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清蒸羊肉的家常做法

食材：羊腿肉500克、蔥適量、蒜適量、大料適量、鹽適量、姜適量、料酒適量、雞湯適量。

做法：

1、羊腿(tui)肉洗凈切(qie)塊(kuai)備(bei)用。

2、盤子里鋪(pu)上蔥段。

3、放上羊肉塊(kuai)。

4、再放(fang)上姜(jiang)片、蒜片、大料(liao)，倒上適量(liang)料(liao)酒。

5、放入燒開的蒸(zheng)鍋中蒸(zheng)制15-20分(fen)鐘。

6、將蒸好的羊肉放入(ru)湯(tang)碗(wan)中。

7、撒上適量鹽。

8、放上蔥段。

9、倒(dao)入雞(ji)湯，沒有雞(ji)湯就用水代替。

10、放入燒(shao)開(kai)的蒸(zheng)鍋中(zhong)蒸(zheng)制15-20分鐘即可。

羊肉的功效與作用

1、升陽驅寒(han)(han)：羊(yang)肉味甘，為(wei)大熱食物，可起到溫養肝脾、扶正陽氣的作(zuo)用(yong)(yong)，有寒(han)(han)冷(leng)、大汗等癥狀時，適(shi)當食用(yong)(yong)對恢復(fu)有益。

2、益氣補(bu)虛：羊肉歸脾、胃、腎經，具有補(bu)中(zhong)益氣的作(zuo)用，虛勞瘦弱、腰膝(xi)酸軟等體虛癥狀者，適當食用可起到一定補(bu)虛作(zuo)用。

3、補充(chong)營養(yang)：羊肉(rou)(rou)富含(han)蛋白質及鎂、鉀、磷(lin)等多種人體必需元素，且易于吸收，適當進食(shi)羊肉(rou)(rou)對(dui)補充(chong)機體所需營養(yang)有益。

羊肉的食用禁忌

羊(yang)肉屬溫性(xing)食(shi)物，且是(shi)發物，不適合(he)(he)某些疾病人群食(shi)用(yong)，如高血(xue)壓、糖尿病、肝臟疾病、陰(yin)虛火(huo)旺等人群不建議吃(chi)羊(yang)肉，甲狀(zhuang)腺(xian)疾病人群不適合(he)(he)吃(chi)羊(yang)肉，腎陽虛以(yi)及體寒人群也不適合(he)(he)吃(chi)羊(yang)肉。

吃羊(yang)肉(rou)有很多禁忌，不僅以上人群不能(neng)食(shi)用(yong)(yong)，羊(yang)肉(rou)還不能(neng)和(he)一(yi)些食(shi)物一(yi)起食(shi)用(yong)(yong)。

1.南瓜(gua)：南瓜(gua)和羊(yang)肉都是溫熱食物，如果一起(qi)食用，很容易誘發(fa)上火問(wen)題(ti)，也有可能會出現腹脹、肚痛、消(xiao)化不良的問(wen)題(ti)。

2.西瓜：西瓜屬于寒(han)性的(de)(de)食物，而羊肉屬于熱性的(de)(de)食物，如果(guo)兩(liang)者一起食用，起不到(dao)溫補的(de)(de)效果(guo)，反而可能會(hui)對(dui)脾胃造(zao)成(cheng)傷害。

3.生(sheng)魚片：羊肉(rou)不能和(he)生(sheng)魚片一(yi)起(qi)吃，主要是因為(wei)羊肉(rou)里面含有脂肪、蛋白質、微量元(yuan)素以(yi)及維生(sheng)素，而生(sheng)魚片里面含有酶活(huo)性(xing)，在一(yi)起(qi)吃容易發生(sheng)不良反應(ying)。

4.茶(cha)：羊肉含有豐富蛋白(bai)質(zhi)，會與茶(cha)發生反應，產生鞣(rou)酸蛋白(bai)質(zhi)，導致大便(bian)不通，所以吃完羊肉火鍋，不要馬上喝茶(cha)。

5.醋：酸(suan)味的醋具有收斂作用(yong)，不利于體內陽氣的生發，與羊(yang)肉同(tong)吃會讓它的溫補作用(yong)大打(da)折(zhe)扣。

6.豆(dou)醬(jiang)：豆(dou)醬(jiang)是豆(dou)類熟(shu)后(hou)經過發酵(jiao)制成的，性味咸(xian)寒，具有解除熱(re)毒之(zhi)功(gong)效。但羊肉是大(da)熱(re)動火之(zhi)物，與(yu)豆(dou)醬(jiang)的功(gong)能恰(qia)好相反(fan)，兩者(zhe)長期(qi)同(tong)吃會影(ying)響身體健(jian)康，甚(shen)者(zhe)引發痼疾(ji)。

7.梨：如果(guo)兩(liang)者同時食用(yong)，梨中的一些酶可(ke)將羊肉的酵(jiao)素(su)分(fen)解，阻礙消(xiao)(xiao)化(hua)，造成消(xiao)(xiao)化(hua)不良、腹脹肚痛(tong)等。