)，青(qing)海(hai)(hai)(hai)是(shi)主(zhu)要(yao)產區。剛(gang)察(cha)(cha)縣(xian)(xian)(xian)位于青(qing)海(hai)(hai)(hai)湖北(bei)岸，隸屬(shu)海(hai)(hai)(hai)北(bei)藏(zang)族(zu)自(zi)治州，屬(shu)典型的(de)(de)(de)高(gao)原(yuan)大(da)(da)陸性氣候，平(ping)均海(hai)(hai)(hai)拔3300.5米(mi)，全(quan)縣(xian)(xian)(xian)總面(mian)(mian)積(ji)8138.07平(ping)方(fang)(fang)公里(li)，草場面(mian)(mian)積(ji)7239.59平(ping)方(fang)(fang)公里(li)，耕地(di)面(mian)(mian)積(ji)7.74萬畝。經營各類牲畜(chu)102萬頭（只匹），母(mu)畜(chu)比例(li)達到56.76%，2007農(nong)牧(mu)業(ye)(ye)總產值(zhi)21386.9萬元(yuan)，農(nong)牧(mu)業(ye)(ye)人(ren)均收入(ru)3709.11元(yuan)。是(shi)青(qing)海(hai)(hai)(hai)省環(huan)(huan)湖重點牧(mu)業(ye)(ye)縣(xian)(xian)(xian)之(zhi)(zhi)一(yi)。2013年，剛(gang)察(cha)(cha)縣(xian)(xian)(xian)特色(se)農(nong)畜(chu)產品(pin)(pin)(pin)營銷會申報的(de)(de)(de)“剛(gang)察(cha)(cha)藏(zang)羊(yang)(yang)”通(tong)過農(nong)業(ye)(ye)部(bu)(bu)農(nong)產品(pin)(pin)(pin)質量(liang)安全(quan)中心審(shen)查和(he)(he)組(zu)織專家(jia)評審(shen)，實施國家(jia)農(nong)產品(pin)(pin)(pin)地(di)理標志登記保(bao)護(hu)。剛(gang)察(cha)(cha)藏(zang)羊(yang)(yang)劃定的(de)(de)(de)產地(di)地(di)域保(bao)護(hu)范圍:剛(gang)察(cha)(cha)縣(xian)(xian)(xian)哈(ha)爾(er)蓋、沙柳河、伊克烏蘭(lan)、泉吉、吉爾(er)孟等(deng)5個鄉鎮。地(di)理坐標為(wei)(wei)東經99°20′44″～100°37′27″，北(bei)緯(wei)36°58′06″～38°04′04″。剛(gang)察(cha)(cha)藏(zang)羊(yang)(yang)屬(shu)“高(gao)原(yuan)型”藏(zang)羊(yang)(yang)，是(shi)我國古(gu)老原(yuan)始(shi)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)之(zhi)(zhi)一(yi)，能適應惡(e)劣的(de)(de)(de)氣候和(he)(he)變化無(wu)常(chang)(chang)的(de)(de)(de)高(gao)寒(han)環(huan)(huan)境，保(bao)持(chi)純天然自(zi)然放牧(mu)，白(bai)天放牧(mu)，夜晚歸圈。剛(gang)察(cha)(cha)藏(zang)羊(yang)(yang)胴體(ti)肉(rou)色(se)鮮(xian)紅，有光(guang)澤，肌纖維致密，富(fu)(fu)有韌性彈性好(hao)(hao)，脂肪呈白(bai)色(se)；煮(zhu)(zhu)沸(fei)后無(wu)膻味(wei)，味(wei)道鮮(xian)美純正(zheng)、口感(gan)好(hao)(hao)，肥瘦相間、香味(wei)濃(nong)郁。其肉(rou)質富(fu)(fu)含(han)18種(zhong)氨基酸，鐵、鋅、硒等(deng)人(ren)體(ti)必需的(de)(de)(de)微量(liang)元(yuan)素和(he)(he)豐(feng)富(fu)(fu)的(de)(de)(de)維生(sheng)素，高(gao)蛋白(bai)、低脂肪，氨基酸種(zhong)類齊全(quan)，在(zai)羊(yang)(yang)肉(rou)中獨具特色(se)。剛(gang)察(cha)(cha)縣(xian)(xian)(xian)本為(wei)(wei)羌人(ren)居地(di)，按《說文?羊(yang)(yang)部(bu)(bu)》解釋：“‘羌’、西(xi)戌牧(mu)羊(yang)(yang)人(ren)也。從人(ren)，從羊(yang)(yang)；羊(yang)(yang)亦聲。”祁連(lian)人(ren)民傳承傳統的(de)(de)(de)方(fang)(fang)式，在(zai)羊(yang)(yang)宰殺后將(jiang)大(da)(da)塊羊(yang)(yang)肉(rou)下入(ru)大(da)(da)鐵鍋(guo)(guo)，用猛火燉(dun)煮(zhu)(zhu)，開鍋(guo)(guo)后即(ji)食，俗稱“開鍋(guo)(guo)肉(rou)”，入(ru)口鮮(xian)嫩、口感(gan)純正(zheng)。羊(yang)(yang)血灌入(ru)洗凈的(de)(de)(de)羊(yang)(yang)小腸中，煮(zhu)(zhu)熟(shu)后稱為(wei)(wei)“血腸”，是(shi)牧(mu)民招待(dai)客(ke)人(ren)的(de)(de)(de)必備(bei)之(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)。藏(zang)族(zu)群眾經常(chang)(chang)用羊(yang)(yang)肉(rou)待(dai)客(ke)，以羊(yang)(yang)脊(ji)骨下部(bu)(bu)帶尾巴(ba)的(de)(de)(de)一(yi)塊肉(rou)為(wei)(wei)貴(gui)，要(yao)敬給最尊敬的(de)(de)(de)客(ke)人(ren)。燉(dun)煮(zhu)(zhu)時還要(yao)在(zai)尾巴(ba)末處留一(yi)綹白(bai)毛，表示吉祥。

