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清蒸羊肉的家常做法

食材(cai)：羊(yang)腿(tui)肉500克、蔥適量(liang)(liang)(liang)、蒜(suan)適量(liang)(liang)(liang)、大料適量(liang)(liang)(liang)、鹽(yan)適量(liang)(liang)(liang)、姜適量(liang)(liang)(liang)、料酒適量(liang)(liang)(liang)、雞湯適量(liang)(liang)(liang)。

做法：

1、羊腿肉(rou)洗凈切塊(kuai)備用。

2、盤子(zi)里(li)鋪上蔥段。

3、放(fang)上羊(yang)肉塊。

4、再(zai)放上姜片、蒜片、大料，倒上適量(liang)料酒。

5、放入燒開(kai)的蒸鍋中蒸制15-20分鐘(zhong)。

6、將蒸好(hao)的(de)羊肉放入湯碗(wan)中。

7、撒上(shang)適量鹽。

8、放上蔥段。

9、倒入雞湯，沒有雞湯就用水代替。

10、放入燒開的蒸(zheng)鍋中蒸(zheng)制15-20分鐘即可。

羊肉的功效與作用

1、升陽驅寒：羊肉味(wei)甘，為大熱食物，可起到溫養肝脾、扶正陽氣(qi)的作用，有寒冷、大汗等癥狀時，適當(dang)食用對恢復有益。

2、益氣補虛：羊(yang)肉歸脾、胃、腎經(jing)，具(ju)有補中益氣的作用(yong)，虛勞(lao)瘦弱、腰膝(xi)酸軟等體虛癥狀(zhuang)者，適當食(shi)用(yong)可起到一(yi)定補虛作用(yong)。

3、補(bu)充營(ying)養：羊(yang)肉富(fu)含(han)蛋白質(zhi)及鎂(mei)、鉀、磷等多種人體必需(xu)(xu)元素，且易(yi)于吸(xi)收，適當進食羊(yang)肉對補(bu)充機(ji)體所(suo)需(xu)(xu)營(ying)養有(you)益。

羊肉的食用禁忌

羊(yang)肉屬溫性食(shi)物，且是發(fa)物，不(bu)適合(he)某些疾病人(ren)(ren)群食(shi)用(yong)，如高血壓、糖尿病、肝(gan)臟(zang)疾病、陰虛火旺等人(ren)(ren)群不(bu)建議吃(chi)羊(yang)肉，甲(jia)狀(zhuang)腺疾病人(ren)(ren)群不(bu)適合(he)吃(chi)羊(yang)肉，腎(shen)陽虛以(yi)及體(ti)寒人(ren)(ren)群也不(bu)適合(he)吃(chi)羊(yang)肉。

吃(chi)羊(yang)(yang)肉有很(hen)多(duo)禁忌(ji)，不(bu)僅以上人群不(bu)能(neng)食用(yong)，羊(yang)(yang)肉還不(bu)能(neng)和(he)一(yi)些(xie)食物一(yi)起食用(yong)。

1.南瓜：南瓜和羊肉都是溫熱食物，如果(guo)一起食用，很容易誘發上(shang)火問題，也有可能會出(chu)現腹脹(zhang)、肚痛(tong)、消化不(bu)良的(de)問題。

2.西(xi)瓜：西(xi)瓜屬(shu)于寒(han)性(xing)的(de)食(shi)物，而羊肉屬(shu)于熱(re)性(xing)的(de)食(shi)物，如果兩者一起(qi)食(shi)用，起(qi)不到溫補的(de)效果，反而可能會對(dui)脾胃造成傷害(hai)。

3.生魚(yu)片：羊(yang)肉(rou)(rou)不能和(he)生魚(yu)片一起吃，主(zhu)要(yao)是因為羊(yang)肉(rou)(rou)里面含(han)(han)有(you)脂肪、蛋白(bai)質、微量(liang)元素以及(ji)維生素，而生魚(yu)片里面含(han)(han)有(you)酶(mei)活(huo)性，在一起吃容(rong)易發生不良反應。

4.茶：羊肉含有(you)豐富蛋白(bai)質(zhi)，會與茶發(fa)生(sheng)反應，產(chan)生(sheng)鞣酸蛋白(bai)質(zhi)，導致大便不(bu)通，所以吃完羊肉火(huo)鍋(guo)，不(bu)要馬上(shang)喝茶。

5.醋：酸味的(de)醋具有收斂(lian)作(zuo)用(yong)，不利于體內陽氣的(de)生發，與羊肉同(tong)吃會讓它(ta)的(de)溫補作(zuo)用(yong)大打折扣。

6.豆(dou)醬：豆(dou)醬是(shi)(shi)豆(dou)類(lei)熟后(hou)經過發酵制成的(de)(de)，性味(wei)咸寒(han)，具有解除熱毒(du)之功效(xiao)。但羊肉是(shi)(shi)大熱動火之物，與豆(dou)醬的(de)(de)功能恰好(hao)相反，兩(liang)者長期同吃(chi)會(hui)影響身體(ti)健康(kang)，甚者引發痼(gu)疾。

7.梨：如(ru)果兩(liang)者同時食用(yong)，梨中的(de)一(yi)些(xie)酶可(ke)將羊肉(rou)的(de)酵素分(fen)解，阻礙消化，造成消化不良(liang)、腹脹(zhang)肚痛(tong)等。