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A?ure的基本介紹

A?ure是土(tu)耳其菜(cai)中一種(zhong)古老傳統的甜(tian)品(pin)，制作材料超過15種(zhong)，包(bao)括大米、小麥(mai)、花(hua)生、鷹嘴豆，杏桃(tao)、小葡(pu)萄干、鮮奶(nai)、糖等熬制而(er)成，相(xiang)傳這款甜(tian)點源自諾亞(ya)方舟的傳說，因(yin)此也被稱為“諾亞(ya)布丁”，平時也被稱作“阿舒拉粥”。以前只有(you)在宗(zong)教節日當中才會(hui)準備，用來招待賓客(ke)。這種(zhong)布丁的口感比較稀，有(you)點類(lei)似中國(guo)人常喝的粥。

A?ure的來歷與寓意

土(tu)(tu)耳其的阿(a)舒拉(la)粥(zhou)(zhou)（A?ure）是迄(qi)今為止(zhi)全球最(zui)古老(lao)的素(su)食(shi)甜品之一(yi)，在(zai)(zai)其身上有(you)(you)著(zhu)許多歷史故事(shi)。傳說(shuo)，在(zai)(zai)諾(nuo)亞方舟上，諾(nuo)亞先(xian)知和他的追隨所帶走的食(shi)物開(kai)始(shi)慢慢耗盡(jin)時(shi)，廚師把船(chuan)上所有(you)(you)食(shi)物收(shou)集起來(lai)放(fang)在(zai)(zai)一(yi)起用水煮(zhu)成了粥(zhou)(zhou)，之后慢慢變成為我們現(xian)在(zai)(zai)所說(shuo)的“阿(a)舒拉(la)粥(zhou)(zhou)”。此外，還(huan)有(you)(you)傳說(shuo)，在(zai)(zai)土(tu)(tu)耳其的希吉拉(la)歷里，穆(mu)哈蘭姆月就是阿(a)舒拉(la)月，這(zhe)(zhe)個月第10天被稱之為“阿(a)舒拉(la)日”，這(zhe)(zhe)種粥(zhou)(zhou)會在(zai)(zai)這(zhe)(zhe)一(yi)時(shi)期被廣泛(fan)烹制，在(zai)(zai)煮(zhu)粥(zhou)(zhou)過程中還(huan)會進行祈禱，將阿(a)舒拉(la)粥(zhou)(zhou)喂給(gei)患(huan)者(zhe)、兒童，以及身邊的親朋好(hao)友，祈禱治愈疾病的寓意(yi)。

A?ure中包含哪些東西

A?ure里有各種水果、堅(jian)果和豆類，最(zui)傳統的食材是(shi)無花(hua)果、杏干(gan)、葡萄干(gan)、黑醋栗、榛子(zi)、松子(zi)、核(he)桃、鷹(ying)嘴豆、白蕓豆和碾碎干(gan)小麥、大(da)麥或小麥制(zhi)成，另外還有檸檬或橙皮(pi)。

A?ure怎么做好吃

傳統的土耳其A?ure做(zuo)法，通常采(cai)用去(qu)殼小麥、大(da)豆、鷹嘴豆、杏干(gan)、胡桃、葡萄、無花(hua)果(guo)干(gan)等堅果(guo)和豆類經過(guo)長時間烹煮而(er)成。具體做(zuo)法參考(kao)以下(xia)：

食材：2杯(bei)(bei)去皮的小(xiao)麥、3杯(bei)(bei)糖、1/2杯(bei)(bei)大豆(dou)、1/2杯(bei)(bei)鷹嘴豆(dou)、1/2杯(bei)(bei)葡萄干(gan)、4個(ge)無(wu)花果干(gan)、4個(ge)杏(xing)干(gan)、肉桂、核桃(tao)、石榴籽

做法：

1、頭一(yi)天晚(wan)上分別將小(xiao)麥、大(da)豆和鷹嘴(zui)豆用水浸泡一(yi)夜。

2、第二天用(yong)3升(sheng)水煮(zhu)小(xiao)麥，直到(dao)小(xiao)麥變(bian)軟為止。

3、用同樣的方法，煮鷹嘴豆(dou)和(he)大(da)豆(dou)，之后將煮好的大(da)豆(dou)和(he)鷹嘴豆(dou)加(jia)入小(xiao)麥再(zai)煮片(pian)刻。

4、然后加入糖和(he)洗凈的葡萄干(gan)。

5、最后(hou)加(jia)入切碎(sui)的無(wu)花(hua)果和杏干，再(zai)煮五分鐘(zhong)后(hou)，關(guan)火把鍋從爐灶上取下來。

6、將煮熟的(de)阿舒拉粥趁熱倒入(ru)碗中，然后(hou)在粥上方撒上核桃、石榴籽(zi)一起食用口(kou)感更佳(jia)。