芒果视频下载

基本介紹

白(bai)咖(ka)(ka)啡(fei)是(shi)馬來西亞的(de)(de)(de)土特(te)產，約(yue)有(you)100多年(nian)的(de)(de)(de)歷(li)史。白(bai)咖(ka)(ka)啡(fei)并不是(shi)指咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)(de)顏(yan)色(se)(se)是(shi)白(bai)色(se)(se)的(de)(de)(de)，而是(shi)采用特(te)等(deng)Liberia（利比里亞）、Arabica（阿拉比卡）和Robusta（羅布斯塔）咖(ka)(ka)啡(fei)豆(dou)及(ji)特(te)級的(de)(de)(de)脫脂(zhi)奶精(jing)原(yuan)料(liao)，經中輕(qing)度低溫(wen)(wen)烘(hong)焙及(ji)特(te)殊工藝加工后大量(liang)去除咖(ka)(ka)啡(fei)堿，去除高溫(wen)(wen)碳烤所(suo)產生(sheng)的(de)(de)(de)焦(jiao)苦(ku)與酸澀味(wei)，將(jiang)咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)(de)苦(ku)酸味(wei)、咖(ka)(ka)啡(fei)因(yin)含量(liang)降到最低，甘醇芳香(xiang)不傷腸胃，保(bao)留咖(ka)(ka)啡(fei)原(yuan)有(you)的(de)(de)(de)色(se)(se)澤和香(xiang)味(wei)，口(kou)感(gan)爽滑、純(chun)正，顏(yan)色(se)(se)比普(pu)通奶咖(ka)(ka)更清(qing)淡(dan)柔和，呈(cheng)現出淡(dan)淡(dan)的(de)(de)(de)奶金黃色(se)(se)，故得(de)名(ming)為白(bai)咖(ka)(ka)啡(fei)。

地域產地

白(bai)(bai)咖啡原產地怡保市是(shi)(shi)馬來西亞霹靂州(zhou)的(de)首府(fu)，是(shi)(shi)馬來西亞最著名的(de)華(hua)人城市，區域內人口95%都是(shi)(shi)華(hua)人，是(shi)(shi)國際影星楊紫(zi)瓊、著名歌手(shou)梁靜茹的(de)家鄉，整座城區具有(you)鮮明(ming)的(de)華(hua)人文(wen)化基因，是(shi)(shi)導演李安(an)的(de)影片(pian)《色戒》的(de)主(zhu)要取(qu)景地，白(bai)(bai)咖啡正是(shi)(shi)在這樣悠久濃厚的(de)華(hua)人文(wen)化氛圍中誕生。

新咖(ka)啡山新村(cun)是(shi)具(ju)(ju)有(you)濃厚華人文化氛圍的(de)馬(ma)(ma)來(lai)西亞(ya)鄉村(cun)，位于風(feng)景秀麗的(de)怡保(bao)市郊區(qu)，同時也是(shi)是(shi)具(ju)(ju)有(you)百(bai)年(nian)中國(guo)革命傳(chuan)承的(de)歷史圣(sheng)地。作為馬(ma)(ma)來(lai)西亞(ya)最早咖(ka)啡種植區(qu)，一直(zhi)都(dou)是(shi)白咖(ka)啡創始傳(chuan)承人的(de)咖(ka)啡原料的(de)主要供應地。

以中國“一帶一路”的倡導及合作為(wei)契機，新(xin)咖啡山新(xin)村也成為(wei)了宜居、宜游的“工匠精神特色(se)小鎮(zhen)”。

品質特點

經中(zhong)輕度低(di)(di)溫烘焙及特殊工(gong)藝加工(gong)后大量(liang)去除咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)堿(jian)，去除高溫碳(tan)烤所產生的(de)(de)焦(jiao)苦(ku)與(yu)酸(suan)澀(se)味，將咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)苦(ku)酸(suan)味、咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)因含(han)量(liang)降(jiang)到最低(di)(di)，甘醇芳(fang)香不傷腸胃，保留咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)原有(you)的(de)(de)色(se)(se)澤和香味，口(kou)感(gan)爽滑、純正(zheng)，顏色(se)(se)比普通奶咖(ka)(ka)更(geng)清淡(dan)柔(rou)和，呈現(xian)出淡(dan)淡(dan)的(de)(de)奶金(jin)黃色(se)(se)。