二.自(zi)然生態環境和人文(wen)歷(li)史(shi)因素(su)

1、土(tu)(tu)壤地(di)(di)貌情況：剛察自然(ran)資源豐富，草場遼闊，總(zong)面(mian)積(ji)1365.5萬(wan)(wan)畝，水(shui)草豐美，素號“樂土(tu)(tu)”，是青海省環湖重點牧區之一。全縣有(you)可利(li)用(yong)草場面(mian)積(ji)1086.3萬(wan)(wan)畝，占土(tu)(tu)地(di)(di)總(zong)面(mian)積(ji)88.96%。縣境內(nei)天然(ran)草場分(fen)(fen)布(bu)與地(di)(di)貌氣候(hou)等環境條件緊密相關，以高寒草甸(dian)、山(shan)地(di)(di)草甸(dian)、山(shan)地(di)(di)草原等分(fen)(fen)為6類，灌叢、沼(zhao)澤。荒漠草場分(fen)(fen)布(bu)少。剛察縣地(di)(di)形和地(di)(di)貌復雜，受氣溫、降(jiang)水(shui)的(de)垂直變(bian)化及(ji)緯度(du)的(de)雙重影響，土(tu)(tu)壤類型較多(duo)，垂直地(di)(di)帶性分(fen)(fen)布(bu)明顯。在(zai)土(tu)(tu)地(di)(di)總(zong)面(mian)積(ji)中(zhong)，共分(fen)(fen)9個土(tu)(tu)類，21個亞類，39個土(tu)(tu)類。土(tu)(tu)壤以高山(shan)草甸(dian)土(tu)(tu)、山(shan)地(di)(di)草甸(dian)土(tu)(tu)、黑(hei)鈣土(tu)(tu)、栗鈣土(tu)(tu)等分(fen)(fen)為9類，有(you)機質、氮、鉀含量(liang)高。

