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A?ure的基本介紹

A?ure是土耳其菜中一種(zhong)古(gu)老傳(chuan)(chuan)(chuan)統的(de)甜(tian)品，制作材料超過15種(zhong)，包括大米、小麥、花生、鷹嘴豆，杏桃、小葡萄干、鮮奶(nai)、糖(tang)等熬制而成，相傳(chuan)(chuan)(chuan)這款甜(tian)點(dian)源自諾(nuo)亞(ya)方(fang)舟的(de)傳(chuan)(chuan)(chuan)說，因(yin)此也被稱為“諾(nuo)亞(ya)布丁”，平時(shi)也被稱作“阿舒拉粥(zhou)”。以前只有在宗教(jiao)節日當中才會準備(bei)，用來(lai)招待賓客(ke)。這種(zhong)布丁的(de)口感比較稀，有點(dian)類似中國人常喝的(de)粥(zhou)。

A?ure的來歷與寓意

土耳其的(de)阿(a)舒(shu)拉粥(zhou)(zhou)（A?ure）是(shi)迄今為(wei)止(zhi)全球最(zui)古老的(de)素食(shi)甜品(pin)之(zhi)一，在(zai)其身上有(you)著許多歷(li)史(shi)故事。傳說，在(zai)諾(nuo)亞方舟上，諾(nuo)亞先(xian)知和(he)他的(de)追隨(sui)所(suo)帶走的(de)食(shi)物開始(shi)慢(man)慢(man)耗盡時，廚師把船上所(suo)有(you)食(shi)物收集起來放(fang)在(zai)一起用水煮成了粥(zhou)(zhou)，之(zhi)后慢(man)慢(man)變成為(wei)我們現在(zai)所(suo)說的(de)“阿(a)舒(shu)拉粥(zhou)(zhou)”。此外，還有(you)傳說，在(zai)土耳其的(de)希吉拉歷(li)里，穆哈(ha)蘭(lan)姆月就是(shi)阿(a)舒(shu)拉月，這(zhe)個月第10天被稱之(zhi)為(wei)“阿(a)舒(shu)拉日”，這(zhe)種粥(zhou)(zhou)會在(zai)這(zhe)一時期(qi)被廣泛烹制，在(zai)煮粥(zhou)(zhou)過(guo)程中還會進行(xing)祈(qi)禱(dao)，將阿(a)舒(shu)拉粥(zhou)(zhou)喂給患者、兒(er)童，以及身邊的(de)親朋好友，祈(qi)禱(dao)治愈疾病(bing)的(de)寓意。

A?ure中包含哪些東西

A?ure里有(you)各種水果(guo)、堅果(guo)和豆類，最傳統(tong)的(de)食材是無花果(guo)、杏干、葡萄干、黑醋栗、榛子、松子、核(he)桃、鷹嘴豆、白蕓豆和碾(nian)碎干小(xiao)麥(mai)、大(da)麥(mai)或(huo)小(xiao)麥(mai)制成，另外還有(you)檸檬或(huo)橙(cheng)皮。

A?ure怎么做好吃

傳統的土耳其A?ure做(zuo)法，通常采用去殼小麥、大(da)豆(dou)、鷹(ying)嘴豆(dou)、杏干、胡桃、葡(pu)萄(tao)、無花果干等堅果和(he)豆(dou)類經過長時間烹煮而成。具體做(zuo)法參考(kao)以(yi)下(xia)：

食材(cai)：2杯去皮(pi)的小麥、3杯糖、1/2杯大豆(dou)、1/2杯鷹嘴豆(dou)、1/2杯葡萄干(gan)、4個無(wu)花果(guo)干(gan)、4個杏干(gan)、肉桂(gui)、核(he)桃、石榴(liu)籽(zi)

做法：

1、頭一天晚(wan)上分(fen)別(bie)將小麥、大豆(dou)(dou)和鷹嘴豆(dou)(dou)用水浸泡一夜。

2、第(di)二(er)天用3升(sheng)水煮小麥(mai)，直到小麥(mai)變(bian)軟為止(zhi)。

3、用同樣的方法(fa)，煮鷹(ying)嘴豆和(he)(he)大豆，之后將(jiang)煮好的大豆和(he)(he)鷹(ying)嘴豆加(jia)入小麥再煮片刻。

4、然后加入糖(tang)和洗凈的葡(pu)萄干。

5、最后加入切碎(sui)的無花果和(he)杏干，再(zai)煮五分鐘后，關火把鍋從爐(lu)灶上取下來。

6、將煮熟的阿舒拉粥趁熱倒入碗(wan)中，然后在粥上方撒上核桃、石(shi)榴(liu)籽一(yi)起食用口感更佳(jia)。