芒果视频下载

一.產品介紹

剛(gang)(gang)(gang)察(cha)藏(zang)(zang)羊(yang)(yang)(yang)是(shi)(shi)青(qing)(qing)(qing)海省海北藏(zang)(zang)族(zu)自治(zhi)州(zhou)剛(gang)(gang)(gang)察(cha)縣的(de)(de)(de)(de)特產(chan)(chan)。剛(gang)(gang)(gang)察(cha)藏(zang)(zang)羊(yang)(yang)(yang)為國家(jia)農(nong)產(chan)(chan)品(pin)地(di)理(li)標志(zhi)(zhi)保(bao)護(hu)產(chan)(chan)品(pin)。藏(zang)(zang)羊(yang)(yang)(yang)又稱藏(zang)(zang)系羊(yang)(yang)(yang)，是(shi)(shi)我(wo)國三大(da)原始(shi)綿羊(yang)(yang)(yang)品(pin)種(zhong)之(zhi)一。主(zhu)要(yao)分布在青(qing)(qing)(qing)藏(zang)(zang)高(gao)(gao)原，青(qing)(qing)(qing)海是(shi)(shi)主(zhu)要(yao)產(chan)(chan)區(qu)。剛(gang)(gang)(gang)察(cha)縣位(wei)于(yu)青(qing)(qing)(qing)海湖(hu)北岸，隸屬海北藏(zang)(zang)族(zu)自治(zhi)州(zhou)，屬典型(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)高(gao)(gao)原大(da)陸性(xing)氣候(hou)，平均(jun)海拔(ba)3300.5米，全(quan)(quan)縣總面(mian)積(ji)8138.07平方公(gong)里(li)，草場面(mian)積(ji)7239.59平方公(gong)里(li)，耕地(di)面(mian)積(ji)7.74萬(wan)畝。經營各類牲畜(chu)(chu)102萬(wan)頭（只匹），母畜(chu)(chu)比例達到56.76%，2007農(nong)牧(mu)業總產(chan)(chan)值21386.9萬(wan)元，農(nong)牧(mu)業人均(jun)收入3709.11元。是(shi)(shi)青(qing)(qing)(qing)海省環湖(hu)重(zhong)點牧(mu)業縣之(zhi)一。2013年，剛(gang)(gang)(gang)察(cha)縣特色(se)(se)農(nong)畜(chu)(chu)產(chan)(chan)品(pin)營銷會(hui)申報的(de)(de)(de)(de)“剛(gang)(gang)(gang)察(cha)藏(zang)(zang)羊(yang)(yang)(yang)”通過農(nong)業部(bu)農(nong)產(chan)(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)安全(quan)(quan)中心審查(cha)和(he)組織專家(jia)評審，實施(shi)國家(jia)農(nong)產(chan)(chan)品(pin)地(di)理(li)標志(zhi)(zhi)登記(ji)保(bao)護(hu)。剛(gang)(gang)(gang)察(cha)藏(zang)(zang)羊(yang)(yang)(yang)劃定的(de)(de)(de)(de)產(chan)(chan)地(di)地(di)域保(bao)護(hu)范圍(wei):剛(gang)(gang)(gang)察(cha)縣哈(ha)爾蓋、沙柳(liu)河、伊克烏(wu)蘭(lan)、泉吉(ji)、吉(ji)爾孟等(deng)5個鄉鎮。地(di)理(li)坐標為東經99°20′44″～100°37′27″，北緯36°58′06″～38°04′04″。剛(gang)(gang)(gang)察(cha)藏(zang)(zang)羊(yang)(yang)(yang)屬“高(gao)(gao)原型(xing)(xing)”藏(zang)(zang)羊(yang)(yang)(yang)，是(shi)(shi)我(wo)國古老原始(shi)品(pin)種(zhong)之(zhi)一，能(neng)適(shi)應惡(e)劣的(de)(de)(de)(de)氣候(hou)和(he)變化無常的(de)(de)(de)(de)高(gao)(gao)寒環境，保(bao)持純(chun)(chun)天然自然放(fang)牧(mu)，白(bai)天放(fang)牧(mu)，夜晚(wan)歸圈(quan)。剛(gang)(gang)(gang)察(cha)藏(zang)(zang)羊(yang)(yang)(yang)胴體肉(rou)(rou)(rou)色(se)(se)鮮(xian)紅，有光澤，肌(ji)纖維致密，富有韌性(xing)彈性(xing)好(hao)，脂肪呈(cheng)白(bai)色(se)(se)；煮沸后無膻味，味道鮮(xian)美純(chun)(chun)正(zheng)、口感好(hao)，肥瘦相間(jian)、香味濃郁。其肉(rou)(rou)(rou)質(zhi)富含18種(zhong)氨基酸(suan)(suan)，鐵(tie)、鋅、硒等(deng)人體必需的(de)(de)(de)(de)微(wei)量(liang)元素和(he)豐富的(de)(de)(de)(de)維生(sheng)素，高(gao)(gao)蛋白(bai)、低脂肪，氨基酸(suan)(suan)種(zhong)類齊全(quan)(quan)，在羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)中獨具特色(se)(se)。剛(gang)(gang)(gang)察(cha)縣本為羌(qiang)人居(ju)地(di)，按《說文?羊(yang)(yang)(yang)部(bu)》解釋：“‘羌(qiang)’、西戌(xu)牧(mu)羊(yang)(yang)(yang)人也。從人，從羊(yang)(yang)(yang)；羊(yang)(yang)(yang)亦聲。”祁(qi)連人民(min)傳承傳統(tong)的(de)(de)(de)(de)方式，在羊(yang)(yang)(yang)宰殺后將大(da)塊(kuai)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)下入大(da)鐵(tie)鍋，用猛(meng)火燉煮，開鍋后即食，俗稱“開鍋肉(rou)(rou)(rou)”，入口鮮(xian)嫩、口感純(chun)(chun)正(zheng)。羊(yang)(yang)(yang)血(xue)灌入洗凈的(de)(de)(de)(de)羊(yang)(yang)(yang)小腸中，煮熟后稱為“血(xue)腸”，是(shi)(shi)牧(mu)民(min)招(zhao)待客(ke)人的(de)(de)(de)(de)必備(bei)之(zhi)品(pin)。藏(zang)(zang)族(zu)群眾經常用羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)待客(ke)，以(yi)羊(yang)(yang)(yang)脊(ji)骨下部(bu)帶(dai)尾巴(ba)的(de)(de)(de)(de)一塊(kuai)肉(rou)(rou)(rou)為貴，要(yao)敬給最尊(zun)敬的(de)(de)(de)(de)客(ke)人。燉煮時還要(yao)在尾巴(ba)末處留一綹白(bai)毛，表示吉(ji)祥。