2、 水(shui)文情況：剛(gang)察縣境(jing)內(nei)有我(wo)國(guo)第一大咸水(shui)湖(hu)(hu)(hu)——青(qing)(qing)海(hai)湖(hu)(hu)(hu)，湖(hu)(hu)(hu)面(mian)面(mian)積4473平方(fang)(fang)公里，湖(hu)(hu)(hu)水(shui)容量(liang)(liang)850億(yi)立方(fang)(fang)米(mi)。以桑斯扎山(shan)與贊(zan)寶(bao)化秀山(shan)脊為內(nei)外流(liu)(liu)域分(fen)水(shui)線，北(bei)部為黃(huang)河(he)流(liu)(liu)域湟水(shui)水(shui)系外流(liu)(liu)區(qu)(qu)，有大通河(he)、江倉河(he)、克(ke)克(ke)賽河(he)等河(he)流(liu)(liu)；南部為青(qing)(qing)海(hai)湖(hu)(hu)(hu)環湖(hu)(hu)(hu)內(nei)陸水(shui)系內(nei)流(liu)(liu)區(qu)(qu)，有哈(ha)(ha)爾蓋河(he)、沙柳河(he)、烏哈(ha)(ha)阿蘭河(he)、吉爾孟河(he)、布哈(ha)(ha)河(he)等河(he)流(liu)(liu)。年徑流(liu)(liu)量(liang)(liang)19.81億(yi)立方(fang)(fang)米(mi)，水(shui)能資源蘊藏量(liang)(liang)28.7 萬千(qian)瓦(wa)，可興建水(shui)力發電站。

3、氣(qi)候(hou)情況：剛察縣(xian)屬典型(xing)的高原大(da)陸性(xing)氣(qi)候(hou)，日照時間(jian)長，晝(zhou)夜溫(wen)(wen)差大(da)。年降水量(liang)370.5毫(hao)米，年蒸(zheng)發量(liang)1500.6—1847.8毫(hao)米。冬季寒冷，夏(xia)秋溫(wen)(wen)涼，1月(yue)平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)-17.5 ℃，7月(yue)平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)11 ℃，年平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)-0.6 ℃。縣(xian)境(jing)北(bei)部(bu)為大(da)通山地段，中(zhong)部(bu)為丘陵，南(nan)部(bu)為平(ping)原地帶。平(ping)均(jun)海(hai)拔(ba)3300.5米，絕大(da)部(bu)分地區(qu)海(hai)拔(ba)在(zai)3500米以上，海(hai)拔(ba)最高點4775米，位于(yu)縣(xian)境(jing)西(xi)部(bu)的桑斯扎山峰；最低(di)點3195米，位于(yu)縣(xian)境(jing)南(nan)部(bu)的青海(hai)湖(hu)湖(hu)濱地帶。

