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安山燉魚怎么做

1、選擇新(xin)鮮的魚(yu)(yu)類，最好是鯉魚(yu)(yu)或鱖魚(yu)(yu)，魚(yu)(yu)體肥壯，肉質鮮嫩。然后，將魚(yu)(yu)在開水中(zhong)焯水，去腥味，同時也(ye)能(neng)使(shi)魚(yu)(yu)肉更加緊(jin)實。

2、將煮沸(fei)的清(qing)湯中(zhong)加入香料，如姜片(pian)、蔥段、料酒(jiu)等，使魚肉更加香味(wei)濃(nong)郁。

3、將焯水(shui)后的(de)魚放入清湯中(zhong)，用中(zhong)小火慢慢燉煮，保(bao)持湯汁的(de)清澈和魚肉的(de)鮮嫩。

4、根據個人(ren)口味(wei)(wei)可(ke)以加(jia)入一些調(diao)料，如鹽、味(wei)(wei)精等，使(shi)魚肉更(geng)加(jia)美味(wei)(wei)可(ke)口。