二(er).自然生態環(huan)境和人文(wen)歷史因素

1、土(tu)(tu)壤(rang)地(di)(di)貌(mao)情(qing)況：剛(gang)察自然資源豐富(fu)，草(cao)(cao)場(chang)遼闊，總面(mian)(mian)(mian)積1365.5萬畝，水(shui)草(cao)(cao)豐美，素號(hao)“樂(le)土(tu)(tu)”，是青海省環湖重點牧(mu)區(qu)之(zhi)一。全縣(xian)有可利用(yong)草(cao)(cao)場(chang)面(mian)(mian)(mian)積1086.3萬畝，占土(tu)(tu)地(di)(di)總面(mian)(mian)(mian)積88.96%。縣(xian)境內天然草(cao)(cao)場(chang)分(fen)布與(yu)地(di)(di)貌(mao)氣候等環境條件緊(jin)密相關，以高寒草(cao)(cao)甸(dian)(dian)、山地(di)(di)草(cao)(cao)甸(dian)(dian)、山地(di)(di)草(cao)(cao)原等分(fen)為6類，灌叢(cong)、沼澤。荒漠草(cao)(cao)場(chang)分(fen)布少。剛(gang)察縣(xian)地(di)(di)形和地(di)(di)貌(mao)復雜，受(shou)氣溫、降水(shui)的(de)垂直變化及緯(wei)度的(de)雙重影響，土(tu)(tu)壤(rang)類型較多，垂直地(di)(di)帶性(xing)分(fen)布明顯。在土(tu)(tu)地(di)(di)總面(mian)(mian)(mian)積中，共(gong)分(fen)9個(ge)土(tu)(tu)類，21個(ge)亞類，39個(ge)土(tu)(tu)類。土(tu)(tu)壤(rang)以高山草(cao)(cao)甸(dian)(dian)土(tu)(tu)、山地(di)(di)草(cao)(cao)甸(dian)(dian)土(tu)(tu)、黑鈣土(tu)(tu)、栗鈣土(tu)(tu)等分(fen)為9類，有機質(zhi)、氮、鉀含量高。

