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燒辣椒拌皮蛋起源

燒辣椒拌皮蛋是由(you)辣椒、皮蛋為主要食(shi)材做成的(de)一道涼拌菜，源于湘西州，屬于湘菜。

火燒辣椒拌皮蛋的做法

食材：青椒(jiao)、紅辣椒(jiao)、皮蛋、雞(ji)精、鹽、香(xiang)油、醋、大蒜末。

制作步驟：

1、青椒(jiao)(jiao)(jiao)，紅辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)洗干凈，直接放到(dao)灶(zao)火上燒(shao)，等辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)全身(shen)都變黑，變軟后，放到(dao)事先準備好的一盆自(zi)來水里(li)，燒(shao)好一個就(jiu)放進去一個泡(pao)著。

2、把上面的(de)黑皮洗掉，用手一搓(cuo)，皮就會下(xia)來(lai)的(de)，最(zui)后用冷(leng)開(kai)水過(guo)一下(xia)。

3、用手把辣椒撕成小條(tiao)，放入雞精和(he)鹽，還有香油和(he)醋(cu)和(he)一點點大蒜末(mo)拌勻。

4、最后把皮蛋切好，把拌好的(de)燒辣椒放(fang)在中間就可以吃了。

火燒辣椒拌皮蛋的食用須知

辣椒(jiao)具有溫中散寒，健胃消食(shi)之功(gong)效，用于胃寒疼痛，胃腸脹氣，消化不良，外用治凍瘡，風濕痛，腰肌痛。

甲(jia)亢患(huan)者(zhe)、腎炎患(huan)者(zhe)、慢性(xing)氣管(guan)炎、高血壓(ya)患(huan)者(zhe)、胃(wei)及(ji)十(shi)二指腸潰瘍(yang)、急性(xing)胃(wei)炎、肺結核以及(ji)痔瘡或眼部(bu)疾病患(huan)者(zhe)忌(ji)食。