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清蒸羊肉的家常做法

食(shi)材：羊腿肉500克、蔥適(shi)量(liang)、蒜適(shi)量(liang)、大料(liao)適(shi)量(liang)、鹽適(shi)量(liang)、姜適(shi)量(liang)、料(liao)酒適(shi)量(liang)、雞湯適(shi)量(liang)。

做法：

1、羊腿肉洗凈切塊備用。

2、盤子(zi)里鋪(pu)上蔥段(duan)。

3、放上羊(yang)肉塊(kuai)。

4、再放上姜片(pian)、蒜片(pian)、大料(liao)，倒(dao)上適量料(liao)酒。

5、放入燒開(kai)的蒸鍋中(zhong)蒸制15-20分鐘(zhong)。

6、將蒸好的(de)羊(yang)肉放入湯碗中。

7、撒(sa)上適量鹽。

8、放上蔥段。

9、倒入雞湯，沒有雞湯就用水(shui)代替。

10、放入燒開的蒸鍋中蒸制(zhi)15-20分鐘即可。

羊肉的功效與作用

1、升陽驅(qu)寒：羊肉味(wei)甘，為(wei)大熱食物(wu)，可(ke)起(qi)到溫養肝脾、扶正(zheng)陽氣的作用，有(you)寒冷、大汗等癥狀(zhuang)時(shi)，適當(dang)食用對恢(hui)復有(you)益。

2、益氣(qi)補(bu)虛：羊肉歸脾(pi)、胃、腎經，具有補(bu)中益氣(qi)的(de)作(zuo)用，虛勞瘦弱、腰(yao)膝酸(suan)軟等體虛癥狀(zhuang)者，適當食用可起到一定(ding)補(bu)虛作(zuo)用。

3、補(bu)充營養：羊(yang)肉富含蛋白質及鎂、鉀、磷等多種人體必需元素，且易(yi)于吸(xi)收，適當進食羊(yang)肉對補(bu)充機體所(suo)需營養有(you)益。

羊肉的食用禁忌

羊肉(rou)屬溫性食物，且是(shi)發物，不(bu)適(shi)合某些疾病(bing)人(ren)群(qun)食用，如高血壓、糖尿病(bing)、肝臟疾病(bing)、陰(yin)虛(xu)火旺等人(ren)群(qun)不(bu)建議吃羊肉(rou)，甲狀腺(xian)疾病(bing)人(ren)群(qun)不(bu)適(shi)合吃羊肉(rou)，腎陽虛(xu)以及體(ti)寒人(ren)群(qun)也(ye)不(bu)適(shi)合吃羊肉(rou)。

吃羊肉(rou)有很多(duo)禁忌(ji)，不(bu)僅以上人群(qun)不(bu)能(neng)食用，羊肉(rou)還(huan)不(bu)能(neng)和(he)一些食物一起食用。

1.南(nan)瓜：南(nan)瓜和羊肉都是溫熱食物，如(ru)果(guo)一起食用，很容(rong)易誘(you)發上火問(wen)題(ti)，也有可能會出(chu)現腹脹(zhang)、肚痛、消化(hua)不良的問(wen)題(ti)。

2.西瓜：西瓜屬于寒(han)性的(de)食物，而羊肉屬于熱性的(de)食物，如果(guo)兩(liang)者一(yi)起食用，起不到溫補的(de)效果(guo)，反而可(ke)能會對脾胃造成傷害(hai)。

3.生(sheng)魚(yu)片：羊肉(rou)不能和生(sheng)魚(yu)片一起吃，主要是因為羊肉(rou)里(li)面(mian)含有(you)脂肪(fang)、蛋白質、微量元(yuan)素以及(ji)維生(sheng)素，而生(sheng)魚(yu)片里(li)面(mian)含有(you)酶活性，在一起吃容(rong)易發(fa)生(sheng)不良(liang)反應。

4.茶：羊(yang)肉含有豐富蛋白(bai)質，會與(yu)茶發(fa)生反(fan)應，產生鞣酸(suan)蛋白(bai)質，導致大便不(bu)通，所(suo)以吃完羊(yang)肉火鍋，不(bu)要(yao)馬上喝茶。

5.醋：酸味的(de)醋具(ju)有收(shou)斂作用(yong)，不利(li)于體內陽氣的(de)生發，與羊肉(rou)同吃會讓它的(de)溫補(bu)作用(yong)大(da)打(da)折扣。

6.豆醬(jiang)：豆醬(jiang)是豆類熟后經(jing)過發(fa)酵制成的，性味咸寒(han)，具有解除熱(re)毒之功(gong)效(xiao)。但羊肉是大熱(re)動火之物(wu)，與(yu)豆醬(jiang)的功(gong)能恰(qia)好相反，兩者長期同吃(chi)會影(ying)響身體(ti)健康，甚者引發(fa)痼疾(ji)。

7.梨：如果兩者同時食用，梨中的一些酶(mei)可將羊肉(rou)的酵素(su)分解，阻礙(ai)消化，造成消化不良、腹脹肚(du)痛等。