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土耳其蛋糕的基本介紹

土耳(er)其蛋(dan)糕（Mozaik Pasta）是用巧克力(li)醬和(he)餅(bing)干屑(xie)做成(cheng)的(de)(de)巧克力(li)蛋(dan)糕，不(bu)僅(jin)造(zao)型精美(mei)，藝術感十足，味道也不(bu)錯。土耳(er)其的(de)(de)所有咖啡廳都能提供，同時也是土耳(er)其媽媽們的(de)(de)經典手藝，制作(zuo)過程簡(jian)單，還無(wu)需用到烤(kao)箱(xiang)，非常受人們歡(huan)迎。

土耳其蛋糕有哪些做法

土(tu)(tu)耳其(qi)蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)有許多不同的種類，包括土(tu)(tu)耳其(qi)trilece三(san)奶(nai)蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)、粉紅石(shi)榴(liu)蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)、土(tu)(tu)耳其(qi)馬賽克(ke)蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)、土(tu)(tu)耳其(qi)優格蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)等，以土(tu)(tu)耳其(qi)trilece三(san)奶(nai)蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)、粉紅石(shi)榴(liu)蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)為參考(kao)：

土耳其粉紅石榴蛋糕

食材：無鹽(yan)黃(huang)油(you)、雞蛋、石榴茶、白(bai)砂糖、蜂(feng)蜜、低筋面粉、泡打粉、朗姆酒漬蔓越(yue)莓干、糖粉、一顆雞蛋的約三分之(zhi)二(er)的蛋白(bai)、檸檬汁等(deng)。

做法：

1、石(shi)榴茶(cha)與白(bai)砂糖(tang)混合用(yong)料理機打成糖(tang)粉

2、打(da)成的糖粉與無鹽黃油混合(he)打(da)至綿軟狀后(hou)加入蜂(feng)蜜繼(ji)續打(da)發(fa)。

3、將雞蛋攪勻成蛋液，粉4次加入打(da)至(zhi)粉色泡狀。

4、篩入低粉拌(ban)勻，將蔓越莓干加入拌(ban)勻

5、將面糊倒入模(mo)具，預熱160度烤25分鐘左右，烤好后(hou)脫模(mo)晾涼(liang)。

土耳其trilece三奶蛋糕

食材：常(chang)溫雞(ji)蛋、白糖、泡打(da)粉、面(mian)粉、淡(dan)奶油、黃油、牛奶、烤盤等。

做法：

1、制作蛋糕體。2個(ge)常溫雞蛋加入(ru)50克白糖，隔50度溫水，打(da)(da)發全(quan)蛋液，打(da)(da)到雞蛋變白；建議用電動打(da)(da)蛋器；加入(ru)3克泡打(da)(da)粉(fen)，70克面粉(fen)，混合均勻；烤(kao)箱預熱170度，烤(kao)25分鐘(zhong)，放(fang)涼。

2、讓(rang)蛋糕體(ti)吸收甜牛奶。300毫升牛奶加入85毫升淡奶油，20克白糖，混合后倒入蛋糕，蓋上(shang)保鮮(xian)膜，冷藏3小時。

3、打(da)發奶油。85毫升淡(dan)奶油，加入15克糖(tang)粉，打(da)發；取一(yi)點點放進裱花(hua)袋(dai)中，最后用(yong)；我沒(mei)有(you)裱花(hua)袋(dai)，用(yong)食品袋(dai)代替的(de)；其余用(yong)刮刀平鋪(pu)在(zai)蛋糕上(shang)，繼(ji)續冷藏(zang)。

4、80克白糖(tang)小火(huo)熬化(hua)，加入(ru)10克黃(huang)油，再(zai)加入(ru)100克淡奶油，火(huo)大一(yi)點(dian)，熬成(cheng)絲滑的焦糖(tang)；熬化(hua)就行，不(bu)要收干；焦糖(tang)關火(huo)放涼(liang)8-10分鐘，倒在蛋糕上(shang)，形成(cheng)光滑的反光面。

5、用第三步放(fang)入(ru)裱花(hua)袋的奶(nai)(nai)油，在蛋糕上劃橫(heng)線，再用牙簽從(cong)左到(dao)右，從(cong)右到(dao)左交替劃過(guo)奶(nai)(nai)油，形成花(hua)紋。

6、最后從烤盤(pan)(pan)里拿(na)出來盛盤(pan)(pan)。