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水(shui)(shui)井坊(fang)(fang)博(bo)(bo)物館(guan)(guan)(guan)位于四川省成都市(shi)錦江區水(shui)(shui)井街(jie)，是以傳統工業遺址和(he)酒(jiu)文(wen)化(hua)為展示(shi)主題的(de)(de)公益性(xing)博(bo)(bo)物館(guan)(guan)(guan)。水(shui)(shui)井坊(fang)(fang)博(bo)(bo)物館(guan)(guan)(guan)系統性(xing)原址原貌(mao)地保(bao)(bao)存了600年(nian)(nian)歷(li)史的(de)(de)水(shui)(shui)井街(jie)酒(jiu)坊(fang)(fang)遺址，并以真(zhen)實的(de)(de)生(sheng)(sheng)產場景再現600年(nian)(nian)歷(li)史的(de)(de)水(shui)(shui)井坊(fang)(fang)酒(jiu)傳統釀造技藝，是水(shui)(shui)井坊(fang)(fang)酒(jiu)國家原產地域保(bao)(bao)護的(de)(de)地標中心和(he)主要生(sheng)(sheng)產場所之(zhi)一，是將實際生(sheng)(sheng)產過程和(he)展示(shi)陳列完美融為一體的(de)(de)“活”的(de)(de)博(bo)(bo)物館(guan)(guan)(guan)。
水井街(jie)酒(jiu)坊(fang)遺(yi)(yi)址上啟元(yuan)末明初，下至當今，延續600年從(cong)未間斷(duan)生產。被(bei)國(guo)(guo)家文(wen)物局(ju)認定為我國(guo)(guo)發(fa)現的古代釀酒(jiu)和(he)酒(jiu)肆的惟一(yi)實(shi)例，堪稱“中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)白酒(jiu)第一(yi)坊(fang)”，其史學價值(zhi)可與“秦始皇兵馬俑”相(xiang)媲美，是中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)白酒(jiu)業發(fa)展(zhan)的一(yi)部無字史書。被(bei)國(guo)(guo)務院(yuan)列為“全國(guo)(guo)重(zhong)點文(wen)物保(bao)護(hu)單位”，列入(ru)“中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)世(shi)界(jie)文(wen)化遺(yi)(yi)產預備名單”。
水井(jing)坊酒(jiu)傳統釀(niang)造技(ji)藝被列為“國家級非物質文化(hua)遺產”，其釀(niang)造的水井(jing)坊酒(jiu)獲(huo)“中華(hua)人(ren)民共和國原產地域(yu)產品(pin)”稱(cheng)號，這是中國首例獲(huo)得“原產地域(yu)保護”的濃香型白酒(jiu)。
水井坊博物館(guan)記錄了中國(guo)(guo)濃香型白酒(jiu)的釀造歷(li)史和技藝，以發展的態度(du)對文物、文化、文明進行保護利(li)用和傳(chuan)承。在這里，600年歷(li)史滄(cang)桑被濃縮成(cheng)一(yi)幅(fu)永恒的畫卷(juan)，向世(shi)界展現著中國(guo)(guo)酒(jiu)文化亙古不(bu)變(bian)的傳(chuan)奇(qi)。
水(shui)井街酒(jiu)坊遺(yi)址是(shi)近(jin)(jin)年來成(cheng)都城市(shi)考古的突破性(xing)成(cheng)果(guo)，也(ye)是(shi)晚近(jin)(jin)歷史時(shi)(shi)期考古的重(zhong)要發(fa)現(xian)，曾當(dang)選為(wei)(wei)1999年全國十大考古新發(fa)現(xian)，2001年又(you)被(bei)國務院公布為(wei)(wei)第五批(pi)全國重(zhong)點(dian)文(wen)物保護單位。它歷經(jing)明清，延續發(fa)展(zhan)至今，基本連續不斷，擁有不同(tong)年代、較為(wei)(wei)完備的各類釀酒(jiu)設施遺(yi)跡(ji)，并出土(tu)了數量眾(zhong)多的陶瓷酒(jiu)具、食(shi)具、工(gong)(gong)具等遺(yi)物，為(wei)(wei)探討中國傳統蒸(zheng)餾酒(jiu)（俗稱(cheng)(cheng)白(bai)酒(jiu)或燒酒(jiu)）釀造工(gong)(gong)藝的起源及(ji)發(fa)展(zhan)演變歷程提供(gong)了極其珍貴的實(shi)物資(zi)料，堪稱(cheng)(cheng)中國白(bai)酒(jiu)的一部無字史書(shu)，也(ye)是(shi)展(zhan)現(xian)明清時(shi)(shi)期成(cheng)都城市(shi)酒(jiu)文(wen)化風(feng)采的生動畫(hua)卷(juan)。
從(cong)水井街酒(jiu)坊(fang)遺址著眼進行一番透視(shi)，不難(nan)發(fa)現明清時期(qi)的成都城市酒(jiu)業具有(you)如(ru)下特征：
1、生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)工藝(yi)(yi)上精(jing)益(yi)求精(jing)，科技(ji)含量高(gao)。在中國歷史悠久、成(cheng)績(ji)斐然的(de)(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)文化體系之中，蒸(zheng)(zheng)餾酒(jiu)(jiu)（白(bai)酒(jiu)(jiu)）的(de)(de)(de)(de)(de)(de)誕(dan)生(sheng)(sheng)可謂(wei)較高(gao)形(xing)式的(de)(de)(de)(de)(de)(de)成(cheng)就，巴蜀地區可能(neng)是中國蒸(zheng)(zheng)餾酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)起源地之一。