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一.自然生態環境和人文歷史因(yin)素(su)

交(jiao)(jiao)(jiao)界(jie)木(mu)耳(er)產(chan)區(qu)(qu)為張廣才(cai)嶺與松(song)花(hua)平原(yuan)交(jiao)(jiao)(jiao)界(jie)地(di)(di)帶；森林(lin)與林(lin)間山(shan)(shan)泉交(jiao)(jiao)(jiao)界(jie)區(qu)(qu)域；山(shan)(shan)地(di)(di)與林(lin)間濕(shi)地(di)(di)交(jiao)(jiao)(jiao)界(jie)沖積緩坡地(di)(di)方(fang)。 交(jiao)(jiao)(jiao)界(jie)木(mu)耳(er)產(chan)區(qu)(qu)是(shi)世界(jie)上(shang)僅存的(de)(de)三大黑土平原(yuan)之一(yi)，地(di)(di)勢為低(di)山(shan)(shan)區(qu)(qu)，平均海拔320--670米左(zuo)右；土質肥(fei)沃，土壤(rang)有(you)(you)機質含量平均達7.2%，是(shi)全(quan)國(guo)(guo)平均水平的(de)(de)8倍，超(chao)過國(guo)(guo)家(jia)規定的(de)(de)一(yi)級地(di)(di)標準；空氣(qi)質量好(hao)。交(jiao)(jiao)(jiao)界(jie)木(mu)耳(er)生(sheng)(sheng)區(qu)(qu)域森林(lin)覆蓋(gai)率(lv)70%以上(shang)，是(shi)天(tian)(tian)然的(de)(de)氧吧。碧水藍天(tian)(tian)，生(sheng)(sheng)態(tai)環境優越，資(zi)源極(ji)其豐富，是(shi)全(quan)國(guo)(guo)有(you)(you)名(ming)的(de)(de)綠色(se)食(shi)品(pin)基地(di)(di)、省級生(sheng)(sheng)態(tai)鄉(xiang)鎮(zhen)。未開(kai)發，無污染，適宜(yi)綠色(se)食(shi)品(pin)及(ji)綠色(se)產(chan)業發展。交(jiao)(jiao)(jiao)界(jie)木(mu)耳(er)生(sheng)(sheng)產(chan)區(qu)(qu)內的(de)(de)野生(sheng)(sheng)植物70多(duo)(duo)科1000余種；動(dong)物200余種，生(sheng)(sheng)產(chan)區(qu)(qu)有(you)(you)國(guo)(guo)內少有(you)(you)的(de)(de)東方(fang)虎、梅(mei)花(hua)鹿、丹頂鶴、白(bai)鶴、黑鸛等國(guo)(guo)家(jia)一(yi)類保(bao)護(hu)動(dong)物，紫貂、水獺、猞(she)猁(li)、大天(tian)(tian)鵝(e)、小天(tian)(tian)鵝(e)、鴛鴦白(bai)枕鶴等國(guo)(guo)家(jia)二(er)類保(bao)護(hu)動(dong)物。野豬、狼、狐貍、野兔、馬鹿、野雞、野鴨等隨處可見。交(jiao)(jiao)(jiao)界(jie)木(mu)耳(er)生(sheng)(sheng)產(chan)區(qu)(qu)生(sheng)(sheng)態(tai)多(duo)(duo)樣、系統(tong)穩定、環境優美、獨一(yi)無二(er)的(de)(de)自然適合交(jiao)(jiao)(jiao)界(jie)黑木(mu)耳(er)的(de)(de)生(sheng)(sheng)長(chang)。

