泥(ni)螺在中國沿海(hai)都有出產(chan),是(shi)典型的(de)潮間帶底棲(qi)匍(pu)匐動物,多(duo)(duo)棲(qi)息(xi)在中底潮帶,泥(ni)沙(sha)或沙(sha)泥(ni)的(de)灘涂上,在風(feng)浪(lang)小(xiao)、潮流緩慢的(de)海(hai)灣中尤(you)其密(mi)集,以東海(hai)和黃海(hai)產(chan)量最多(duo)(duo)。
泥螺(luo)屬軟體動物(wu)門腹足(zu)綱后鰓(sai)亞綱頭楯(shun)目阿地螺(luo)科。外(wai)殼(ke)(ke)(ke)呈卵圓形,殼(ke)(ke)(ke)薄脆,其殼(ke)(ke)(ke)不能包(bao)住全部身(shen)體,腹足(zu)兩側的邊緣露(lu)在殼(ke)(ke)(ke)的外(wai)面,并且反折過來遮蓋(gai)了殼(ke)(ke)(ke)的一部份。泥螺(luo)殼(ke)(ke)(ke)薄而脆,成貝體長40mm左右,寬約12~15mm。體長(chang)方形,拖鞋狀頭(tou)盤大(da),無觸角。殼無螺塔。
泥螺(luo)(luo)棲(qi)(qi)息于(yu)內灣潮(chao)間帶(dai)泥沙(sha)或沙(sha)泥底,底棲(qi)(qi)硅藻(zao)豐富(fu)的(de)海(hai)灘(tan)上(shang),對鹽度、溫度適(shi)(shi)應性強,嚴冬酷暑均(jun)生長良好,但(dan)不適(shi)(shi)于(yu)風浪大、潮(chao)流(liu)急的(de)海(hai)區生活。退潮(chao)后海(hai)灘(tan)上(shang)泥螺(luo)(luo)很多(duo),爬行時用頭楯及足掘起(qi)泥沙(sha)將(jiang)身(shen)體(ti)覆蓋,起(qi)擬態作用得以御(yu)敵及減少水分蒸發(fa)。
在陰雨或天氣較冷時(shi),泥螺(luo)潛于泥沙(sha)表(biao)層1~3cm處,不易被人發現,日出(chu)后又爬出(chu)覓食,以底棲藻(zao)類(lei)、有機碎屑、無脊椎動物的(de)卵、幼體(ti)和小型(xing)甲殼類(lei)等為(wei)食。
泥(ni)螺是雜食性的后鰓類(lei)動物。能吞食泥(ni)沙,撕刮藻類(lei),主要攝食底棲(qi)硅藻、小型(xing)甲殼類(lei)、無(wu)脊椎動物的卵(luan)及有機腐殖質等。
泥螺是雌雄(xiong)同體,異(yi)體受精(jing)的動物(wu)。產卵期在中國(guo)北方沿海為(wei)6~9月,以水溫25℃為最適。繁殖季節(jie)在退(tui)潮(chao)后(hou)海(hai)灘上可見泥螺交尾情況(kuang)。交配時,甲、乙兩個體(ti)互相靠攏,在原地旋轉,而(er)后(hou)同時伸出陰莖互相交尾。一天后(hou)產(chan)卵(luan)(luan),卵(luan)(luan)被膠質囊(nang)所包(bao)被并聚(ju)集(ji)成葡萄(tao)狀的(de)卵(luan)(luan)群。有膠質柄附在海(hai)涂泥沙上。受精卵(luan)(luan)胚(pei)胎(tai)發育完畢,面盤幼蟲破囊(nang)而(er)出,在水中營浮游生活,約(yue)4天后即(ji)變態成幼螺(luo),在海灘上匍匐爬(pa)行。
泥(ni)螺經(jing)一年飼養,即可達(da)到性成熟,每年5~6月為(wei)繁殖盛期(qi),通常在傍晚或上半(ban)夜產(chan)卵排(pai)精(jing)。一(yi)般放養(yang)5~6個月,規格(ge)可達100~150粒/Kg左右(you),即可(ke)捕捉上市(shi),以谷(gu)雨至小滿節氣時螺肉最為豐滿。螺肉爽口(kou)、營養豐富(fu),可(ke)煲粥(zhou)、炒(chao)螺肉食用(yong),可(ke)鹽腌酒漬(zi)加(jia)工(gong)成泥螺罐(guan)頭,銷(xiao)往港(gang)澳臺及東(dong)南(nan)亞,螺肉切片加(jia)工(gong)速凍(dong)亦暢銷(xiao)歐美市(shi)場(chang)。據(ju)悉,在上海(hai)泥螺年銷(xiao)量(liang)突破1000噸,且每(mei)年以30%的速度增(zeng)長(chang)。廣東(dong)、深圳等大中城(cheng)市貨(huo)緊價(jia)貴,由(you)于其(qi)野(ye)生資(zi)源有(you)限,人工養殖(zhi)未(wei)很好開展起來。因此(ci),專家認為(wei)積(ji)極發展養殖(zhi)大有(you)可(ke)為(wei)。
泥(ni)螺以桃花盛開時(shi)所(suo)(suo)產(chan)的質(zhi)量最佳,此時(shi)泥(ni)螺剛剛長發,體(ti)內無泥(ni),且無菌(jun),味道也(ye)特別鮮美。中秋時(shi)節所(suo)(suo)產(chan)的“桂花(hua)泥螺”,雖(sui)然比不上農(nong)歷三月時(shi)的“桃花(hua)泥螺”,但(dan)也粒大(da)脂豐,極其(qi)鮮美。泥螺含有豐富的蛋白質、鈣、磷(lin)、鐵及多種維(wei)生(sheng)素(su)成份。