2、 水(shui)(shui)文情況：剛察縣境內(nei)(nei)有我國第一大咸水(shui)(shui)湖——青(qing)海湖，湖面面積4473平方(fang)公里，湖水(shui)(shui)容量850億(yi)立(li)方(fang)米。以桑斯(si)扎山與贊寶(bao)化秀(xiu)山脊為內(nei)(nei)外(wai)流(liu)域分水(shui)(shui)線，北部為黃(huang)河(he)流(liu)域湟(huang)水(shui)(shui)水(shui)(shui)系外(wai)流(liu)區，有大通(tong)河(he)、江(jiang)倉河(he)、克(ke)克(ke)賽河(he)等(deng)河(he)流(liu)；南部為青(qing)海湖環湖內(nei)(nei)陸(lu)水(shui)(shui)系內(nei)(nei)流(liu)區，有哈(ha)爾(er)蓋河(he)、沙柳河(he)、烏哈(ha)阿蘭河(he)、吉爾(er)孟河(he)、布哈(ha)河(he)等(deng)河(he)流(liu)。年徑流(liu)量19.81億(yi)立(li)方(fang)米，水(shui)(shui)能資源蘊(yun)藏(zang)量28.7 萬千瓦，可興建水(shui)(shui)力(li)發電(dian)站(zhan)。

3、氣候情況(kuang)：剛察(cha)縣屬典型的(de)(de)(de)高(gao)原(yuan)大(da)陸性氣候，日(ri)照時間長(chang)，晝夜溫差大(da)。年降(jiang)水量370.5毫米(mi)(mi)，年蒸發量1500.6—1847.8毫米(mi)(mi)。冬季寒冷，夏秋溫涼，1月(yue)平(ping)(ping)均氣溫-17.5 ℃，7月(yue)平(ping)(ping)均氣溫11 ℃，年平(ping)(ping)均氣溫-0.6 ℃。縣境(jing)(jing)(jing)北部(bu)為(wei)(wei)大(da)通山地(di)段，中部(bu)為(wei)(wei)丘陵，南(nan)部(bu)為(wei)(wei)平(ping)(ping)原(yuan)地(di)帶(dai)。平(ping)(ping)均海(hai)拔3300.5米(mi)(mi)，絕大(da)部(bu)分地(di)區(qu)海(hai)拔在3500米(mi)(mi)以上，海(hai)拔最高(gao)點(dian)4775米(mi)(mi)，位于縣境(jing)(jing)(jing)西部(bu)的(de)(de)(de)桑(sang)斯扎山峰；最低點(dian)3195米(mi)(mi)，位于縣境(jing)(jing)(jing)南(nan)部(bu)的(de)(de)(de)青海(hai)湖湖濱地(di)帶(dai)。

