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水(shui)井坊(fang)博物(wu)館(guan)(guan)位于四(si)川(chuan)省成都市錦江(jiang)區(qu)水(shui)井街，是以傳(chuan)統工(gong)業遺址(zhi)(zhi)(zhi)和(he)(he)酒(jiu)文化為展示主題(ti)的(de)公益性博物(wu)館(guan)(guan)。水(shui)井坊(fang)博物(wu)館(guan)(guan)系統性原址(zhi)(zhi)(zhi)原貌(mao)地(di)(di)保(bao)存了(le)600年歷(li)史的(de)水(shui)井街酒(jiu)坊(fang)遺址(zhi)(zhi)(zhi)，并以真實(shi)(shi)的(de)生產(chan)場景再現600年歷(li)史的(de)水(shui)井坊(fang)酒(jiu)傳(chuan)統釀(niang)造(zao)技藝(yi)，是水(shui)井坊(fang)酒(jiu)國家原產(chan)地(di)(di)域保(bao)護的(de)地(di)(di)標中心(xin)和(he)(he)主要生產(chan)場所之一，是將實(shi)(shi)際生產(chan)過程和(he)(he)展示陳列(lie)完(wan)美融(rong)為一體的(de)“活”的(de)博物(wu)館(guan)(guan)。
水井街酒(jiu)(jiu)坊遺址(zhi)上啟(qi)元末(mo)明(ming)初(chu)，下至當(dang)今，延(yan)續600年從未間斷生產(chan)。被(bei)國(guo)家(jia)文物(wu)局認(ren)定為(wei)我國(guo)發(fa)現(xian)的(de)古代釀(niang)酒(jiu)(jiu)和酒(jiu)(jiu)肆的(de)惟一實例，堪稱(cheng)“中(zhong)國(guo)白(bai)酒(jiu)(jiu)第(di)一坊”，其(qi)史(shi)學價值可(ke)與“秦(qin)始皇兵馬(ma)俑”相媲美，是中(zhong)國(guo)白(bai)酒(jiu)(jiu)業(ye)發(fa)展的(de)一部無字史(shi)書。被(bei)國(guo)務院列(lie)為(wei)“全國(guo)重點(dian)文物(wu)保護單(dan)位”，列(lie)入(ru)“中(zhong)國(guo)世界文化遺產(chan)預備名(ming)單(dan)”。
水井坊(fang)酒傳統釀(niang)造技(ji)藝(yi)被列為“國家級非物質文化(hua)遺(yi)產(chan)”，其釀(niang)造的水井坊(fang)酒獲“中華人民共(gong)和國原產(chan)地(di)域(yu)產(chan)品(pin)”稱號，這(zhe)是中國首例獲得(de)“原產(chan)地(di)域(yu)保護”的濃(nong)香型白酒。
水井坊博物館記錄了(le)中國濃(nong)香(xiang)型白酒的釀造歷史(shi)和技藝，以發展(zhan)的態度(du)對文物、文化、文明(ming)進(jin)行保護利用和傳承。在這里，600年歷史(shi)滄桑被濃(nong)縮成一幅永恒(heng)的畫(hua)卷，向世界展(zhan)現著中國酒文化亙古不變的傳奇。
水井街(jie)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)坊遺址是近(jin)(jin)年(nian)(nian)來成都城(cheng)(cheng)市(shi)考(kao)古的(de)突破性成果，也(ye)是晚近(jin)(jin)歷(li)史(shi)時(shi)期考(kao)古的(de)重要發(fa)(fa)現，曾(ceng)當(dang)選為(wei)(wei)1999年(nian)(nian)全國(guo)十(shi)大考(kao)古新發(fa)(fa)現，2001年(nian)(nian)又(you)被國(guo)務院公布為(wei)(wei)第五批全國(guo)重點文物保護單位。它歷(li)經明(ming)清，延續(xu)發(fa)(fa)展(zhan)至今，基本連續(xu)不(bu)斷(duan)，擁有(you)不(bu)同年(nian)(nian)代(dai)、較(jiao)為(wei)(wei)完備的(de)各(ge)類(lei)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)設施遺跡(ji)，并出(chu)土了(le)數(shu)量(liang)眾多的(de)陶瓷酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)具、食(shi)具、工具等(deng)遺物，為(wei)(wei)探討中國(guo)傳統蒸餾酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)（俗稱白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)或燒酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)）釀造(zao)工藝的(de)起源及發(fa)(fa)展(zhan)演變歷(li)程提供了(le)極(ji)其珍貴的(de)實物資料，堪稱中國(guo)白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)一部(bu)無(wu)字史(shi)書，也(ye)是展(zhan)現明(ming)清時(shi)期成都城(cheng)(cheng)市(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)文化風采的(de)生動畫卷。
從水井街酒坊遺址著眼(yan)進行一番透視，不難發現明清時期的成都城市酒業具有如下特征(zheng)：