三.地域范圍

剛察藏(zang)(zang)羊(yang)產于青(qing)海(hai)省(sheng)海(hai)北(bei)藏(zang)(zang)族自治州剛察縣(xian)(xian)(xian)(xian)境(jing)內，剛察縣(xian)(xian)(xian)(xian)地(di)(di)跨東(dong)經(jing)99°20′44"-100°37′27"，北(bei)緯36°58′06"-38°04′04"，全縣(xian)(xian)(xian)(xian)位(wei)(wei)于州境(jing)西部(bu)(bu)，青(qing)海(hai)湖(hu)北(bei)岸。縣(xian)(xian)(xian)(xian)府駐沙柳河(he)(he)鎮(zhen)，人口(kou)2.9萬。以(yi)(yi)藏(zang)(zang)族為主，占總人口(kou)的72.4%，還(huan)有漢、蒙古(gu)(gu)、回(hui)、東(dong)鄉(xiang)等民族。面(mian)積1.2萬平方公里，轄(xia)2鎮(zhen)3鄉(xiang)。東(dong)隔(ge)(ge)哈爾蓋河(he)(he)與(yu)海(hai)晏縣(xian)(xian)(xian)(xian)為鄰，西與(yu)海(hai)西蒙古(gu)(gu)藏(zang)(zang)族自治州天駿縣(xian)(xian)(xian)(xian)毗鄰，南(nan)(nan)隔(ge)(ge)布哈河(he)(he)與(yu)海(hai)南(nan)(nan)藏(zang)(zang)族自治州共(gong)和縣(xian)(xian)(xian)(xian)相望，北(bei)隔(ge)(ge)大(da)通(tong)河(he)(he)與(yu)祁連(lian)縣(xian)(xian)(xian)(xian)接壤。縣(xian)(xian)(xian)(xian)境(jing)北(bei)部(bu)(bu)高山(shan)連(lian)綿(mian)，南(nan)(nan)部(bu)(bu)低緩，地(di)(di)域寬廣；北(bei)部(bu)(bu)為大(da)通(tong)山(shan)地(di)(di)段(duan)，中部(bu)(bu)為丘陵，南(nan)(nan)部(bu)(bu)為平原地(di)(di)帶(dai)。平均海(hai)拔(ba)3300.5米(mi)(mi)，絕大(da)部(bu)(bu)分地(di)(di)區海(hai)拔(ba)在(zai)3500米(mi)(mi)以(yi)(yi)上，海(hai)拔(ba)最(zui)高點4775米(mi)(mi)，位(wei)(wei)于縣(xian)(xian)(xian)(xian)境(jing)西部(bu)(bu)的桑斯扎山(shan)峰；最(zui)低點3195米(mi)(mi)，位(wei)(wei)于縣(xian)(xian)(xian)(xian)境(jing)南(nan)(nan)部(bu)(bu)的青(qing)海(hai)湖(hu)湖(hu)濱(bin)地(di)(di)帶(dai)。

四.產品品質特性特征

1、獨特(te)感官特(te)征宰殺后(hou)從胴體上看，肌(ji)(ji)肉(rou)(rou)光澤潤滑，紅色均勻(yun)，胴體表(biao)(biao)面(mian)被覆一(yi)層(ceng)薄薄的(de)白色脂肪且分(fen)布均勻(yun)，肌(ji)(ji)纖維(wei)(wei)清(qing)晰，有(you)(you)堅(jian)韌(ren)性，彈性好，指壓后(hou)的(de)凹陷立即恢復，外表(biao)(biao)濕潤不粘(zhan)手(shou)，切面(mian)濕潤，無膻腥味，具有(you)(you)鮮(xian)羊肉(rou)(rou)特(te)有(you)(you)氣味。剛察(cha)藏(zang)羊羔羊肉(rou)(rou)肌(ji)(ji)纖維(wei)(wei)細(xi)鮮(xian)嫩多汁、易(yi)消化，而(er)且脂肪含量適中。剛察(cha)藏(zang)羊肉(rou)(rou)煮沸后(hou)的(de)肉(rou)(rou)湯清(qing)澈透明，脂肪團(tuan)聚于表(biao)(biao)面(mian)，具有(you)(you)藏(zang)羊肉(rou)(rou)特(te)有(you)(you)的(de)香(xiang)味，味香(xiang)四溢，有(you)(you)“屋內煮肉(rou)(rou)屋外香(xiang)”之名。