近三千年(nian)來，成(cheng)都(dou)一直是四(si)川盆地乃至長(chang)江上游地區的(de)(de)(de)(de)(de)(de)文化中心，堪(kan)稱名冠西部的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大都(dou)會。成(cheng)都(dou)所(suo)具有的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大都(dou)市(shi)(shi)地位(wei)對(dui)釀(niang)酒(jiu)(jiu)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)在質(zhi)量和品位(wei)上提出了更高(gao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)要求，促(cu)使成(cheng)都(dou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)城市(shi)(shi)釀(niang)酒(jiu)(jiu)作坊不(bu)斷改(gai)進(jin)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)工藝(yi)(yi)。為與城市(shi)(shi)本身的(de)(de)(de)(de)(de)(de)地位(wei)特色相(xiang)匹(pi)配，成(cheng)都(dou)城市(shi)(shi)酒(jiu)(jiu)業一直致(zhi)力(li)于(yu)改(gai)進(jin)釀(niang)酒(jiu)(jiu)技(ji)藝(yi)(yi)，力(li)爭生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)出品質(zhi)上乘的(de)(de)(de)(de)(de)(de)佳釀(niang)。成(cheng)都(dou)城市(shi)(shi)酒(jiu)(jiu)業對(dui)中國蒸(zheng)(zheng)餾酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)成(cheng)有一定的(de)(de)(de)(de)(de)(de)促(cu)進(jin)作用。
2、生產與銷售(shou)緊密結合(he)，獨(du)具一格的“前店后(hou)坊”格局(ju)是成都(dou)酒(jiu)(jiu)(jiu)業尤其是私(si)營(ying)酒(jiu)(jiu)(jiu)坊中(zhong)流(liu)行(xing)的產銷模(mo)式，“前店后(hou)坊”布(bu)局(ju)形式也代表了中(zhong)國(guo)傳統私(si)營(ying)手(shou)工業的特征(zheng)。在(zai)明(ming)清成都(dou)城市平(ping)面布(bu)局(ju)方(fang)面，釀酒(jiu)(jiu)(jiu)作(zuo)坊呈現(xian)出(chu)集中(zhong)成片分布(bu)的趨勢，與城市功能分區情況相符合(he)，表明(ming)成都(dou)白酒(jiu)(jiu)(jiu)產業中(zhong)已(yi)有規模(mo)化生產和(he)較為完(wan)備的營(ying)銷體系。
3、成都(dou)(dou)是中國(guo)幾處名酒(jiu)之(zhi)鄉中的(de)(de)(de)大都(dou)(dou)市，繼承發展(zhan)了(le)歷代(dai)成都(dou)(dou)酒(jiu)文化所擁有(you)的(de)(de)(de)都(dou)(dou)市化特色，發揚光大了(le)成都(dou)(dou)酒(jiu)文化的(de)(de)(de)游樂性特征，造就了(le)成都(dou)(dou)名酒(jiu)的(de)(de)(de)濃郁的(de)(de)(de)文化品位(wei)，作為(wei)(wei)當代(dai)中國(guo)老(lao)八大名酒(jiu)之(zhi)一的(de)(de)(de)成都(dou)(dou)全興大曲，為(wei)(wei)濃香型中的(de)(de)(de)清香型，講究回味(wei)中的(de)(de)(de)淡雅(ya)，飲后余(yu)香無窮，這正(zheng)是高品位(wei)白(bai)酒(jiu)的(de)(de)(de)風(feng)格(ge)。
4、較為(wei)鮮明的(de)(de)開放性特征，生產技(ji)術(shu)上(shang)廣(guang)采博收，營銷體系(xi)上(shang)廣(guang)開門路。明末清(qing)初(chu)以來(lai)，隨著湖廣(guang)填四川等事(shi)件的(de)(de)出(chu)(chu)現，成(cheng)都(dou)成(cheng)為(wei)一座(zuo)移民(min)城市和客家人聚(ju)居之(zhi)地(di)，移民(min)所帶(dai)來(lai)的(de)(de)外地(di)先(xian)進(jin)釀(niang)酒技(ji)術(shu)被本地(di)釀(niang)酒作坊廣(guang)泛(fan)吸收。銷售上(shang)，水陸交(jiao)通并行，成(cheng)都(dou)酒行銷國內(nei)各地(di)。陸路上(shang)，從成(cheng)都(dou)出(chu)(chu)發東行經(jing)龍泉、川中地(di)區可(ke)抵重慶(qing)等地(di)；水路方面，成(cheng)都(dou)酒經(jing)嘉州沿(yan)江而下甚至可(ke)遠達東南地(di)區的(de)(de)南京等地(di)。
1、公(gong)(gong)交(jiao):可以通過(guo)乘坐(zuo)10路(lu)、18路(lu)、43路(lu)、47路(lu)、104路(lu)、152路(lu)、335路(lu)公(gong)(gong)交(jiao)車到達芷(zhi)泉街公(gong)(gong)交(jiao)站，步行(xing)400米到博(bo)物館
2、地鐵:乘坐地鐵一號(hao)線(xian)在天府廣場站換成2號(hao)線(xian)往成都行政學院(yuan)方向，于東門大(da)橋站B口出站，沿香巷子(zi)步行約400米到達(da)博物館
3、其他:根據(ju)自身所在位(wei)置(zhi)選擇步行或者的士直接(jie)到達水井街19-21博物(wu)館所在位(wei)置(zhi)。
