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A?ure的基本介紹

A?ure是土耳其菜中一種古老(lao)傳統的(de)甜品，制作材料超過(guo)15種，包(bao)括大米、小(xiao)麥、花生、鷹嘴豆，杏桃、小(xiao)葡萄干、鮮奶、糖等(deng)熬制而成，相傳這款甜點(dian)源自(zi)諾(nuo)亞(ya)(ya)方舟的(de)傳說，因此也被(bei)稱為“諾(nuo)亞(ya)(ya)布丁”，平時(shi)也被(bei)稱作“阿舒拉(la)粥(zhou)(zhou)”。以前只有在(zai)宗教節日當中才會準備，用來招待賓客。這種布丁的(de)口感比較稀，有點(dian)類似(si)中國人常喝的(de)粥(zhou)(zhou)。

A?ure的來歷與寓意

土耳其的(de)(de)阿舒(shu)(shu)(shu)(shu)拉(la)(la)粥(zhou)（A?ure）是(shi)迄(qi)今為止全(quan)球最古老(lao)的(de)(de)素(su)食(shi)甜(tian)品(pin)之一，在(zai)(zai)(zai)其身上有(you)著許多歷史故事。傳說，在(zai)(zai)(zai)諾(nuo)亞方(fang)舟上，諾(nuo)亞先(xian)知和他的(de)(de)追(zhui)隨(sui)所帶走的(de)(de)食(shi)物開始慢(man)慢(man)耗盡時，廚師把船(chuan)上所有(you)食(shi)物收集起來(lai)放在(zai)(zai)(zai)一起用(yong)水煮(zhu)(zhu)成(cheng)了粥(zhou)，之后慢(man)慢(man)變成(cheng)為我(wo)們現在(zai)(zai)(zai)所說的(de)(de)“阿舒(shu)(shu)(shu)(shu)拉(la)(la)粥(zhou)”。此(ci)外，還有(you)傳說，在(zai)(zai)(zai)土耳其的(de)(de)希吉拉(la)(la)歷里，穆哈蘭(lan)姆(mu)月(yue)(yue)就是(shi)阿舒(shu)(shu)(shu)(shu)拉(la)(la)月(yue)(yue)，這個(ge)月(yue)(yue)第(di)10天(tian)被稱之為“阿舒(shu)(shu)(shu)(shu)拉(la)(la)日(ri)”，這種(zhong)粥(zhou)會(hui)(hui)在(zai)(zai)(zai)這一時期(qi)被廣泛烹制(zhi)，在(zai)(zai)(zai)煮(zhu)(zhu)粥(zhou)過程中還會(hui)(hui)進行祈禱，將阿舒(shu)(shu)(shu)(shu)拉(la)(la)粥(zhou)喂給患(huan)者、兒童，以及身邊的(de)(de)親朋好友(you)，祈禱治愈疾病的(de)(de)寓(yu)意。

A?ure中包含哪些東西

A?ure里有各(ge)種水(shui)果(guo)、堅果(guo)和豆類，最傳統的食材(cai)是(shi)無(wu)花(hua)果(guo)、杏干(gan)、葡萄干(gan)、黑醋栗(li)、榛子、松(song)子、核桃(tao)、鷹嘴豆、白蕓豆和碾碎干(gan)小麥(mai)、大(da)麥(mai)或小麥(mai)制成，另(ling)外(wai)還有檸檬或橙皮。

A?ure怎么做好吃

傳統(tong)的土耳其A?ure做(zuo)法，通常采(cai)用去殼小麥、大豆(dou)、鷹嘴(zui)豆(dou)、杏干、胡桃、葡萄(tao)、無(wu)花(hua)果干等堅果和(he)豆(dou)類(lei)經(jing)過長時(shi)間(jian)烹煮而成。具體做(zuo)法參考以下：

食材(cai)：2杯去皮(pi)的小麥、3杯糖、1/2杯大豆、1/2杯鷹嘴豆、1/2杯葡萄(tao)干(gan)(gan)、4個無花果(guo)干(gan)(gan)、4個杏干(gan)(gan)、肉桂、核桃、石榴籽(zi)

做法：

1、頭一天(tian)晚上分(fen)別將小麥、大豆(dou)和鷹嘴豆(dou)用水浸泡一夜。

2、第(di)二天用3升水煮小(xiao)麥(mai)，直到小(xiao)麥(mai)變軟為止。

3、用(yong)同樣的(de)方法，煮(zhu)鷹(ying)嘴豆(dou)和大(da)豆(dou)，之后將煮(zhu)好的(de)大(da)豆(dou)和鷹(ying)嘴豆(dou)加入(ru)小麥再(zai)煮(zhu)片刻。

4、然后加入糖和洗凈的葡萄干。

5、最后加入切(qie)碎的(de)無花(hua)果和杏干，再煮五分鐘后，關火(huo)把鍋從爐灶(zao)上取(qu)下來。

6、將(jiang)煮熟的阿(a)舒拉粥(zhou)趁(chen)熱(re)倒入碗(wan)中，然后(hou)在粥(zhou)上(shang)方撒上(shang)核桃、石榴(liu)籽一起食(shi)用口感更佳。