三.地域范圍

剛察藏(zang)羊產于(yu)青(qing)海(hai)省海(hai)北(bei)(bei)藏(zang)族自(zi)治州(zhou)剛察縣(xian)(xian)境(jing)內，剛察縣(xian)(xian)地(di)跨東經99°20′44"-100°37′27"，北(bei)(bei)緯36°58′06"-38°04′04"，全縣(xian)(xian)位(wei)于(yu)州(zhou)境(jing)西部(bu)(bu)，青(qing)海(hai)湖北(bei)(bei)岸。縣(xian)(xian)府(fu)駐沙(sha)柳河鎮(zhen)，人(ren)口2.9萬(wan)。以藏(zang)族為(wei)主，占總人(ren)口的72.4%，還有漢、蒙(meng)古、回、東鄉(xiang)等民族。面積1.2萬(wan)平方公里，轄2鎮(zhen)3鄉(xiang)。東隔哈(ha)爾蓋河與(yu)海(hai)晏縣(xian)(xian)為(wei)鄰，西與(yu)海(hai)西蒙(meng)古藏(zang)族自(zi)治州(zhou)天駿縣(xian)(xian)毗鄰，南隔布哈(ha)河與(yu)海(hai)南藏(zang)族自(zi)治州(zhou)共和縣(xian)(xian)相(xiang)望，北(bei)(bei)隔大(da)通(tong)河與(yu)祁連縣(xian)(xian)接壤。縣(xian)(xian)境(jing)北(bei)(bei)部(bu)(bu)高山連綿，南部(bu)(bu)低緩，地(di)域寬廣；北(bei)(bei)部(bu)(bu)為(wei)大(da)通(tong)山地(di)段，中部(bu)(bu)為(wei)丘陵，南部(bu)(bu)為(wei)平原地(di)帶。平均海(hai)拔3300.5米，絕(jue)大(da)部(bu)(bu)分地(di)區海(hai)拔在3500米以上，海(hai)拔最高點(dian)4775米，位(wei)于(yu)縣(xian)(xian)境(jing)西部(bu)(bu)的桑(sang)斯(si)扎山峰(feng)；最低點(dian)3195米，位(wei)于(yu)縣(xian)(xian)境(jing)南部(bu)(bu)的青(qing)海(hai)湖湖濱地(di)帶。

四.產品(pin)品(pin)質特性特征

1、獨(du)特感官特征宰殺后(hou)從胴(dong)(dong)體上看，肌(ji)肉(rou)光(guang)澤潤(run)(run)滑(hua)，紅(hong)色均勻，胴(dong)(dong)體表(biao)面(mian)被覆一層(ceng)薄薄的白色脂(zhi)肪(fang)且分布均勻，肌(ji)纖維清(qing)晰，有(you)(you)堅韌性，彈性好，指壓后(hou)的凹(ao)陷立即恢(hui)復，外表(biao)濕潤(run)(run)不粘(zhan)手，切面(mian)濕潤(run)(run)，無膻腥味(wei)，具有(you)(you)鮮(xian)羊肉(rou)特有(you)(you)氣味(wei)。剛察藏(zang)(zang)羊羔羊肉(rou)肌(ji)纖維細鮮(xian)嫩多汁、易消(xiao)化，而且脂(zhi)肪(fang)含量適(shi)中。剛察藏(zang)(zang)羊肉(rou)煮(zhu)沸后(hou)的肉(rou)湯清(qing)澈透明(ming)，脂(zhi)肪(fang)團聚于(yu)表(biao)面(mian)，具有(you)(you)藏(zang)(zang)羊肉(rou)特有(you)(you)的香(xiang)味(wei)，味(wei)香(xiang)四溢，有(you)(you)“屋內煮(zhu)肉(rou)屋外香(xiang)”之名。

