芒果视频下载

一.產品介紹

剛察(cha)(cha)(cha)(cha)藏(zang)(zang)(zang)羊(yang)(yang)(yang)是(shi)青(qing)海(hai)省海(hai)北(bei)藏(zang)(zang)(zang)族自治(zhi)州(zhou)剛察(cha)(cha)(cha)(cha)縣(xian)(xian)(xian)的(de)(de)特產(chan)(chan)(chan)(chan)。剛察(cha)(cha)(cha)(cha)藏(zang)(zang)(zang)羊(yang)(yang)(yang)為(wei)(wei)(wei)國家農(nong)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)地(di)理(li)(li)標志保護(hu)(hu)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)。藏(zang)(zang)(zang)羊(yang)(yang)(yang)又稱(cheng)(cheng)藏(zang)(zang)(zang)系羊(yang)(yang)(yang)，是(shi)我國三大原始綿羊(yang)(yang)(yang)品(pin)種(zhong)之(zhi)一(yi)(yi)。主(zhu)要(yao)分布在青(qing)藏(zang)(zang)(zang)高(gao)原，青(qing)海(hai)是(shi)主(zhu)要(yao)產(chan)(chan)(chan)(chan)區。剛察(cha)(cha)(cha)(cha)縣(xian)(xian)(xian)位于青(qing)海(hai)湖北(bei)岸，隸屬(shu)海(hai)北(bei)藏(zang)(zang)(zang)族自治(zhi)州(zhou)，屬(shu)典型的(de)(de)高(gao)原大陸(lu)性(xing)氣候，平均海(hai)拔3300.5米，全縣(xian)(xian)(xian)總面積(ji)(ji)8138.07平方(fang)(fang)公里(li)，草場面積(ji)(ji)7239.59平方(fang)(fang)公里(li)，耕地(di)面積(ji)(ji)7.74萬(wan)畝。經(jing)(jing)營各(ge)類牲畜102萬(wan)頭（只匹），母畜比例(li)達到56.76%，2007農(nong)牧(mu)(mu)業總產(chan)(chan)(chan)(chan)值21386.9萬(wan)元(yuan)，農(nong)牧(mu)(mu)業人(ren)均收入(ru)(ru)3709.11元(yuan)。是(shi)青(qing)海(hai)省環(huan)湖重點牧(mu)(mu)業縣(xian)(xian)(xian)之(zhi)一(yi)(yi)。2013年，剛察(cha)(cha)(cha)(cha)縣(xian)(xian)(xian)特色(se)(se)農(nong)畜產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)營銷會申報的(de)(de)“剛察(cha)(cha)(cha)(cha)藏(zang)(zang)(zang)羊(yang)(yang)(yang)”通過農(nong)業部農(nong)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)質量(liang)安全中心審查和組(zu)織(zhi)專家評審，實施國家農(nong)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)地(di)理(li)(li)標志登記保護(hu)(hu)。剛察(cha)(cha)(cha)(cha)藏(zang)(zang)(zang)羊(yang)(yang)(yang)劃定的(de)(de)產(chan)(chan)(chan)(chan)地(di)地(di)域保護(hu)(hu)范(fan)圍(wei):剛察(cha)(cha)(cha)(cha)縣(xian)(xian)(xian)哈爾蓋、沙柳河(he)、伊克(ke)烏蘭、泉吉(ji)(ji)、吉(ji)(ji)爾孟等5個(ge)鄉(xiang)鎮。地(di)理(li)(li)坐標為(wei)(wei)(wei)東經(jing)(jing)99°20′44″～100°37′27″，北(bei)緯36°58′06″～38°04′04″。剛察(cha)(cha)(cha)(cha)藏(zang)(zang)(zang)羊(yang)(yang)(yang)屬(shu)“高(gao)原型”藏(zang)(zang)(zang)羊(yang)(yang)(yang)，是(shi)我國古老原始品(pin)種(zhong)之(zhi)一(yi)(yi)，能適(shi)應惡劣的(de)(de)氣候和變(bian)化無常的(de)(de)高(gao)寒環(huan)境，保持純(chun)(chun)天然自然放(fang)牧(mu)(mu)，白(bai)天放(fang)牧(mu)(mu)，夜晚歸(gui)圈。剛察(cha)(cha)(cha)(cha)藏(zang)(zang)(zang)羊(yang)(yang)(yang)胴(dong)體(ti)肉(rou)(rou)色(se)(se)鮮(xian)紅(hong)，有(you)光澤，肌纖維(wei)致密，富有(you)韌性(xing)彈性(xing)好，脂(zhi)肪(fang)呈白(bai)色(se)(se)；煮沸后無膻味，味道鮮(xian)美純(chun)(chun)正、口(kou)感好，肥瘦相間、香味濃郁。其肉(rou)(rou)質富含18種(zhong)氨基酸，鐵(tie)、鋅(xin)、硒等人(ren)體(ti)必需的(de)(de)微量(liang)元(yuan)素(su)和豐富的(de)(de)維(wei)生素(su)，高(gao)蛋白(bai)、低(di)脂(zhi)肪(fang)，氨基酸種(zhong)類齊全，在羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)中獨具(ju)特色(se)(se)。剛察(cha)(cha)(cha)(cha)縣(xian)(xian)(xian)本為(wei)(wei)(wei)羌人(ren)居地(di)，按《說文?羊(yang)(yang)(yang)部》解釋：“‘羌’、西戌牧(mu)(mu)羊(yang)(yang)(yang)人(ren)也。從(cong)人(ren)，從(cong)羊(yang)(yang)(yang)；羊(yang)(yang)(yang)亦聲。”祁(qi)連人(ren)民(min)傳承傳統的(de)(de)方(fang)(fang)式，在羊(yang)(yang)(yang)宰殺后將大塊(kuai)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)下(xia)入(ru)(ru)大鐵(tie)鍋，用猛(meng)火燉(dun)(dun)煮，開鍋后即食，俗稱(cheng)(cheng)“開鍋肉(rou)(rou)”，入(ru)(ru)口(kou)鮮(xian)嫩(nen)、口(kou)感純(chun)(chun)正。羊(yang)(yang)(yang)血灌入(ru)(ru)洗凈的(de)(de)羊(yang)(yang)(yang)小(xiao)腸中，煮熟(shu)后稱(cheng)(cheng)為(wei)(wei)(wei)“血腸”，是(shi)牧(mu)(mu)民(min)招待客人(ren)的(de)(de)必備之(zhi)品(pin)。藏(zang)(zang)(zang)族群(qun)眾經(jing)(jing)常用羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)待客，以羊(yang)(yang)(yang)脊骨下(xia)部帶尾巴的(de)(de)一(yi)(yi)塊(kuai)肉(rou)(rou)為(wei)(wei)(wei)貴(gui)，要(yao)敬(jing)給最尊(zun)敬(jing)的(de)(de)客人(ren)。燉(dun)(dun)煮時還要(yao)在尾巴末處留(liu)一(yi)(yi)綹白(bai)毛，表示(shi)吉(ji)(ji)祥。