二.地域范圍

交(jiao)界木耳的地理(li)標志保護(hu)(hu)的區(qu)域(yu)范(fan)圍(wei)(wei)為(wei)阿城(cheng)(cheng)區(qu):交(jiao)界街、玉泉街、紅星鎮(zhen)、小嶺街、平(ping)山鎮(zhen)、亞溝街、金(jin)龍山鎮(zhen)、雙豐街、松峰山鎮(zhen)，地域(yu)保護(hu)(hu)范(fan)圍(wei)(wei)面積125260公頃(qing)，目(mu)前總生產規模336.5公頃(qing)，黑木耳年(nian)產量1900噸。保護(hu)(hu)區(qu)地處東(dong)經(jing)127°05′-127°22′，北(bei)緯(wei)45°33′-45°16′之間，東(dong)部、東(dong)北(bei)部與尚(shang)志縣(xian)(xian)(xian)、賓(bin)縣(xian)(xian)(xian)接壤，北(bei)部與呼(hu)蘭縣(xian)(xian)(xian)為(wei)鄰，南部、西(xi)部與五常市相望(wang)。交(jiao)界木耳的生產區(qu)域(yu)為(wei)阿城(cheng)(cheng)區(qu)東(dong)南部林(lin)區(qu)。

三.產(chan)品品質特(te)(te)性特(te)(te)征(zheng)

本部分內容主要表述反映登記(ji)產品(pin)(pin)特(te)(te)有的品(pin)(pin)質(zhi)特(te)(te)性特(te)(te)征和產品(pin)(pin)質(zhi)量(liang)安全方面遵循的規定，主要包括：

(1)外在感(gan)官特征：交界木耳干品朵面黑褐色，耳背暗灰色，耳質(zhi)肥厚、脆滑爽口無異味，口感(gan)細膩，品質(zhi)極佳。

(2)內在品(pin)質指標：交界木(mu)耳營(ying)養豐富，粗(cu)蛋白質含(han)量(liang)大(da)(da)(da)于10%， 粗(cu)脂(zhi)肪小于2%，粗(cu)纖維含(han)量(liang)大(da)(da)(da)于4%，總糖含(han)量(liang)大(da)(da)(da)于55％，鈣含(han)量(liang)大(da)(da)(da)于2600mg/kg，鐵(tie)含(han)量(liang)大(da)(da)(da)于260mg /kg，干濕比大(da)(da)(da)于1：10。

（3）安(an)全(quan)要(yao)求 產品(pin)符合(he)《食(shi)品(pin)安(an)全(quan)國家(jia)標準(zhun)(zhun) 食(shi)品(pin)中農藥最大殘留限量(liang)》（GB2763-2014）和《食(shi)品(pin)安(an)全(quan)國家(jia)標準(zhun)(zhun) 食(shi)品(pin)中污染物(wu)限量(liang)》（GB2762-2012）。

(4)包(bao)裝材料 包(bao)裝材料符合國家包(bao)裝衛(wei)生標準，包(bao)裝的材料要潔凈、結實、無污染、無異味，并加注“交(jiao)界木耳”字(zi)樣。

(5)標(biao)(biao)識 標(biao)(biao)志使用(yong)人(ren)應在(zai)其產品或(huo)其包(bao)裝上統一使用(yong)地理標(biao)(biao)志。

(6)運輸 裝卸運輸中(zhong)應輕(qing)拿輕(qing)放、防止(zhi)擠壓。運輸車輛、工具等應清潔、衛生、無污染，不得與其它有毒有害物品(pin)混(hun)裝混(hun)運。

(7)貯(zhu)(zhu)存(cun)場所(suo) 貯(zhu)(zhu)存(cun)場所(suo)應(ying)清潔衛生，不得與(yu)有毒有害物(wu)品(pin)混存(cun)混放。應(ying)選擇避光、清潔、陰涼、干(gan)燥、無(wu)異味的環境進行(xing)儲藏(zang)(zang)，并(bing)注意防霉(mei)、防鼠貯(zhu)(zhu)藏(zang)(zang)、運輸執行(xing)《無(wu)公害農產品(pin)貯(zhu)(zhu)藏(zang)(zang)運輸標準》。

五.特定(ding)生產(chan)方式

3.1 產地(di)(di)環(huan)境 產地(di)(di)要選擇在(zai)森林(lin)與林(lin)間山泉交(jiao)界區域；山地(di)(di)與林(lin)間濕地(di)(di)交(jiao)界緩(huan)坡沖(chong)積地(di)(di)方。避風向陽的平坦或緩(huan)坡地(di)(di)，要相(xiang)對集(ji)中連片(pian)。 NY/T 5295-2015無公(gong)害食(shi)品 食(shi)用菌(jun)產地(di)(di)環(huan)境條件。