1、生(sheng)產(chan)(chan)工藝(yi)上(shang)精益(yi)求(qiu)精，科(ke)技含(han)量高(gao)。在中國歷史悠久、成(cheng)(cheng)績斐然的(de)(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)文化體系之中，蒸(zheng)餾(liu)酒(jiu)(jiu)（白酒(jiu)(jiu)）的(de)(de)(de)(de)(de)(de)誕生(sheng)可謂較高(gao)形式的(de)(de)(de)(de)(de)(de)成(cheng)(cheng)就，巴蜀地(di)區可能是(shi)中國蒸(zheng)餾(liu)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)起(qi)源地(di)之一。近三(san)千年來，成(cheng)(cheng)都一直是(shi)四川盆地(di)乃至長江上(shang)游(you)地(di)區的(de)(de)(de)(de)(de)(de)文化中心，堪(kan)稱名冠西部(bu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)都會。成(cheng)(cheng)都所(suo)具(ju)有的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)都市地(di)位(wei)對釀酒(jiu)(jiu)生(sheng)產(chan)(chan)在質(zhi)量和(he)品(pin)位(wei)上(shang)提出(chu)了(le)更(geng)高(gao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)要求(qiu)，促使成(cheng)(cheng)都的(de)(de)(de)(de)(de)(de)城市釀酒(jiu)(jiu)作(zuo)坊不斷改(gai)進生(sheng)產(chan)(chan)工藝(yi)。為與城市本身的(de)(de)(de)(de)(de)(de)地(di)位(wei)特色(se)相匹配(pei)，成(cheng)(cheng)都城市酒(jiu)(jiu)業一直致力于改(gai)進釀酒(jiu)(jiu)技藝(yi)，力爭(zheng)生(sheng)產(chan)(chan)出(chu)品(pin)質(zhi)上(shang)乘的(de)(de)(de)(de)(de)(de)佳釀。成(cheng)(cheng)都城市酒(jiu)(jiu)業對中國蒸(zheng)餾(liu)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)成(cheng)(cheng)有一定的(de)(de)(de)(de)(de)(de)促進作(zuo)用(yong)。
2、生產與銷(xiao)(xiao)售緊密結(jie)合，獨(du)具一(yi)格的“前(qian)店后(hou)坊(fang)”格局(ju)是成(cheng)(cheng)都酒(jiu)(jiu)業(ye)尤其是私營酒(jiu)(jiu)坊(fang)中流行的產銷(xiao)(xiao)模(mo)式，“前(qian)店后(hou)坊(fang)”布(bu)局(ju)形式也代表(biao)(biao)了中國(guo)傳統私營手工業(ye)的特(te)征。在(zai)明(ming)清成(cheng)(cheng)都城(cheng)市平(ping)面(mian)布(bu)局(ju)方面(mian)，釀酒(jiu)(jiu)作坊(fang)呈現(xian)出集中成(cheng)(cheng)片分(fen)布(bu)的趨勢，與城(cheng)市功(gong)能分(fen)區(qu)情況相符合，表(biao)(biao)明(ming)成(cheng)(cheng)都白酒(jiu)(jiu)產業(ye)中已(yi)有(you)規模(mo)化(hua)生產和較(jiao)為完(wan)備的營銷(xiao)(xiao)體系(xi)。
3、成(cheng)(cheng)都(dou)(dou)是中國(guo)幾處名(ming)酒之鄉中的(de)(de)大(da)都(dou)(dou)市，繼承發展了歷代(dai)成(cheng)(cheng)都(dou)(dou)酒文化所擁有的(de)(de)都(dou)(dou)市化特色，發揚光(guang)大(da)了成(cheng)(cheng)都(dou)(dou)酒文化的(de)(de)游樂性特征，造(zao)就了成(cheng)(cheng)都(dou)(dou)名(ming)酒的(de)(de)濃郁的(de)(de)文化品(pin)位，作為當代(dai)中國(guo)老八大(da)名(ming)酒之一的(de)(de)成(cheng)(cheng)都(dou)(dou)全興大(da)曲，為濃香型中的(de)(de)清(qing)香型，講究回味中的(de)(de)淡雅(ya)，飲后(hou)余香無窮，這正是高品(pin)位白酒的(de)(de)風格。
4、較為鮮明的(de)開(kai)放性(xing)特征，生產技術上(shang)廣采博(bo)收(shou)(shou)，營銷(xiao)體系上(shang)廣開(kai)門路。明末清初以來(lai)，隨(sui)著湖廣填四川等(deng)事件的(de)出現，成(cheng)(cheng)都(dou)成(cheng)(cheng)為一座移民(min)城(cheng)市和客家人聚居之地(di)，移民(min)所帶來(lai)的(de)外地(di)先進釀酒(jiu)技術被本地(di)釀酒(jiu)作坊廣泛吸(xi)收(shou)(shou)。銷(xiao)售(shou)上(shang)，水陸交(jiao)通并行，成(cheng)(cheng)都(dou)酒(jiu)行銷(xiao)國內各地(di)。陸路上(shang)，從成(cheng)(cheng)都(dou)出發東行經(jing)龍泉、川中地(di)區可抵(di)重(zhong)慶等(deng)地(di)；水路方面(mian)，成(cheng)(cheng)都(dou)酒(jiu)經(jing)嘉州沿(yan)江而下甚至可遠達東南地(di)區的(de)南京等(deng)地(di)。
1、公(gong)交:可以通(tong)過乘坐10路(lu)、18路(lu)、43路(lu)、47路(lu)、104路(lu)、152路(lu)、335路(lu)公(gong)交車到(dao)達芷泉街公(gong)交站，步行(xing)400米到(dao)博物館
2、地鐵(tie):乘坐地鐵(tie)一(yi)號線(xian)在(zai)天(tian)府廣(guang)場站換成2號線(xian)往成都行(xing)政學院方(fang)向，于東(dong)門大橋(qiao)站B口出站，沿香巷子(zi)步行(xing)約400米到(dao)達(da)博物館
3、其他:根據自身(shen)所(suo)在位置選(xuan)擇步(bu)行或者的士直(zhi)接到達水井街19-21博(bo)物館所(suo)在位置。
