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土耳其蛋糕的基本介紹

土耳其蛋糕(gao)（Mozaik Pasta）是(shi)用(yong)(yong)巧克力(li)醬和餅干屑做(zuo)成的巧克力(li)蛋糕(gao)，不(bu)僅造型精美，藝術感十(shi)足，味道也不(bu)錯。土耳其的所有咖啡廳都能提供，同時也是(shi)土耳其媽(ma)媽(ma)們的經典手藝，制作過程簡單，還無需用(yong)(yong)到烤(kao)箱，非常受(shou)人(ren)們歡迎。

土耳其蛋糕有哪些做法

土耳其蛋(dan)(dan)糕(gao)有許多不同的種類，包括土耳其trilece三奶蛋(dan)(dan)糕(gao)、粉紅(hong)石榴(liu)蛋(dan)(dan)糕(gao)、土耳其馬(ma)賽(sai)克蛋(dan)(dan)糕(gao)、土耳其優格蛋(dan)(dan)糕(gao)等，以土耳其trilece三奶蛋(dan)(dan)糕(gao)、粉紅(hong)石榴(liu)蛋(dan)(dan)糕(gao)為參考：

土耳其粉紅石榴蛋糕

食材：無鹽(yan)黃油、雞蛋(dan)、石榴茶、白砂糖(tang)(tang)、蜂蜜、低(di)筋面粉(fen)(fen)(fen)、泡打粉(fen)(fen)(fen)、朗姆酒漬蔓越(yue)莓干、糖(tang)(tang)粉(fen)(fen)(fen)、一顆雞蛋(dan)的約三分(fen)之二的蛋(dan)白、檸檬汁等。

做法：

1、石(shi)榴茶與白砂糖(tang)混合用料(liao)理(li)機打成(cheng)糖(tang)粉

2、打(da)成的糖(tang)粉與無鹽黃油混合打(da)至綿軟狀后加入蜂蜜繼續打(da)發。

3、將雞蛋攪勻成蛋液(ye)，粉(fen)4次加入打至粉(fen)色泡狀(zhuang)。

4、篩入低粉拌(ban)勻，將蔓越莓(mei)干加入拌(ban)勻

5、將(jiang)面糊倒(dao)入模具，預熱160度(du)烤(kao)25分鐘(zhong)左(zuo)右，烤(kao)好(hao)后脫模晾涼(liang)。

土耳其trilece三奶蛋糕

食材：常溫雞蛋、白(bai)糖、泡打粉(fen)、面粉(fen)、淡(dan)奶(nai)油、黃油、牛奶(nai)、烤盤(pan)等(deng)。

做法：

1、制作(zuo)蛋(dan)糕(gao)體(ti)。2個常溫雞(ji)蛋(dan)加入(ru)50克(ke)白糖，隔50度溫水，打(da)發全蛋(dan)液，打(da)到雞(ji)蛋(dan)變白；建(jian)議用電動打(da)蛋(dan)器(qi)；加入(ru)3克(ke)泡(pao)打(da)粉，70克(ke)面粉，混合均勻；烤箱預(yu)熱170度，烤25分鐘，放涼。

2、讓(rang)蛋糕(gao)體吸收甜(tian)牛奶(nai)。300毫升牛奶(nai)加入85毫升淡奶(nai)油，20克白糖，混合后倒入蛋糕(gao)，蓋上(shang)保(bao)鮮膜，冷藏3小(xiao)時。

3、打(da)發(fa)奶(nai)(nai)油。85毫升淡奶(nai)(nai)油，加(jia)入15克(ke)糖(tang)粉，打(da)發(fa)；取一點點放進裱(biao)花袋中，最后用(yong)；我(wo)沒有裱(biao)花袋，用(yong)食品袋代(dai)替的(de)；其余用(yong)刮(gua)刀平鋪在蛋糕上，繼續(xu)冷藏。

4、80克白糖小火(huo)熬(ao)化(hua)(hua)，加入(ru)10克黃油，再(zai)加入(ru)100克淡(dan)奶油，火(huo)大一(yi)點，熬(ao)成(cheng)絲滑(hua)的(de)(de)焦糖；熬(ao)化(hua)(hua)就行，不要收干；焦糖關(guan)火(huo)放(fang)涼8-10分鐘，倒在蛋糕上(shang)，形成(cheng)光滑(hua)的(de)(de)反光面。

5、用第三(san)步放(fang)入裱花袋的奶(nai)油(you)(you)，在蛋糕上劃橫(heng)線，再用牙簽從左到右(you)，從右(you)到左交替劃過奶(nai)油(you)(you)，形成花紋(wen)。

6、最后從(cong)烤盤里(li)拿(na)出來盛盤。