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安山燉魚怎么做

1、選擇新鮮(xian)的(de)魚(yu)類，最(zui)好是鯉魚(yu)或(huo)鱖魚(yu)，魚(yu)體肥壯(zhuang)，肉質鮮(xian)嫩(nen)。然后(hou)，將魚(yu)在開水中焯水，去腥味，同時也能使魚(yu)肉更加緊實(shi)。

2、將(jiang)煮沸(fei)的清湯中加(jia)入香料，如姜片、蔥段、料酒等，使魚肉更加(jia)香味(wei)濃(nong)郁(yu)。

3、將(jiang)焯水后的(de)魚(yu)放(fang)入(ru)清湯(tang)(tang)中，用中小火(huo)慢慢燉煮，保(bao)持湯(tang)(tang)汁(zhi)的(de)清澈和魚(yu)肉的(de)鮮嫩。

4、根據個人口味(wei)可以加入一些調料，如鹽、味(wei)精等(deng)，使魚肉(rou)更加美味(wei)可口。