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白塔子干豆腐絲怎么做

食材：干豆腐(fu)、色(se)拉油、花椒(jiao)、辣椒(jiao)粉、耗(hao)油、醬(jiang)油、鹽(yan)、雞精、

白芝麻、香蔥、糖(tang)、蒜。

步驟：1、將清(qing)水燒開，把(ba)干(gan)豆腐放入(ru)開水中，煮兩(liang)到三分鐘，讓干(gan)豆腐變(bian)軟。

2、將(jiang)干豆腐撈出來后，過涼(liang)水，切絲。

3、將(jiang)大(da)蒜(suan)切成蒜(suan)末，放到干豆(dou)腐絲中備用。

4、油倒入鍋中熱(re)到七成熱(re)后，將花(hua)椒(jiao)放入油鍋中，炸香。

5、將炸(zha)好(hao)的花椒(jiao)(jiao)油倒入辣椒(jiao)(jiao)粉中，炸(zha)成辣椒(jiao)(jiao)油。

6、花(hua)椒油留少許底(di)油，倒入(ru)蒜末上，炸香蒜。

7、趁著鍋中還(huan)存有的底油(you)，將醬油(you)、耗油(you)和糖(tang)倒(dao)入鍋內炒一下，做(zuo)成(cheng)料汁。

8、將(jiang)做(zuo)好(hao)的料汁(zhi)、辣椒油都倒入(ru)干豆(dou)腐(fu)絲中。

9、再倒入少(shao)許鹽、雞精(jing)調(diao)味。

10、最后攪(jiao)拌均(jun)勻、撒上白芝(zhi)麻(ma)、蔥(cong)花，裝盤。

干豆腐的做法大全

做法一：尖椒干(gan)豆腐

食材：干豆腐、尖(jian)椒、豬肉、植物(wu)油(you)、鹽、蔥、姜、大蒜、水淀粉。

步驟：1、將(jiang)干(gan)豆(dou)腐切(qie)(qie)成菱形塊(kuai)。豬肉切(qie)(qie)成片，尖椒切(qie)(qie)成片，蔥(cong)切(qie)(qie)蔥(cong)花，姜、大蒜切(qie)(qie)末。

2、鍋加油燒熱，下(xia)蔥姜(jiang)爆香，入肉片翻炒制變白(bai)。

3、下(xia)入干豆腐翻(fan)炒均勻，淋半碗水(shui)，加鹽燒開，煮至干豆腐變軟。

4、下尖(jian)椒，蒜末翻炒均(jun)勻(yun)，淋入(ru)水(shui)淀粉勾芡，加熱(re)至粘稠，裝盤即(ji)可。

做法二(er)：紅燒肉燉干(gan)豆腐(fu)

食(shi)材：豬五(wu)花肉、干豆腐、油、鹽、蔥、姜、糖(tang)、八角、腐乳、老抽。

步驟：1、干豆腐切成條，豬五花肉(rou)洗(xi)凈，切小(xiao)塊，焯(zhuo)水備用。

2、鍋中倒(dao)入少許油(you)，放(fang)適量白糖(tang)小火燒到冒泡變色(se)，下五花肉煸炒，上(shang)糖(tang)色(se)，把(ba)肉里(li)的油(you)煸炒出來。

3、烹(peng)入(ru)料酒，放入(ru)蔥段、姜片(pian)、花椒、八角、香(xiang)葉繼續煸(bian)炒，倒入(ru)適量老(lao)抽和(he)腐乳汁，最后倒入(ru)開水，一個(ge)干辣椒，大火(huo)煮開后改小火(huo)慢(man)燉。

4、干豆腐切(qie)長(chang)條，打結，待鍋中湯(tang)汁(zhi)燉制一半后，放干豆腐結，加入少量鹽，小(xiao)火慢燉至湯(tang)汁(zhi)收(shou)濃，即可出鍋。

做法三：白菜燉(dun)豆腐(fu)皮

食(shi)材：豆腐皮、白(bai)菜、豬肉、大(da)蒜、姜、干辣(la)椒(jiao)、味極(ji)鮮、老(lao)抽、十三(san)香(xiang)、鹽、雞精。

步驟(zou)：1、豆腐(fu)皮切成菱形，白菜切片(pian)(pian)，豬肉切薄片(pian)(pian)。大(da)蒜、姜切片(pian)(pian)，干辣椒(jiao)切斷。

2、炒鍋(guo)燒熱放油(you)，入大蒜、生姜片、辣椒段炒香。放肉片煸炒至變色。下味極鮮(xian)，老抽上色，翻炒出醬香味。

3、下(xia)白菜翻(fan)炒(chao)出水分、變軟，再下(xia)豆腐皮翻(fan)炒(chao)。放入適(shi)量的水，加(jia)一點十三香(xiang)，大火燒開，轉中小(xiao)火慢燉。

4、燉(dun)制白(bai)菜，豆腐皮入味，加鹽和雞精(jing)調味道(dao)出鍋即(ji)可。

干豆腐的功效與作用

1、豆(dou)皮含有(you)一(yi)些(xie)膽堿和多種維生(sheng)素，還有(you)一(yi)些(xie)黃酮(tong)類(lei)物質(zhi)和植物纖維，這些(xie)物質(zhi)進入人(ren)體以(yi)后可(ke)以(yi)清(qing)理血液中的膽固醇。

2、豆皮中含有(you)(you)大量的(de)鈣質，而(er)且含有(you)(you)的(de)鈣質容(rong)易(yi)被人體吸收和利(li)用，能起到補鈣作(zuo)用，對因缺鈣引起的(de)骨質疏(shu)松和關(guan)節疼痛都有(you)(you)緩解功效。

干豆腐熱量高嗎

每100g豆皮中(zhong)約含有400大(da)卡的熱(re)量(liang)，屬于高熱(re)量(liang)食物，減(jian)肥(fei)(fei)期間(jian)食用(yong)可能(neng)導致體內熱(re)量(liang)過多(duo)，從(cong)而(er)導致脂肪量(liang)增加(jia)，影響減(jian)肥(fei)(fei)效果，所以減(jian)肥(fei)(fei)期間(jian)可以適(shi)當吃豆皮，但需注意適(shi)量(liang)，不要多(duo)吃。

干豆腐冷藏可以放幾天

散裝(zhuang)干豆腐(fu)存(cun)(cun)放冰箱冷藏可以一個星期左右，如果是真空包裝(zhuang)，并且(qie)沒有拆(chai)開(kai)包裝(zhuang)袋，保存(cun)(cun)時間會更長。