二.自然生態環境和人(ren)文歷史因素

1、土壤地(di)(di)貌情況(kuang)：剛察(cha)(cha)自然資源豐(feng)富(fu)，草場(chang)遼闊，總(zong)面(mian)積(ji)1365.5萬(wan)畝(mu)，水草豐(feng)美(mei)，素(su)號“樂土”，是青海省環(huan)湖重點牧區之一(yi)。全縣(xian)有可(ke)利用(yong)草場(chang)面(mian)積(ji)1086.3萬(wan)畝(mu)，占(zhan)土地(di)(di)總(zong)面(mian)積(ji)88.96%。縣(xian)境內(nei)天然草場(chang)分(fen)(fen)布與(yu)地(di)(di)貌氣(qi)候(hou)等(deng)環(huan)境條件緊密相關，以高寒草甸(dian)、山地(di)(di)草甸(dian)、山地(di)(di)草原等(deng)分(fen)(fen)為6類(lei)(lei)(lei)(lei)，灌叢、沼澤。荒(huang)漠草場(chang)分(fen)(fen)布少。剛察(cha)(cha)縣(xian)地(di)(di)形和地(di)(di)貌復雜，受氣(qi)溫(wen)、降水的(de)垂(chui)直(zhi)變化及緯度的(de)雙重影響，土壤類(lei)(lei)(lei)(lei)型較多，垂(chui)直(zhi)地(di)(di)帶性分(fen)(fen)布明顯(xian)。在土地(di)(di)總(zong)面(mian)積(ji)中，共(gong)分(fen)(fen)9個(ge)土類(lei)(lei)(lei)(lei)，21個(ge)亞類(lei)(lei)(lei)(lei)，39個(ge)土類(lei)(lei)(lei)(lei)。土壤以高山草甸(dian)土、山地(di)(di)草甸(dian)土、黑鈣土、栗鈣土等(deng)分(fen)(fen)為9類(lei)(lei)(lei)(lei)，有機(ji)質、氮、鉀含量高。

