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豬血怎么凝固起來

1、首先(xian)我們把盆內加了冷(leng)水凝固的鮮血塊(kuai)，用刀劃成一樣(yang)大(da)小的塊(kuai)倒入(ru)開水的鍋中繼續(xu)加熱然后顏色會變深。

2、接著(zhu)我們在(zai)新鮮豬血(xue)中(zhong)加入(ru)(ru)少量(liang)食(shi)鹽阻(zu)凝，再加入(ru)(ru)血(xue)量(liang)好幾倍的水后豬血(xue)會迅速凝固(gu)。

3、然(ran)后我(wo)們可以煮點花椒(jiao)和大(da)料的水加點鹽(yan)，等(deng)溫度降下(xia)來倒進血里攪拌，很快(kuai)豬(zhu)血就會凝固(gu)成(cheng)型。

豬血怎么吃

做(zuo)法一：豬血(xue)豆(dou)腐

1、將新鮮的豬(zhu)血和豆腐切成塊狀，然后(hou)放入開水(shui)中(zhong)焯水(shui)，去除(chu)腥味。

2、在鍋中(zhong)加入適(shi)量(liang)的(de)油，放入姜片和蒜末爆香，再加入適(shi)量(liang)的(de)鹽、雞(ji)精等(deng)調料(liao)進行調味。

3、將焯水(shui)過的豬血和豆腐放入鍋中翻炒(chao)均勻即可。

做法二：木耳(er)豬血湯(tang)

1、豬血切塊，木耳水發后撕成小塊。

2、豬血與(yu)木耳(er)同放(fang)鍋中，加水，大火加熱(re)燒開。

3、用微火(huo)燉到血塊浮(fu)起(qi)，以鹽調(diao)味即(ji)可。

做法三(san)：酸菜炒豬血

1、豬血切條狀泡水(shui)瀝干，韭菜(cai)洗凈切段(duan)，酸(suan)菜(cai)洗凈切絲，放入少量水(shui)泡5分鐘瀝干，備用。

2、取鍋燒熱后倒入(ru)3大(da)匙油，放入(ru)蒜(suan)末(mo)爆香，加入(ru)豬血條(tiao)略炒一下(xia)，再放入(ru)韭菜段(duan)、酸菜絲及所(suo)有調味料(liao)拌炒入(ru)味即可。

豬血的功效與作用

1、預防貧(pin)血(xue)(xue)(xue)：豬血(xue)(xue)(xue)中含(han)鐵(tie)量較(jiao)高，而且以(yi)血(xue)(xue)(xue)紅素鐵(tie)的形式存在，容易被人體吸收利用，處于(yu)生長發育階段的兒童和孕(yun)婦或哺乳期(qi)婦女(nv)多(duo)吃些有動物血(xue)(xue)(xue)的菜(cai)肴，在一定(ding)程度上可預防缺鐵(tie)性(xing)貧(pin)血(xue)(xue)(xue)。

2、補充營養：豬血里含(han)有(you)鋅(xin)、銅等元素，鋅(xin)可參與體內核酸和蛋白質的(de)合(he)成，可補充營養元素。

豬血的食用禁忌

1、患有高膽固醇血癥，肝功能(neng)不(bu)全，高血壓，冠心病，以及近期有上消化道(dao)出血疾病的患者(zhe)，最好不(bu)要(yao)吃豬血。

2、對(dui)豬血過敏者不宜食用豬血。