純芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)披(pi)薩(sa)(sa)(sa)(sa)是意(yi)大(da)利(li)經(jing)典口味披(pi)薩(sa)(sa)(sa)(sa),又叫(jiao)(jiao)四(si)芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)披(pi)薩(sa)(sa)(sa)(sa)Pizza Quattro Formaggi。這(zhe)款披(pi)薩(sa)(sa)(sa)(sa)也叫(jiao)(jiao)四(si)喜披(pi)薩(sa)(sa)(sa)(sa)、四(si)種(zhong)奶(nai)酪披(pi)薩(sa)(sa)(sa)(sa),它集合了四(si)種(zhong)意(yi)大(da)利(li)頂級(ji)奶(nai)酪,絕對(dui)是奶(nai)酪控(kong)的不二(er)之選(xuan)。四(si)芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)披(pi)薩(sa)(sa)(sa)(sa)經(jing)常(chang)使用的有水牛奶(nai)酪、帕(pa)瑪(ma)森干酪、高貢佐(zuo)拉奶(nai)酪和(he)斯卡莫扎奶(nai)酪。四(si)芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)披(pi)薩(sa)(sa)(sa)(sa)的口感超級(ji)濃郁且混雜的奶(nai)酪香氣。
食材:
高(gao)筋面粉(fen)150g、食鹽4g、酵母2g、橄欖油(you)10g、清水90g、番茄醬20g、馬蘇里(li)拉芝士20g、車(che)打芝士20g、水牛芝士20g、帕(pa)馬森芝士20g、薩(sa)拉米(mi)腸20g、歐芹(qin)干(gan)5g
步驟:
1、高筋面粉、1g食(shi)鹽和酵(jiao)母(mu)混合,攪(jiao)拌均勻。
2、加入橄(gan)欖油(you)和清水,揉(rou)勻,發酵至2倍(bei)大。
3、排(pai)氣,滾圓,蓋(gai)上(shang)保鮮(xian)膜,松弛10分鐘。
4、搟成面片(pian),扎(zha)上小孔。
5、抹(mo)上番(fan)茄醬(jiang),撒上食鹽和(he)歐芹干。
6、撒上(shang)馬蘇(su)里拉芝(zhi)士和車打芝(zhi)士。
7、放上水牛芝士和薩拉米腸。
8、放(fang)入(ru)烤箱(xiang)中,230度,烤15分鐘。
純芝(zhi)士披薩(sa)的熱(re)(re)量當然是(shi)很高的,主要是(shi)各種芝(zhi)士做成,可以(yi)說是(shi)熱(re)(re)量炸彈(dan)。如(ru)果是(shi)超(chao)級喜歡(huan)吃(chi)芝(zhi)士的朋(peng)友可以(yi)適量吃(chi),如(ru)果在減肥或者健身的朋(peng)友,就(jiu)不(bu)建議吃(chi)熱(re)(re)量太高的食物(wu)。