2、 水(shui)(shui)(shui)文情況：剛察縣境內(nei)有(you)我國第一大咸水(shui)(shui)(shui)湖(hu)——青(qing)海(hai)湖(hu)，湖(hu)面面積(ji)4473平方(fang)公(gong)里(li)，湖(hu)水(shui)(shui)(shui)容量(liang)850億(yi)立方(fang)米。以桑斯扎(zha)山(shan)與贊寶化秀山(shan)脊為(wei)內(nei)外流域(yu)(yu)分水(shui)(shui)(shui)線，北部為(wei)黃河(he)(he)(he)流域(yu)(yu)湟水(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)系外流區(qu)，有(you)大通(tong)河(he)(he)(he)、江(jiang)倉河(he)(he)(he)、克克賽河(he)(he)(he)等河(he)(he)(he)流；南部為(wei)青(qing)海(hai)湖(hu)環湖(hu)內(nei)陸水(shui)(shui)(shui)系內(nei)流區(qu)，有(you)哈(ha)爾(er)蓋河(he)(he)(he)、沙柳河(he)(he)(he)、烏(wu)哈(ha)阿蘭(lan)河(he)(he)(he)、吉爾(er)孟(meng)河(he)(he)(he)、布哈(ha)河(he)(he)(he)等河(he)(he)(he)流。年徑(jing)流量(liang)19.81億(yi)立方(fang)米，水(shui)(shui)(shui)能資源蘊藏量(liang)28.7 萬(wan)千(qian)瓦，可(ke)興(xing)建(jian)水(shui)(shui)(shui)力(li)發電(dian)站(zhan)。

3、氣候情況：剛(gang)察縣(xian)屬典型的(de)高(gao)(gao)原大(da)陸性氣候，日照時間長(chang)，晝(zhou)夜溫(wen)差大(da)。年(nian)降水(shui)量370.5毫米(mi)(mi)(mi)，年(nian)蒸(zheng)發量1500.6—1847.8毫米(mi)(mi)(mi)。冬季寒(han)冷，夏秋(qiu)溫(wen)涼，1月平均(jun)(jun)氣溫(wen)-17.5 ℃，7月平均(jun)(jun)氣溫(wen)11 ℃，年(nian)平均(jun)(jun)氣溫(wen)-0.6 ℃。縣(xian)境(jing)北部為(wei)大(da)通山(shan)地(di)(di)(di)(di)段，中(zhong)部為(wei)丘陵，南(nan)部為(wei)平原地(di)(di)(di)(di)帶(dai)。平均(jun)(jun)海(hai)拔3300.5米(mi)(mi)(mi)，絕大(da)部分地(di)(di)(di)(di)區海(hai)拔在3500米(mi)(mi)(mi)以上，海(hai)拔最(zui)(zui)高(gao)(gao)點(dian)4775米(mi)(mi)(mi)，位(wei)于(yu)縣(xian)境(jing)西部的(de)桑斯扎山(shan)峰；最(zui)(zui)低點(dian)3195米(mi)(mi)(mi)，位(wei)于(yu)縣(xian)境(jing)南(nan)部的(de)青海(hai)湖(hu)湖(hu)濱地(di)(di)(di)(di)帶(dai)。