2、內在(zai)品(pin)質(zhi)(zhi)指標(biao)：剛察藏(zang)羊(yang)肉(rou)脂(zhi)肪含(han)(han)(han)量低，富含(han)(han)(han)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)和氨(an)基(ji)酸(suan)以及對人體有保(bao)健(jian)功效(xiao)的(de)鈣、磷、鐵(tie)、鎂(mei)等礦物質(zhi)(zhi)元(yuan)素。蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)含(han)(han)(han)量達22.0%、脂(zhi)肪含(han)(han)(han)量2.5%，水分含(han)(han)(han)量達68.8%。每(mei)千克羊(yang)肉(rou)中(zhong)鈣含(han)(han)(han)量53毫克、磷含(han)(han)(han)量達1700毫克；且含(han)(han)(han)有18種(zhong)(zhong)氨(an)基(ji)酸(suan)（其(qi)中(zhong)有10種(zhong)(zhong)是人體必須氨(an)基(ji)酸(suan)）；檢測結果說明：剛察藏(zang)羊(yang)肉(rou)肉(rou)質(zhi)(zhi)細嫩多(duo)汁，顏色鮮(xian)艷，肉(rou)中(zhong)肌紅蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)含(han)(han)(han)量高(gao)，脂(zhi)肪含(han)(han)(han)量較低，富含(han)(han)(han)各(ge)種(zhong)(zhong)氨(an)基(ji)酸(suan)（氨(an)基(ji)酸(suan)總量達20.5%），屬于較好的(de)肉(rou)質(zhi)(zhi)等級(ji)，熟肉(rou)率、系水力的(de)指標(biao)均較為理(li)想(xiang)(xiang)，肉(rou)的(de)pH值(zhi)小(xiao)(xiao)于7呈酸(suan)性(xing)(xing)，尤其(qi)是富含(han)(han)(han)組氨(an)酸(suan)、精(jing)氨(an)酸(suan)、苯丙氨(an)酸(suan)3種(zhong)(zhong)提高(gao)鮮(xian)味的(de)必需氨(an)基(ji)酸(suan)和谷氨(an)酸(suan)（非必需氨(an)基(ji)酸(suan)），故剛察藏(zang)羊(yang)肉(rou)膻味小(xiao)(xiao)、口感好、其(qi)味道與小(xiao)(xiao)尾寒羊(yang)肉(rou)有著較明顯區別，具有理(li)想(xiang)(xiang)的(de)外觀要求(qiu)及優(you)良(liang)的(de)貯存穩(wen)定(ding)性(xing)(xing)，是生(sheng)產優(you)質(zhi)(zhi)羊(yang)肉(rou)的(de)理(li)想(xiang)(xiang)原料。

3、安全(quan)要求：產地(di)環(huan)境達到(dao)(dao)《畜(chu)禽(qin)(qin)場環(huan)境質量標(biao)準(zhun)》（NY/T 388），畜(chu)禽(qin)(qin)飲用(yong)水達到(dao)(dao)并保持(chi)《禽(qin)(qin)飲用(yong)水水質 》（NY 5027）的(de)要求，飼(si)(si)(si)料(liao)及(ji)其使(shi)(shi)用(yong)達到(dao)(dao)《畜(chu)禽(qin)(qin)飼(si)(si)(si)養飼(si)(si)(si)料(liao)及(ji)飼(si)(si)(si)料(liao)添加劑使(shi)(shi)用(yong)準(zhun)則》（NY 5032），獸(shou)藥及(ji)其使(shi)(shi)用(yong)達到(dao)(dao)《畜(chu)禽(qin)(qin)飼(si)(si)(si)養獸(shou)藥使(shi)(shi)用(yong)準(zhun)則》（NY 5030），灘羊(yang)(yang)(yang)疫病防(fang)治符合《畜(chu)禽(qin)(qin)飼(si)(si)(si)養獸(shou)醫防(fang)疫準(zhun)則》（NY 5339），產品(pin)質量達到(dao)(dao)《青海省(sheng)藏羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)質量標(biao)準(zhun)》(DB63/T515)，《鮮、凍胴(dong)體羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)》（GB 9961）和《無公害 羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)》（NY5147）的(de)要求，剛察藏羊(yang)(yang)(yang)飼(si)(si)(si)養管理(li)(li)達到(dao)(dao)《青海藏羊(yang)(yang)(yang)飼(si)(si)(si)養管理(li)(li)技術規范》（DB63/T547.1）和《肉(rou)羊(yang)(yang)(yang)飼(si)(si)(si)養管理(li)(li)準(zhun)則》（NY/T 5151）的(de)要求。

五.特定生產方式

剛察藏羊生產的總原則是按標(biao)準(zhun)進行，實(shi)行標(biao)準(zhun)化生產、專(zhuan)業(ye)化監督、產業(ye)化模式和社會化服(fu)務。

