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豬血怎么凝固起來

1、首先我們把盆內加(jia)了冷(leng)水凝(ning)固的(de)(de)鮮血塊，用刀劃成(cheng)一樣大小的(de)(de)塊倒入(ru)開水的(de)(de)鍋中繼續加(jia)熱(re)然(ran)后顏色會變深。

2、接著我們(men)在新鮮豬血中加入少(shao)量食鹽阻凝，再加入血量好幾倍的水(shui)后豬血會(hui)迅速(su)凝固。

3、然后(hou)我們(men)可以(yi)煮(zhu)點(dian)花椒(jiao)和(he)大(da)料的水加點(dian)鹽(yan)，等溫度降下來倒進血(xue)(xue)里攪拌(ban)，很快豬血(xue)(xue)就會凝固成型。

豬血怎么吃

做法(fa)一：豬(zhu)血豆(dou)腐

1、將新鮮的豬血和豆腐切成塊狀，然后放入開水(shui)中焯水(shui)，去除腥味(wei)。

2、在鍋中加入適(shi)量的(de)油，放入姜片(pian)和(he)蒜末爆香(xiang)，再加入適(shi)量的(de)鹽、雞精等調料進行調味。

3、將焯(zhuo)水過的豬(zhu)血和(he)豆腐放入鍋中(zhong)翻炒(chao)均(jun)勻即可。

做法二：木耳豬血湯

1、豬血切(qie)塊(kuai)，木耳水發后撕成小塊(kuai)。

2、豬血與木耳同放鍋中(zhong)，加水，大(da)火加熱燒開(kai)。

3、用微火燉(dun)到血塊浮起，以鹽(yan)調(diao)味即可。

做法(fa)三：酸菜炒(chao)豬血

1、豬血切條狀泡(pao)(pao)水瀝干(gan)，韭菜洗凈(jing)切段，酸菜洗凈(jing)切絲，放入(ru)少量水泡(pao)(pao)5分鐘瀝干(gan)，備(bei)用。

2、取鍋燒熱后倒入(ru)3大匙油(you)，放(fang)入(ru)蒜末爆香，加(jia)入(ru)豬血條略炒(chao)(chao)一(yi)下(xia)，再放(fang)入(ru)韭菜(cai)段、酸菜(cai)絲及所有調味料拌炒(chao)(chao)入(ru)味即可。

豬血的功效與作用

1、預防(fang)貧(pin)血：豬血中含鐵量較高，而且以血紅素(su)鐵的形式存在，容易被人(ren)體吸收利用(yong)，處于生長(chang)發育階段的兒童和孕婦(fu)或哺乳期婦(fu)女多(duo)吃些有(you)動物血的菜肴，在一(yi)定程度上可預防(fang)缺鐵性貧(pin)血。

2、補充(chong)營(ying)養(yang)：豬血里含(han)有鋅、銅(tong)等元素，鋅可參與體內(nei)核酸(suan)和蛋白質的(de)合成，可補充(chong)營(ying)養(yang)元素。

豬血的食用禁忌

1、患有高膽固醇血(xue)(xue)癥，肝功(gong)能不(bu)全(quan)，高血(xue)(xue)壓，冠(guan)心病，以及近期有上消化道出(chu)血(xue)(xue)疾(ji)病的患者，最(zui)好不(bu)要(yao)吃豬血(xue)(xue)。

2、對(dui)豬(zhu)(zhu)血(xue)過敏者不宜食用豬(zhu)(zhu)血(xue)。