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燒辣椒拌皮蛋起源

燒辣(la)椒拌(ban)皮(pi)蛋是由辣(la)椒、皮(pi)蛋為主要食(shi)材做成的(de)一道(dao)涼拌(ban)菜(cai)，源(yuan)于湘(xiang)(xiang)西(xi)州，屬(shu)于湘(xiang)(xiang)菜(cai)。

火燒辣椒拌皮蛋的做法

食材(cai)：青椒、紅(hong)辣椒、皮蛋、雞精、鹽(yan)、香油、醋、大蒜末。

制作步驟：

1、青椒，紅辣椒洗干凈，直接放(fang)(fang)到灶火上燒(shao)，等(deng)辣椒全身都(dou)變(bian)黑，變(bian)軟(ruan)后，放(fang)(fang)到事先準備(bei)好的一(yi)盆(pen)自(zi)來水里，燒(shao)好一(yi)個就放(fang)(fang)進去一(yi)個泡著。

2、把上面的黑皮(pi)洗掉，用手一(yi)搓(cuo)，皮(pi)就會下來(lai)的，最后用冷開水過一(yi)下。

3、用手(shou)把辣椒(jiao)撕成小(xiao)條，放入雞精(jing)和(he)鹽(yan)，還有香油和(he)醋和(he)一點點大蒜末拌(ban)勻。

4、最(zui)后把皮蛋(dan)切好，把拌好的燒辣椒放在中間(jian)就可以吃了。

火燒辣椒拌皮蛋的食用須知

辣椒(jiao)具有溫(wen)中散寒(han)，健胃(wei)消(xiao)食之功效，用于胃(wei)寒(han)疼痛(tong)，胃(wei)腸脹(zhang)氣，消(xiao)化不良，外用治凍瘡，風濕痛(tong)，腰(yao)肌(ji)痛(tong)。

甲亢(kang)患者(zhe)、腎炎患者(zhe)、慢(man)性(xing)氣管(guan)炎、高血壓患者(zhe)、胃(wei)及十二指腸潰瘍、急性(xing)胃(wei)炎、肺結(jie)核以及痔(zhi)瘡或眼部疾病患者(zhe)忌食。