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安山燉魚怎么做

1、選(xuan)擇(ze)新鮮的魚類，最(zui)好是鯉魚或(huo)鱖(gui)魚，魚體(ti)肥壯，肉質鮮嫩。然后，將魚在開水(shui)中焯(zhuo)水(shui)，去腥味，同時也能使魚肉更(geng)加緊實。

2、將煮沸(fei)的清湯中(zhong)加入香(xiang)料，如姜片、蔥段、料酒等(deng)，使(shi)魚(yu)肉更加香(xiang)味濃(nong)郁。

3、將焯水后的魚(yu)放(fang)入(ru)清湯中，用中小火慢(man)慢(man)燉煮，保持湯汁(zhi)的清澈和魚(yu)肉的鮮嫩。

4、根據個人口味(wei)可以(yi)加入(ru)一些調(diao)料，如鹽、味(wei)精等，使魚(yu)肉更加美味(wei)可口。