三.地域范圍

剛(gang)察(cha)(cha)藏(zang)羊產于(yu)青海(hai)省海(hai)北藏(zang)族(zu)(zu)自(zi)治州(zhou)剛(gang)察(cha)(cha)縣(xian)(xian)境內(nei)，剛(gang)察(cha)(cha)縣(xian)(xian)地(di)(di)跨東經(jing)99°20′44"-100°37′27"，北緯36°58′06"-38°04′04"，全縣(xian)(xian)位(wei)(wei)于(yu)州(zhou)境西(xi)部(bu)(bu)(bu)，青海(hai)湖北岸。縣(xian)(xian)府駐沙(sha)柳河鎮(zhen)，人口(kou)2.9萬。以(yi)藏(zang)族(zu)(zu)為主，占總人口(kou)的72.4%，還有漢、蒙古、回、東鄉(xiang)等民族(zu)(zu)。面積1.2萬平(ping)(ping)方(fang)公里，轄(xia)2鎮(zhen)3鄉(xiang)。東隔(ge)哈爾蓋河與海(hai)晏縣(xian)(xian)為鄰(lin)，西(xi)與海(hai)西(xi)蒙古藏(zang)族(zu)(zu)自(zi)治州(zhou)天(tian)駿(jun)縣(xian)(xian)毗(pi)鄰(lin)，南(nan)隔(ge)布哈河與海(hai)南(nan)藏(zang)族(zu)(zu)自(zi)治州(zhou)共和縣(xian)(xian)相望，北隔(ge)大(da)通河與祁(qi)連(lian)(lian)縣(xian)(xian)接壤。縣(xian)(xian)境北部(bu)(bu)(bu)高山連(lian)(lian)綿，南(nan)部(bu)(bu)(bu)低(di)緩(huan)，地(di)(di)域寬廣；北部(bu)(bu)(bu)為大(da)通山地(di)(di)段，中部(bu)(bu)(bu)為丘陵，南(nan)部(bu)(bu)(bu)為平(ping)(ping)原地(di)(di)帶。平(ping)(ping)均海(hai)拔3300.5米(mi)，絕大(da)部(bu)(bu)(bu)分地(di)(di)區海(hai)拔在3500米(mi)以(yi)上，海(hai)拔最高點(dian)4775米(mi)，位(wei)(wei)于(yu)縣(xian)(xian)境西(xi)部(bu)(bu)(bu)的桑斯扎山峰；最低(di)點(dian)3195米(mi)，位(wei)(wei)于(yu)縣(xian)(xian)境南(nan)部(bu)(bu)(bu)的青海(hai)湖湖濱(bin)地(di)(di)帶。

四.產(chan)品品質特(te)性特(te)征

1、獨特(te)(te)感官特(te)(te)征宰(zai)殺后(hou)從胴(dong)體上看，肌(ji)肉(rou)(rou)光(guang)澤(ze)潤(run)滑，紅色均勻(yun)，胴(dong)體表面被覆(fu)一(yi)層薄(bo)薄(bo)的(de)白色脂(zhi)肪且(qie)分布均勻(yun)，肌(ji)纖(xian)維清晰，有(you)堅(jian)韌(ren)性(xing)，彈性(xing)好(hao)，指壓(ya)后(hou)的(de)凹陷立即恢復，外表濕(shi)潤(run)不粘(zhan)手，切面濕(shi)潤(run)，無膻腥味，具(ju)有(you)鮮羊肉(rou)(rou)特(te)(te)有(you)氣味。剛察藏(zang)羊羔羊肉(rou)(rou)肌(ji)纖(xian)維細鮮嫩多汁、易(yi)消化，而(er)且(qie)脂(zhi)肪含量適中(zhong)。剛察藏(zang)羊肉(rou)(rou)煮(zhu)沸(fei)后(hou)的(de)肉(rou)(rou)湯清澈透明，脂(zhi)肪團(tuan)聚于表面，具(ju)有(you)藏(zang)羊肉(rou)(rou)特(te)(te)有(you)的(de)香味，味香四溢(yi)，有(you)“屋內煮(zhu)肉(rou)(rou)屋外香”之名。