3.2 品種(zhong)(zhong)選(xuan)擇與特定要(yao)求 選(xuan)用抗逆性強(qiang)，菌絲(si)生(sheng)長健(jian)壯(zhuang)、耳基(ji)生(sheng)長整(zheng)齊、色澤(ze)黑亮(liang)、肉厚、單(dan)片的(de)黑木耳品種(zhong)(zhong)。品種(zhong)(zhong)選(xuan)擇是通過在交界當地選(xuan)取耳體，經黑龍江省科(ke)學院(yuan)微(wei)生(sheng)物研究(jiu)所進行(xing)提取，扶壯(zhuang)，試種(zhong)(zhong)，擇優，選(xuan)用。

3.3 生(sheng)產(chan)過程管理 養(yang)菌(jun)室建在地(di)(di)(di)勢高燥，保溫通風較(jiao)好的場地(di)(di)(di)。田間或棚式(shi)出耳(er)生(sheng)產(chan)應選擇背(bei)風向陽、地(di)(di)(di)勢平坦(tan)、有(you)水(shui)(shui)源、空氣新鮮無污(wu)染、排水(shui)(shui)良好 的自然地(di)(di)(di)塊(kuai)。生(sheng)產(chan)原料(liao)主(zhu)(zhu)要(yao)為木(mu)屑（當(dang)年清林(lin)的硬雜木(mu)為主(zhu)(zhu)），附料(liao)為麩皮、稻（綠色、有(you)機水(shui)(shui)稻)糠、玉米粉(fen)、豆粉(fen)、白灰(hui)、石(shi)膏等(deng)。碳、氮(dan)比例為4：1，為木(mu)耳(er)生(sheng)長提供充(chong)分的營養(yang)。木(mu)耳(er)生(sheng)產(chan)過程管理的要(yao)點是(shi)合理搭配(pei)木(mu)耳(er)生(sheng)長所需要(yao)的營養(yang)、溫度、濕(shi)度、酸堿度、通風（氧(yang)氣）、光照的六大(da)要(yao)素，創造木(mu)耳(er)穩產(chan)質(zhi)優的生(sheng)產(chan)條件。

3.3.1 菌(jun)包制(zhi)作(zuo)

（1）拌料裝袋(dai)。配料選(xuan)用優質無(wu)腐爛木屑，附料選(xuan)用標(biao)準無(wu)摻雜的精料，白灰和石膏選(xuan)用正規廠家產品，達到(dao)適宜的營養比例。拌料要(yao)均(jun)勻(yun)，可采(cai)用篩(shai)料機等設備(bei)，培養基料沒有凍料，水(shui)份均(jun)勻(yun)，以手(shou)緊(jin)握料體，指(zhi)縫無(wu)水(shui)分(fen)(fen)滲出、手(shou)松開(kai)后料體不散開(kai)為宜，酸(suan)(suan)堿度(du)（ph值）為6.5（稍微(wei)偏酸(suan)(suan)性為宜）。裝袋(dai)時要(yao)裝緊(jin)實(shi)，減(jian)少或杜絕袋(dai)料分(fen)(fen)離現象(xiang)。

（2）滅菌(jun)接(jie)菌(jun) 菌(jun)包(bao)滅菌(jun)過程當中自溫(wen)度(du)達到100度(du)后(hou)(hou)，連續(xu)保持(chi)8-10小(xiao)時，悶菌(jun)鍋(guo)5個(ge)小(xiao)時左右出(chu)鍋(guo)。 將(jiang)菌(jun)室(shi)清理干凈，力爭達到無塵、干燥 的(de)接(jie)菌(jun)環境(jing)。用(yong)臭氧機(ji)多次消滅雜菌(jun)。接(jie)菌(jun)溫(wen)度(du)在(zai)22-26度(du)之(zhi)間(jian)，接(jie) 菌(jun)操作完成后(hou)(hou)，菌(jun)室(shi)溫(wen)度(du)迅速升(sheng)至28度(du)，使接(jie)入菌(jun)種迅速成活。

