豬心(xin)(xin)(xin)性(xing)味(wei)甘咸而平(ping),能(neng)夠補虛養心(xin)(xin)(xin)、安神(shen)(shen)(shen)定驚;酸棗仁(ren)性(xing)味(wei)甘酸平(ping),能(neng)夠養心(xin)(xin)(xin)陰(yin)(yin)、益(yi)肝(gan)血(xue)(xue)、寧(ning)(ning)心(xin)(xin)(xin)安神(shen)(shen)(shen);茯(fu)神(shen)(shen)(shen)能(neng)夠寧(ning)(ning)心(xin)(xin)(xin)安神(shen)(shen)(shen);遠志具有寧(ning)(ning)心(xin)(xin)(xin)安神(shen)(shen)(shen)、交通心(xin)(xin)(xin)腎的(de)作用,諸藥與豬心(xin)(xin)(xin)配伍燉湯(tang)服用,使養心(xin)(xin)(xin)陰(yin)(yin)、益(yi)肝(gan)血(xue)(xue)、寧(ning)(ning)心(xin)(xin)(xin)神(shen)(shen)(shen)的(de)作用進一步加強,適用于心(xin)(xin)(xin)肝(gan)血(xue)(xue)虛導致的(de)心(xin)(xin)(xin)悸、怔忡、失眠者(zhe)。
用料:豬(zhu)心、酸棗仁、遠志、鹽
做法:
1、把豬心縱向(xiang)剖開,切(qie)成(cheng)4大塊,然后用初開的(de)水淖一下,去掉豬心內臟的(de)血腥氣味;
2、可以把豬心(xin)直接放到砂鍋中(zhong)(zhong),依(yi)次把炒酸棗仁、茯苓和遠志放入鍋中(zhong)(zhong)共煮(zhu);
3、撇去水面的(de)浮沫,待(dai)鍋開之后(hou),便減成(cheng)微火,燉(dun)20分(fen)鐘至豬心熟透,出(chu)鍋前(qian)加鹽調味即(ji)可。