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白塔子干豆腐絲怎么做

食材：干豆(dou)腐、色拉油(you)(you)、花椒、辣椒粉、耗油(you)(you)、醬油(you)(you)、鹽、雞精、

白(bai)芝麻、香蔥、糖、蒜。

步驟(zou)：1、將清水燒開(kai)，把干(gan)(gan)豆腐(fu)放入開(kai)水中，煮兩(liang)到(dao)三分鐘，讓干(gan)(gan)豆腐(fu)變軟。

2、將(jiang)干豆腐撈(lao)出來后，過(guo)涼(liang)水，切絲。

3、將(jiang)大蒜切成(cheng)蒜末，放到干豆腐絲(si)中(zhong)備用。

4、油倒入鍋中熱到七成熱后，將花椒(jiao)放入油鍋中，炸香。

5、將炸好的花(hua)椒油倒入辣(la)椒粉中，炸成辣(la)椒油。

6、花椒油(you)留少許底油(you)，倒(dao)入蒜(suan)末上(shang)，炸香蒜(suan)。

7、趁著鍋(guo)中(zhong)還(huan)存有的底油(you)，將醬油(you)、耗油(you)和糖(tang)倒入鍋(guo)內炒一下，做(zuo)成(cheng)料汁。

8、將做好(hao)的料汁、辣椒油都倒入干(gan)豆腐絲(si)中。

9、再(zai)倒(dao)入少(shao)許鹽、雞(ji)精調味。

10、最(zui)后攪拌(ban)均(jun)勻、撒上白芝麻、蔥(cong)花(hua)，裝盤。

干豆腐的做法大全

做法一(yi)：尖(jian)椒干豆腐(fu)

食材：干豆(dou)腐、尖(jian)椒、豬(zhu)肉、植物油(you)、鹽、蔥、姜、大蒜、水淀粉。

步驟：1、將干(gan)豆(dou)腐切成菱形塊(kuai)。豬肉切成片(pian)，尖(jian)椒切成片(pian)，蔥切蔥花，姜、大蒜切末。

2、鍋加油燒(shao)熱(re)，下蔥姜爆(bao)香，入肉片(pian)翻(fan)炒制變白。

3、下入(ru)干豆(dou)腐(fu)翻(fan)炒均勻，淋半碗水，加鹽燒開，煮至干豆(dou)腐(fu)變軟。

4、下尖椒，蒜末(mo)翻炒均(jun)勻，淋入水(shui)淀粉勾芡，加熱至粘稠，裝盤(pan)即(ji)可。

做法二：紅燒肉(rou)燉(dun)干豆腐

食材：豬五花肉(rou)、干豆腐(fu)、油、鹽、蔥、姜(jiang)、糖、八(ba)角、腐(fu)乳、老(lao)抽。

步驟：1、干豆(dou)腐切(qie)成條，豬五花肉洗(xi)凈，切(qie)小塊，焯(zhuo)水備(bei)用。

2、鍋中倒入(ru)少許油(you)，放適量白糖小火燒(shao)到冒泡變色(se)，下(xia)五花肉(rou)煸炒，上糖色(se)，把(ba)肉(rou)里的油(you)煸炒出來(lai)。

3、烹入(ru)(ru)(ru)料酒，放入(ru)(ru)(ru)蔥段、姜片(pian)、花(hua)椒、八角(jiao)、香葉繼續煸炒，倒入(ru)(ru)(ru)適量老抽和腐乳汁，最后倒入(ru)(ru)(ru)開水，一(yi)個干辣椒，大火(huo)煮開后改小火(huo)慢燉。

4、干豆(dou)腐(fu)切長條(tiao)，打結(jie)，待(dai)鍋中湯(tang)汁燉制一半(ban)后，放(fang)干豆(dou)腐(fu)結(jie)，加入少量鹽，小火慢燉至(zhi)湯(tang)汁收(shou)濃(nong)，即可出鍋。

做法三：白菜燉豆(dou)腐皮

食材：豆腐(fu)皮、白(bai)菜、豬肉(rou)、大蒜、姜、干辣椒、味(wei)極鮮、老抽、十三香(xiang)、鹽、雞(ji)精。

步驟(zou)：1、豆腐皮切(qie)成菱(ling)形(xing)，白(bai)菜切(qie)片，豬肉切(qie)薄片。大蒜(suan)、姜(jiang)切(qie)片，干辣椒切(qie)斷。

2、炒鍋燒熱放油，入大蒜、生姜片、辣椒(jiao)段炒香(xiang)(xiang)。放肉(rou)片煸炒至變色(se)。下(xia)味極鮮(xian)，老(lao)抽上色(se)，翻炒出醬香(xiang)(xiang)味。

3、下(xia)白菜翻(fan)炒出水分、變軟，再下(xia)豆腐皮翻(fan)炒。放入適(shi)量的水，加(jia)一點(dian)十三香，大火(huo)燒開(kai)，轉中小火(huo)慢燉(dun)。

4、燉制(zhi)白菜，豆腐皮入味，加鹽和雞精調(diao)味道出鍋即可。

干豆腐的功效與作用

1、豆皮含有(you)一(yi)些(xie)膽(dan)(dan)堿和多種維(wei)生素，還有(you)一(yi)些(xie)黃酮類物(wu)質和植物(wu)纖維(wei)，這(zhe)些(xie)物(wu)質進入人體以后可以清理血液中(zhong)的膽(dan)(dan)固醇(chun)。

2、豆皮中含(han)有大量的鈣質，而且含(han)有的鈣質容易被人(ren)體吸收(shou)和(he)利用，能(neng)起(qi)到補鈣作用，對因(yin)缺鈣引起(qi)的骨質疏松和(he)關節(jie)疼(teng)痛都(dou)有緩解功(gong)效。

干豆腐熱量高嗎

每100g豆皮(pi)中約含有400大(da)卡的熱量(liang)，屬于高(gao)熱量(liang)食物，減肥期(qi)間(jian)食用可能(neng)導致(zhi)體內熱量(liang)過多，從而導致(zhi)脂肪(fang)量(liang)增加，影響減肥效果，所(suo)以減肥期(qi)間(jian)可以適(shi)當吃豆皮(pi)，但需注意(yi)適(shi)量(liang)，不要多吃。

干豆腐冷藏可以放幾天

散裝干豆腐存(cun)(cun)放冰箱冷藏可以一個星期左(zuo)右，如果是真空包(bao)裝，并(bing)且沒有拆開包(bao)裝袋，保存(cun)(cun)時間(jian)會更(geng)長。