2、內在品(pin)質(zhi)指標(biao)：剛察(cha)藏羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)脂(zhi)肪(fang)(fang)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)低(di)，富(fu)(fu)含(han)(han)蛋(dan)白質(zhi)和(he)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)以及對人(ren)體有(you)保健功(gong)效(xiao)的(de)鈣、磷(lin)、鐵、鎂等礦物質(zhi)元素。蛋(dan)白質(zhi)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)達22.0%、脂(zhi)肪(fang)(fang)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)2.5%，水分含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)達68.8%。每(mei)千克(ke)羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)中鈣含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)53毫克(ke)、磷(lin)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)達1700毫克(ke)；且(qie)含(han)(han)有(you)18種氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)（其中有(you)10種是人(ren)體必(bi)須(xu)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)）；檢測結(jie)果說明：剛察(cha)藏羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)肉(rou)(rou)(rou)質(zhi)細嫩多汁，顏(yan)色鮮艷，肉(rou)(rou)(rou)中肌紅蛋(dan)白含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)高(gao)，脂(zhi)肪(fang)(fang)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)較(jiao)(jiao)低(di)，富(fu)(fu)含(han)(han)各種氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)（氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)總量(liang)(liang)(liang)達20.5%），屬于(yu)較(jiao)(jiao)好(hao)的(de)肉(rou)(rou)(rou)質(zhi)等級，熟肉(rou)(rou)(rou)率、系水力的(de)指標(biao)均較(jiao)(jiao)為理想(xiang)，肉(rou)(rou)(rou)的(de)pH值小(xiao)于(yu)7呈酸(suan)(suan)(suan)性(xing)，尤其是富(fu)(fu)含(han)(han)組氨(an)酸(suan)(suan)(suan)、精(jing)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)、苯丙氨(an)酸(suan)(suan)(suan)3種提高(gao)鮮味的(de)必(bi)需氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)和(he)谷氨(an)酸(suan)(suan)(suan)（非(fei)必(bi)需氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)），故剛察(cha)藏羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)膻味小(xiao)、口感好(hao)、其味道(dao)與小(xiao)尾寒羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)有(you)著(zhu)較(jiao)(jiao)明顯區別，具有(you)理想(xiang)的(de)外觀要求(qiu)及優良的(de)貯(zhu)存(cun)穩定(ding)性(xing)，是生產(chan)優質(zhi)羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)的(de)理想(xiang)原料。

3、安(an)全要求(qiu)：產地環(huan)境達到(dao)《畜禽場(chang)環(huan)境質(zhi)(zhi)量標(biao)準》（NY/T 388），畜禽飲(yin)用(yong)(yong)水(shui)達到(dao)并保持《禽飲(yin)用(yong)(yong)水(shui)水(shui)質(zhi)(zhi) 》（NY 5027）的(de)要求(qiu)，飼(si)(si)(si)料及(ji)其使(shi)用(yong)(yong)達到(dao)《畜禽飼(si)(si)(si)養飼(si)(si)(si)料及(ji)飼(si)(si)(si)料添加劑(ji)使(shi)用(yong)(yong)準則》（NY 5032），獸(shou)藥(yao)及(ji)其使(shi)用(yong)(yong)達到(dao)《畜禽飼(si)(si)(si)養獸(shou)藥(yao)使(shi)用(yong)(yong)準則》（NY 5030），灘(tan)羊疫病防(fang)治符(fu)合《畜禽飼(si)(si)(si)養獸(shou)醫(yi)防(fang)疫準則》（NY 5339），產品質(zhi)(zhi)量達到(dao)《青海(hai)省藏羊肉(rou)質(zhi)(zhi)量標(biao)準》(DB63/T515)，《鮮(xian)、凍胴體羊肉(rou)》（GB 9961）和《無公(gong)害 羊肉(rou)》（NY5147）的(de)要求(qiu)，剛察藏羊飼(si)(si)(si)養管(guan)理(li)達到(dao)《青海(hai)藏羊飼(si)(si)(si)養管(guan)理(li)技(ji)術(shu)規(gui)范》（DB63/T547.1）和《肉(rou)羊飼(si)(si)(si)養管(guan)理(li)準則》（NY/T 5151）的(de)要求(qiu)。

五.特定生產方式

剛察藏羊生(sheng)產的(de)總原則(ze)是(shi)按(an)標準進行，實行標準化(hua)(hua)(hua)生(sheng)產、專業(ye)化(hua)(hua)(hua)監(jian)督(du)、產業(ye)化(hua)(hua)(hua)模式和社會化(hua)(hua)(hua)服(fu)務。