價值功效

白咖(ka)啡(fei)含(han)(han)有游離脂肪酸、咖(ka)啡(fei)因、丹寧(ning)酸等營養成分(fen)，富含(han)(han)維他(ta)命B族。能促進代(dai)謝的(de)機能，活(huo)絡(luo)消化(hua)器(qi)官，改善(shan)皮(pi)膚粗糙；它(ta)會使肝(gan)(gan)或腎活(huo)絡(luo)起來(lai)，將酒精(jing)轉變而來(lai)的(de)乙(yi)醛快速氧(yang)(yang)化(hua)，分(fen)解成水和二氧(yang)(yang)化(hua)碳(tan)而排除體(ti)外(wai)(wai)，有解酒的(de)功能；它(ta)能促進心臟(zang)的(de)功能，使血(xue)液循環(huan)順暢(chang)，迅速地供給全身氧(yang)(yang)氣和養分(fen)，并且(qie)幫助肝(gan)(gan)臟(zang)處理體(ti)內廢物經由腎臟(zang)排出體(ti)外(wai)(wai)。

白咖(ka)啡與普通咖(ka)啡有所不同(tong)，咖(ka)啡因含量及熱量均低于普通咖(ka)啡，又避免飲(yin)用(yong)咖(ka)啡所帶來的燥熱煩(fan)惱(nao)。

沖調方法

白咖啡(fei)在馬來西亞市場(chang)上(shang)多數為35克一包，一般來講(jiang)，35克的白咖啡(fei)，水(shui)量為180-200毫升(sheng)。沖(chong)泡水(shui)溫應當(dang)保持在85~90攝氏度間，沖(chong)泡后即可(ke)飲用(yong)。同時也可(ke)加冰(bing)、熱飲或(huo)冰(bing)鎮。

白咖(ka)啡冰(bing)凍或冷(leng)卻后(hou)口感不會(hui)變差不會(hui)變酸，而普通咖(ka)啡沖泡及冷(leng)卻一(yi)段時間后(hou)會(hui)變酸。

制作工藝

白咖(ka)啡(fei)采用馬來西亞新咖(ka)啡(fei)山特級咖(ka)啡(fei)豆(dou)及脫(tuo)脂奶(nai)粉原料，經(jing)中輕(qing)度低溫(wen)烘焙(bei)及特殊工藝加工后，大量去(qu)除(chu)咖(ka)啡(fei)堿，去(qu)除(chu)高溫(wen)碳烤所產生的(de)焦苦(ku)與酸澀(se)味，將咖(ka)啡(fei)的(de)苦(ku)酸味、咖(ka)啡(fei)因含(han)量降到最低，甘醇芳香(xiang)不傷腸胃，保(bao)留了咖(ka)啡(fei)原有的(de)色(se)澤和香(xiang)味，口感爽(shuang)滑，純正，顏色(se)比普通(tong)奶(nai)咖(ka)更清淡柔和。

歷史起源

白咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)的(de)起源于19世紀，大(da)批華(hua)(hua)(hua)人(ren)到馬(ma)(ma)來(lai)西亞謀生，其(qi)中有給英(ying)國(guo)家庭當管家的(de)華(hua)(hua)(hua)人(ren)，學會(hui)了英(ying)式咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)制(zhi)法。二戰期(qi)間，日本人(ren)占領馬(ma)(ma)來(lai)西亞，曾經(jing)給英(ying)國(guo)人(ren)擔任管家的(de)曹運(yun)廷先生結合當時(shi)華(hua)(hua)(hua)人(ren)喜歡的(de)焦糖黑(hei)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)，在英(ying)式咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)的(de)基礎上，經(jing)過(guo)反復(fu)的(de)調制(zhi)，終(zhong)于制(zhi)作出了最適合華(hua)(hua)(hua)人(ren)口味的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)飲品-白咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)。