1、選用勐海特(te)有品(pin)種(zhong)“茶花雞”為(wei)原(yuan)料,此(ci)雞受茶香之熏(xun)陶,雖然體形矮(ai)小(xiao),但肉質結實,骨骼細致(zhi),體積勻(yun)稱。
2、茶花雞宰殺煺毛去除內(nei)臟洗凈,用醬油、八(ba)角粉、花椒(jiao)油、食鹽涂抹雞體內(nei)外,使料味入肉。
3、把(ba)雞體壓成(cheng)板鴨狀,用竹夾(jia)棍(gun)橫夾(jia)雞身烘烤,至九成(cheng)熟時(shi)涂抹一次豬(zhu)油(you),繼續(xu)烤至雞肉熟透,整只或宰塊裝盤。
吃烤雞可以在一定(ding)程(cheng)度上補充身(shen)體(ti)(ti)所需(xu)的(de)(de)營養,增強(qiang)體(ti)(ti)質(zhi)。雞肉一般含有(you)較(jiao)多的(de)(de)蛋白質(zhi)、脂肪(fang)以及維生(sheng)素,可以為(wei)身(shen)體(ti)(ti)補充足夠的(de)(de)營養,促進(jin)身(shen)體(ti)(ti)內部(bu)的(de)(de)新陳(chen)代(dai)謝,提高身(shen)體(ti)(ti)的(de)(de)抵抗(kang)力(li)以及免疫力(li)。
烤雞食(shi)用(yong)過多,可能會(hui)引起癌(ai)癥(zheng)、寄生(sheng)蟲感染等疾病。
在進行烤(kao)肉的過(guo)程中,如(ru)果溫(wen)度出(chu)現(xian)(xian)了過(guo)低的現(xian)(xian)象,就會出(chu)現(xian)(xian)雞(ji)肉烤(kao)制不熟的情況,無法殺死雞(ji)肉內部的寄生蟲(chong)(chong),引起寄生蟲(chong)(chong)感染情況。
而在烤制溫度(du)過高時(shi),很有可能會導(dao)致雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)內(nei)部(bu)的(de)營養(yang)元素(su)出現改(gai)變(bian),在攝入大量雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)時(shi),就會使(shi)身體內(nei)部(bu)的(de)癌組織增多,引(yin)起癌癥。
建議在日常(chang)生(sheng)活中,少吃烤(kao)雞類的燒烤(kao)類食物。