1、產(chan)地(di)選擇 剛察(cha)藏羊飼養(yang)嚴格遵循在青海草(cao)原上(shang)，以天然放牧為主(zhu)，保證純天然。草(cao)原上(shang)無工(gong)礦企業，環(huan)(huan)境無污染(ran)，境內飲用水、大氣土壤均符合國家有關標準，產(chan)地(di)環(huan)(huan)境質量必須符合《綠色食品產(chan)地(di)環(huan)(huan)境技術條件(jian)》（NB/T391）的要(yao)求。

2、品(pin)種范(fan)(fan)圍：剛察藏羊(yang)為高原(yuan)、耐寒、耐苦、抗病、合群、性野，善遠牧，屯肥迅(xun)速品(pin)種。剛察藏羊(yang)的(de)選擇必(bi)須符合《青(qing)海藏羊(yang)繁育技(ji)術規(gui)范(fan)(fan)》（DB63/T547.2）和《青(qing)海藏羊(yang)生產性能測定技(ji)術規(gui)范(fan)(fan)》（DB63/T547.3）的(de)要(yao)求(qiu)。

3、生產過(guo)程管(guan)理：剛察(cha)(cha)藏羊(yang)是(shi)我國(guo)(guo)獨(du)特的粗毛綿羊(yang)品(pin)種(zhong)，是(shi)國(guo)(guo)家保(bao)護(hu)品(pin)種(zhong)，剛察(cha)(cha)藏羊(yang)肉(rou)脂肪分布(bu)均(jun)勻(yun)，肉(rou)細(xi)嫩，腥膻味小，是(shi)綿羊(yang)羊(yang)肉(rou)的代表，已(yi)享(xiang)譽全國(guo)(guo)。飼養(yang)過(guo)程要嚴格執行《青海(hai)藏羊(yang)飼養(yang)管(guan)理技(ji)術規(gui)范》（DB63/T547.1）。保(bao)持純天(tian)然的牧式(shi)方，自然放(fang)牧，確保(bao)原(yuan)材料(liao)的純正(zheng)。飲(yin)水方面，夏、春、秋季應用(yong)河水，冬季采用(yong)天(tian)然雪為主。每年都適時進行羊(yang)三聯苗、口蹄疫等(deng)防疫注射，實行早(zao)春驅(qu)和夏秋藥浴；加強防治羔病(bing)，提高接(jie)羔保(bao)育率。疫病(bing)防治嚴格遵守《無(wu)公(gong)害(hai)食品(pin) 肉(rou)羊(yang)飼養(yang)獸藥使用(yong)準(zhun)則》（NY5148）和《無(wu)公(gong)害(hai)食品(pin) 肉(rou)羊(yang)飼養(yang)獸醫防疫準(zhun)則》（NY5149）的要求(qiu)。

4、投入(ru)品的使(shi)用(yong)

4.1獸(shou)藥(yao)：防(fang)治(zhi)疫病所用的防(fang)疫藥(yao)物(wu)應符合NY/T472。禁止使用未經國家畜(chu)牧獸(shou)醫行(xing)政(zheng)管理部門批準的、應經淘(tao)汰獸(shou)藥(yao)、明確規定的違禁獸(shou)藥(yao)等。

4.2消毒藥剛察藏羊(yang)及廠舍(she)消毒要(yao)使用對人、羊(yang)無害的消毒藥物，符合綠(lv)色(se)食品相(xiang)關要(yao)求。