2、內在品質(zhi)指標：剛(gang)(gang)察(cha)(cha)藏(zang)羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)脂(zhi)(zhi)肪(fang)含(han)量低，富(fu)含(han)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)和氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)以及(ji)對人(ren)體有(you)保健功效(xiao)的(de)(de)(de)鈣、磷(lin)(lin)、鐵、鎂等礦物(wu)質(zhi)元素。蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)含(han)量達(da)22.0%、脂(zhi)(zhi)肪(fang)含(han)量2.5%，水分含(han)量達(da)68.8%。每千克(ke)羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)中鈣含(han)量53毫克(ke)、磷(lin)(lin)含(han)量達(da)1700毫克(ke)；且含(han)有(you)18種氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)（其(qi)中有(you)10種是人(ren)體必須氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)）；檢測結果說明(ming)：剛(gang)(gang)察(cha)(cha)藏(zang)羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)肉(rou)(rou)(rou)質(zhi)細(xi)嫩多(duo)汁(zhi)，顏色鮮(xian)艷，肉(rou)(rou)(rou)中肌紅蛋(dan)(dan)白(bai)含(han)量高(gao)，脂(zhi)(zhi)肪(fang)含(han)量較低，富(fu)含(han)各種氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)（氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)總(zong)量達(da)20.5%），屬于(yu)較好(hao)的(de)(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)質(zhi)等級(ji)，熟肉(rou)(rou)(rou)率、系(xi)水力的(de)(de)(de)指標均較為理想(xiang)(xiang)，肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)pH值小于(yu)7呈(cheng)酸(suan)(suan)(suan)(suan)性(xing)，尤其(qi)是富(fu)含(han)組氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、精氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、苯(ben)丙氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)3種提高(gao)鮮(xian)味的(de)(de)(de)必需(xu)氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)和谷(gu)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)（非必需(xu)氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)），故(gu)剛(gang)(gang)察(cha)(cha)藏(zang)羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)膻味小、口感好(hao)、其(qi)味道與小尾寒羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)有(you)著(zhu)較明(ming)顯區別，具有(you)理想(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)外(wai)觀要求及(ji)優良(liang)的(de)(de)(de)貯存(cun)穩定性(xing)，是生產優質(zhi)羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)理想(xiang)(xiang)原料。

3、安全要(yao)求：產地環(huan)(huan)境達(da)到《畜(chu)禽場環(huan)(huan)境質(zhi)量(liang)標(biao)準(zhun)》（NY/T 388），畜(chu)禽飲(yin)用(yong)水(shui)(shui)(shui)達(da)到并保持《禽飲(yin)用(yong)水(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)質(zhi) 》（NY 5027）的(de)要(yao)求，飼料(liao)及(ji)(ji)其使(shi)用(yong)達(da)到《畜(chu)禽飼養(yang)飼料(liao)及(ji)(ji)飼料(liao)添(tian)加劑使(shi)用(yong)準(zhun)則》（NY 5032），獸藥及(ji)(ji)其使(shi)用(yong)達(da)到《畜(chu)禽飼養(yang)獸藥使(shi)用(yong)準(zhun)則》（NY 5030），灘羊(yang)疫(yi)病防治符合《畜(chu)禽飼養(yang)獸醫防疫(yi)準(zhun)則》（NY 5339），產品質(zhi)量(liang)達(da)到《青海(hai)省藏(zang)羊(yang)肉(rou)質(zhi)量(liang)標(biao)準(zhun)》(DB63/T515)，《鮮、凍胴體羊(yang)肉(rou)》（GB 9961）和《無公害 羊(yang)肉(rou)》（NY5147）的(de)要(yao)求，剛(gang)察藏(zang)羊(yang)飼養(yang)管(guan)理達(da)到《青海(hai)藏(zang)羊(yang)飼養(yang)管(guan)理技術規范》（DB63/T547.1）和《肉(rou)羊(yang)飼養(yang)管(guan)理準(zhun)則》（NY/T 5151）的(de)要(yao)求。