（3）菌(jun)(jun)(jun)(jun)包(bao)(bao)生(sheng)長(chang)(chang)(chang) 接(jie)菌(jun)(jun)(jun)(jun)操作完成(cheng)后(hou)(hou)(hou)，菌(jun)(jun)(jun)(jun)室(shi)溫(wen)(wen)度(du)保(bao)持在24-26度(du)之間(jian)(jian)(jian)，恒溫(wen)(wen)養(yang)菌(jun)(jun)(jun)(jun)。每(mei)(mei)天(tian)(tian)早(zao)晚通(tong)風半(ban)(ban)小(xiao)(xiao)時(shi)，待菌(jun)(jun)(jun)(jun)室(shi)菌(jun)(jun)(jun)(jun)架中(zhong)間(jian)(jian)(jian)菌(jun)(jun)(jun)(jun)包(bao)(bao)長(chang)(chang)(chang)至1/2時(shi)，菌(jun)(jun)(jun)(jun)架上部(bu)2層與(yu)下部(bu)2層進(jin)(jin)行(xing)(xing)(xing)交換位置，力爭(zheng)使(shi)(shi)(shi)菌(jun)(jun)(jun)(jun)室(shi)上下菌(jun)(jun)(jun)(jun)齡(ling)相近(jin)，保(bao)證菌(jun)(jun)(jun)(jun)絲(si)健 壯。根據生(sheng)產(chan)(chan)季節調整養(yang)菌(jun)(jun)(jun)(jun)溫(wen)(wen)度(du)，45-60天(tian)(tian)左(zuo)(zuo)右(you)菌(jun)(jun)(jun)(jun)包(bao)(bao)菌(jun)(jun)(jun)(jun)體(ti)長(chang)(chang)(chang)滿菌(jun)(jun)(jun)(jun)袋(dai)，低溫(wen)(wen)養(yang)菌(jun)(jun)(jun)(jun)（16-20度(du)）之間(jian)(jian)(jian)可有(you)效防(fang)(fang)(fang)(fang)止菌(jun)(jun)(jun)(jun)齡(ling)老(lao)化。 3.3.2 催芽(ya)、掛(gua)袋(dai) 交界木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)菌(jun)(jun)(jun)(jun)包(bao)(bao)出產(chan)(chan)木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)生(sheng)產(chan)(chan)分(fen)(fen)(fen)為地擺(bai)（生(sheng)態環保(bao)）和(he)(he)棚室(shi)掛(gua)袋(dai)（集約(yue)化）兩(liang)種，在日最低氣溫(wen)(wen)超(chao)過(guo)10℃時(shi)進(jin)(jin)行(xing)(xing)(xing)。地擺(bai)管理過(guo)程(cheng)為：栽(zai)培場地整床做(zuo)畦床面要(yao)鋪一(yi)(yi)層稻（無(wu)公害水(shui)(shui)稻)草草簾防(fang)(fang)(fang)(fang)止泥沙污(wu)染(ran)耳(er)(er)(er)片(pian)(pian)，澆(jiao)(jiao)一(yi)(yi)次透(tou)水(shui)(shui)，擺(bai)袋(dai)前(qian)床面撒(sa)一(yi)(yi)層石灰消毒備(bei)用。菌(jun)(jun)(jun)(jun)包(bao)(bao)開(kai)孔前(qian)用5%石灰水(shui)(shui)溶(rong)液(ye)擦(ca)洗菌(jun)(jun)(jun)(jun)袋(dai)表面進(jin)(jin)行(xing)(xing)(xing)消毒。每(mei)(mei)個菌(jun)(jun)(jun)(jun)包(bao)(bao)開(kai)孔120個左(zuo)(zuo)右(you)。對于單片(pian)(pian)性狀品種，可扎120～160個眼，扎眼深度(du)0.5厘米(mi)。開(kai)口后(hou)(hou)(hou)，用草簾保(bao)濕、保(bao)溫(wen)(wen)，一(yi)(yi)周(zhou)左(zuo)(zuo)右(you)開(kai)始早(zao)晚通(tong)風半(ban)(ban)小(xiao)(xiao)時(shi)，逐(zhu)漸從開(kai)口處形成(cheng)耳(er)(er)(er)基（芽(ya)）。棚室(shi)用塑(su)料布和(he)(he)遮陰網調控溫(wen)(wen)度(du)、濕度(du)和(he)(he)光照，催芽(ya)、掛(gua)袋(dai)時(shi)間(jian)(jian)(jian)較(jiao)地擺(bai)提前(qian)10天(tian)(tian)左(zuo)(zuo)右(you)，不施用任何除草劑，還可有(you)效防(fang)(fang)(fang)(fang)止周(zhou)邊田地農藥飄移污(wu)染(ran)，延(yan)長(chang)(chang)(chang)木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)生(sheng)長(chang)(chang)(chang)期30天(tian)(tian)。 