5、產品(pin)收獲、屠(tu)(tu)(tu)宰(zai)(zai)(zai)、捕(bu)撈(lao)及產后(hou)處理的(de)(de)規定(ding)(ding)按照不同的(de)(de)育肥階(jie)段進行(xing)屠(tu)(tu)(tu)宰(zai)(zai)(zai)，屠(tu)(tu)(tu)宰(zai)(zai)(zai)后(hou)的(de)(de)剛察藏羊(yang)肉產品(pin)分為羔(gao)羊(yang)肉、羯羊(yang)肉。羊(yang)肉制品(pin)符(fu)合(he)《青海省藏羊(yang)肉質量標(biao)準》(DB63/T515-2005)和《無公害(hai)食(shi)品(pin) 羊(yang)肉》（NY5147）要(yao)求。第一，做到適齡屠(tu)(tu)(tu)宰(zai)(zai)(zai)，6月以上(shang)(shang)齡羔(gao)羊(yang)（18.04kg以上(shang)(shang)），成年羯羊(yang)（39.04kg以上(shang)(shang)），母羊(yang)（38.69kg以上(shang)(shang)）。第二，按伊(yi)斯(si)蘭教風俗屠(tu)(tu)(tu)宰(zai)(zai)(zai)，屠(tu)(tu)(tu)宰(zai)(zai)(zai)場符(fu)合(he)《畜類(lei)屠(tu)(tu)(tu)宰(zai)(zai)(zai)加工通用技術條件》（GB/T17237）規定(ding)(ding)，屠(tu)(tu)(tu)宰(zai)(zai)(zai)檢(jian)驗按照《畜禽屠(tu)(tu)(tu)宰(zai)(zai)(zai)衛生(sheng)檢(jian)疫規范》（NY/T467）規定(ding)(ding)執行(xing)。第三，屠(tu)(tu)(tu)宰(zai)(zai)(zai)放血完全無淤血。第四，剝皮(pi)、去頭(tou)、及內臟（包括腎(shen)臟）去牛油、大血管(guan)、乳房、生(sheng)殖器，去三腺（甲狀腺、腎(shen)上(shang)(shang)腺、病(bing)變淋巴結）。

6、生產(chan)記(ji)(ji)(ji)錄要求(qiu)：要做好生產(chan)全過(guo)程的(de)記(ji)(ji)(ji)錄，包括獸藥的(de)購銷(xiao)、使用記(ji)(ji)(ji)錄，免疫、消毒記(ji)(ji)(ji)錄，產(chan)品銷(xiao)售記(ji)(ji)(ji)錄等。記(ji)(ji)(ji)錄要完整(zheng)、真實，保存二年以上。

六(liu).包裝標識相關規(gui)定

羊(yang)肉(rou)包(bao)裝(zhuang)材料應符合GB9687和GB11680的(de)(de)規定(ding)，內包(bao)裝(zhuang)標(biao)(biao)志符合GB7718的(de)(de)規定(ding)，外包(bao)裝(zhuang)標(biao)(biao)志應符合GB/T191和GB/T6388的(de)(de)規定(ding)。按(an)需求對部位肉(rou)進行分(fen)割包(bao)裝(zhuang)，冷(leng)(leng)凍(dong)(dong)(dong)羊(yang)肉(rou)，在(zai)24小(xiao)時內使(shi)肉(rou)深層中心溫度(du)(du)達到0℃-4℃，冷(leng)(leng)凍(dong)(dong)(dong)羊(yang)肉(rou)其深層中心溫度(du)(du)不高于-15℃。產(chan)品(pin)(pin)包(bao)裝(zhuang)間的(de)(de)溫度(du)(du)在(zai)15℃以下，鮮肉(rou)冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)庫保持清潔衛生(sheng)，溫度(du)(du)0℃-4℃；冷(leng)(leng)凍(dong)(dong)(dong)貯存庫的(de)(de)凍(dong)(dong)(dong)肉(rou)在(zai)墊(dian)板上分(fen)類堆(dui)放(fang)，標(biao)(biao)識(shi)清晰，并與墻(qiang)面(mian)、頂棚、排管(guan)有一(yi)定(ding)間距，溫度(du)(du)-18℃以下。鮮肉(rou)不敞(chang)運，裝(zhuang)運鮮肉(rou)、凍(dong)(dong)(dong)肉(rou)時不腳踩、觸地(di)(di)，運輸容(rong)器和車輛(liang)使(shi)用(yong)(yong)前(qian)后(hou)徹(che)底(di)清晰、消毒。剛察(cha)藏(zang)(zang)羊(yang)地(di)(di)域范圍內的(de)(de)地(di)(di)理標(biao)(biao)志農產(chan)品(pin)(pin)飼養場，在(zai)藏(zang)(zang)羊(yang)肉(rou)產(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)包(bao)裝(zhuang)上使(shi)用(yong)(yong)已獲等級保護的(de)(de)農產(chan)品(pin)(pin)地(di)(di)理標(biao)(biao)志，須向剛察(cha)縣特色農畜產(chan)品(pin)(pin)營銷協會提出申(shen)請(qing)，并按(an)照相關規范生(sheng)產(chan)和使(shi)用(yong)(yong)標(biao)(biao)志，統(tong)一(yi)采用(yong)(yong)產(chan)品(pin)(pin)名稱和農產(chan)品(pin)(pin)地(di)(di)理標(biao)(biao)志公共標(biao)(biao)示相結(jie)合的(de)(de)標(biao)(biao)示標(biao)(biao)注方(fang)法。