1、產地(di)(di)選擇 剛察藏羊飼(si)養嚴(yan)格遵循在青海草(cao)原(yuan)(yuan)上，以天(tian)然(ran)放牧為主，保證純天(tian)然(ran)。草(cao)原(yuan)(yuan)上無(wu)工(gong)礦企業，環(huan)境無(wu)污染，境內飲用水(shui)、大(da)氣(qi)土(tu)壤均符合國家有關標準，產地(di)(di)環(huan)境質量必須符合《綠色食品產地(di)(di)環(huan)境技(ji)術(shu)條件》（NB/T391）的要求。

2、品(pin)種(zhong)范圍：剛(gang)察藏(zang)羊(yang)為高原、耐(nai)寒(han)、耐(nai)苦、抗(kang)病、合群、性野，善遠(yuan)牧，屯肥迅(xun)速品(pin)種(zhong)。剛(gang)察藏(zang)羊(yang)的選擇必(bi)須符合《青(qing)海(hai)藏(zang)羊(yang)繁育(yu)技術規范》（DB63/T547.2）和《青(qing)海(hai)藏(zang)羊(yang)生(sheng)產性能(neng)測定技術規范》（DB63/T547.3）的要(yao)求。

3、生產過程(cheng)管理(li)：剛(gang)察(cha)藏(zang)羊(yang)(yang)(yang)是(shi)(shi)我國獨(du)特的(de)粗毛(mao)綿羊(yang)(yang)(yang)品(pin)種，是(shi)(shi)國家保護品(pin)種，剛(gang)察(cha)藏(zang)羊(yang)(yang)(yang)肉脂肪分布均勻(yun)，肉細嫩，腥膻味小，是(shi)(shi)綿羊(yang)(yang)(yang)羊(yang)(yang)(yang)肉的(de)代表，已(yi)享(xiang)譽全國。飼養(yang)過程(cheng)要嚴(yan)(yan)格執行(xing)《青海藏(zang)羊(yang)(yang)(yang)飼養(yang)管理(li)技術規范》（DB63/T547.1）。保持(chi)純天(tian)然(ran)的(de)牧(mu)式方，自然(ran)放牧(mu)，確保原材料的(de)純正(zheng)。飲(yin)水(shui)(shui)方面，夏(xia)、春、秋季應用河水(shui)(shui)，冬季采(cai)用天(tian)然(ran)雪為主(zhu)。每年都適(shi)時進(jin)行(xing)羊(yang)(yang)(yang)三聯苗、口蹄疫等防(fang)疫注(zhu)射，實行(xing)早春驅和夏(xia)秋藥浴；加(jia)強防(fang)治(zhi)羔(gao)病，提高(gao)接(jie)羔(gao)保育(yu)率(lv)。疫病防(fang)治(zhi)嚴(yan)(yan)格遵(zun)守《無公害(hai)食(shi)品(pin) 肉羊(yang)(yang)(yang)飼養(yang)獸藥使用準(zhun)則(ze)》（NY5148）和《無公害(hai)食(shi)品(pin) 肉羊(yang)(yang)(yang)飼養(yang)獸醫(yi)防(fang)疫準(zhun)則(ze)》（NY5149）的(de)要求。

4、投入品的(de)使用

4.1獸藥：防(fang)治疫(yi)病所用的防(fang)疫(yi)藥物(wu)應符合(he)NY/T472。禁(jin)止使用未經國家(jia)畜牧獸醫行政(zheng)管理部(bu)門(men)批(pi)準的、應經淘汰獸藥、明確規定的違禁(jin)獸藥等(deng)。

