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土耳其蛋糕的基本介紹

土耳(er)(er)其蛋糕(gao)（Mozaik Pasta）是用巧(qiao)克(ke)(ke)力醬和餅(bing)干屑做成的巧(qiao)克(ke)(ke)力蛋糕(gao)，不僅(jin)造型精美，藝(yi)術(shu)感十足，味道也不錯。土耳(er)(er)其的所有(you)咖啡廳都能(neng)提(ti)供，同(tong)時(shi)也是土耳(er)(er)其媽(ma)媽(ma)們(men)的經典手藝(yi)，制(zhi)作過程簡單，還無需用到烤箱，非(fei)常受(shou)人們(men)歡迎。

土耳其蛋糕有哪些做法

土(tu)(tu)(tu)(tu)耳(er)其蛋(dan)(dan)糕(gao)有許多不同(tong)的種類，包括(kuo)土(tu)(tu)(tu)(tu)耳(er)其trilece三(san)奶蛋(dan)(dan)糕(gao)、粉紅石榴蛋(dan)(dan)糕(gao)、土(tu)(tu)(tu)(tu)耳(er)其馬賽克蛋(dan)(dan)糕(gao)、土(tu)(tu)(tu)(tu)耳(er)其優格蛋(dan)(dan)糕(gao)等(deng)，以土(tu)(tu)(tu)(tu)耳(er)其trilece三(san)奶蛋(dan)(dan)糕(gao)、粉紅石榴蛋(dan)(dan)糕(gao)為參考：

土耳其粉紅石榴蛋糕

食材：無鹽黃(huang)油、雞蛋、石榴茶、白(bai)砂糖、蜂蜜、低筋面粉(fen)、泡打(da)粉(fen)、朗姆酒漬蔓越莓干、糖粉(fen)、一顆雞蛋的約三分之(zhi)二的蛋白(bai)、檸檬汁等。

做法：

1、石榴(liu)茶與白砂糖(tang)混合用料理機打(da)成糖(tang)粉

2、打(da)成的(de)糖粉與無鹽(yan)黃油混合打(da)至綿軟(ruan)狀(zhuang)后(hou)加入蜂蜜繼續(xu)打(da)發。

3、將(jiang)雞蛋攪(jiao)勻(yun)成蛋液，粉4次(ci)加入打(da)至粉色泡狀。

4、篩入(ru)低(di)粉拌勻，將蔓(man)越(yue)莓干加入(ru)拌勻

5、將(jiang)面糊(hu)倒入模(mo)具(ju)，預熱160度烤(kao)25分(fen)鐘左(zuo)右，烤(kao)好后脫模(mo)晾(liang)涼。

土耳其trilece三奶蛋糕

食材(cai)：常溫雞蛋、白糖、泡打粉(fen)、面粉(fen)、淡奶油、黃油、牛奶、烤盤等(deng)。

做法：

1、制(zhi)作蛋糕體。2個常溫雞蛋加(jia)入50克(ke)白(bai)糖，隔(ge)50度溫水，打(da)發(fa)全(quan)蛋液(ye)，打(da)到雞蛋變白(bai)；建議用電動(dong)打(da)蛋器；加(jia)入3克(ke)泡打(da)粉，70克(ke)面(mian)粉，混合均勻；烤箱(xiang)預熱(re)170度，烤25分鐘，放(fang)涼。

2、讓蛋(dan)糕體吸(xi)收(shou)甜牛奶。300毫升牛奶加入(ru)85毫升淡奶油，20克白糖(tang)，混合后倒入(ru)蛋(dan)糕，蓋(gai)上保(bao)鮮膜(mo)，冷(leng)藏3小時(shi)。

3、打發奶油。85毫升淡(dan)奶油，加入(ru)15克糖粉，打發；取一點(dian)點(dian)放進裱花袋中，最后用(yong)(yong)；我沒(mei)有(you)裱花袋，用(yong)(yong)食品袋代替的(de)；其余(yu)用(yong)(yong)刮(gua)刀平鋪在(zai)蛋糕上，繼續冷藏(zang)。

4、80克白糖(tang)小火熬(ao)(ao)化，加入(ru)(ru)10克黃油，再加入(ru)(ru)100克淡奶油，火大一點，熬(ao)(ao)成絲滑的(de)焦(jiao)糖(tang)；熬(ao)(ao)化就行，不要(yao)收(shou)干；焦(jiao)糖(tang)關(guan)火放涼8-10分鐘，倒(dao)在蛋(dan)糕上(shang)，形成光(guang)滑的(de)反光(guang)面。

5、用(yong)第(di)三步(bu)放入裱花(hua)袋的奶油，在(zai)蛋糕上劃橫線(xian)，再用(yong)牙簽從(cong)左到右(you)，從(cong)右(you)到左交替劃過奶油，形成花(hua)紋。

6、最后(hou)從烤盤里(li)拿出來(lai)盛盤。