1、符合下列(lie)條件的單位(wei)和個人，可(ke)以向(xiang)登記證書持有(you)人申請使(shi)用農產(chan)品(pin)地理標志：

1.1 產(chan)(chan)(chan)經營的農產(chan)(chan)(chan)品產(chan)(chan)(chan)自等級確定的地域(yu)范圍：

1.2 取得登(deng)記農產品先關的(de)生產經營資質；

1.3夠(gou)嚴格按照規(gui)定(ding)的質(zhi)量(liang)技術規(gui)范(fan)組織開展生產經營(ying)活動；

1.4具有地理標志農產品市場開(kai)發經營能力。

2、經審核符合(he)標志(zhi)使(shi)(shi)用(yong)條件的，農(nong)產(chan)品(pin)地理標志(zhi)登記證書持有(you)人(ren)應(ying)當按照生產(chan)經營年(nian)度與標志(zhi)使(shi)(shi)用(yong)申請人(ren)簽訂(ding)農(nong)產(chan)品(pin)地理標志(zhi)使(shi)(shi)用(yong)協(xie)議，在協(xie)議中載明標志(zhi)使(shi)(shi)用(yong)數量、范圍及相(xiang)關(guan)義務責任。

3、農(nong)產(chan)品(pin)(pin)地(di)理(li)標志使(shi)用(yong)(yong)協議生(sheng)效后，標志使(shi)用(yong)(yong)人(ren)方可(ke)在農(nong)產(chan)品(pin)(pin)或者農(nong)產(chan)品(pin)(pin)包裝(zhuang)袋上(shang)使(shi)用(yong)(yong)農(nong)產(chan)品(pin)(pin)地(di)理(li)標志、并可(ke)以使(shi)用(yong)(yong)登記的農(nong)產(chan)品(pin)(pin)地(di)理(li)標志進行宣傳和參加展覽、展示及(ji)展銷活動(dong)。

4、農產品(pin)(pin)地理標志(zhi)(zhi)使(shi)用(yong)人應當建立農產品(pin)(pin)農產品(pin)(pin)地理標志(zhi)(zhi)使(shi)用(yong)檔案(an)，如(ru)實記載地理標志(zhi)(zhi)使(shi)用(yong)情(qing)況(kuang)，自覺接受登記證(zheng)書(shu)持有人的監(jian)督檢查，保證(zheng)地理標志(zhi)(zhi)農產品(pin)(pin)的品(pin)(pin)質和信譽，正確規(gui)范的使(shi)用(yong)農產品(pin)(pin)地理標志(zhi)(zhi)。

5、地理標志(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)農產(chan)品的生產(chan)經(jing)營(ying)者，應(ying)當建立質量(liang)控制追溯體系。農產(chan)品地理標志(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)登記(ji)證書(shu)持有人和標志(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)使(shi)用(yong)人，對地理標志(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)農產(chan)品的質量(liang)和信譽負(fu)責。

6、任何單位和個人(ren)不得偽(wei)造、冒用農產品地理(li)標志和登記證書。冒用農產品地理(li)標志的，依照《中華人(ren)民共和國(guo)質量安全法》第五十(shi)一條規定處罰。