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燒辣椒拌皮蛋起源

燒辣(la)椒拌(ban)皮(pi)蛋是由辣(la)椒、皮(pi)蛋為主(zhu)要食材做(zuo)成的一道(dao)涼拌(ban)菜，源于湘(xiang)西州(zhou)，屬(shu)于湘(xiang)菜。

火燒辣椒拌皮蛋的做法

食(shi)材(cai)：青椒(jiao)(jiao)、紅辣椒(jiao)(jiao)、皮(pi)蛋、雞精、鹽、香油(you)、醋、大蒜末(mo)。

制作步驟：

1、青椒(jiao)(jiao)，紅辣椒(jiao)(jiao)洗干凈，直接放到(dao)灶(zao)火上燒(shao)，等辣椒(jiao)(jiao)全身都變(bian)黑，變(bian)軟后(hou)，放到(dao)事先準備好(hao)(hao)的一(yi)盆自來水(shui)里，燒(shao)好(hao)(hao)一(yi)個(ge)就(jiu)放進去一(yi)個(ge)泡著。

2、把上面的黑皮洗掉(diao)，用(yong)手一(yi)(yi)搓，皮就會(hui)下來的，最后用(yong)冷開水過一(yi)(yi)下。

3、用(yong)手(shou)把辣椒撕成小條，放入雞精和鹽，還(huan)有(you)香油和醋和一點點大蒜末拌勻。

4、最(zui)后(hou)把(ba)皮蛋(dan)切好，把(ba)拌好的燒(shao)辣椒放在中(zhong)間(jian)就可以(yi)吃了(le)。

火燒辣椒拌皮蛋的食用須知

辣椒具有溫中(zhong)散(san)寒(han)，健胃(wei)消(xiao)(xiao)食之功效，用于(yu)胃(wei)寒(han)疼痛(tong)，胃(wei)腸(chang)脹(zhang)氣(qi)，消(xiao)(xiao)化不良(liang)，外用治(zhi)凍瘡(chuang)，風(feng)濕痛(tong)，腰(yao)肌痛(tong)。

甲(jia)亢患者(zhe)(zhe)(zhe)、腎炎(yan)患者(zhe)(zhe)(zhe)、慢性氣管炎(yan)、高血壓患者(zhe)(zhe)(zhe)、胃及十二指(zhi)腸潰瘍(yang)、急性胃炎(yan)、肺結(jie)核以(yi)及痔瘡或眼部疾(ji)病患者(zhe)(zhe)(zhe)忌(ji)食(shi)。