4.2消毒藥(yao)剛察(cha)藏羊及廠舍消毒要使(shi)用(yong)對人、羊無害的消毒藥(yao)物(wu)，符合綠色食品相(xiang)關要求。

5、產(chan)品(pin)收獲、屠(tu)(tu)宰、捕(bu)撈(lao)及產(chan)后(hou)處理的(de)規定按(an)照不(bu)同(tong)的(de)育肥階段進行屠(tu)(tu)宰，屠(tu)(tu)宰后(hou)的(de)剛察藏羊(yang)肉(rou)(rou)產(chan)品(pin)分為羔羊(yang)肉(rou)(rou)、羯羊(yang)肉(rou)(rou)。羊(yang)肉(rou)(rou)制品(pin)符合(he)《青海省藏羊(yang)肉(rou)(rou)質(zhi)量標準》(DB63/T515-2005)和《無公害食(shi)品(pin) 羊(yang)肉(rou)(rou)》（NY5147）要(yao)求。第一，做到適齡屠(tu)(tu)宰，6月以(yi)上(shang)齡羔羊(yang)（18.04kg以(yi)上(shang)），成年羯羊(yang)（39.04kg以(yi)上(shang)），母羊(yang)（38.69kg以(yi)上(shang)）。第二，按(an)伊斯蘭教風俗屠(tu)(tu)宰，屠(tu)(tu)宰場符合(he)《畜類屠(tu)(tu)宰加工通用技術條件》（GB/T17237）規定，屠(tu)(tu)宰檢(jian)驗按(an)照《畜禽屠(tu)(tu)宰衛生(sheng)檢(jian)疫規范》（NY/T467）規定執(zhi)行。第三，屠(tu)(tu)宰放血完全無淤血。第四，剝皮、去(qu)頭、及內臟（包括腎臟）去(qu)牛油(you)、大血管(guan)、乳房(fang)、生(sheng)殖器，去(qu)三腺(xian)（甲狀腺(xian)、腎上(shang)腺(xian)、病變淋(lin)巴結）。

6、生(sheng)產記錄(lu)(lu)(lu)要(yao)求(qiu)：要(yao)做好生(sheng)產全過程的(de)記錄(lu)(lu)(lu)，包(bao)括獸藥的(de)購銷(xiao)、使用(yong)記錄(lu)(lu)(lu)，免疫、消(xiao)毒記錄(lu)(lu)(lu)，產品銷(xiao)售記錄(lu)(lu)(lu)等。記錄(lu)(lu)(lu)要(yao)完整、真實(shi)，保存二年以上。

六(liu).包(bao)裝標(biao)識相(xiang)關規定

羊肉包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)材(cai)料應(ying)符合GB9687和GB11680的(de)規(gui)(gui)定(ding)，內包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)標(biao)(biao)志符合GB7718的(de)規(gui)(gui)定(ding)，外(wai)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)標(biao)(biao)志應(ying)符合GB/T191和GB/T6388的(de)規(gui)(gui)定(ding)。按(an)需求對部位肉進(jin)行分(fen)割包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)，冷(leng)凍(dong)羊肉，在(zai)24小時內使(shi)肉深層(ceng)中心溫(wen)度(du)達到0℃-4℃，冷(leng)凍(dong)羊肉其(qi)深層(ceng)中心溫(wen)度(du)不高于-15℃。產(chan)(chan)(chan)品(pin)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)間的(de)溫(wen)度(du)在(zai)15℃以(yi)下，鮮肉冷(leng)藏庫(ku)(ku)保(bao)持(chi)清(qing)潔衛生，溫(wen)度(du)0℃-4℃；冷(leng)凍(dong)貯(zhu)存(cun)庫(ku)(ku)的(de)凍(dong)肉在(zai)墊(dian)板上分(fen)類堆放，標(biao)(biao)識(shi)清(qing)晰(xi)，并(bing)與(yu)墻(qiang)面(mian)、頂棚、排(pai)管有一定(ding)間距，溫(wen)度(du)-18℃以(yi)下。鮮肉不敞運，裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)運鮮肉、凍(dong)肉時不腳踩、觸地(di)(di)(di)，運輸容器(qi)和車輛使(shi)用(yong)前后徹底(di)清(qing)晰(xi)、消毒。剛察(cha)(cha)藏羊地(di)(di)(di)域范(fan)圍內的(de)地(di)(di)(di)理(li)標(biao)(biao)志農產(chan)(chan)(chan)品(pin)飼養(yang)場，在(zai)藏羊肉產(chan)(chan)(chan)品(pin)的(de)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)上使(shi)用(yong)已獲等級保(bao)護的(de)農產(chan)(chan)(chan)品(pin)地(di)(di)(di)理(li)標(biao)(biao)志，須向剛察(cha)(cha)縣特色農畜產(chan)(chan)(chan)品(pin)營銷協(xie)會提(ti)出申請，并(bing)按(an)照相(xiang)關規(gui)(gui)范(fan)生產(chan)(chan)(chan)和使(shi)用(yong)標(biao)(biao)志，統(tong)一采用(yong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)名稱和農產(chan)(chan)(chan)品(pin)地(di)(di)(di)理(li)標(biao)(biao)志公(gong)共標(biao)(biao)示相(xiang)結合的(de)標(biao)(biao)示標(biao)(biao)注方(fang)法(fa)。