3.3.3 澆(jiao)(jiao)水(shui)(shui)、采(cai)摘 木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)芽(ya)（子實(shi)體(ti)）生(sheng)長(chang)(chang)(chang)初始階段，溫(wen)(wen)度(du)16-20度(du)之間(jian)(jian)(jian)，每(mei)(mei)次 澆(jiao)(jiao)水(shui)(shui)5分(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)左(zuo)(zuo)右(you)，澆(jiao)(jiao)水(shui)(shui)間(jian)(jian)(jian)隔90分(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)左(zuo)(zuo)右(you)，耳(er)(er)(er)基越大(da)、澆(jiao)(jiao)水(shui)(shui)時(shi)間(jian)(jian)(jian)逐(zhu)步 延(yan)長(chang)(chang)(chang)。每(mei)(mei)5天(tian)(tian)左(zuo)(zuo)右(you)停(ting)水(shui)(shui)曬(shai)袋(dai)2天(tian)(tian)。木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)采(cai)摘前(qian)，停(ting)止澆(jiao)(jiao)水(shui)(shui)。木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)要(yao)在成(cheng)熟前(qian)，即(ji)沒有(you)分(fen)(fen)(fen)泌(mi)（彈射）孢子粉之前(qian)進(jin)(jin)行(xing)(xing)(xing)采(cai)摘，采(cai)大(da)留小(xiao)(xiao)，舍棄 流耳(er)(er)(er)，避(bi)免粘帶沙草雜質。采(cai)收前(qian)先停(ting)水(shui)(shui)1－2天(tian)(tian)，讓陽光直曬(shai)耳(er)(er)(er)片(pian)(pian)，待耳(er)(er)(er)片(pian)(pian)干邊時(shi)進(jin)(jin)行(xing)(xing)(xing)采(cai)摘。采(cai)收時(shi)根據耳(er)(er)(er)片(pian)(pian)的(de)(de)成(cheng)熟度(du)分(fen)(fen)(fen)期收獲，采(cai)大(da)留小(xiao)(xiao)，采(cai)摘時(shi)避(bi)免把耳(er)(er)(er)根處的(de)(de)培養(yang)料帶出，以保(bao)護耳(er)(er)(er)芽(ya)和(he)(he)幼耳(er)(er)(er)繼續生(sheng)長(chang)(chang)(chang)。每(mei)(mei)一(yi)(yi)茬(cha)采(cai)摘結(jie)束(shu)后(hou)(hou)(hou)進(jin)(jin)行(xing)(xing)(xing)曬(shai)袋(dai)，促使(shi)(shi)(shi)菌(jun)(jun)(jun)(jun)絲(si)扶壯積蓄(xu)能量。 3.3.4晾(liang)曬(shai)、包(bao)(bao)裝、貯(zhu)存 采(cai)摘的(de)(de)木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)大(da)小(xiao)(xiao)1.5CM左(zuo)(zuo)右(you)，晾(liang)曬(shai)時(shi)將木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)放到離(li)地50厘米(mi)高的(de)(de)防(fang)(fang)(fang)(fang)雨(yu)晾(liang)曬(shai)架上，通(tong)進(jin)(jin)日光和(he)(he)通(tong)風自然晾(liang)曬(shai)。晾(liang)曬(shai)過(guo)程(cheng)中(zhong)，耳(er)(er)(er)體(ti)逐(zhu)漸干燥收縮，此時(shi)要(yao)將木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)向中(zhong)間(jian)(jian)(jian)聚攏，增加晾(liang)曬(shai)厚度(du)，耳(er)(er)(er)型圓潤規整。采(cai)收的(de)(de)木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)必須及時(shi)精選，按(an)采(cai)收期和(he)(he)耳(er)(er)(er)型及大(da)小(xiao)(xiao)分(fen)(fen)(fen)批，分(fen)(fen)(fen)等(deng)級，做(zuo)到單采(cai)、單運、單儲(chu)，放在干燥通(tong)風庫房保(bao)存。木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)存放：將干燥后(hou)(hou)(hou)的(de)(de)木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)用絲(si)袋(dai)裝實(shi)，再用塑(su)料袋(dai)二次包(bao)(bao)裝防(fang)(fang)(fang)(fang)潮處理，待售(shou)。 3.3.5 生(sheng)產(chan)(chan)記錄 記錄木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)生(sheng)產(chan)(chan)情況、病蟲害發生(sheng)情況、技術(shu)措施、建(jian)立木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)生(sheng)產(chan)(chan)過(guo)程(cheng)記錄檔案，記載(zai)投入品的(de)(de)名(ming)稱(cheng)、使(shi)(shi)(shi)用時(shi)間(jian)(jian)(jian)、使(shi)(shi)(shi)用目的(de)(de)、使(shi)(shi)(shi)用方(fang)法(fa)、使(shi)(shi)(shi)用量等(deng)。