五.特定(ding)生產方(fang)式(shi)

剛察藏羊生產的總(zong)原則是按(an)標準(zhun)進(jin)行，實行標準(zhun)化(hua)(hua)生產、專業(ye)化(hua)(hua)監督(du)、產業(ye)化(hua)(hua)模(mo)式(shi)和社會化(hua)(hua)服務(wu)。

1、產地(di)選(xuan)擇 剛(gang)察藏羊(yang)飼養嚴(yan)格遵(zun)循(xun)在(zai)青海草原(yuan)(yuan)上(shang)，以天然放牧為主，保(bao)證純天然。草原(yuan)(yuan)上(shang)無(wu)工礦企業，環境(jing)無(wu)污染(ran)，境(jing)內飲(yin)用(yong)水、大氣土(tu)壤均符(fu)合國家有關標準，產地(di)環境(jing)質(zhi)量必須符(fu)合《綠色食品產地(di)環境(jing)技術條件》（NB/T391）的(de)要(yao)求。

2、品種范圍：剛察藏羊(yang)為高原、耐寒、耐苦、抗(kang)病、合群、性野，善遠牧(mu)，屯肥迅速(su)品種。剛察藏羊(yang)的選擇必(bi)須符(fu)合《青(qing)海藏羊(yang)繁育技術規(gui)范》（DB63/T547.2）和《青(qing)海藏羊(yang)生產性能測定技術規(gui)范》（DB63/T547.3）的要求。

3、生產過程(cheng)管理(li)：剛(gang)察藏(zang)羊(yang)是我國獨(du)特的(de)(de)粗毛綿(mian)羊(yang)品(pin)(pin)種，是國家(jia)保(bao)(bao)護品(pin)(pin)種，剛(gang)察藏(zang)羊(yang)肉(rou)脂肪分布(bu)均勻，肉(rou)細嫩，腥膻味小，是綿(mian)羊(yang)羊(yang)肉(rou)的(de)(de)代表，已享譽全國。飼養(yang)過程(cheng)要(yao)嚴格(ge)執行(xing)《青海(hai)藏(zang)羊(yang)飼養(yang)管理(li)技術規范》（DB63/T547.1）。保(bao)(bao)持純(chun)天然的(de)(de)牧式方(fang)，自然放牧，確(que)保(bao)(bao)原材(cai)料的(de)(de)純(chun)正。飲水(shui)方(fang)面，夏、春(chun)、秋季應用河水(shui)，冬季采用天然雪(xue)為主。每年都適時進行(xing)羊(yang)三(san)聯(lian)苗(miao)、口蹄疫(yi)等防疫(yi)注射，實行(xing)早春(chun)驅和夏秋藥浴(yu)；加強防治(zhi)羔(gao)病，提高接羔(gao)保(bao)(bao)育率。疫(yi)病防治(zhi)嚴格(ge)遵守《無公害食品(pin)(pin) 肉(rou)羊(yang)飼養(yang)獸(shou)藥使用準則(ze)》（NY5148）和《無公害食品(pin)(pin) 肉(rou)羊(yang)飼養(yang)獸(shou)醫防疫(yi)準則(ze)》（NY5149）的(de)(de)要(yao)求。

4、投入(ru)品(pin)的(de)使用

4.1獸(shou)(shou)藥(yao)：防(fang)治疫病所用的(de)防(fang)疫藥(yao)物(wu)應符合NY/T472。禁止使用未經國家(jia)畜牧獸(shou)(shou)醫行政管理(li)部門批(pi)準的(de)、應經淘(tao)汰(tai)獸(shou)(shou)藥(yao)、明確規(gui)定(ding)的(de)違禁獸(shou)(shou)藥(yao)等。

4.2消毒藥剛察(cha)藏(zang)羊及廠舍(she)消毒要使用(yong)對人、羊無(wu)害的消毒藥物，符合綠(lv)色食(shi)品相(xiang)關要求(qiu)。

