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安山燉魚怎么做

1、選(xuan)擇新鮮的魚類，最好是鯉(li)魚或鱖魚，魚體肥(fei)壯，肉(rou)質鮮嫩。然后，將魚在開水中(zhong)焯水，去腥味，同時也能(neng)使魚肉(rou)更加(jia)緊實。

2、將煮沸的清(qing)湯中(zhong)加入香料，如姜片(pian)、蔥段(duan)、料酒等，使(shi)魚肉更加香味濃郁。

3、將焯(zhuo)水(shui)后的(de)魚放入清湯(tang)中(zhong)，用中(zhong)小火(huo)慢慢燉煮，保持湯(tang)汁的(de)清澈和魚肉(rou)的(de)鮮嫩。

4、根(gen)據個(ge)人口味(wei)可以加入一些調料，如鹽、味(wei)精(jing)等，使魚(yu)肉更加美味(wei)可口。