六(liu).包裝標識相關規定(ding)

5.1 符合下列條(tiao)件的單位和個人，可以向登記證書(shu)持有(you)人申請使用農(nong)產(chan)品地理標志：

5.1.1 生產經營的農產品(pin)產自登記地(di)域(yu)范圍。

5.1.2 已(yi)取得登記(ji)農(nong)產品相(xiang)關的生產經營資(zi)質。

5.1.3 能(neng)夠(gou)嚴格(ge)按照規定的質量技術(shu)規范組織生產經營(ying)活動。

5.1.4 具有地(di)理(li)標志(zhi)農產(chan)品(pin)(pin)市場開發(fa)經營能力。 使用(yong)農產(chan)品(pin)(pin)地(di)理(li)標志(zhi)，應(ying)當按(an)照生(sheng)產(chan)經營年度與(yu)登記證(zheng)書持(chi)有人(ren)簽訂農產(chan)品(pin)(pin)地(di)理(li)標志(zhi)使用(yong)協議，在協議中載明使用(yong)數量、范圍及相關的責任義(yi)務。

5.2 農(nong)產品地(di)理標志使(shi)用人享有以下權利(li)：

5.2.1 可以(yi)在產(chan)品及(ji)其(qi)包裝統一使用(yong)農(nong)產(chan)品地理標志。

5.2.2 可以使(shi)用(yong)登記的(de)農產(chan)品地理(li)標志進行宣傳和參(can)加展(zhan)覽(lan)、展(zhan)示和展(zhan)銷。 5.3 農產(chan)品地理(li)標志使(shi)用(yong)人應當(dang)履行以下義務：

5.3.1 自覺接受登記證書持(chi)有(you)人的監督檢查。

5.3.2 保證地理標(biao)志農產品(pin)的品(pin)質和(he)信譽。

5.3.3 正(zheng)確規范地(di)使用農產品地(di)理標志。

5.4 地(di)(di)理標(biao)(biao)志(zhi)農產品的(de)生(sheng)產經(jing)營者(zhe)，應當建立質量(liang)控制追溯體系，農產品地(di)(di)理標(biao)(biao)志(zhi)持(chi)有人(ren)和(he)標(biao)(biao)志(zhi)使用人(ren)，對地(di)(di)理標(biao)(biao)志(zhi)農產品的(de)質量(liang)和(he)信(xin)譽負(fu)責(ze)。

5.5 任何單位和(he)個(ge)人不得偽(wei)造、冒用農產品地理標志和(he)登記證書。

5.6 鼓(gu)勵單位和個(ge)人對農產品地(di)理標(biao)志進行社會監督(du)。