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清蒸羊肉的家常做法

食材：羊腿肉500克、蔥適(shi)量(liang)、蒜適(shi)量(liang)、大(da)料適(shi)量(liang)、鹽適(shi)量(liang)、姜適(shi)量(liang)、料酒適(shi)量(liang)、雞湯適(shi)量(liang)。

做法：

1、羊腿肉洗凈切塊(kuai)備用。

2、盤子(zi)里鋪上蔥段。

3、放(fang)上(shang)羊(yang)肉(rou)塊。

4、再放上(shang)姜片(pian)、蒜片(pian)、大料(liao)，倒(dao)上(shang)適量(liang)料(liao)酒。

5、放入燒(shao)開的蒸(zheng)鍋(guo)中蒸(zheng)制15-20分鐘。

6、將蒸好的羊肉放入湯碗中(zhong)。

7、撒上適(shi)量鹽。

8、放上蔥段。

9、倒(dao)入雞湯，沒有雞湯就(jiu)用水代替。

10、放入燒開(kai)的蒸鍋中蒸制(zhi)15-20分鐘即(ji)可。

羊肉的功效與作用

1、升陽驅寒：羊肉味甘，為大熱(re)食(shi)物，可起到溫(wen)養(yang)肝脾、扶正陽氣的作用，有(you)寒冷、大汗等癥(zheng)狀時，適當食(shi)用對恢復(fu)有(you)益。

2、益氣補虛：羊肉歸脾、胃、腎經，具有補中(zhong)益氣的作(zuo)用，虛勞瘦弱、腰膝酸軟等體虛癥狀者，適當食(shi)用可起到一定補虛作(zuo)用。

3、補充營(ying)養：羊肉富含蛋白(bai)質及鎂(mei)、鉀、磷(lin)等多種人體必需元(yuan)素，且(qie)易于吸收，適當(dang)進食羊肉對補充機體所需營(ying)養有益。

羊肉的食用禁忌

羊肉(rou)(rou)屬溫性食物，且是發(fa)物，不(bu)適合某些疾病(bing)人(ren)(ren)群(qun)食用，如高血(xue)壓、糖尿病(bing)、肝(gan)臟疾病(bing)、陰虛(xu)火旺(wang)等人(ren)(ren)群(qun)不(bu)建議吃羊肉(rou)(rou)，甲狀腺疾病(bing)人(ren)(ren)群(qun)不(bu)適合吃羊肉(rou)(rou)，腎陽(yang)虛(xu)以及體寒人(ren)(ren)群(qun)也不(bu)適合吃羊肉(rou)(rou)。

吃羊(yang)肉(rou)(rou)有很(hen)多禁忌(ji)，不(bu)僅(jin)以上人群不(bu)能食用，羊(yang)肉(rou)(rou)還不(bu)能和(he)一些(xie)食物一起食用。

1.南瓜：南瓜和羊肉都是溫熱食物，如果一起(qi)食用，很容易誘發上(shang)火(huo)問題(ti)，也有可能會出現腹(fu)脹、肚痛(tong)、消化不良的問題(ti)。

2.西(xi)瓜：西(xi)瓜屬(shu)(shu)于寒(han)性(xing)的(de)(de)食物，而羊肉(rou)屬(shu)(shu)于熱性(xing)的(de)(de)食物，如(ru)果兩者一起食用，起不到溫補的(de)(de)效果，反而可能會對脾胃造成傷害。

3.生(sheng)魚片：羊(yang)肉不(bu)能和生(sheng)魚片一(yi)起(qi)吃，主要是因為羊(yang)肉里面(mian)含有(you)脂(zhi)肪(fang)、蛋白質(zhi)、微量元素(su)以(yi)及維(wei)生(sheng)素(su)，而生(sheng)魚片里面(mian)含有(you)酶活性，在(zai)一(yi)起(qi)吃容易發(fa)生(sheng)不(bu)良反應。

4.茶(cha)：羊肉含(han)有(you)豐富蛋白(bai)質，會與(yu)茶(cha)發(fa)生(sheng)反應，產(chan)生(sheng)鞣酸(suan)蛋白(bai)質，導致大便不通(tong)，所以吃完羊肉火鍋，不要馬上喝茶(cha)。

5.醋：酸味的醋具有收斂作用，不利于體內陽氣(qi)的生發，與羊肉同吃會(hui)讓它的溫(wen)補作用大打折扣。

6.豆(dou)醬(jiang)(jiang)：豆(dou)醬(jiang)(jiang)是豆(dou)類熟(shu)后經過發酵(jiao)制成(cheng)的，性味(wei)咸(xian)寒，具有解(jie)除熱毒(du)之功效。但羊肉是大熱動(dong)火之物(wu)，與(yu)豆(dou)醬(jiang)(jiang)的功能(neng)恰好相反，兩者長期同吃(chi)會(hui)影(ying)響身體健康，甚者引發痼(gu)疾。

7.梨：如果兩者同(tong)時食(shi)用，梨中的(de)一些酶可將羊(yang)肉的(de)酵(jiao)素分(fen)解，阻礙消化，造成消化不良、腹脹肚痛(tong)等。