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水井(jing)街酒(jiu)(jiu)坊遺(yi)(yi)址(zhi)(zhi)位(wei)(wei)于四(si)(si)(si)川(chuan)(chuan)省(sheng)(sheng)(sheng)成(cheng)都市錦江區水井(jing)街南側,在(zai)府河與南河的(de)(de)(de)(de)交匯點(dian)以東,原為(wei)全興(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)廠(chang)的(de)(de)(de)(de)曲酒(jiu)(jiu)生產(chan)(chan)車間。1998年8月,全興(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)廠(chang)在(zai)此(ci)處改建(jian)廠(chang)房時,發(fa)現(xian)(xian)(xian)地下(xia)埋有古(gu)代(dai)釀(niang)酒(jiu)(jiu)遺(yi)(yi)跡(ji),隨后由四(si)(si)(si)川(chuan)(chuan)省(sheng)(sheng)(sheng)博物(wu)(wu)館(guan)進行了(le)考(kao)古(gu)調查,以確定遺(yi)(yi)址(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)分布(bu)范圍。1999年3一(yi)4月,在(zai)四(si)(si)(si)川(chuan)(chuan)省(sheng)(sheng)(sheng)文(wen)化廳、成(cheng)都市文(wen)化局(ju)的(de)(de)(de)(de)直接領導下(xia),成(cheng)都市文(wen)物(wu)(wu)考(kao)古(gu)研(yan)究(jiu)所(suo)與四(si)(si)(si)川(chuan)(chuan)省(sheng)(sheng)(sheng)文(wen)物(wu)(wu)考(kao)古(gu)研(yan)究(jiu)所(suo)聯合,在(zai)此(ci)開展了(le)考(kao)古(gu)發(fa)掘(jue)工(gong)作(zuo),四(si)(si)(si)川(chuan)(chuan)省(sheng)(sheng)(sheng)博物(wu)(wu)館(guan)的(de)(de)(de)(de)部(bu)分人員也參加了(le)工(gong)作(zuo)。本次發(fa)掘(jue)的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)是確定水井(jing)街酒(jiu)(jiu)坊遺(yi)(yi)址(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)起始年代(dai),了(le)解釀(niang)酒(jiu)(jiu)設(she)施的(de)(de)(de)(de)分布(bu)及其“前店(dian)后坊”的(de)(de)(de)(de)格局(ju),并為(wei)建(jian)設(she)四(si)(si)(si)川(chuan)(chuan)全興(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)文(wen)化博物(wu)(wu)館(guan)提供實(shi)物(wu)(wu)資料。遺(yi)(yi)址(zhi)(zhi)已發(fa)現(xian)(xian)(xian)面(mian)(mian)積約1700平方米，發(fa)掘(jue)面(mian)(mian)積近280平方米，揭露(lu)的(de)(de)(de)(de)遺(yi)(yi)跡(ji)現(xian)(xian)(xian)象包括晾(liang)堂(tang)3座(zuo)、酒(jiu)(jiu)窯(yao)8口(kou)、爐灶4座(zuo)、灰坑4個及路(lu)基(ji)(ji)、木柱(zhu)、釀(niang)酒(jiu)(jiu)設(she)備基(ji)(ji)座(zuo)等。出土(tu)大量青花(hua)瓷片、晾(liang)堂(tang)的(de)(de)(de)(de)年代(dai)分屬明(ming)(ming)代(dai)、清代(dai)，一(yi)直沿用到現(xian)(xian)(xian)代(dai)。酒(jiu)(jiu)廠(chang)遺(yi)(yi)址(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)發(fa)現(xian)(xian)(xian)揭示了(le)明(ming)(ming)清時代(dai)釀(niang)酒(jiu)(jiu)工(gong)藝(yi)的(de)(de)(de)(de)全過程，從發(fa)掘(jue)現(xian)(xian)(xian)場看，該遺(yi)(yi)址(zhi)(zhi)為(wei)“前店(dian)后坊”的(de)(de)(de)(de)布(bu)局(ju)形式，晾(liang)堂(tang)、酒(jiu)(jiu)窖、爐灶等是“后坊”遺(yi)(yi)跡(ji)；在(zai)酒(jiu)(jiu)坊旁邊清理的(de)(de)(de)(de)街道路(lu)面(mian)(mian)及陶瓷飲食酒(jiu)(jiu)具(ju)，則(ze)是臨街酒(jiu)(jiu)鋪的(de)(de)(de)(de)遺(yi)(yi)物(wu)(wu)。水井(jing)街酒(jiu)(jiu)坊（全興(xing)(xing)燒坊）遺(yi)(yi)址(zhi)(zhi)位(wei)(wei)于至今仍在(zai)生產(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)全興(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)廠(chang)老窖所(suo)在(zai)地，從地層疊壓堆積和(he)器物(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)類型學排序上可將明(ming)(ming)、清、民國至當代(dai)連接起來，延續五、六百年未(wei)間斷生產(chan)(chan)。是我國發(fa)現(xian)(xian)(xian)的(de)(de)(de)(de)古(gu)代(dai)釀(niang)酒(jiu)(jiu)和(he)酒(jiu)(jiu)店(dian)的(de)(de)(de)(de)實(shi)例。