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A?ure的基本介紹

A?ure是(shi)土耳(er)其菜中一種古老(lao)傳(chuan)統的甜品(pin)，制(zhi)作材料(liao)超過(guo)15種，包(bao)括大(da)米、小(xiao)麥、花生、鷹(ying)嘴(zui)豆，杏(xing)桃(tao)、小(xiao)葡萄干(gan)、鮮奶(nai)、糖等熬(ao)制(zhi)而成，相傳(chuan)這(zhe)款甜點(dian)源自(zi)諾亞方舟的傳(chuan)說，因(yin)此(ci)也(ye)被稱(cheng)為“諾亞布(bu)丁”，平時(shi)也(ye)被稱(cheng)作“阿舒拉粥”。以前只有(you)在宗(zong)教節日當(dang)中才會準備，用來(lai)招待賓(bin)客。這(zhe)種布(bu)丁的口感比較稀，有(you)點(dian)類似中國(guo)人(ren)常(chang)喝的粥。

A?ure的來歷與寓意

土耳其的(de)阿(a)(a)舒拉(la)粥（A?ure）是(shi)迄今為止全球最古(gu)老的(de)素食甜品之一，在(zai)其身(shen)上有著許(xu)多歷(li)史故事。傳說(shuo)，在(zai)諾亞方舟上，諾亞先知和他(ta)的(de)追隨所(suo)帶走的(de)食物開(kai)始(shi)慢(man)慢(man)耗盡時(shi)，廚師把船上所(suo)有食物收(shou)集起(qi)來放(fang)在(zai)一起(qi)用水煮(zhu)成了粥，之后(hou)慢(man)慢(man)變成為我們現在(zai)所(suo)說(shuo)的(de)“阿(a)(a)舒拉(la)粥”。此(ci)外，還(huan)有傳說(shuo)，在(zai)土耳其的(de)希(xi)吉拉(la)歷(li)里，穆哈(ha)蘭姆月(yue)就是(shi)阿(a)(a)舒拉(la)月(yue)，這個月(yue)第10天(tian)被稱之為“阿(a)(a)舒拉(la)日”，這種粥會在(zai)這一時(shi)期被廣(guang)泛烹制，在(zai)煮(zhu)粥過程中還(huan)會進行祈禱，將阿(a)(a)舒拉(la)粥喂(wei)給患者、兒童，以及(ji)身(shen)邊的(de)親(qin)朋好友，祈禱治愈疾病的(de)寓意(yi)。

A?ure中包含哪些東西

A?ure里有各種水(shui)果(guo)、堅(jian)果(guo)和豆(dou)類，最傳統的食材是無花果(guo)、杏干、葡萄干、黑醋栗、榛子、松子、核桃、鷹嘴豆(dou)、白(bai)蕓(yun)豆(dou)和碾碎干小麥(mai)、大麥(mai)或小麥(mai)制(zhi)成，另外還有檸檬或橙皮。

A?ure怎么做好吃

傳統(tong)的土(tu)耳(er)其A?ure做(zuo)法(fa)，通常采用去殼小(xiao)麥、大豆、鷹嘴豆、杏干、胡桃、葡萄、無花(hua)果(guo)干等堅果(guo)和豆類經過長時間烹煮而成。具體做(zuo)法(fa)參考以下：

食材：2杯(bei)去皮的小麥、3杯(bei)糖、1/2杯(bei)大(da)豆、1/2杯(bei)鷹嘴豆、1/2杯(bei)葡萄干(gan)、4個無(wu)花果干(gan)、4個杏干(gan)、肉桂、核桃、石榴(liu)籽

做法：

1、頭一天(tian)晚上分別將小麥、大豆(dou)和鷹嘴豆(dou)用水浸泡(pao)一夜。

2、第二天用3升(sheng)水煮小(xiao)(xiao)麥，直(zhi)到小(xiao)(xiao)麥變軟為止(zhi)。

3、用同(tong)樣的(de)方法，煮鷹嘴豆(dou)和大(da)豆(dou)，之后(hou)將煮好的(de)大(da)豆(dou)和鷹嘴豆(dou)加入小麥再煮片刻(ke)。

4、然(ran)后加(jia)入(ru)糖和洗凈的葡萄(tao)干。

5、最后(hou)(hou)加入切碎(sui)的(de)無花(hua)果和杏干，再煮五分鐘后(hou)(hou)，關火把鍋從爐(lu)灶上(shang)取(qu)下(xia)來。

6、將煮(zhu)熟的阿舒拉粥(zhou)(zhou)趁熱倒入碗(wan)中，然(ran)后在粥(zhou)(zhou)上(shang)(shang)方撒上(shang)(shang)核桃、石榴籽一(yi)起食用(yong)口(kou)感更(geng)佳(jia)。