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土耳其蛋糕的基本介紹

土耳其(qi)(qi)蛋(dan)糕(gao)（Mozaik Pasta）是(shi)用(yong)巧克力(li)醬和餅(bing)干屑(xie)做(zuo)成(cheng)的巧克力(li)蛋(dan)糕(gao)，不僅(jin)造型精美，藝(yi)術(shu)感十足，味(wei)道也不錯。土耳其(qi)(qi)的所有咖(ka)啡廳都能提供，同時也是(shi)土耳其(qi)(qi)媽媽們的經(jing)典手藝(yi)，制作過程簡單(dan)，還無需用(yong)到烤箱(xiang)，非常(chang)受(shou)人們歡迎。

土耳其蛋糕有哪些做法

土耳(er)(er)其蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)有(you)許多不同的種類，包括土耳(er)(er)其trilece三(san)(san)奶蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)、粉紅石(shi)榴蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)、土耳(er)(er)其馬(ma)賽克蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)、土耳(er)(er)其優格(ge)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)等(deng)，以(yi)土耳(er)(er)其trilece三(san)(san)奶蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)、粉紅石(shi)榴蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)為參(can)考：

土耳其粉紅石榴蛋糕

食材：無(wu)鹽(yan)黃油、雞蛋、石榴(liu)茶、白砂(sha)糖(tang)、蜂(feng)蜜、低筋面粉、泡打(da)粉、朗姆酒漬蔓越(yue)莓干、糖(tang)粉、一顆雞蛋的約三分(fen)之(zhi)二(er)的蛋白、檸檬(meng)汁等。

做法：

1、石榴茶與(yu)白砂糖混合用料理機打成糖粉

2、打成的糖粉(fen)與無(wu)鹽黃油(you)混合打至綿軟狀后加入蜂蜜(mi)繼(ji)續打發。

3、將雞(ji)蛋(dan)攪勻成蛋(dan)液，粉4次加入打至粉色泡(pao)狀。

4、篩(shai)入低粉拌勻，將蔓越(yue)莓干加(jia)入拌勻

5、將面糊倒入模(mo)具，預熱160度(du)烤25分(fen)鐘左右，烤好后脫模(mo)晾(liang)涼。

土耳其trilece三奶蛋糕

食材：常(chang)溫(wen)雞蛋、白糖、泡打(da)粉、面粉、淡(dan)奶(nai)油、黃油、牛奶(nai)、烤盤等。

做法：

1、制(zhi)作蛋(dan)糕體。2個常溫(wen)雞蛋(dan)加(jia)入50克(ke)白糖，隔50度溫(wen)水(shui)，打發全蛋(dan)液，打到雞蛋(dan)變(bian)白；建議用電(dian)動打蛋(dan)器；加(jia)入3克(ke)泡打粉，70克(ke)面粉，混合均勻(yun)；烤箱預熱(re)170度，烤25分鐘，放涼。

2、讓蛋(dan)糕(gao)體(ti)吸收甜牛奶。300毫(hao)升牛奶加入(ru)85毫(hao)升淡奶油，20克白糖，混合(he)后倒入(ru)蛋(dan)糕(gao)，蓋上(shang)保(bao)鮮膜，冷藏3小時。

3、打(da)發(fa)奶(nai)油。85毫升淡奶(nai)油，加入15克糖粉(fen)，打(da)發(fa)；取一點點放(fang)進裱花袋(dai)中，最后用；我沒有裱花袋(dai)，用食品袋(dai)代替的；其(qi)余用刮刀平(ping)鋪在蛋(dan)糕上，繼續冷藏。

4、80克(ke)白糖(tang)小火熬化(hua)，加入10克(ke)黃油，再加入100克(ke)淡奶油，火大一點，熬成絲滑(hua)的焦糖(tang)；熬化(hua)就行(xing)，不(bu)要收干；焦糖(tang)關(guan)火放涼8-10分鐘，倒在(zai)蛋糕(gao)上，形成光滑(hua)的反光面(mian)。

5、用(yong)第三步放入裱花(hua)袋的奶(nai)油，在蛋糕上(shang)劃橫線，再用(yong)牙簽從左到(dao)右，從右到(dao)左交(jiao)替劃過奶(nai)油，形成花(hua)紋。

6、最后(hou)從烤盤里(li)拿出來盛盤。