1、符合下列條件(jian)的單位和個人(ren)，可以(yi)向登記證書持有人(ren)申請使用農(nong)產品地(di)理標志：

1.1 產經營的(de)農產品產自(zi)等級確定的(de)地域(yu)范圍：

1.2 取得登記農(nong)產品先關的(de)生產經營資(zi)質；

1.3夠嚴格按照規定的質量技術規范組織開(kai)展(zhan)生(sheng)產經營活(huo)動；

1.4具有(you)地理標志農產品市場開發經營能力。

2、經(jing)(jing)審(shen)核符合標(biao)志(zhi)使用(yong)條件的，農(nong)產(chan)(chan)品地理標(biao)志(zhi)登記證(zheng)書持(chi)有人(ren)應當按照生產(chan)(chan)經(jing)(jing)營(ying)年度與標(biao)志(zhi)使用(yong)申(shen)請人(ren)簽訂農(nong)產(chan)(chan)品地理標(biao)志(zhi)使用(yong)協議，在協議中載明標(biao)志(zhi)使用(yong)數量、范圍(wei)及相關義務(wu)責任。

3、農(nong)(nong)產品地(di)理標志(zhi)使(shi)用協議生效后，標志(zhi)使(shi)用人方可在農(nong)(nong)產品或者農(nong)(nong)產品包裝袋上使(shi)用農(nong)(nong)產品地(di)理標志(zhi)、并可以使(shi)用登記(ji)的農(nong)(nong)產品地(di)理標志(zhi)進行宣傳和參(can)加展(zhan)覽、展(zhan)示及展(zhan)銷(xiao)活動。

4、農產(chan)(chan)品(pin)(pin)地理(li)(li)標(biao)志(zhi)(zhi)使(shi)(shi)用人應當建立農產(chan)(chan)品(pin)(pin)農產(chan)(chan)品(pin)(pin)地理(li)(li)標(biao)志(zhi)(zhi)使(shi)(shi)用檔案，如實記載地理(li)(li)標(biao)志(zhi)(zhi)使(shi)(shi)用情況，自覺(jue)接受登記證書持(chi)有人的(de)監(jian)督檢查，保證地理(li)(li)標(biao)志(zhi)(zhi)農產(chan)(chan)品(pin)(pin)的(de)品(pin)(pin)質和信譽(yu)，正(zheng)確規范的(de)使(shi)(shi)用農產(chan)(chan)品(pin)(pin)地理(li)(li)標(biao)志(zhi)(zhi)。

5、地(di)理(li)(li)標志農產(chan)品(pin)的生產(chan)經營(ying)者，應當建立(li)質(zhi)量(liang)控制(zhi)追溯體系。農產(chan)品(pin)地(di)理(li)(li)標志登記(ji)證書持有人和標志使用人，對地(di)理(li)(li)標志農產(chan)品(pin)的質(zhi)量(liang)和信譽負責。

6、任何單(dan)位和(he)個人不得偽造、冒用(yong)農(nong)產品地理(li)標志和(he)登(deng)記證書。冒用(yong)農(nong)產品地理(li)標志的，依(yi)照《中華人民共和(he)國質量安(an)全法》第(di)五十一條規定(ding)處(chu)罰。