芒果视频下载

烏拉特羊肉和錫盟羊肉哪個好

烏(wu)拉(la)特羊肉表現出肉色鮮(xian)紅(hong)、肌間(jian)脂肪含量高(gao)、多汁性好，嫩度理(li)(li)想(xiang)。熟肉率指標(biao)較(jiao)為理(li)(li)想(xiang)、肉的(de)(de)PH 值偏(pian)酸(suan)性，烏(wu)拉(la)特羊肉具有(you)(you)較(jiao)為理(li)(li)想(xiang)的(de)(de)外(wai)觀要求及優(you)良的(de)(de)貯存穩定(ding)性，是(shi)(shi)生產優(you)質羊肉的(de)(de)理(li)(li)想(xiang)原料。其肉質細嫩鮮(xian)美多汁，無膳腥味，而且有(you)(you)胴體豐滿(man)，色澤(ze)鮮(xian)美，肉層厚實緊湊，高(gao)蛋白，低脂肪，瘦肉率高(gao)，肌間(jian)脂肪分布(bu)均勻，富有(you)(you)人體所需各種(zhong)氨(an)基酸(suan)和脂肪酸(suan)。因此，烏(wu)拉(la)特灘羊不僅是(shi)(shi)“手(shou)抓羊肉”的(de)(de)首先用肉，更是(shi)(shi)最佳涮羊肉和燒(shao)烤(kao)用原料。

錫(xi)林郭勒(le)(le)盟(meng)地(di)處北(bei)緯43°的(de)錫(xi)林郭勒(le)(le)草(cao)(cao)原(yuan)(yuan)是(shi)上(shang)蒼恩賜的(de)黃金牧(mu)場，藍天白云，水(shui)草(cao)(cao)肥美，牛羊(yang)茁壯，古時貴為皇家(jia)貢品。尤其草(cao)(cao)原(yuan)(yuan)上(shang)的(de)河水(shui)，基本都(dou)以泉水(shui)及雨水(shui)組(zu)成，所以幾乎沒有任何污(wu)染，人都(dou)可以直接(jie)飲(yin)用，更(geng)何況是(shi)羊(yang)群。并且草(cao)(cao)原(yuan)(yuan)上(shang)有將近300多種名貴草(cao)(cao)藥及豆科植物，供(gong)養著草(cao)(cao)原(yuan)(yuan)牛羊(yang)的(de)成長，因此也(ye)使得錫(xi)林郭勒(le)(le)牧(mu)場的(de)羊(yang)肉質紋理(li)更(geng)為緊(jin)湊，脂肪更(geng)為均衡，味道更(geng)為鮮(xian)。

烏拉特烤全羊怎么做好吃

材料：整只(zhi)羊、面(mian)粉(fen)、鹽、姜、蔥、大蒜、孜然、辣椒粉(fen)、花椒粉(fen)、白胡(hu)椒粉(fen)、料酒、醬(jiang)油、食用(yong)油等(deng)調料，烤(kao)羊架(jia)和篝(gou)火(huo)。

步驟：1、洗(xi)凈(jing)整只羊，并(bing)將內臟清理干凈(jing)。

2、將面(mian)粉、鹽和水混合成(cheng)面(mian)團，將其涂在羊的表面(mian)，然后用(yong)清水沖洗干(gan)凈。

3、將姜、蔥、大蒜(suan)、孜然、辣椒粉(fen)、花椒粉(fen)、白胡椒粉(fen)、料(liao)酒、醬油和(he)食(shi)用油等調料(liao)混(hun)合(he)在一起，涂抹在羊(yang)的內(nei)外部分，并將剩(sheng)余的調料(liao)塞入羊(yang)的腹腔中。

4、將羊用繩子綁好，將其懸(xuan)掛在篝火上(shang)，用炭火烤制(zhi)3-4小時，直到(dao)烤熟為止。

5、烤(kao)好的(de)羊肉取(qu)下(xia)后，撕成小塊即(ji)可(ke)享用。

烏拉特烤全羊的禮儀有哪些

羊(yang)頭(tou)必須向著主(zhu)賓。在宴會(hui)上(shang)用(yong)整羊(yang)招待客(ke)(ke)人時 ，一(yi)般要(yao)唱贊(zan)歌敬酒三巡 ，當(dang)賓客(ke)(ke)們開(kai)始唱和時，再斟一(yi)杯(bei)酒，誦獻(xian)整羊(yang)的(de)祝(zhu)辭。專(zhuan)門向執(zhi)刀(dao)割(ge)肉、招待客(ke)(ke)人的(de)人敬酒一(yi)杯(bei)之后(hou)，主(zhu)人請席間長(chang)者先(xian)動刀(dao)。

那位執刀(dao)招待，蒙(meng)古(gu)語稱“渾(hun)都格其”。長者(zhe)接(jie)過蒙(meng)古(gu)刀(dao)，在(zai)羊(yang)(yang)頭的前(qian)額劃(hua)個“十”字，從羊(yang)(yang)的腦后、嘴角兩邊、兩個耳(er)朵、兩個眼(yan)眶(kuang)、脖(bo)頸(jing)、硬(ying)腭上(shang)割下幾塊肉，再(zai)把羊(yang)(yang)頭轉向主賓。

主賓端起(qi)羊頭回贈主人。主人端過一(yi)個空盤，接過羊頭和長(chang)者割下(xia)的部(bu)位肉，擺在佛龕前敬佛。

接著用專用的蒙古(gu)刀，從羊烏查(cha)的右(you)側、左(zuo)側切(qie)(qie)出長條(tiao)薄片，左(zuo)右(you)交換放置。割羊烏查(cha)前(qian)半部時(shi)，刀刃(ren)向外。如此切(qie)(qie)割三(san)次之后(hou),分節卸(xie)下(xia)(xia)其它骨頭，由陽面轉圈后(hou)，退(tui)回去放入肉湯里熱(re),然(ran)后(hou)上(shang)桌進餐。退(tui)下(xia)(xia)整(zheng)羊后(hou)，上(shang)肉湯。

禮獻(xian)整羊時(shi)，通常(chang)安排(pai)專人(ren)(ren)獻(xian)祝(zhu)辭(ci)(ci)(ci)。誦祝(zhu)前，要向祝(zhu)辭(ci)(ci)(ci)人(ren)(ren)敬(jing)酒(jiu)一杯(bei)。祝(zhu)辭(ci)(ci)(ci)人(ren)(ren)用無名指蘸酒(jiu)彈酹，然(ran)后舉(ju)杯(bei)祝(zhu)辭(ci)(ci)(ci)。誦祝(zhu)辭(ci)(ci)(ci)的姿勢：老年(nian)人(ren)(ren)坐(zuo)著，中年(nian)人(ren)(ren)單腿(tui)跪著，年(nian)輕人(ren)(ren)站(zhan)著。祝(zhu)辭(ci)(ci)(ci)內容因人(ren)(ren)、因事、因地區不同而各(ge)異。