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清蒸羊肉的家常做法

食材：羊腿肉500克、蔥適(shi)量(liang)、蒜適(shi)量(liang)、大料適(shi)量(liang)、鹽適(shi)量(liang)、姜適(shi)量(liang)、料酒適(shi)量(liang)、雞湯適(shi)量(liang)。

做法：

1、羊腿肉洗凈切塊(kuai)備用。

2、盤(pan)子里鋪上蔥段。

3、放上羊肉(rou)塊。

4、再(zai)放上姜片、蒜片、大料，倒上適量料酒。

5、放入燒(shao)開的蒸鍋(guo)中蒸制15-20分鐘。

6、將蒸好的(de)羊肉放入湯碗(wan)中(zhong)。

7、撒上(shang)適量鹽。

8、放上蔥段。

9、倒入雞湯，沒有(you)雞湯就用(yong)水代替。

10、放入燒開的蒸(zheng)鍋(guo)中蒸(zheng)制15-20分(fen)鐘即可。

羊肉的功效與作用

1、升陽驅寒：羊肉味甘，為大(da)(da)熱食(shi)物，可起到溫養肝脾、扶正陽氣的作(zuo)用，有寒冷、大(da)(da)汗(han)等癥狀時，適(shi)當食(shi)用對恢復有益(yi)。

2、益(yi)氣補(bu)虛(xu)：羊肉歸(gui)脾、胃、腎經，具有補(bu)中益(yi)氣的作用(yong)，虛(xu)勞瘦弱、腰膝酸軟等體虛(xu)癥(zheng)狀者，適(shi)當食用(yong)可(ke)起(qi)到(dao)一定補(bu)虛(xu)作用(yong)。

3、補充營養：羊肉富含蛋白質及鎂、鉀、磷等多種人體必需元素，且(qie)易于吸收，適當(dang)進(jin)食羊肉對補充機體所需營養有益。

羊肉的食用禁忌

羊(yang)(yang)肉屬溫性食(shi)物(wu)，且(qie)是發物(wu)，不(bu)適(shi)合某(mou)些疾病人(ren)(ren)群食(shi)用，如高血壓、糖(tang)尿(niao)病、肝臟(zang)疾病、陰虛火旺(wang)等人(ren)(ren)群不(bu)建議吃羊(yang)(yang)肉，甲狀腺(xian)疾病人(ren)(ren)群不(bu)適(shi)合吃羊(yang)(yang)肉，腎陽虛以及體寒(han)人(ren)(ren)群也不(bu)適(shi)合吃羊(yang)(yang)肉。

吃羊肉有很多禁忌(ji)，不僅(jin)以上人群不能食(shi)用(yong)，羊肉還不能和一些食(shi)物一起(qi)食(shi)用(yong)。

1.南瓜：南瓜和羊肉都是溫熱食物，如果一起(qi)食用，很容(rong)易誘發上火問(wen)題(ti)，也(ye)有可能會(hui)出現(xian)腹脹、肚痛(tong)、消化不良(liang)的問(wen)題(ti)。

2.西(xi)(xi)瓜：西(xi)(xi)瓜屬于寒性的食物，而(er)羊肉屬于熱性的食物，如(ru)果(guo)兩者一(yi)起食用，起不到溫(wen)補(bu)的效果(guo)，反而(er)可能會對脾胃造成(cheng)傷害。

3.生(sheng)魚片(pian)：羊肉不能和生(sheng)魚片(pian)一起吃(chi)，主要是(shi)因為羊肉里(li)面(mian)含(han)有脂肪(fang)、蛋白質(zhi)、微量(liang)元素(su)以及維(wei)生(sheng)素(su)，而(er)生(sheng)魚片(pian)里(li)面(mian)含(han)有酶活性，在一起吃(chi)容易(yi)發生(sheng)不良反應。

4.茶：羊肉(rou)含(han)有(you)豐富蛋(dan)(dan)白質(zhi)，會與茶發生(sheng)(sheng)反(fan)應，產(chan)生(sheng)(sheng)鞣酸蛋(dan)(dan)白質(zhi)，導致(zhi)大便不(bu)通，所(suo)以吃完羊肉(rou)火鍋，不(bu)要馬(ma)上喝茶。

5.醋(cu)：酸味的醋(cu)具有收(shou)斂作用(yong)，不利于體內(nei)陽氣的生發，與(yu)羊(yang)肉同吃會(hui)讓它(ta)的溫(wen)補作用(yong)大(da)打折(zhe)扣(kou)。

6.豆(dou)醬：豆(dou)醬是(shi)豆(dou)類熟后經(jing)過發(fa)酵(jiao)制成的，性(xing)味咸寒(han)，具有解除(chu)熱(re)(re)毒之功效。但羊肉是(shi)大熱(re)(re)動(dong)火之物(wu)，與豆(dou)醬的功能恰(qia)好相反，兩者(zhe)長期(qi)同吃會影(ying)響身體健康(kang)，甚者(zhe)引發(fa)痼疾。

7.梨：如果兩者同時食用(yong)，梨中的(de)一些酶可將(jiang)羊肉的(de)酵素分解(jie)，阻(zu)礙消(xiao)化，造成(cheng)消(xiao)化不良、腹脹肚痛(tong)等。