5、產(chan)品收獲、屠(tu)宰、捕撈及產(chan)后處(chu)理的(de)規(gui)定按照不同(tong)的(de)育肥階段進行屠(tu)宰，屠(tu)宰后的(de)剛(gang)察(cha)藏羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)產(chan)品分為羔羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)、羯羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)。羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)品符合《青海省藏羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)質量(liang)標準》(DB63/T515-2005)和《無(wu)公(gong)害食品 羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)》（NY5147）要求。第(di)一，做到適齡屠(tu)宰，6月(yue)以上齡羔羊(yang)(yang)（18.04kg以上），成年羯羊(yang)(yang)（39.04kg以上），母(mu)羊(yang)(yang)（38.69kg以上）。第(di)二，按伊(yi)斯蘭教風俗屠(tu)宰，屠(tu)宰場符合《畜(chu)類屠(tu)宰加工通用技(ji)術條件》（GB/T17237）規(gui)定，屠(tu)宰檢(jian)驗按照《畜(chu)禽屠(tu)宰衛生(sheng)檢(jian)疫規(gui)范》（NY/T467）規(gui)定執(zhi)行。第(di)三(san)，屠(tu)宰放血完全無(wu)淤(yu)血。第(di)四(si)，剝皮、去(qu)(qu)頭、及內臟（包括(kuo)腎臟）去(qu)(qu)牛油、大血管(guan)、乳房、生(sheng)殖器(qi)，去(qu)(qu)三(san)腺（甲狀腺、腎上腺、病變淋巴結）。

6、生產(chan)(chan)記(ji)(ji)(ji)錄(lu)(lu)(lu)要求(qiu)：要做好生產(chan)(chan)全過程的記(ji)(ji)(ji)錄(lu)(lu)(lu)，包括獸藥的購(gou)銷(xiao)(xiao)、使用記(ji)(ji)(ji)錄(lu)(lu)(lu)，免(mian)疫、消毒記(ji)(ji)(ji)錄(lu)(lu)(lu)，產(chan)(chan)品(pin)銷(xiao)(xiao)售(shou)記(ji)(ji)(ji)錄(lu)(lu)(lu)等。記(ji)(ji)(ji)錄(lu)(lu)(lu)要完整(zheng)、真實(shi)，保(bao)存(cun)二年以上。

六.包裝標識相關規定

羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)包裝(zhuang)材料(liao)應符(fu)合(he)GB9687和(he)GB11680的(de)(de)(de)規定(ding)，內(nei)包裝(zhuang)標(biao)(biao)志(zhi)符(fu)合(he)GB7718的(de)(de)(de)規定(ding)，外包裝(zhuang)標(biao)(biao)志(zhi)應符(fu)合(he)GB/T191和(he)GB/T6388的(de)(de)(de)規定(ding)。按需求對部位肉(rou)(rou)進行分(fen)割包裝(zhuang)，冷(leng)(leng)(leng)凍(dong)(dong)(dong)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)，在(zai)24小時(shi)內(nei)使肉(rou)(rou)深層中(zhong)心(xin)溫(wen)度(du)達到0℃-4℃，冷(leng)(leng)(leng)凍(dong)(dong)(dong)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)其深層中(zhong)心(xin)溫(wen)度(du)不(bu)高于-15℃。產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)包裝(zhuang)間(jian)的(de)(de)(de)溫(wen)度(du)在(zai)15℃以下，鮮肉(rou)(rou)冷(leng)(leng)(leng)藏庫保持清潔(jie)衛生，溫(wen)度(du)0℃-4℃；冷(leng)(leng)(leng)凍(dong)(dong)(dong)貯存庫的(de)(de)(de)凍(dong)(dong)(dong)肉(rou)(rou)在(zai)墊板上分(fen)類堆放，標(biao)(biao)識清晰，并與(yu)墻面、頂棚、排(pai)管有一定(ding)間(jian)距，溫(wen)度(du)-18℃以下。鮮肉(rou)(rou)不(bu)敞運(yun)，裝(zhuang)運(yun)鮮肉(rou)(rou)、凍(dong)(dong)(dong)肉(rou)(rou)時(shi)不(bu)腳踩(cai)、觸地，運(yun)輸容器和(he)車輛使用前后(hou)徹底(di)清晰、消(xiao)毒(du)。剛察藏羊(yang)(yang)地域范圍內(nei)的(de)(de)(de)地理(li)標(biao)(biao)志(zhi)農(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)飼(si)養場，在(zai)藏羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)包裝(zhuang)上使用已獲(huo)等級保護(hu)的(de)(de)(de)農(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)地理(li)標(biao)(biao)志(zhi)，須(xu)向剛察縣特(te)色農(nong)畜產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)營銷協會提出申請，并按照(zhao)相關規范生產(chan)(chan)(chan)和(he)使用標(biao)(biao)志(zhi)，統一采用產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)名稱和(he)農(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)地理(li)標(biao)(biao)志(zhi)公共標(biao)(biao)示相結合(he)的(de)(de)(de)標(biao)(biao)示標(biao)(biao)注方法。

