安山燉魚怎么做
1、選擇新鮮的魚(yu)(yu)類,最好是鯉(li)魚(yu)(yu)或鱖魚(yu)(yu),魚(yu)(yu)體肥(fei)壯,肉質鮮嫩。然后(hou),將魚(yu)(yu)在開水中焯(zhuo)水,去腥味,同時也能使(shi)魚(yu)(yu)肉更加緊實。
2、將煮沸的清湯中加入香(xiang)料(liao),如(ru)姜片、蔥段、料(liao)酒等(deng),使魚肉更加香(xiang)味濃(nong)郁。
3、將焯水后的魚放入清湯(tang)中,用中小火慢慢燉(dun)煮(zhu),保持湯(tang)汁的清澈和魚肉的鮮嫩。
4、根據個人口味(wei)可以加入(ru)一些調料,如鹽、味(wei)精等,使魚肉更加美味(wei)可口。