豬心(xin)性(xing)味甘(gan)咸而平(ping),能(neng)夠補虛養(yang)心(xin)、安神(shen)定(ding)驚;酸棗仁性(xing)味甘(gan)酸平(ping),能(neng)夠養(yang)心(xin)陰、益肝(gan)血(xue)、寧(ning)心(xin)安神(shen);茯神(shen)能(neng)夠寧(ning)心(xin)安神(shen);遠志具有寧(ning)心(xin)安神(shen)、交通(tong)心(xin)腎的(de)作(zuo)(zuo)用(yong),諸藥與豬心(xin)配(pei)伍(wu)燉湯服用(yong),使(shi)養(yang)心(xin)陰、益肝(gan)血(xue)、寧(ning)心(xin)神(shen)的(de)作(zuo)(zuo)用(yong)進一步(bu)加強,適用(yong)于心(xin)肝(gan)血(xue)虛導致的(de)心(xin)悸、怔忡、失眠者。
用料:豬(zhu)心、酸棗仁(ren)、遠志、鹽
做法:
1、把(ba)豬(zhu)心縱向剖(pou)開,切(qie)成(cheng)4大塊,然后用(yong)初開(kai)的水淖一(yi)下(xia),去掉豬心(xin)內臟(zang)的血腥氣味(wei);
2、可(ke)以把豬心直接(jie)放到砂鍋中,依次把炒酸棗仁、茯(fu)苓和遠志(zhi)放入鍋中共煮;
3、撇去水面(mian)的浮沫,待鍋開之(zhi)后,便減成微火,燉20分(fen)鐘至豬心熟透,出鍋前(qian)加鹽調味(wei)即可。