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烏拉特羊肉和錫盟羊肉哪個好

烏拉(la)特羊肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)表現(xian)出肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)色鮮(xian)紅(hong)、肌(ji)間脂(zhi)肪(fang)(fang)含量(liang)高、多(duo)汁性好，嫩度理(li)想(xiang)。熟(shu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)率指標較(jiao)為理(li)想(xiang)、肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)PH 值偏酸性，烏拉(la)特羊肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)具有較(jiao)為理(li)想(xiang)的(de)外(wai)觀要求(qiu)及優良的(de)貯存(cun)穩定性，是生產優質(zhi)羊肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)理(li)想(xiang)原(yuan)料。其肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)質(zhi)細(xi)嫩鮮(xian)美多(duo)汁，無(wu)膳腥味，而且有胴體豐滿(man)，色澤鮮(xian)美，肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)層厚實緊湊，高蛋白，低脂(zhi)肪(fang)(fang)，瘦肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)率高，肌(ji)間脂(zhi)肪(fang)(fang)分布均勻，富有人體所(suo)需各種氨基(ji)酸和脂(zhi)肪(fang)(fang)酸。因此，烏拉(la)特灘羊不僅是“手抓羊肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)”的(de)首先用(yong)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)，更是最佳(jia)涮羊肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)和燒烤用(yong)原(yuan)料。

錫林(lin)郭勒盟(meng)地處北(bei)緯43°的錫林(lin)郭勒草(cao)(cao)(cao)(cao)原(yuan)(yuan)(yuan)是上蒼恩(en)賜(si)的黃金牧場，藍天白云(yun)，水草(cao)(cao)(cao)(cao)肥美(mei)，牛羊(yang)茁壯，古(gu)時貴(gui)(gui)為皇家貢品。尤其(qi)草(cao)(cao)(cao)(cao)原(yuan)(yuan)(yuan)上的河水，基本都(dou)以泉水及(ji)雨水組成(cheng)，所以幾(ji)乎沒有任(ren)何(he)污染，人(ren)都(dou)可以直接(jie)飲用，更何(he)況是羊(yang)群。并且草(cao)(cao)(cao)(cao)原(yuan)(yuan)(yuan)上有將近300多種名(ming)貴(gui)(gui)草(cao)(cao)(cao)(cao)藥(yao)及(ji)豆科(ke)植物(wu)，供養著草(cao)(cao)(cao)(cao)原(yuan)(yuan)(yuan)牛羊(yang)的成(cheng)長(chang)，因此也使得錫林(lin)郭勒牧場的羊(yang)肉質紋理更為緊(jin)湊，脂肪更為均衡(heng)，味道更為鮮。

烏拉特烤全羊怎么做好吃

材料：整(zheng)只(zhi)羊(yang)、面粉、鹽(yan)、姜、蔥、大蒜、孜(zi)然、辣椒粉、花椒粉、白胡椒粉、料酒、醬油、食用(yong)油等調料，烤羊(yang)架和篝火。

步驟：1、洗(xi)凈整只羊，并(bing)將內(nei)臟清(qing)理干凈。

2、將面粉(fen)、鹽和水混(hun)合成面團，將其(qi)涂(tu)在羊的表(biao)面，然(ran)后用清水沖洗干凈(jing)。

3、將(jiang)姜、蔥、大蒜、孜然、辣(la)椒(jiao)粉、花(hua)椒(jiao)粉、白(bai)胡椒(jiao)粉、料酒、醬油(you)和(he)食用油(you)等調料混合在一起(qi)，涂(tu)抹在羊的內外部分(fen)，并將(jiang)剩余的調料塞入羊的腹腔中。

4、將羊用繩子(zi)綁好(hao)，將其懸掛在(zai)篝火上(shang)，用炭(tan)火烤制(zhi)3-4小時，直到烤熟為(wei)止。

5、烤(kao)好的羊肉取下后，撕(si)成(cheng)小塊即(ji)可享用。

烏拉特烤全羊的禮儀有哪些

羊(yang)頭必須(xu)向著主(zhu)賓(bin)。在宴會上用整(zheng)羊(yang)招(zhao)待(dai)客人時 ，一般要唱贊歌(ge)敬(jing)酒(jiu)(jiu)三巡 ，當(dang)賓(bin)客們(men)開(kai)始(shi)唱和時，再斟一杯(bei)酒(jiu)(jiu)，誦(song)獻整(zheng)羊(yang)的(de)祝辭。專門向執刀(dao)割肉、招(zhao)待(dai)客人的(de)人敬(jing)酒(jiu)(jiu)一杯(bei)之后，主(zhu)人請(qing)席間(jian)長者先動刀(dao)。

那(nei)位執刀(dao)招待，蒙(meng)古語稱“渾(hun)都(dou)格其”。長者接過蒙(meng)古刀(dao)，在羊(yang)頭的(de)前額劃個(ge)“十(shi)”字，從羊(yang)的(de)腦后、嘴角兩(liang)邊、兩(liang)個(ge)耳朵、兩(liang)個(ge)眼眶、脖頸、硬腭上(shang)割下幾塊肉，再把羊(yang)頭轉向主賓。

主賓端起羊(yang)(yang)頭回贈主人。主人端過(guo)一個空盤(pan)，接過(guo)羊(yang)(yang)頭和長(chang)者割下的部位(wei)肉，擺在佛(fo)龕前(qian)敬佛(fo)。

接著用專(zhuan)用的蒙古刀，從羊(yang)烏查(cha)(cha)的右側、左(zuo)側切出(chu)長條薄片，左(zuo)右交換(huan)放置。割(ge)羊(yang)烏查(cha)(cha)前半部時(shi)，刀刃向外。如此(ci)切割(ge)三(san)次之后,分節卸下其它(ta)骨頭，由陽面(mian)轉圈后，退回去放入(ru)肉湯里熱,然后上(shang)桌進餐。退下整(zheng)羊(yang)后，上(shang)肉湯。

禮獻整羊時，通(tong)常安排專人(ren)(ren)獻祝(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)辭。誦(song)祝(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)前(qian)，要向祝(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)辭人(ren)(ren)敬酒一杯。祝(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)辭人(ren)(ren)用無名指蘸酒彈酹，然后(hou)舉杯祝(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)辭。誦(song)祝(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)辭的姿勢：老年(nian)(nian)人(ren)(ren)坐著(zhu)，中年(nian)(nian)人(ren)(ren)單腿跪著(zhu)，年(nian)(nian)輕人(ren)(ren)站著(zhu)。祝(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)辭內容因(yin)人(ren)(ren)、因(yin)事、因(yin)地區不同而各異。