寶興藏香豬，是四(si)川省寶興縣特優新農(nong)產品。
2020年12月，被農(nong)業農(nong)村部農(nong)產品質量安(an)全中心(xin)納入2020年第三批全國名特(te)優新農(nong)產品名錄，并(bing)核發(fa)全國名特(te)優新農(nong)產品證書(shu)。
四(si)川(chuan)省雅安市寶(bao)興縣磽磧鄉、大溪鄉、隴東鎮。
寶興藏(zang)香豬體型(xing)偏(pian)(pian)小，相(xiang)(xiang)(xiang)貌類似于野豬，嘴長而尖，適宜拱(gong)翻，面部(bu)狹窄，皺紋偏(pian)(pian)少，兩(liang)耳直(zhi)立，鬃(zong)毛長并且容易直(zhi)立，臀(tun)部(bu)相(xiang)(xiang)(xiang)對(dui)傾斜，后驅干相(xiang)(xiang)(xiang)對(dui)較(jiao)高，四肢較(jiao)為細小，比較(jiao)堅實緊(jin)湊，毛色偏(pian)(pian)黑(hei)。成年(nian)豬平(ping)均體重不超過60公(gong)斤。
由于(yu)(yu)長(chang)期在高海(hai)拔的(de)野(ye)外(wai)放養，藏香豬(zhu)的(de)體格健壯，嘴尖(jian)頭長(chang)，蹄細骨硬，毛皮(pi)黑(hei)亮光(guang)滑(hua)，善于(yu)(yu)奔(ben)跑，心(xin)肺功能特別(bie)發(fa)達，具(ju)有極強抗病力和抗寒(han)力。皮(pi)薄肉(rou)(rou)厚，脂肪呈白色，肌(ji)肉(rou)(rou)暗紅(hong)色，光(guang)澤好，肌(ji)肉(rou)(rou)組(zu)織飽滿、堅(jian)韌、紋理致密，指壓后凹(ao)陷立(li)即恢(hui)復；肉(rou)(rou)質(zhi)緊實鮮，肥(fei)而(er)不(bu)膩，具(ju)藏香豬(zhu)特有的(de)濃郁香味。
寶(bao)興(xing)縣地處四川盆(pen)地西部邊緣、雅安市北部，屬于熱(re)帶季(ji)風性濕潤氣候，具(ju)有(you)(you)冬無嚴寒，夏無酷暑，春遲秋早，四季(ji)分明的(de)特點，地勢西北高，東南(nan)低，海拔相對落差大，山地面積占總面積的(de)99.7%，擁有(you)(you)良(liang)好的(de)生態系(xi)統(tong)和(he)豐富資源。
主要(yao)產地位(wei)于雅安市(shi)寶(bao)興縣磽磧藏族鄉，地處紅軍長征翻越的(de)第一座大雪山(shan)—夾(jia)金山(shan)國家級森(sen)林(lin)公園內。
寶興藏香豬多不飽和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)占總脂(zhi)肪(fang)酸(suan)百分(fen)比達15.5%，鈣含量(liang)75.2mg/kg，膽(dan)固(gu)醇含量(liang)為67.5mg/100g，上述指標優于同(tong)類產品參照值。
收獲時間和最佳品質期為全年。
鮮肉0~5℃冷藏保鮮或(huo)冷凍保鮮。
藏香豬松茸湯
豬肉洗凈焯水切片，燉鍋裝滿水，放(fang)入豬肉大火燉，水開后轉小(xiao)火慢燉，肉質變得酥軟(ruan)時放(fang)入松茸。
烤藏香豬
藏香豬洗凈固定在(zai)燒(shao)烤架上(shang)，一(yi)(yi)邊慢烤一(yi)(yi)邊噴上(shang)啤酒，涂抹(mo)豆瓣醬(jiang)或(huo)辣醬(jiang)，還可以(yi)刷上(shang)些醬(jiang)油，烤熟一(yi)(yi)層割下來吃一(yi)(yi)層，再(zai)邊烤邊涂上(shang)作料(liao)。
沉(chen)靜時光
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