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安山燉魚怎么做

1、選(xuan)擇新鮮(xian)的(de)魚(yu)類，最好是鯉(li)魚(yu)或鱖(gui)魚(yu)，魚(yu)體肥壯，肉質鮮(xian)嫩。然(ran)后，將魚(yu)在開水(shui)中焯水(shui)，去腥(xing)味，同(tong)時也能使魚(yu)肉更加(jia)緊實。

2、將煮沸的清湯中加入香料，如姜(jiang)片、蔥段(duan)、料酒(jiu)等，使魚肉更加香味濃(nong)郁。

3、將焯水后的魚放入清湯中(zhong)，用中(zhong)小火慢(man)慢(man)燉煮，保持湯汁的清澈和魚肉(rou)的鮮嫩(nen)。

4、根據個人口味(wei)(wei)可以加入一(yi)些(xie)調料，如鹽、味(wei)(wei)精等(deng)，使魚(yu)肉更(geng)加美(mei)味(wei)(wei)可口。