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豬血怎么凝固起來

1、首先我們把盆內加了冷水(shui)凝固的鮮血(xue)塊(kuai)，用刀(dao)劃成一(yi)樣大小的塊(kuai)倒入開水(shui)的鍋中繼續加熱然后顏色會(hui)變深。

2、接著我(wo)們(men)在新鮮豬(zhu)血(xue)中加入少量食鹽阻凝，再加入血(xue)量好幾倍的水后(hou)豬(zhu)血(xue)會迅速凝固。

3、然(ran)后我們可以煮(zhu)點花椒和大料(liao)的水加點鹽，等溫度降下來(lai)倒進血(xue)里攪拌，很快豬血(xue)就會凝固(gu)成(cheng)型。

豬血怎么吃

做(zuo)法(fa)一：豬血(xue)豆腐(fu)

1、將新鮮的豬血和豆腐切成塊狀，然后放入開水中(zhong)焯(zhuo)水，去除腥味。

2、在鍋中加(jia)入適量的(de)油(you)，放入姜片和(he)蒜末爆香，再加(jia)入適量的(de)鹽、雞精等調料進(jin)行(xing)調味。

3、將焯(zhuo)水過(guo)的豬血和(he)豆腐放入鍋中(zhong)翻炒均勻即(ji)可。

做(zuo)法(fa)二：木耳豬血湯

1、豬血切塊，木耳(er)水發(fa)后撕(si)成小塊。

2、豬血與木耳同放鍋中，加(jia)水，大(da)火加(jia)熱燒開(kai)。

3、用微火燉到血(xue)塊浮(fu)起，以鹽調味即可。

做法三：酸菜炒豬血(xue)

1、豬(zhu)血(xue)切(qie)(qie)條(tiao)狀(zhuang)泡水(shui)瀝干，韭菜洗(xi)凈(jing)切(qie)(qie)段(duan)，酸(suan)菜洗(xi)凈(jing)切(qie)(qie)絲(si)，放入少量水(shui)泡5分鐘瀝干，備用。

2、取鍋燒熱后(hou)倒入(ru)(ru)3大(da)匙油，放入(ru)(ru)蒜末(mo)爆香，加入(ru)(ru)豬血條略炒一下，再放入(ru)(ru)韭菜(cai)段、酸菜(cai)絲及所有調味料拌炒入(ru)(ru)味即(ji)可。

豬血的功效與作用

1、預(yu)防(fang)貧血(xue)：豬血(xue)中含鐵(tie)量較高，而且以血(xue)紅素鐵(tie)的形(xing)式(shi)存在(zai)，容易被人體吸收(shou)利用(yong)，處于生長發育階(jie)段的兒童和孕(yun)婦(fu)(fu)或哺乳期(qi)婦(fu)(fu)女多吃(chi)些有動物血(xue)的菜(cai)肴，在(zai)一定(ding)程(cheng)度(du)上(shang)可預(yu)防(fang)缺鐵(tie)性貧血(xue)。

2、補充營養：豬血里含有鋅(xin)、銅等(deng)元(yuan)素，鋅(xin)可參與體內(nei)核酸和蛋(dan)白質的(de)合成，可補充營養元(yuan)素。

豬血的食用禁忌

1、患有高膽固醇血癥(zheng)，肝功能不全，高血壓，冠心病，以及近期有上消化道(dao)出(chu)血疾病的患者，最好(hao)不要(yao)吃豬血。

2、對豬血(xue)過敏者不(bu)宜食(shi)用豬血(xue)。