筍(sun)(sun)干(gan)燜(men)肉(rou)的特(te)色(se)肉(rou)香(xiang)肥(fei)(fei)而不膩，筍(sun)(sun)甜(tian)美又入味(wei)，是非(fei)常好吃(chi)(chi)的下飯菜。竹筍(sun)(sun)干(gan)含有(you)豐富的蛋白質、纖(xian)維素(su)、氨基酸以及微(wei)量元素(su)，其脂肪(fang)、低(di)糖、多膳食纖(xian)維的特(te)點有(you)助食、開胃之功效。可增(zeng)進食欲、防便秘、清涼敗毒。與肉(rou)類一(yi)起煮食味(wei)道(dao)非(fei)常棒(bang)。五花(hua)肉(rou)燜(men)筍(sun)(sun)干(gan)有(you)著鮮筍(sun)(sun)不一(yi)樣(yang)的獨特(te)風(feng)味(wei)，因為經過燜(men)炒之后(hou)，筍(sun)(sun)干(gan)吸收了五花(hua)肉(rou)的油汁，吃(chi)(chi)起來非(fei)常香(xiang)甜(tian)，五花(hua)肉(rou)也有(you)筍(sun)(sun)干(gan)的香(xiang)味(wei)肥(fei)(fei)而不膩。
原料：竹(zhu)筍干、五(wu)花肉、姜、醬油、蠔油、冰(bing)糖。
筍干燜(men)肉的做(zuo)法：
第1步、竹筍(sun)干提前(qian)一天晚(wan)上(shang)泡(pao)好。
第2步、五(wu)花肉切成小塊。
第3步、熱(re)油放入(ru)冰糖(tang)。
第4步(bu)、冰糖熬制成(cheng)褐(he)色。
第5步、下入切好的(de)五花肉。
第6步、翻炒至(zhi)裹(guo)上糖色，有點(dian)紅燒的感覺。
第(di)7步、下(xia)入泡好的(de)竹筍干翻炒(chao)一下(xia)。
第(di)8步、倒入水沒過肉。
第9步、放(fang)入適量(liang)醬油蠔油蓋上燜煮。
第10步、燜(men)煮至收汁肉軟嫩就可以啦。
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