食材:羊(yang)腿肉500克、蔥適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、蒜(suan)適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、大料適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、鹽適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、姜適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、料酒適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、雞湯適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)。
做法:
1、羊腿肉洗凈切塊備用。
2、盤(pan)子(zi)里(li)鋪上蔥(cong)段。
3、放上(shang)羊肉塊(kuai)。
4、再放上(shang)姜片、蒜片、大料(liao),倒上(shang)適量料(liao)酒。
5、放入燒開的蒸鍋中蒸制15-20分鐘。
6、將蒸(zheng)好的羊肉放(fang)入湯碗(wan)中。
7、撒上適(shi)量鹽。
8、放上蔥段。
9、倒入雞湯,沒(mei)有雞湯就(jiu)用(yong)水代替(ti)。
10、放入燒(shao)開的蒸鍋中蒸制15-20分鐘即(ji)可。
1、升(sheng)陽驅寒(han):羊肉(rou)味甘,為大熱(re)食物,可起到溫(wen)養肝脾、扶正陽氣的作用,有(you)寒(han)冷、大汗(han)等(deng)癥狀(zhuang)時(shi),適當(dang)食用對恢復有(you)益。
2、益氣(qi)補虛(xu):羊肉歸脾、胃、腎經,具(ju)有補中益氣(qi)的(de)作用(yong),虛(xu)勞瘦弱、腰膝酸軟等體虛(xu)癥狀者,適當食(shi)用(yong)可起(qi)到一定補虛(xu)作用(yong)。
3、補充(chong)營養:羊肉富(fu)含蛋白質及鎂、鉀、磷等多種(zhong)人體(ti)必(bi)需(xu)元素(su),且易于吸收,適當進食羊肉對補充(chong)機體(ti)所需(xu)營養有益。
羊肉(rou)屬溫性(xing)食物,且是發物,不適合(he)某些疾(ji)(ji)病(bing)(bing)人群食用(yong),如高(gao)血壓、糖尿病(bing)(bing)、肝臟疾(ji)(ji)病(bing)(bing)、陰虛火旺等人群不建議吃(chi)(chi)羊肉(rou),甲狀腺疾(ji)(ji)病(bing)(bing)人群不適合(he)吃(chi)(chi)羊肉(rou),腎陽虛以及體寒人群也不適合(he)吃(chi)(chi)羊肉(rou)。
吃(chi)羊(yang)肉有很多禁忌(ji),不(bu)僅以上人(ren)群不(bu)能(neng)食(shi)用,羊(yang)肉還(huan)不(bu)能(neng)和一些食(shi)物一起食(shi)用。
1.南瓜(gua):南瓜(gua)和(he)羊肉都是溫熱食物,如果(guo)一起(qi)食用,很(hen)容易誘發(fa)上火問題,也有可能會出現(xian)腹(fu)脹(zhang)、肚痛、消化不良的問題。
2.西瓜:西瓜屬于(yu)寒(han)性(xing)的食(shi)物,而羊肉屬于(yu)熱性(xing)的食(shi)物,如果兩者(zhe)一起(qi)食(shi)用,起(qi)不到(dao)溫補的效果,反而可(ke)能會(hui)對脾胃造成傷害。
3.生魚片(pian)(pian):羊肉不能和生魚片(pian)(pian)一起(qi)(qi)吃,主要是(shi)因為羊肉里(li)面含有(you)脂肪、蛋白質(zhi)、微(wei)量(liang)元(yuan)素(su)以(yi)及維生素(su),而生魚片(pian)(pian)里(li)面含有(you)酶活(huo)性,在一起(qi)(qi)吃容易(yi)發生不良反應(ying)。
4.茶(cha):羊肉(rou)含有豐富蛋白質,會與茶(cha)發生(sheng)反應,產生(sheng)鞣酸蛋白質,導致大便(bian)不通,所以吃完羊肉(rou)火鍋,不要馬上喝茶(cha)。
5.醋(cu):酸味的醋(cu)具有收(shou)斂作用,不利于體內陽氣的生(sheng)發(fa),與羊肉同吃會讓它的溫補作用大(da)打折扣。
6.豆(dou)醬:豆(dou)醬是豆(dou)類熟后經過(guo)發酵制成的(de),性味咸(xian)寒,具有解除熱毒(du)之功效(xiao)。但羊(yang)肉是大(da)熱動火之物,與豆(dou)醬的(de)功能恰好相反,兩者長(chang)期同吃會影響(xiang)身體健康,甚者引發痼疾。
7.梨(li):如果兩(liang)者(zhe)同時食(shi)用,梨(li)中(zhong)的一些(xie)酶可(ke)將羊(yang)肉的酵(jiao)素(su)分解,阻礙(ai)消化(hua),造成消化(hua)不良、腹脹肚痛等(deng)。