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烏拉特羊肉和錫盟羊肉哪個好

烏拉特(te)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)表現出肉(rou)(rou)(rou)色鮮紅、肌間脂(zhi)肪含量高(gao)(gao)、多汁性好，嫩度理(li)(li)想(xiang)。熟(shu)肉(rou)(rou)(rou)率指(zhi)標較為(wei)理(li)(li)想(xiang)、肉(rou)(rou)(rou)的PH 值偏(pian)酸(suan)性，烏拉特(te)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)具有(you)較為(wei)理(li)(li)想(xiang)的外(wai)觀要求及優(you)(you)良的貯存穩(wen)定性，是(shi)生產優(you)(you)質(zhi)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)的理(li)(li)想(xiang)原(yuan)料。其(qi)肉(rou)(rou)(rou)質(zhi)細(xi)嫩鮮美(mei)多汁，無膳腥味，而且有(you)胴(dong)體豐滿，色澤鮮美(mei)，肉(rou)(rou)(rou)層厚(hou)實緊湊(cou)，高(gao)(gao)蛋白(bai)，低脂(zhi)肪，瘦(shou)肉(rou)(rou)(rou)率高(gao)(gao)，肌間脂(zhi)肪分布均勻，富(fu)有(you)人體所需各種氨基酸(suan)和脂(zhi)肪酸(suan)。因此，烏拉特(te)灘羊(yang)(yang)不僅是(shi)“手抓羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)”的首先用肉(rou)(rou)(rou)，更(geng)是(shi)最(zui)佳涮羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)和燒烤用原(yuan)料。

錫(xi)林郭(guo)勒盟地處北緯(wei)43°的(de)錫(xi)林郭(guo)勒草(cao)原是(shi)上蒼恩賜的(de)黃金牧場，藍天白云，水(shui)草(cao)肥美，牛羊茁(zhuo)壯，古時貴(gui)為皇家貢(gong)品(pin)。尤其草(cao)原上的(de)河(he)水(shui)，基本都(dou)以(yi)泉水(shui)及雨水(shui)組成，所(suo)以(yi)幾乎沒有任何污染，人都(dou)可(ke)以(yi)直接飲用(yong)，更(geng)何況(kuang)是(shi)羊群。并(bing)且草(cao)原上有將近(jin)300多種名(ming)貴(gui)草(cao)藥及豆科(ke)植物(wu)，供養著草(cao)原牛羊的(de)成長，因此也使得錫(xi)林郭(guo)勒牧場的(de)羊肉質(zhi)紋理更(geng)為緊湊，脂肪更(geng)為均衡，味道更(geng)為鮮(xian)。

烏拉特烤全羊怎么做好吃

材料(liao)：整只羊、面粉(fen)、鹽、姜、蔥、大蒜、孜(zi)然、辣椒(jiao)粉(fen)、花椒(jiao)粉(fen)、白胡椒(jiao)粉(fen)、料(liao)酒、醬油、食用油等(deng)調料(liao)，烤羊架和(he)篝火(huo)。

步(bu)驟(zou)：1、洗凈整只羊，并將內臟清(qing)理干(gan)凈。

2、將(jiang)面粉、鹽和水(shui)混合成面團，將(jiang)其涂在(zai)羊的表(biao)面，然后用清水(shui)沖洗干凈。

3、將(jiang)姜、蔥、大蒜、孜(zi)然、辣椒(jiao)粉(fen)、花(hua)椒(jiao)粉(fen)、白胡椒(jiao)粉(fen)、料(liao)酒、醬(jiang)油和食用(yong)油等調料(liao)混合在(zai)一起，涂抹在(zai)羊的內外部分，并將(jiang)剩(sheng)余的調料(liao)塞入(ru)羊的腹腔(qiang)中。

4、將羊用(yong)繩子綁好，將其(qi)懸掛在篝火上，用(yong)炭火烤制3-4小時，直到烤熟為止。

5、烤(kao)好(hao)的羊肉取下后，撕成小塊即可享(xiang)用。

烏拉特烤全羊的禮儀有哪些

羊(yang)頭必須向(xiang)著主賓(bin)。在宴會上(shang)用整羊(yang)招(zhao)待(dai)客(ke)人(ren)時 ，一(yi)般要(yao)唱贊歌敬(jing)酒(jiu)(jiu)三巡 ，當(dang)賓(bin)客(ke)們開始唱和時，再斟一(yi)杯(bei)酒(jiu)(jiu)，誦獻整羊(yang)的祝辭。專門(men)向(xiang)執刀割(ge)肉、招(zhao)待(dai)客(ke)人(ren)的人(ren)敬(jing)酒(jiu)(jiu)一(yi)杯(bei)之后，主人(ren)請席間長者(zhe)先動刀。

那位執(zhi)刀招待，蒙(meng)古語稱(cheng)“渾(hun)都(dou)格(ge)其”。長(chang)者接(jie)過蒙(meng)古刀，在羊(yang)頭的前額(e)劃個“十”字，從羊(yang)的腦后(hou)、嘴角兩(liang)邊、兩(liang)個耳朵、兩(liang)個眼眶、脖頸、硬(ying)腭上割下(xia)幾塊肉(rou)，再把羊(yang)頭轉向主賓。

主賓端(duan)起(qi)羊頭回贈主人。主人端(duan)過一個空(kong)盤，接過羊頭和(he)長者割下(xia)的部位肉，擺在(zai)佛龕前敬佛。

接著用(yong)專用(yong)的(de)蒙古(gu)刀，從羊(yang)烏(wu)查的(de)右(you)(you)側、左側切出(chu)長條薄片，左右(you)(you)交換放置。割羊(yang)烏(wu)查前半部時，刀刃向外。如(ru)此切割三次之后(hou),分節卸下(xia)其它骨(gu)頭，由陽面轉圈后(hou)，退回去(qu)放入肉湯(tang)里熱,然(ran)后(hou)上(shang)桌進餐(can)。退下(xia)整羊(yang)后(hou)，上(shang)肉湯(tang)。

禮獻(xian)整(zheng)羊時，通常安排專人(ren)(ren)獻(xian)祝(zhu)辭。誦(song)祝(zhu)前，要向祝(zhu)辭人(ren)(ren)敬酒一杯(bei)。祝(zhu)辭人(ren)(ren)用無名指蘸酒彈酹，然后舉杯(bei)祝(zhu)辭。誦(song)祝(zhu)辭的姿勢：老年(nian)(nian)(nian)人(ren)(ren)坐著，中年(nian)(nian)(nian)人(ren)(ren)單(dan)腿跪著，年(nian)(nian)(nian)輕人(ren)(ren)站(zhan)著。祝(zhu)辭內容因人(ren)(ren)、因事、因地(di)區不同而各(ge)異。