1、符合下(xia)列條件的單(dan)位和個(ge)人，可以向(xiang)登記證書持有人申請使(shi)用農產品地理標(biao)志：

1.1 產經(jing)營的農產品產自等級確(que)定的地(di)域范圍：

1.2 取得登記農產品先(xian)關的生產經營資質(zhi)；

1.3夠(gou)嚴格按照(zhao)規(gui)定的質(zhi)量(liang)技術(shu)規(gui)范組織開展(zhan)生產經營活動；

1.4具有地理標志農產品市(shi)場開發經營能(neng)力。

2、經審核符(fu)合標(biao)志(zhi)使用(yong)(yong)條件的(de)，農(nong)產品地理標(biao)志(zhi)登(deng)記證(zheng)書持有(you)人應當按照生產經營年度與標(biao)志(zhi)使用(yong)(yong)申請人簽訂農(nong)產品地理標(biao)志(zhi)使用(yong)(yong)協(xie)議，在協(xie)議中載明標(biao)志(zhi)使用(yong)(yong)數量(liang)、范圍(wei)及相關(guan)義務責任。

3、農(nong)產(chan)(chan)品地理標(biao)(biao)志使用(yong)協議生效后，標(biao)(biao)志使用(yong)人方可在農(nong)產(chan)(chan)品或者(zhe)農(nong)產(chan)(chan)品包(bao)裝袋上使用(yong)農(nong)產(chan)(chan)品地理標(biao)(biao)志、并可以使用(yong)登記的(de)農(nong)產(chan)(chan)品地理標(biao)(biao)志進行宣傳和參加展覽(lan)、展示及展銷活動。

4、農(nong)產(chan)(chan)品地理標(biao)(biao)志使用(yong)人(ren)應當建(jian)立(li)農(nong)產(chan)(chan)品農(nong)產(chan)(chan)品地理標(biao)(biao)志使用(yong)檔案，如實記(ji)(ji)載地理標(biao)(biao)志使用(yong)情況，自覺接(jie)受登記(ji)(ji)證(zheng)(zheng)書持有人(ren)的監督檢(jian)查(cha)，保(bao)證(zheng)(zheng)地理標(biao)(biao)志農(nong)產(chan)(chan)品的品質和信譽，正確規范的使用(yong)農(nong)產(chan)(chan)品地理標(biao)(biao)志。

5、地理(li)標(biao)志農(nong)產(chan)品(pin)的生產(chan)經營者，應(ying)當建立質量控制(zhi)追(zhui)溯體(ti)系。農(nong)產(chan)品(pin)地理(li)標(biao)志登記證書持有人(ren)和(he)標(biao)志使用人(ren)，對地理(li)標(biao)志農(nong)產(chan)品(pin)的質量和(he)信譽負責。

6、任何單位和個人不得偽造、冒(mao)用(yong)農(nong)產品地理標(biao)志(zhi)(zhi)和登記證書(shu)。冒(mao)用(yong)農(nong)產品地理標(biao)志(zhi)(zhi)的，依照(zhao)《中華人民共(gong)和國(guo)質(zhi)量(liang)安全(quan)法》第五十一條規定處罰。