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土耳其蛋糕的基本介紹

土耳其(qi)蛋(dan)糕（Mozaik Pasta）是用巧克力醬和(he)餅(bing)干屑做(zuo)成的(de)巧克力蛋(dan)糕，不僅造型精美，藝(yi)術(shu)感(gan)十足，味道(dao)也不錯。土耳其(qi)的(de)所有咖啡(fei)廳都能提供，同(tong)時也是土耳其(qi)媽(ma)媽(ma)們的(de)經典手(shou)藝(yi)，制作過(guo)程簡單，還(huan)無需用到烤(kao)箱(xiang)，非常(chang)受人們歡迎。

土耳其蛋糕有哪些做法

土(tu)(tu)耳(er)其(qi)(qi)(qi)蛋糕(gao)有許多(duo)不同的種類，包括土(tu)(tu)耳(er)其(qi)(qi)(qi)trilece三(san)奶蛋糕(gao)、粉紅石(shi)榴(liu)蛋糕(gao)、土(tu)(tu)耳(er)其(qi)(qi)(qi)馬賽克蛋糕(gao)、土(tu)(tu)耳(er)其(qi)(qi)(qi)優格蛋糕(gao)等，以(yi)土(tu)(tu)耳(er)其(qi)(qi)(qi)trilece三(san)奶蛋糕(gao)、粉紅石(shi)榴(liu)蛋糕(gao)為參考(kao)：

土耳其粉紅石榴蛋糕

食(shi)材：無(wu)鹽黃油、雞蛋(dan)(dan)、石榴(liu)茶(cha)、白(bai)砂糖(tang)、蜂蜜、低筋面粉(fen)、泡(pao)打粉(fen)、朗(lang)姆酒漬蔓越莓(mei)干、糖(tang)粉(fen)、一(yi)顆雞蛋(dan)(dan)的約三分之二的蛋(dan)(dan)白(bai)、檸檬汁等。

做法：

1、石榴茶與白砂糖(tang)混合用料(liao)理(li)機打成糖(tang)粉

2、打(da)成的(de)糖粉與(yu)無鹽黃(huang)油混合(he)打(da)至綿軟(ruan)狀(zhuang)后加入蜂蜜繼續(xu)打(da)發。

3、將雞蛋(dan)攪勻成蛋(dan)液，粉4次加入打至粉色泡狀。

4、篩入低粉拌(ban)勻(yun)，將蔓越莓干加入拌(ban)勻(yun)

5、將面糊倒(dao)入(ru)模具，預(yu)熱160度烤25分鐘(zhong)左右，烤好(hao)后脫模晾涼。

土耳其trilece三奶蛋糕

食材：常溫雞蛋(dan)、白(bai)糖、泡打(da)粉、面粉、淡奶(nai)油、黃油、牛奶(nai)、烤盤等。

做法：

1、制作蛋(dan)糕體。2個常溫雞蛋(dan)加(jia)入50克白(bai)糖，隔50度溫水(shui)，打發全(quan)蛋(dan)液，打到雞蛋(dan)變白(bai)；建(jian)議用(yong)電動打蛋(dan)器；加(jia)入3克泡(pao)打粉，70克面粉，混合均(jun)勻(yun)；烤(kao)(kao)箱預熱170度，烤(kao)(kao)25分(fen)鐘，放涼。

2、讓(rang)蛋(dan)糕(gao)體吸收(shou)甜牛奶(nai)。300毫升(sheng)牛奶(nai)加入(ru)85毫升(sheng)淡(dan)奶(nai)油，20克(ke)白(bai)糖，混合后倒入(ru)蛋(dan)糕(gao)，蓋(gai)上保鮮膜，冷藏3小時。

3、打發奶(nai)油(you)。85毫升(sheng)淡奶(nai)油(you)，加入(ru)15克糖粉，打發；取(qu)一(yi)點點放進裱(biao)花袋中，最(zui)后用；我沒有(you)裱(biao)花袋，用食品(pin)袋代替的；其余用刮刀(dao)平鋪在蛋糕上，繼(ji)續冷藏(zang)。

4、80克白糖小火熬(ao)化(hua)，加(jia)入(ru)(ru)10克黃油，再加(jia)入(ru)(ru)100克淡奶油，火大一點，熬(ao)成絲滑的焦糖；熬(ao)化(hua)就行(xing)，不(bu)要收干；焦糖關火放涼8-10分鐘，倒在蛋糕(gao)上，形成光滑的反光面(mian)。

5、用第(di)三步(bu)放入裱(biao)花(hua)袋的奶油(you)，在蛋糕上(shang)劃橫線，再用牙簽(qian)從左到(dao)右，從右到(dao)左交(jiao)替劃過奶油(you)，形成花(hua)紋。

6、最后從烤(kao)盤(pan)里拿出來盛盤(pan)。