寶興(xing)藏(zang)香豬，是(shi)四(si)川省寶興(xing)縣特優(you)新農產品。
2020年(nian)12月，被農業農村(cun)部農產品質量安全中(zhong)心納(na)入2020年(nian)第三批全國(guo)名(ming)特優新農產品名(ming)錄，并核發全國(guo)名(ming)特優新農產品證書。
四川省雅安市寶興(xing)縣磽磧鄉(xiang)、大(da)溪鄉(xiang)、隴東鎮。
寶(bao)興藏香(xiang)豬(zhu)體(ti)型(xing)偏小，相(xiang)貌類似(si)于野豬(zhu)，嘴長而(er)尖，適宜拱翻，面部狹窄，皺(zhou)紋偏少，兩耳直立，鬃(zong)毛(mao)長并(bing)且容易直立，臀部相(xiang)對(dui)(dui)傾斜，后驅干(gan)相(xiang)對(dui)(dui)較高，四肢(zhi)較為(wei)細小，比較堅(jian)實緊湊，毛(mao)色(se)偏黑。成年豬(zhu)平均體(ti)重不超過(guo)60公斤。
由(you)于(yu)長期在高海拔的(de)野(ye)外放養(yang)，藏(zang)香(xiang)豬的(de)體(ti)格健(jian)壯，嘴尖頭長，蹄細骨硬，毛(mao)皮黑亮光(guang)滑，善于(yu)奔跑，心肺功能特(te)別發(fa)達，具有(you)極強抗病(bing)力和抗寒(han)力。皮薄(bo)肉(rou)厚，脂肪呈白色，肌肉(rou)暗(an)紅色，光(guang)澤(ze)好，肌肉(rou)組織飽滿、堅韌、紋(wen)理致密，指壓后凹陷立(li)即恢復；肉(rou)質緊實鮮，肥而不(bu)膩(ni)，具藏(zang)香(xiang)豬特(te)有(you)的(de)濃郁(yu)香(xiang)味(wei)。
寶(bao)興縣地(di)處(chu)四(si)川(chuan)盆地(di)西部邊緣、雅安市北部，屬(shu)于熱帶季(ji)(ji)風性濕潤氣候，具有冬(dong)無(wu)嚴寒，夏無(wu)酷(ku)暑，春遲秋早(zao)，四(si)季(ji)(ji)分明的特(te)點，地(di)勢(shi)西北高，東南低(di)，海拔相對落差大，山地(di)面積(ji)占總面積(ji)的99.7%，擁有良好的生態(tai)系統和豐富資(zi)源。
主要(yao)產地位(wei)于(yu)雅安市寶興縣磽磧藏族鄉，地處(chu)紅軍長征翻越的第一(yi)座大雪山(shan)—夾(jia)金山(shan)國家級森林公園內。
寶興藏香(xiang)豬多(duo)不飽和(he)脂(zhi)肪酸占(zhan)總脂(zhi)肪酸百分比達15.5%，鈣(gai)含量75.2mg/kg，膽固(gu)醇(chun)含量為(wei)67.5mg/100g，上述指(zhi)標優于同類產品參(can)照值。
收獲時間和最(zui)佳品質期為(wei)全(quan)年。
鮮肉0~5℃冷藏保鮮或冷凍保鮮。
藏香豬松茸湯
豬肉洗凈焯水(shui)切片(pian)，燉鍋裝(zhuang)滿水(shui)，放(fang)入(ru)豬肉大火(huo)燉，水(shui)開(kai)后(hou)轉小火(huo)慢燉，肉質變得酥軟時(shi)放(fang)入(ru)松(song)茸。
烤藏香豬
藏(zang)香豬洗凈(jing)固(gu)定在燒烤(kao)(kao)架上(shang)，一(yi)邊慢烤(kao)(kao)一(yi)邊噴(pen)上(shang)啤(pi)酒，涂(tu)抹豆瓣醬或辣醬，還可以刷上(shang)些醬油，烤(kao)(kao)熟一(yi)層割下來吃一(yi)層，再邊烤(kao)(kao)邊涂(tu)上(shang)作料(liao)。
沉靜時(shi)光
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